פירות חרובים: יתרונות ונזקים, תכונות, אופן השימוש, תמונות

היתרונות והנזקים של חרוב הם שאלה מעניינת עבור חובבי מוצרים אקזוטיים יוצאי דופן. כדי לענות נכון, עליך להבין את התכונות והמאפיינים של הקמח והפירות של הצמח.

מה זה חרוב ואיפה הוא צומח

עץ החרוב או החרוב הוא צמח פרי ירוק עד שמקורו בים התיכון. נכון לעכשיו, הצמח מעובד באופן מלאכותי באיטליה, ספרד, פורטוגל וכמה מדינות אחרות.

הערך העיקרי בעץ החרוב מיוצג על ידי הפירות המשמשים באופן פעיל בבישול וברפואה ביתית. לאחר הפריחה מייצר החרוב תרמילים ארוכים וצרים ומעוקלים המלאים זרעים ועיסה עסיסית. תרמילים אלה נראים כמו קרניים, ומכאן שמו של הצמח. עיתוי הפריחה של עץ החרוב הוא בולט - הוא יכול להניב פירות עד 90 שנה ברציפות, ותנובת הצמח עולה מדי שנה.

ההרכב הכימי של חרוב

פירות הצמח זוכים להערכה לא רק לטעמם הנעים, אלא גם לתכונותיהם. החרוב מכיל:

• ויטמינים B1 ו- B6;
• ויטמין E;
• חומצה טבעית PP;
• סידן וזרחן;
• ברזל ונתרן;
• מגנזיום ואבץ;
• מנגן וסלניום;
• טאנינים, אפר וסיבים.

הרכיבים המפורטים מספקים לצמח יתרונות רפואיים וגסטרונומיים. חרוב יכול אפילו לשמש לטיפול, לא רק כדי ליהנות מהטעם המתוק.

ערך תזונתי ותכולת קלוריות של חרוב

בעיקרון, הרכב הפירות השימושיים מיוצג על ידי פחמימות, תכולתם היא כ 50 גרם. גם בחרוב יש 4.6 גרם חלבונים ומעט מאוד שומן - כ 0.7 גרם. תכולת הקלוריות של חרוב יבש היא ממוצעת - כ 220 קק"ל לכל 100 גרם מוצר.

מדוע חרוב מועיל?

גם במתינות, עץ החרוב מספק יתרונות שלא יסולא בפז לגוף. תכונות יקרות ערך באות לידי ביטוי במגוון תחומים.

לגברים ונשים בוגרים

היתרונות הבריאותיים הכלליים של חרוב הם שהמוצר:

• משפר את איכות הדם וחוסך מאנמיה ואנמיה עקב תכולת הברזל המוגברת;
• עוזר לחיזוק כלי הדם ומגן על הלב מפני מחלות;
• משמש כמשתן טבעי טוב, ולכן מסלק בצקת ומיטיב עם הכליות;
• עוזר להחזיר את חילוף החומרים הנכון, להתמודד עם שלשולים וגזים, מקל על בחילות;
• מסייע בהעלמת חום וכאב גרון עם הצטננות וכאבי גרון;
• מחזק את הראייה - החרוב מכיל הרבה ויטמין B2, שחשוב למניעה וטיפול בקטרקט;
• משפיעה לטובה על העוצמה - בעת שימוש בחרוב, החשק המיני הגברי עולה;
• מקל על דלקת וכאבים בפרוסטטיטיס ואדנומה;
• מגן על הגוף מפני וירוסים וזיהומים חיידקיים.

כמו כן, חרוב הוא אמצעי מניעה טוב נגד רככת, אשר שימושי במיוחד עבור מתבגרים וצעירים.

לקשישים

התכונות המחזקות וההמטופויטיות של חרוב מועילות מאוד לקשישים. חרוב שימושי בפני עליות לחץ, כאבי ראש ומחלות מפרקים. לצמח השפעה מיטיבה על הזיכרון ועל פעילות המוח, מאפשר לך לשמור על בהירות הנפש לאורך זמן רב יותר.

כשמאבדים משקל

סירופ חרובים מועיל במיוחד בתזונה - הוא מכיל גלוקוז, המדכא תיאבון ויוצר תחושת מלאות. בנוסף משתמשים בחרוב להכנת שוקולד וקפה. הם גם משככים את תחושת הרעב ומאפשרים לך להרגיש פחות מתח בגלל היעדר מאכלים טעימים מוכרים.

כשמשתמשים בחרוב, ההיפטרות מקילוגרמים מיותרים היא מהירה יותר. יחד עם זאת, לאבד נשים במשקל אין את התחושה שלמען מטרתן היקרה, עליהן לוותר על כל המוצרים המועדפים עליהן.

האם חרוב טוב לילדים

תכונות חרוב בטוחות למדי לתינוקות - ניתן להוסיף חרוב בבטחה למחית התינוקות. המוצר יועיל מאוד אם הילד אלרגי לשוקולד רגיל. ניתן יהיה להכין מעדן מעץ החרוב, ולא יהיה בכך שום נזק.

האם ניתן חרוב בהריון ובהנקה

היצרנים טוענים כי בכמויות קטנות חרוב אינו יכול לפגוע בנשים בהריון או באמהות מיניקות. עם זאת, עדיף להתייעץ בנוסף עם הרופא שלך לגבי נאותות השימוש במוצר.

במהלך ההנקה, יש צורך גם לצפות בתגובת המזון של התינוק. בסימן הראשון לאלרגיה, יהיה צורך להסיר את פרי החרוב מהתזונה.

חרוב עם סוכרת

הרכב החרוב השימושי אינו מכיל סוכר, רק גלוקוז צמחי וסוכרוז. לכן, ניתן להשתמש בנגזרות חרוב בעלות אינדקס גליקמי נמוך בסוכרת. חרוב פופולרי במיוחד כתחליף לשוקולד וקקאו - הוא טעים עוד יותר, ואינו פוגע בבריאות. כאשר משתמשים בו, אין התמכרות.

בנוסף, בסוכרת החרוב מסייע בשליטה במשקל ובוויסות רמות הכולסטרול בדם.

קמח חרוב ברפואה העממית

בעיקרון, חרוב משמש לבישול ולהכנת משקאות. עם זאת, ישנם גם מתכונים רפואיים המבוססים על המוצר. בפרט, שני מוצרים מבוססי חרוב פופולריים.

• לשלשול יש לערבב 20 גרם חרוב בכוס חלב או מים חמים ולהוסיף קורט עמילן. התערובת שותה כמה פעמים ביום, התרופה מרגיעה ריריות ויש לה השפעה מיטיבה על פריסטלטיקה, שבגללה השלשול מפסיק במהירות.
• עם ARVI מכינים תרופות תוצרת בית כמעט באותה צורה - 20 גרם חרוב מדולל בכוס מים. אבל אתה צריך לקחת את התרופה עד 6 פעמים ביום, ואז ההשפעה תגיע במהירות.

חרוב בקוסמטיקה ביתית

התכונות המועילות של חרוב באות לידי ביטוי גם בתחום היופי. בחרובים משתמשים במסכות בעלות אפקט של קרצוף - תערובות כאלה מנקות ומעניקות לחות בו זמנית.

קמח חרוב מעורב לעתים קרובות עם דבש, מיץ לימון, מוצרי חלב מותססים ומרכיבים אחרים. היתרונות של מוצרים קוסמטיים ישתנו בהתאם להרכב המסכות הספציפי. עם זאת, בכל מקרה, חרוב מזין את העור במינרלים יקרי ערך וויטמינים B ו- E.

איך עוד משתמשים בחרוב?

לפרי חרוב השפעה מרפאת על הגוף. לכן, לא רק קוקטיילים מרפאים פשוטים מכינים משעועית וקמח, אלא גם אמצעים אחרים המאפשרים לכם לשפר את רווחתכם ולשפר את הטון.

תה חרוב

תרמילי חרובים כתושים מתאימים להכנת תה צמחים טעים ובריא. בישול חרוב קל מאוד - מוזגים כף שעועית טחונה עם כוס מים חמים וממתינים רבע שעה.

את התה הזה שותים כרצונו פעמיים ביום. למאפייני המוצר יש תועלת רבה במקרה של עומס יתר בעצבנות, כמו גם להקל על תסמיני הצטננות.

אם תרצה, ניתן להוסיף קמח חרוב לתה רגיל, זה ייתן למשקה טעם מקורי.

סירופ חרובים

מוצר מבוסס חרוב בריא הוא סירופ מתוק שעשוי מפולי חרוב קצוצים דק על ידי אידוי. התרופה יכולה לשמש כקינוח טעים, אך לעתים קרובות יותר משתמשים בו למטרות רפואיות. בפרט, הסירופ מסייע נגד שלשולים והפרעות עצבים, מחלות במערכת הנשימה ונדודי שינה. בשל תכולת הסידן הגבוהה שלו, הסירופ מגן ביעילות על עצמות מפני אוסטאופורוזיס.

שמן חרוב

שמן עם ריכוז גבוה של ויטמינים ומינרלים מתקבל באופן תעשייתי מפירות חרובים טריים. השמן משמש לטיפול במחלות מעיים וקיבה, להרגעת עצבים ולהסדרת שינה. תכונות המוצר מגדילות את המוגלובין בדם, ולכן נטילת השמן מגנה מפני התפתחות אנמיה.

עם זאת, בשל הריכוז החזק של אלמנטים פעילים בהרכב השמן, לא כולם יכולים להשתמש במוצר. השמן אסור לסובלים מאלרגיה וילדים צעירים מתחת לגיל שנתיים - המוצר עלול להזיק להם.

מסטיק שעועית ארבה

מסטיק הוא המסטיק המופק מזרעי הצמח - המוצר נראה כמו אבקה לבנה ומשמש בבישול כתוסף מזון. כאשר מוסיפים מסטיק, תערובות נוזליות למחצה רוכשות עקביות דמוית ג'ל.

מוסיף חרוב לגלידה ולמוצרי בשר חצי מוגמרים כמייצב; ניתן למצוא את החומר בגבינות, מרקים, רטבים ומיונז. מסטיק חרוב משפר את המרקם של המוצרים, משמש כקלסר ומעבה.

השימוש בחרוב בבישול

הפירות יוצאי הדופן של עץ החרוב והקמח המתקבל מהם משמשים לרוב בבישול, בעיקר בקונדיטוריה ובאפייה. במיוחד משתמשים בחרוב:

• כתוסף לגלידה ויוגורטים - משתמשים בקמח חרובים במקום בקקאו לשיפור הטעם והמרקם של המוצרים;
• כאבקה מתוקה לקינוחי פירות ופרי - כאן החרוב מחליף את אבקת הסוכר;
• בייצור מוצרי קונדיטוריה מבצק - כמו קקאו, קמח חרובים מעניק לבצק צבע חום וטעם מתוק, ואילו מבנה המאפינס, העוגות והפשטידות נותר ללא שינוי, והתכונות המועילות גדלות;
• בעת יצירת משחות קינוח - חרוב מעורבב עם דבש ותבלינים, חמאה ושמן קוקוס;
• בייצור ממתקים - חרוב מעורבב עם אגוזים, שומשום, פירות יער ומרכיבים אחרים, התוצאה היא פינוק טעים שאינו פוגע בבריאות.

משקאות מתוקים על בסיס חרוב פופולריים. הם מוכנים באותו אופן כמו קוקטיילים שוקולדיים, אלא שבמקום שוקולד וקקאו רגילים, אבקת חרובים נשפכת עם מים חמים או חלב.

מתכוני חרובים

פינוקים עם חרוב בהרכב אין צורך לרכוש בחנות. אם תרצה, ניתן להכין רבים מהם בבית, הם יתגלו כטעים לא פחות, והמאפיינים יהיו טבעיים לחלוטין.

משקה חרוב

המתכון הפשוט ביותר הוא משקה סמיך, מתוק וארומטי עשוי חרוב איכותי. איך מכינים משקה חרוב? אין בזה שום דבר מסובך - המתכון כמעט זהה לזה של קקאו.

1. מחממים חלב בנפח של 2 כוסות ויוצקים 1.5 או 2 כפות חרוב כהה.
2. מערבבים את המשקה כראוי, במידת הצורך מקררים אותו למספר דקות לטמפרטורה המתאימה לצריכה.
3. אם העקביות סמיכה מדי, מדללים את המשקה המתוק במים רגילים ומערבבים שוב ביסודיות.

מומלץ לשפוך קמח חרוב לחלב בהדרגה תוך ערבוב מתמשך. במקרה זה, התערובת תתמוסס באופן אחיד, ונוזלים לא ייווצרו גושים לא נעימים.

אבל אתה עדיין יכול להוסיף אליו כפית פרח או דבש לינדן - יתרונות המוצר רק יגברו, אך לא יהיה שום נזק.

מתכון שוקולד חרוב

אם כתשתם פולי חרוב בבית, תוכלו להכין מהם שוקולד טבעי בריא, במקרים רבים זה יהיה יקר יותר לגוף מאשר ממתקים קנויים. בנוסף לחרוב צריך לקחת רק מעט חמאה וקוקוס. עשה פינוק כדלקמן:

• חמאה בנפח 100 גרם מומסת בסיר על אש נמוכה עד שהיא הופכת נוזלית לחלוטין;
• החרוב מוזג לשמן ומערבב עד שהוא מתמוסס לחלוטין בשמן ולא משאיר גושים;
• מוסיפים כפית דבש ומעט קוקוס לחומר העבודה, מערבבים אותו שוב;
• המסה שהתקבלה נשפכת לצורה מוכנה מראש בכל צורה שהיא, אם תרצה, מפזרים מעל אגוזים קצוצים דק או חתיכות של פירות יבשים;
• את החומר המקורר באופן טבעי מוסר למקפיא ושומר בו לפחות שעה עד שהתערובת מתמצקת לחלוטין.

ניתן לאכול שוקולד ביתי בריא בחתיכות קטנות, לאחר שמירתו מעט בטמפרטורת החדר, אחרת המוצר יהיה קשוח מדי. יחד עם זאת, אי אפשר לאחסן שוקולד מכרוב מחוץ למקרר - הוא יימס, ויהיה לא נוח לאכול אותו.

מאפין שוקולד עם קופסה

מתכון פשוט וטעים הוא הכנת עוגה רכה וארומטית בתוספת קמח חרוב. היתרון של המתכון הוא שהמרכיבים עבורו זולים מאוד, קיימים בכל מטבח.

תהליך בישול:

• 200 גרם חמאה טבעית מומסת בכלי אמייל ונמזגת שם 4 כפות גדולות של אבקת חרובים וסוכר בנפח של כוס וחצי;
• המרכיבים מוזגים עם חצי כוס חלב, מביאים לרתיחה, מורידים במהירות מהתנור ומצננים;
• בכוס קפיר, הרווה חצי כפית סודה, הוסף לתערובת הזיגוג החמה;
• יוצקים 2 כוסות קמח למיכל ולשים את הבצק ביסודיות מבלי להשאיר בו גושים;
• היצירה מונחת בצורות מיוחדות לאפייה והוסרה למשך 50 דקות בתנור שחומם מראש ל -200 מעלות צלזיוס.

אם תרצה, ניתן לטעום את הבצק הגולמי בקינמון, חתיכות אגוזים או צימוקים כדי להפוך את מאפינס השוקולד המוגמרים לטעים עוד יותר.

נזקי חרוב והתוויות נגד

היתרונות הבריאותיים והנזקים של חרוב נותרים נושא לא פתור.

1. מצד אחד חוקרים מכירים בכך שהתוצרים המבוססים על פירות של צמח אקזוטי הם בטוחים. לכן, מדענים אירופאים, אמריקאים וערבים לא גילו כל פגיעה בתכונות החרוב - שעועית ואבקה מותרים לצריכה על ידי מבוגרים וילדים.
2. לעתים קרובות, חרוב נקבע אפילו לילדים קטנים כתרופה - הוא עוצר שלשול ועוזר להילחם בהתחדשות הילדות.
3. המינון היומי המומלץ של המוצר למבוגרים הוא כ 20 גרם. לילדים טרם נקבעו הנורמות המדויקות, אך בדרך כלל תזונאים ורופאים ממליצים למדוד מחצית מהנפחים "הבוגרים" של המוצר.

עם זאת, עד היום היתרונות והנזקים של משקאות חרובים וארוחות נמצאים עדיין בתהליך של מחקר ומחקר קליני.לדוגמא, עד שלא הוכח היתרון של 100% במוצר בסוכרת, רק הוכח כי הוא אינו פוגע בסוכרתיים. אין מידע מדויק על פעולת החרוב בשילוב עם תרופות וצמחי מרפא אחרים.

באופן כללי, מומלץ לצרוך חרוב במתינות בזהירות. בסימנים הראשונים של אלרגיות ונזקים אחרים, יש צורך לסרב לקחת שתייה או מנות בתוספת המוצר.

במהלך ההריון וההנקה, יש לדון עם הרופא שלך בכדאי להשתמש באבקת חרובים.

איך בוחרים חרוב

בחנויות רגילות אבקת חרובים לא נמכרת; תצטרך ללכת למסעדה המתמחה באכילה בריאה עבורה. ניתן למצוא את המוצר בשלושה סוגים - לא קלוי, קלוי בינוני או קלוי קל. בבחירה מומלץ לשים לב לנקודות החשובות הבאות:

• ארץ הייצור - חרוב טבעי מסופק מארה"ב, הים התיכון ואוסטרליה;
• אמינות המותג - עדיף לרכוש מוצר אקזוטי מיצרנים מהימנים, גם אם במחיר זה יעלה קצת יותר.

לפני הקנייה, עליך להעריך את הצבע, הארומה והטעם של אבקת החרוב החריגה.

1. למוצר, שלא נצלה, יש ריח אגוזי בהיר וגוון בז '.
2. אבקה קלויה בינונית משדרת ריח שוקולד, טעימה מרירה ונראית כמו קפה טחון.
3. אבקה קלויה קלת בעלת טעם קרמלי עם חמיצות קלה ולרוב היא בצבע חום בהיר.

חרוב קלוי בינוני מתאים למטרות הקולינריות והרפואיות ביותר. הוא שומר על מאפיינים שימושיים מספיק, אך הוא לא יקר.

איך לאחסן חרוב בבית

על מנת שעץ החרוב ישמור על תכונותיו השימושיות זמן רב יותר, לאחר הרכישה מומלץ לשפוך את הקמח לשקית נייר כסף ולהכניסו לקופסת קרטון. שמור את המוצר במקום קריר ויבש ללא אור שמש. המאפיינים החשובים של החרוב נשמרים למשך 1.5 שנים, ולאחר מכן תצטרכו לרכוש חלק חדש.

תרמילי חרובים לא מעובדים מתאימים לצריכה למשך 1.5-2 שנים. מומלץ לאחסן אותם בכוס או פח סגור היטב בחושך, בתנאי לחות נמוכה.

סיכום

היתרונות והנזקים של חרוב תלויים בטבעיות של המוצר האקזוטי. חרוב אמיתי יהיה מרכיב יקר במאפים ובתכשירים ביתיים. אך חשוב להקפיד על מתינות בשימוש, מכיוון שכל מוצר מסוכן בכמויות גדולות מדי.

ביקורות