Sostituto dello zucchero: benefici e rischi, è possibile con il diabete

La varietà di prodotti alimentari moderni porta al fatto che molti di essi vengono scambiati con analoghi con proprietà utili. Questa regola si applica ai dolcificanti artificiali. Sono creati per contrastare gli effetti nocivi della barbabietola naturale o dello zucchero di canna. I benefici e i danni degli edulcoranti sono un argomento molto dibattuto.

Che è meglio: dolcificante o zucchero

Con l'avvento dei sostituti, la controversia sui benefici per la salute e sui danni dello zucchero è aumentata. Molte persone si sforzano di eliminare completamente lo zucchero dalla loro dieta. Una tale misura è giustificata? Il dolcificante fa più male che bene al corpo umano? Per scoprirlo, devi capire cos'è lo zucchero e come sostituirlo.

Lo zucchero, lo zucchero semolato, lo zucchero raffinato si chiama saccarosio. Si ottiene dalla barbabietola da zucchero o dalla canna. Sono note ulteriori fonti di zucchero: acero, palma, sorgo, ma sono meno comuni.

Il saccarosio è un elemento della catena alimentare: è un rappresentante dei carboidrati necessari per l'uomo. Quando entra nel corpo, si scompone in fruttosio e glucosio. Il glucosio soddisfa più della metà del consumo energetico del corpo umano.

I ricercatori sostengono che un uso eccessivo è un danno innegabile. Lo zucchero è un partecipante e provocatore di molte reazioni che comportano cambiamenti nel lavoro di diversi sistemi.

I dolcificanti sono progettati per ridurre al minimo i danni derivanti dal consumo di zucchero naturale. Queste sono sostanze chimiche dal sapore dolce. Tra questi, è consuetudine distinguere:

• sostituti dello zucchero;
• dolcificanti.

I componenti di entrambi i gruppi sono classificati come alimenti ipocalorici e non calorici. Le risposte alle domande su quale sia il migliore: saccarosio o sostituto dello zucchero, quali sono i benefici ei rischi di entrambe le sostanze, dipendono dal tipo di dolcificante e dalla necessità di questo sostituto.

I dolcificanti sono dannosi

Le discussioni sui benefici e sui pericoli dei sostituti dello zucchero per una persona sana dovrebbero iniziare con il fatto che si tratta di composti chimici speciali creati in modo artificiale. Questa formulazione non si applica ai dolcificanti naturali, che includono miele e frutta.

I composti chimici che i produttori utilizzano per creare un prodotto possono avere alcuni effetti collaterali:

• aspartame spesso diventa un provocatore di mal di testa, provoca insonnia e aumenta l'appetito;
• saccarina noto come partecipante ai processi che portano alla formazione di cellule cancerose;
• sorbitolo e xilitolo provocare un afflusso di bile, che non sempre ha un effetto positivo sullo stato del pancreas, ha un effetto lassativo;
• suklamat tende a provocare una reazione allergica.

I benefici dei dolcificanti

Le proprietà utili dei dolcificanti naturali sono considerate la loro composizione naturale, l'assenza di effetti collaterali.

I sostituti dello zucchero sono spesso necessari per le persone che soffrono di entrambi i tipi di diabete, obesità, malattie del fegato associate all'incapacità di abbattere il fruttosio.

Sono a basso contenuto di calorie e sono adatti a chi guarda la propria dieta. Hanno comodi distributori che non ti consentono di usarli in modo incontrollabile.

Indicazioni per l'uso di dolcificanti

Le proprietà benefiche dei sostituti dello zucchero vengono utilizzate quando si prescrivono trattamenti e dieta a persone affette da varie malattie.

Sono consigliati:

• con il diabete;
• obesità, sovrappeso;
• malattie del fegato;
• anoressia;
• disidratazione.

Tipi di dolcificanti

I benefici e i rischi degli edulcoranti dipendono interamente dal tipo di composto. Per proteggerti, per non nuocere alla tua salute, devi analizzare attentamente tutte le proprietà dei prodotti prima di fare una scelta.

Sostituti naturali dello zucchero

Questo gruppo ha proprietà utili. Sono isolati da materie prime naturali, quindi sono considerati naturali.

Dolcificanti sintetici

I benefici o i danni dei dolcificanti sintetici dipendono dal tipo e dalla composizione.

• Aspartame... Brevettato come additivo alimentare E951. È 200 volte più dolce del saccarosio, con un valore calorico di 4 kcal per 100 g, viene prodotto sotto forma di compresse, aggiunto a bevande, yogurt, vitamine. Il prodotto è al 2 ° posto nel mondo tra i famosi dolcificanti. Uno svantaggio significativo di questo tipo è che può essere dannoso se consumato dopo il riscaldamento. Le alte temperature provocano il rilascio di sostanze nocive. A causa di questa proprietà, non è raccomandato per l'uso in piatti cucinati.
• Saccarina... È 300-500 volte più dolce del saccarosio, non viene assorbito dal corpo, escreto nelle urine. Registrato come integratore alimentare E954, è utilizzato da persone con diabete. Viene aggiunto a bibite e cibi zuccherini con una lunga durata. La saccarina è completamente vietata nei paesi europei come sostanza cancerogena.
• Sucraclose... Noto come integratore alimentare E955. Ha un gusto brillante che è 600 volte più dolce del saccarosio. Nel corso della ricerca negli ultimi decenni, non sono stati identificati effetti collaterali derivanti dall'uso. Molti esperimenti hanno avuto luogo nelle province del Canada: è lì che il sucraclosio è più comune, è stato utilizzato negli ultimi 15 anni ed è considerato un utile additivo.
• Sucrasite... Questo è un integratore alimentare approvato per l'uso da parte dei diabetici. Svantaggi: Può essere tossico se assunto in eccesso a causa del contenuto di acido fumarico.
• Ciclamato... Questo dolcificante è isolato dal calcio e dai sali di sodio. È una polvere cristallina solubile in acqua. È 50 volte più dolce dello zucchero e appartiene al tipo di sostituti a zero calorie. L'effetto collaterale lassativo di questa sostanza sul corpo è noto.

Qual è il dolcificante più innocuo

Tra la varietà di prodotti offerti, vengono selezionati quelli più utili per il corpo. Gli esperti raccomandano dolcificanti a base di:

• Stevia;
• sucralosio.

Conoscendo le proprietà di questi dolcificanti popolari, puoi fare la tua, la tua scelta, quale di loro può sostituire efficacemente lo zucchero senza danneggiare il corpo

Proprietà del sucralosio:

• è fatto di zucchero
• ha un sapore 600 volte più dolce dello zucchero;
• l'indice glicemico è zero, il che significa che non influisce sui livelli di zucchero nel sangue;
• mantiene le sue caratteristiche dopo il trattamento termico;
• non ha retrogusto sgradevole;
• escreto dal corpo entro 24 ore.

Lo svantaggio principale è la necessità di limitare il suo dosaggio al tasso di 0,5 g per 1 kg di peso, altrimenti si possono ottenere conseguenze spiacevoli sotto forma di grasso corporeo.

Rispetto al sucralosio, la stevia ha:

• origine vegetale;
• origine vegetale;
• proprietà dolci 25 volte superiori allo zucchero;
• contenuto calorico molto basso: 18 kcal per 100 g;
• zero GI e capacità di nutrire il pancreas e ripristinarne le funzioni;
• non modifica la qualità durante il trattamento termico;
• potenti proprietà antisettiche e riparatrici della pianta;
• nessuna restrizione di dosaggio.

Gli svantaggi della stevia includono uno specifico sapore di erba (che è assente nella polvere).

Questi possono essere sia prodotti indipendenti che formulazioni complesse.

Quali sostituti dello zucchero possono essere usati per il diabete

Il problema principale per chi soffre di diabete è il monitoraggio costante dell'aumento dei livelli di glucosio nel sangue. Per ridurre le prestazioni, si consiglia di utilizzare tipi sintetici. I loro benefici per i diabetici

• livello calorico ridotto;
• miglioramento dei processi metabolici.

Il vantaggio dei sostituti dello zucchero per il diabete risiede nella capacità di ridurre al minimo il rischio di aumento della conta ematica soddisfacendo le papille gustative.

Molti esperti consigliano di usare il sorbitolo. Le sue proprietà sono adatte ai diabetici in diversi modi:

• non influisce sui livelli di zucchero nel sangue;
• assorbito senza insulina;
• solubile in acqua, può essere esposto ad alte temperature;
• ha proprietà coleretiche;
• al gusto è vicino allo zucchero.

Nell'industria alimentare, il sorbitolo viene spesso utilizzato come additivo nella preparazione di alimenti per diabetici.

Quale dolcificante è meglio per le donne incinte

Il periodo di gravidanza è caratterizzato dal fatto che le donne scelgono prodotti sani di alta qualità e monitorano l'uso di saccarosio, altrimenti lo sviluppo fetale del bambino può essere danneggiato.

I dolcificanti artificiali sono controindicati nelle donne in gravidanza. Si consiglia di scegliere Stevia come sostituto o prendi il fruttosio naturale, che si trova nel miele e nei frutti sani.

Possono essere somministrati dolcificanti ai bambini

Quando si formano abitudini utili nei bambini, si consiglia di utilizzare schemi familiari. In una famiglia in cui non ci sono regole per sostituire il saccarosio, non dovrebbero essere cambiate. I bambini dovrebbero seguire la loro dieta normale. La quantità di caramelle deve essere controllata per ridurre i rischi di danni al corpo del bambino.

Sostituti dello zucchero per la perdita di peso

Molte donne spesso chiedono cosa c'è di più dall'uso di sostituti dello zucchero per la perdita di peso: danno o beneficio.

Quando si dimagrisce, si consigliano dolcificanti naturali che non abbiano valori ipocalorici, ma nonostante ciò, contribuiscono alla scomposizione attiva dei carboidrati e alla loro conversione in energia.

Il sucralosio è considerato la migliore opzione dalle specie sintetiche per coloro che vogliono perdere peso. Il vantaggio di questo sostituto è che ha la proprietà di non partecipare ai processi di assimilazione. Viene escreto dal corpo senza lasciare traccia.

Assunzione giornaliera di sostituti dello zucchero

L'indennità giornaliera per ogni farmaco di tipo sintetico è indicata sulla confezione. I limiti sono compresi tra 30 e 50 g al giorno.Compresse, polveri, liquidi vengono aggiunti al tè e ad altre bevande. Per la cottura, usa forme fluide.

Conclusione

I benefici e i rischi di un dolcificante sono oggetto di costante discussione tra coloro che cercano di controllare la qualità e la quantità del cibo consumato. La scelta di un sostituto dello zucchero dovrebbe iniziare con un'attenta considerazione delle proprietà e dei benefici per la salute del dolcificante raccomandato.

Recensioni di medici