Soddisfare
L'additivo alimentare E451 appartiene alla categoria dei trifosfati. Questo gruppo di sostanze ha un marcato effetto stabilizzante. Aggiungendo il componente è possibile mantenere un gusto gradevole, prevenire la comparsa di odori sgradevoli e prolungarne la durata.
Qual è l'additivo E451
L'additivo alimentare E451 è un additivo alimentare della categoria trifosfato. Questa sostanza è un composto di acido tripolifosforico. Utilizzato nell'industria per stabilizzare e fissare i colori.
Si presenta sotto forma di una massa polverosa di colore bianco, crema o giallastro. Può contenere piccole inclusioni di varie forme. La miscela mostra un'elevata igroscopicità, cioè assorbe bene il vapore acqueo dall'aria. Ha un alto punto di fusione. Si dissolve bene in acqua, ma non interagisce con l'etanolo.
E451 Roster
Il fosforo è disponibile in diverse varietà, che vengono in nero, viola e bianco. Dopo la modifica, la sostanza diventa giallastra o rossastra. Quando il fosforo viene bruciato, si forma l'anidrite fosforica. L'acido tripolifosforico si ottiene da questa sostanza per idratazione.
I trifosfati o l'additivo alimentare E451 sono prodotti come risultato della disidratazione riscaldando miscele di acido fosforico e altri componenti. Successivamente, la sostanza subisce la cristallizzazione.
Il trifosfato di sodio è nocivo o no (E451)
L'influenza dell'additivo alimentare E451 sul corpo è stata discussa per molti anni. Sono stati condotti studi su animali, dai quali è emerso che la sostanza non è completamente sicura. Lo stabilizzatore non influisce sul funzionamento del sistema riproduttivo e non causa infertilità, il che è un certo vantaggio. Ma è possibile che all'interno del corpo possano verificarsi reazioni mutagene.
L'integratore alimentare E451 non viene escreto dal corpo. Ciò significa che ha la capacità di accumularsi nei tessuti e nelle strutture cellulari. Il componente influisce negativamente sullo stato delle mucose, portando così allo sviluppo di processi infiammatori. Pertanto, l'uso della sostanza dovrebbe diffidare di quelle persone che soffrono di problemi al tratto digestivo.
L'additivo alimentare E451, se ingerito, inizia a degradarsi in ortofosfati. In questo contesto, c'è un cambiamento nell'equilibrio acido-base e una violazione dei processi metabolici.
Con un accumulo eccessivo dello stabilizzatore nei tessuti e nelle cellule, l'assorbimento del calcio peggiora. In questo contesto, i reni iniziano a funzionare peggio. Alcune persone sviluppano l'osteoporosi.
L'integratore alimentare E451 influisce negativamente sulla funzionalità del sistema nervoso. Questa diventa la causa della sovraeccitazione.
Si consiglia alle persone che lavorano con un additivo alimentare di prendere precauzioni. Il fatto è che la polvere a contatto con la pelle e le vie respiratorie può nuocere gravemente alla salute. Non sono autorizzati a lavorare senza respiratore e ventilazione.Se la sostanza viene a contatto con le mucose, sciacquarle urgentemente sotto l'acqua corrente fredda e consultare un medico.
L'additivo alimentare E451 è pericoloso o no
L'additivo alimentare E451 è pericoloso per il corpo. Ciò è dovuto al fatto che la sostanza ha la capacità di distruggere un complesso di composti proteici. Con la decomposizione del componente, aumenta l'acidità del succo gastrico.
Gli ortofosfati non vengono escreti dal corpo, il che significa che è pericoloso per i reni. Piccole particelle formano sabbia e pietre. Dopo un po ', una persona può lamentare un forte dolore nella regione lombare e un peggioramento della minzione. Questo è pericoloso per la vita e richiede cure mediche immediate.
Ai bambini è severamente vietato somministrare prodotti con additivo alimentare E451. Non solo colpisce gravemente il sistema nervoso, ma altera anche in modo significativo il lavoro del tubo digerente non ancora completamente formato.
Dove e perché aggiungere lo stabilizzatore E451
Molto spesso, i trifosfati si trovano in salsicce, salsicce, cibo in scatola e conserve. Questo componente porta ad una reazione alcalina, aumentando così l'acidità del prodotto. Grazie allo stabilizzatore, le fibre muscolari della carne possono assorbire più acqua, il che significa che il peso del prodotto originale aumenterà in modo significativo.
Ma c'è un limite a tutto. Il valore massimo consentito è di 5 g per 1 kg di prodotto. Allo stesso tempo, la dose giornaliera raccomandata per l'uomo non supera i 70 mg per 1 kg di peso corporeo.
L'additivo alimentare E451 può essere trovato anche in questi prodotti:
- formaggi fusi;
- pane;
- patatine fritte;
- bevande sportive o mineralizzate artificialmente;
- gelatina, marmellata;
- frutta glassata;
- formaggi, latte concentrato, gelati, frappè;
- ghiaccio alla frutta;
- sidro e bevande alla birra;
- pasta;
- dessert secchi, zuppe e brodi;
- sciroppi;
- panna, margarina, pastella montata, cereali per la colazione.
I trifosfati vengono aggiunti al lievito, ai prodotti da forno, allo zucchero a velo, alla carne macinata e ad altri prodotti semilavorati, ai frutti di mare in scatola. Spesso, l'additivo alimentare E451 è combinato con citrati.
I trifosfati sono utilizzati attivamente non solo nell'industria alimentare. Sono aggiunti a detergenti, cosmetici decorativi e profumi. Sono utilizzati nell'industria tessile, nella produzione di cemento e mezzi per proteggere le superfici dalla corrosione.
Conclusione
L'integratore alimentare E451 non è così sicuro come sembra a prima vista. Se studi attentamente le informazioni sui trifosfati, possiamo concludere che il componente si accumula nel corpo e non viene rimosso da esso in alcun modo. Questo è allarmante per le persone. E giustamente, perché l'E451 interrompe il funzionamento dei reni, del tratto digerente e del sistema nervoso. Lo stabilizzatore è particolarmente pericoloso per bambini, donne incinte e soggetti allergici.
