Soddisfare
Recentemente, sempre più persone hanno iniziato a discutere l'effetto sul corpo dell'additivo alimentare E476. Le fonti ufficiali indicano che il conservante è consentito nell'industria alimentare e appartiene alla categoria degli emulsionanti, addensanti e stabilizzanti. Questo componente influisce sullo spessore del prodotto, ma la sua sicurezza è ancora una questione controversa.
Descrizione dell'additivo alimentare E476
Il conservante E476 è solitamente chiamato poliglicerolo o poliricinoleato. L'additivo alimentare è incluso nell'elenco delle sostanze ufficialmente approvate. Il componente è incluso negli alimenti per rendere il prodotto più denso. La consistenza rimane invariata, ma si verifica un aumento della viscosità.
L'emulsionante è un composto chimico grasso che è insapore e inodore. Agisce come stabilizzatore.
Il conservante si differenzia dagli altri additivi alimentari per le sue proprietà:
- Ha una tinta giallastra.
- L'emulsionante si presenta sotto forma di un liquido trasparente viscoso.
- Nessun odore o sapore.
- Può dissolversi in acqua e alcool.
- Resistente alle alte temperature.
Di cosa è composta la lecitina di soia (E476)
L'aroma E476 è ottenuto come risultato di processi chimici. Durante la corsa dell'estere dell'acido ricinoleico e della glicerina, si forma una sostanza: la lecitina di origine animale.
In alcuni casi, lo stabilizzante si ottiene durante la lavorazione di prodotti come soia, olio di ricino o olio di ricino.
I benefici e i rischi della lecitina di soia (E476)
Ai prodotti viene aggiunto un emulsionante per normalizzare la viscosità e aumentare l'uniformità dei prodotti. A causa della presenza di queste proprietà, lo stabilizzante garantisce la viscosità, la densità e l'omogeneità del cibo.
L'E476 viene spesso aggiunto alle formulazioni, poiché questo componente aiuta a ridurre l'incongruenza tra quelle particelle che non si prestano alla miscelazione. Uno di questi esempi è l'acqua e l'olio.
Alcuni esperti affermano che la lecitina di soia ha diverse proprietà benefiche:
- uno stabilizzatore aumenta i livelli di emoglobina;
- c'è un miglioramento dell'immunità;
- il livello di assimilazione degli acidi grassi aumenta;
- il livello di colesterolo diminuisce, le tossine vengono rimosse dal corpo;
- le cellule danneggiate iniziano a riprendersi gradualmente.
L'emulsionante è stato testato molte volte. Secondo i risultati della ricerca, si è scoperto che l'E476 non provoca reazioni allergiche e irritazioni sulla pelle, anche con il contatto diretto. Il conservante non ha effetti tossici.
Pericoloso o non additivo alimentare E476
I pericoli dell'additivo alimentare sono ancora controversi. Ma molti esperti credono ancora che, in quantità accettabili, l'E476 sia sicuro per il corpo. Sono stati effettuati molti test, dai quali si è scoperto che l'emulsionante non può causare reazioni negative né negli adulti né nei bambini.
Dopo aver consumato un prodotto con un conservante, la sostanza entra nel tratto digestivo, dove viene parzialmente assorbita, scomposta dal fegato e lascia il corpo con urina e feci.
L'abuso di lecitina di soia può portare ai seguenti problemi:
- violazione dei processi metabolici;
- cambiamenti irreversibili a livello genetico;
- peso in eccesso;
- fegato ingrossato;
- funzione renale compromessa;
- violazione della microflora intestinale;
- malfunzionamenti del sistema endocrino nei bambini in età prescolare.
Se una persona crede che la lecitina di soia sia dannosa per il corpo, i prodotti contenenti E476 dovrebbero essere completamente esclusi.
Dove e perché aggiungere il conservante E476
Sempre più spesso l'emulsionante E476 si trova nel cioccolato. Ciò è vantaggioso per il produttore, perché è possibile ridurre notevolmente i costi. È generalmente accettato che se un dolcetto contiene molto burro di cacao, allo stato fuso si diffonde bene e ha un alto valore nutritivo.
Se il componente principale viene sostituito con un additivo alimentare E476, il contenuto di grassi del prodotto finito sarà molto più alto, ma allo stesso tempo costerà molte volte più economico. Si può anche vedere che le prestazioni di fusione aumentano. A causa della presenza di un emulsionante nel cioccolato, è possibile aggiungere vari ripieni.
La lecitina di soia E476 si trova non solo nel cioccolato, ma anche in altri prodotti. Questo elenco include:
- maionese, margarina, crema spalmabile;
- cibo in scatola, paté;
- gelato;
- sughi pronti, condimenti e zuppe liquide;
- creme da spalmare al cioccolato, caramelle;
- caviale di melanzane e zucchine.
Lo stabilizzante viene aggiunto ai cosmetici considerati naturali. L'additivo alimentare può essere trovato nel latte artificiale.
Conclusione
Molti esperti diranno che l'effetto dell'additivo alimentare E476 sul corpo non è critico. Il conservante è riconosciuto come uno dei più sicuri e raramente causa effetti negativi. Ma questo è solo se la persona rispetta il dosaggio. Accade così che un bambino o anche un adulto mangi molto cioccolato al giorno. A prima vista, sembra che poiché l'allergia non si è manifestata, allora va tutto bene. Ma il danno si manifesterà in un altro: questo può influenzare il lavoro dei sistemi urinario, digestivo o endocrino. Pertanto, è meglio ridurre l'uso di quegli alimenti che contengono stabilizzanti.
