תוֹכֶן
תזונה נכונה היא המפתח לאורח חיים בריא. תזונאים מודרניים מציינים כי העניין במזונות בעלי תכונות מועילות ובסיס צמחי גדל בימים אלה באופן דרמטי. אנשים שואפים לתזונה בריאה, מעשירים את הדיאטה בהרכב ובטעמים חדשים. היתרונות והנזקים של אורז בר הוא אחד הנושאים הנפוצים ביותר בקרב חסידי תזונה בריאה.
איך נראה אורז בר ואיפה הוא צומח?
אורז מימי Quicania, או אורז הודי, הוא צמח חד-שנתי שנמצא על גדות גופי המים בצפון אמריקה. במדינות אחרות מגדלים אורז באופן מלאכותי.
מאפיין של הדגנים הוא היעדר קני שורש. הפריחה מתרחשת בסוף תקופת הקיץ, ולאחריה התבואה מתחילה להבשיל. לצמח גזע ירוק בהיר ישר ובתנאים נוחים הוא נמתח עד 2 מ '.
למראה הדגנים התכונה העיקרית: הם שחורים, מלבניים וסגלגלים, דומים במבנהם לגרגרי האורז הלבנים הרגילים.
אורז הוא אחד מהדגנים העתיקים ביותר, ולמרות שגידולו החל רק באמצע המאה הקודמת, לפני כן, שבטי האינדיאנים בצפון אמריקה ידעו על הזרעים, שהשתמשו בהצלחה בצמח שימושי לבישול.
הרכב ותכולת קלוריות של אורז בר
התכונות המועילות של אורז בר נבדלות משמעותית מאלו של קרובי משפחה של דגני בוקר. זה ללא גלוטן ועשיר בתרכובות מועילות:
- חומצות אמינו (Isoleucine ו- valine נחשבים שימושיים במיוחד);
- ויטמיני B (עשיר בחומצה פולית מועילה);
- אלמנטים מיקרו ומאקרו (בעל ערך במיוחד - אשלגן, מגנזיום, קובלט, סלניום).
הרכב אורז הבר קובע את ערכו התזונתי. תכולת הקלוריות של אורז גולמי היא 337 קק"ל ל -100 גרם, אך תהליך הבישול מרווה את האורז במים, מדלל את מבנה ההרכב הכימי ומפחית את תכולת הקלוריות ל -101 קק"ל. אורז מבושל מכיל עד 4 גרם חלבון, עד 22 גרם פחמימות וכ- 0.3 גרם שומן.
למה אורז בר טוב בשבילך
היתרונות והנזקים של אורז בר לגוף נקבעים על פי תכונות היסודות הכימיים שהוא מכיל.
נוכחות איזולאוצין בקרב חומצות אמינו תורמת לייצור פעיל של חלבונים בגוף. חומצה זו חיונית לתהליכים מטבוליים המספקים שינויים חיוביים ברמה התאית. בשילוב עם ואלין הוא מעכב את ייצור הסרוטונין.
שתי חומצות האמינו מעורבות ביצירה פעילה של ההורמונים הדרושים, תכונותיהן גדלות בשילוב עם תרכובות אנזים.
חומצה פולית מועילה במיוחד לנשים בהריון. תוספת של דגני בוקר למנה העיקרית תחליף כמעט מחצית מכמות החומצה הפולית היומית הנדרשת.
תועלת מגנזיום כי הגוף טמון באספקת אנרגיה לתאים. זה מסומן עבור אותם אנשים שחווים מתח מוגבר. מחסורו פוגע בגוף, שיישרף כדי להתבטא בהתכווצויות בגפיים, בהתפתחות אנמיה.
לאבץ תכונות מועילות: להשתתף בסינתזה של הורמונים הכרחיים, לעזור לנורמליזציה של חילוף החומרים.
יתרונות הרזיה של אורז בר
דגנים נחשבים כמוצר יקר בתזונה תזונתית. הוא אינו מכיל שומן, אך הוא עשיר בפחמימות "מהירות", בעלות התכונה המועילה להיות קל לעיכול ואינן מפעילות אגירת שומן.
מבנה האורז מסייע למעיים להיפטר מרעלים, מונע גירוי בדפנות הקיבה.
היתרונות והנזקים של אורז בר לירידה במשקל תלוי בכמות הצריכה שלו.
איך לבשל אורז בר
לטכניקת הבישול של המוצר מאפיינים משלה. הוא חשוף מעט להשפעה ההרסנית של טיפול בחום, ולכן לאחר הבישול הוא שומר על קשיות נעימה מסוימת. כדי למקסם את היתרונות של אכילת מוצר ולמזער נזק אפשרי, עליו להיות מוכן כראוי:
- הגריסים ספוגים במים חמים למשך 5 - 6 שעות.
- נשטף פעמיים.
- מבשלים על אש בינונית לאחר רתיחה של כ- 40 דקות.
מתכונים לאורז בר
מבין שלל הדרכים הבריאות לבשל אורז, רתיחה ואפייה הן הפופולריות ביותר. כל המתכונים מיועדים למוצר המוגמר.
פודינג אורז בר
המתכון נפוץ מאוד. טעמו שונה משמעותית מגרסת הדגנים הלבנים באותו שם, ויתרונותיו גבוהים יותר. האפייה מסייעת גם בשימור היתרונות הבריאותיים העיקריים של המוצר.
לקבלת פודינג:
- אורז שחור - 100 גרם;
- חלב דל שומן - 200 - 300 מ"ל;
- מלח, סוכר, ונילין, פירות יער - לפי הטעם;
- חמאה או שמן צמחי.
אורז מבושל במים עד שהגרגירים רכים, ואז יוצקים חלב ומבשלים עד שהם צמיגים. בתהליך ההכנה מוסיפים מלח, סוכר, ונילין לפי הטעם. לאחר שהפודינג מוכן, מושקים אותו בסירופ פירות היער שהוכן מראש ומקושט בפירות יער טריים. קינוח כזה מומלץ למי שמקפיד על תזונה בריאה, אך רוצה לפנק את עצמו בממתקים.
אורז בר בסיר איטי
הטכנולוגיה המודרנית מועילה במטבח, מה שמקל על בישול מנות רבות. בישול אורז בר בסיר איטי יימשך כ- 50 דקות לאחר ההשריה המסורתית. שמן צמחי מוזג על קרקעית מיכל המכשיר, אורז שטוף מוזג, מוזג במים ביחס של 1: 3, מומלח, מכוסה במכסה, מבושל במצב "פילאף".
נזק לאורז בר והתוויות נגד לשימוש
הנזק של אורז בר נחשב מנקודת מבט של עודף של מוצר זה בתזונה. המינון היומי המומלץ במגוון מנות לא יעלה על 300 גרם.
ראוי לציין שכמעט כל מוצר שימושי יכול להזיק אם משתמשים בו לרעה. הסכנה העיקרית להתעללות כזו היא התפתחות סיבוכים בעבודה של מערכת העיכול.
זה גם מזיק לאכול אורז למי שכבר חווה בעיות במעיים. עודף של המוצר מוביל לעצירות, לדלקת במעי הגס.
איך קוצרים אורז בר
הייחודיות של איכות מוצר זה, כמו גם ההסבר לעלותו הגבוהה, היא הטכנולוגיה של שימוש בעבודת כפיים במהלך הקציר.
השימושי ביותר הוא הדגנים הגדלים על שפת אגמי מים מתוקים קטנים. הוא נקטף מסירות על ידי ניעור הגרגירים והגבעולים ישירות לקרקעית. ביבשה מנקים אורז מזחלים, מייבשים במזג אוויר יבש כ -3 ימים. ואז הוא מטוגן בתבניות על מנת להיפטר מדגני הקליפה. אחרי זה האורז שוב מפוזר ונרמס ברגליים כדי להיפטר מהשאריות. ואז מגיע תהליך הנשיפה, שהוא הכרחי בכדי לבטל עודפים רכים.כתוצאה מכל ההליכים מתקבלים דגנים מלבניים שחורים.
סיכום
היתרונות והנזקים של אורז בר תלויים באופן הקציר או הבישול שלו, כמו גם בכמות הנצרכת. טעמו יוצא הדופן רק דומה במעורפל לתכונותיו של אורז לבן. השימוש בדגנים יקרי ערך זה במזון מעשיר משמעותית את הדיאטה ומקדם התפתחות בלוטות טעם.
