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L'effetto dell'additivo alimentare E471 sul corpo umano è stato ben studiato. Gli esperti ammettono che l'additivo non reca alcun danno al corpo, poiché è di origine naturale. È ampiamente utilizzato nella produzione alimentare come efficace emulsionante e stabilizzante quando è necessario miscelare quei liquidi che non possono essere portati a una consistenza uniforme senza speciali additivi.
Cosa significa E471
L'elemento è un additivo alimentare di origine naturale. Si riferisce a un gruppo di sostanze che sono in grado di mantenere la consistenza dei prodotti, aumentare significativamente la loro viscosità. Il componente è una sorta di estratto di glicerina e componenti vegetali. Sembra una massa incolore senza sapore e odore. L'integratore è costituito da componenti grassi che sono ben assorbiti dall'organismo. È solubile in cloroformio e alcoli, fonde a 60 ° C.
La presenza dell'additivo è indicata su tutti gli alimenti in cui viene utilizzato. È un emulsionante di qualità abbastanza elevata, ha anche le caratteristiche di stabilizzante e in parte di conservante. Secondo le sue proprietà chimiche, la sostanza appartiene al gruppo degli acilgliceridi, che combina monogliceridi, digliceridi e loro costituenti, essendo allo stesso tempo una combinazione di estere.
Di cosa è fatto lo stabilizzatore E471?
Un integratore alimentare è ottenuto da sostanze oleose contenenti grassi: glicerina, grassi e oli. Tutte queste sostanze vengono isolate utilizzando una produzione chimica complessa. Tuttavia, ci sono componenti ottenuti da fonti naturali: radice di sapone, albume d'uovo, lecitina.
I principali produttori nazionali dell'additivo sono considerati la pianta del petrolio e del grasso a Nizhny Novgorod. L'azienda produce monogliceridi di due marchi: a base di olio di palma e stearina e olio di colza.
Tra i produttori mondiali spiccano aziende provenienti da Germania, Danimarca, Cina e Gran Bretagna. L'additivo è confezionato sotto forma di bricchette, massa cremosa, piatti, compresse, palline.
I vantaggi e i rischi degli additivi alimentari E471
L'uso di tutti gli additivi alimentari è regolato dai seguenti indicatori:
- concentrazione massima nei prodotti;
- dose massima giornaliera;
- l'assunzione giornaliera massima consentita per persone di peso fino a 60 kg.
L'emulsionante E471 non ha alcun effetto diretto sul corpo umano. L'additivo appartiene a componenti sicuri ed è approvato per l'uso in Russia, Ucraina, paesi dell'UE. L'assunzione giornaliera ammissibile per l'uomo non è stata determinata, quindi, in teoria, l'additivo può avere un effetto dannoso sull'organismo se i prodotti in cui è contenuto vengono consumati eccessivamente.
Le conseguenze negative sono le seguenti manifestazioni del corpo:
- processi metabolici inibiti;
- Grasso corporeo;
- reazioni allergiche sulla pelle;
- disturbi nel lavoro del fegato, dei reni, dello stomaco e dell'intestino.
Tuttavia, con il contatto diretto con l'additivo, le reazioni negative della pelle non sono state registrate. Inoltre, è ovvio che il conservante E471 non è tossico e non è un allergene. Numerosi studi non hanno riscontrato nemmeno un danno minimo dall'uso di questo integratore.
Pericoloso o non additivo alimentare E471
Il colorante E471 è un additivo alimentare assolutamente sicuro, è approvato per l'uso in molti paesi del mondo. È molto ben assorbito nell'intestino. La sostanza viene aggiunta agli alimenti per bambini, poiché è considerata ipoallergenica. Tuttavia, è necessario monitorare il peso del bambino. C'è il rischio di eccesso di peso in un bambino che mangia regolarmente un prodotto del genere.
Dove e perché viene aggiunto l'additivo alimentare E471
Il principale ambito di applicazione del componente alimentare E471 è la produzione di prodotti alimentari:
- La sostanza viene aggiunta all'impasto per la stabilità della massa alle alte temperature, al fine di migliorare le proprietà del glutine e aumentare la formazione di gas. L'additivo consente di aumentare il peso e il volume del prodotto, prolungando notevolmente la durata di conservazione.
- Aggiungendo un componente alla pasta, evitano che si attacchi durante il processo di lavorazione e ne aumentano l'elasticità.
- Nella preparazione di gelati, creme, dolci, creme, l'additivo stabilizza la schiuma che si forma durante la montatura e migliora la consistenza della massa.
- L'additivo viene utilizzato per preparare grassi, oli, margarina, maionese per dare al prodotto la struttura desiderata, migliore miscelazione dei componenti principali. Inoltre, la sostanza elimina l'irrancidimento e garantisce la conservazione a lungo termine del prodotto.
- I prodotti di pasticceria e cioccolato con additivo E471 hanno una migliore viscosità.
Spesso il componente E471 viene utilizzato per alcuni frutti per proteggerli dal deterioramento.
In altri settori, la sostanza E471 viene utilizzata nella fabbricazione di prodotti per alimenti per l'infanzia, cosmetici e nell'industria farmaceutica.
Conclusione
L'effetto dell'additivo alimentare E471 sul corpo umano è stato a lungo ben studiato. Gli esperti hanno scoperto che la sostanza è assolutamente sicura anche per i bambini piccoli. Tuttavia, gli scienziati avvertono che il supplemento E471, che fa parte di molti alimenti, è piuttosto ricco di calorie. È usato come stabilizzante, emulsionante e conservante. È considerato un integratore naturale. Prodotto in molti paesi, inclusa la Russia.
