Soddisfare
- 1 Cos'è il wasabi
- 2 Qual è il contenuto calorico del wasabi per 100 grammi
- 3 In che modo il wasabi differisce dalla senape
- 4 Perché isabi fa bene al corpo umano
- 5 Come preparare il wasabi a casa
- 6 L'uso del wasabi in cucina
- 7 Wasabi in cosmetologia
- 8 Danno e controindicazioni al wasabi
- 9 Come scegliere e conservare correttamente il wasabi
- 10 Conclusione
I benefici e i danni del wasabi furono menzionati per la prima volta nei manoscritti giapponesi nel VII secolo. Inizialmente, era posizionato come un medicinale con molte proprietà positive. Oggi il wasabi è ampiamente utilizzato in cucina come condimento.
Cos'è il wasabi
Il wasabi è un tipo di erba perenne della famiglia dei cavoli. Viene coltivato in Giappone, a causa del quale ha ricevuto il secondo nome "rafano giapponese". Ma c'è anche un'esperienza positiva di coltivazione di ortaggi negli Stati Uniti e in alcune aree della Russia con un clima temperato. Il rafano giapponese vive principalmente sulle rive dei fiumi. In cucina si è diffusa la sua parte radicale. Una caratteristica distintiva della verdura è il suo aroma speziato brillante e il gusto pungente. Inoltre, è famoso per le sue numerose proprietà benefiche. C'è anche un secondo termine per la parola wasabi. Oggi, questo è il nome di una salsa piccante, che viene servita insieme a piatti giapponesi.
Qual è il contenuto calorico del wasabi per 100 grammi?
Wasabi è un prodotto che è un incrocio tra rafano e senape. Si distingue per il colore verde brillante e il gusto speziato. L'ingrediente principale della salsa è la radice della pianta omonima. È interessante notare che la sua parte superiore è più affilata di quella inferiore. In Russia, c'è una variazione meno concentrata del prodotto. Il contenuto del componente principale in esso è solo il 25%. Wasabi contiene anche coloranti artificiali, amido di mais e senape. In questo caso, stiamo parlando di rendere la produzione più economica. Anche il gusto del rafano giapponese è diverso.
Il valore principale del prodotto risiede nella sua ricca composizione. È rappresentato dalle seguenti sostanze:
- cellulosa;
- vitamina C;
- riboflavina;
- tiamina;
- niacina;
- calcio;
- fosforo;
- manganese;
- potassio;
- zinco;
- ferro;
- rame;
- vitamina B6.
La fibra presente nella composizione del prodotto garantisce il pieno funzionamento del sistema digerente. Migliora l'assorbimento delle proteine e stimola la peristalsi. L'alto contenuto di ferro del rafano giapponese migliora la composizione del sangue e previene lo sviluppo di anemia. Lo zinco ha un effetto benefico sul sistema riproduttivo. L'abbondanza di vitamine nel prodotto aiuta a rafforzare il sistema immunitario. La niacina è coinvolta nella conversione del cibo in energia.
Grazie a questa composizione il prodotto può essere utilizzato anche per scopi medicinali. Inoltre, non contribuisce all'aumento di peso. 100 g di salsa wasabi contengono 109 kcal. Rapporto prodotto BJU:
- proteine - 4,8 g;
- grassi - 0,6 g;
- carboidrati - 23,5 g.
In che modo il wasabi differisce dalla senape
Wasabi e senape non sono la stessa cosa. La senape è una salsa piccante a base di semi della pianta con lo stesso nome e ingredienti aggiuntivi. Nella sua produzione vengono utilizzati condimenti e acido acetico. I prodotti differiscono tra loro e per colore. La senape ha un colore giallo scuro, mentre il wasabi ha un verde intenso. Ci sono anche differenze di gusto. Tuttavia, entrambe le salse vengono utilizzate per aromatizzare il piatto.
Perché isabi fa bene al corpo umano
Il wasabi è considerato non solo una salsa deliziosa, ma anche estremamente salutare. Ha un pronunciato effetto riscaldante sul corpo umano. Si ritiene che sia grazie alla presenza di cibi piccanti nella dieta che i giapponesi riescano a mantenere a lungo la loro giovinezza. Il prodotto esotico è consigliato per attivare il sistema immunitario e curare il raffreddore. A volte è usato nella lotta contro malattie infettive e fungine.
Le proprietà benefiche del wasabi includono:
- prevenzione delle malattie cardiovascolari;
- effetto antinfiammatorio;
- rafforzare il sistema immunitario;
- aumento del desiderio sessuale;
- azione antimicrobica;
- prevenire la crescita di tumori maligni;
- azione antibatterica;
- rallentando il processo di invecchiamento.
Il consumo moderato del prodotto protegge in modo affidabile il corpo da virus e raffreddori. Allo stesso tempo, viene eseguita la prevenzione delle malattie cardiovascolari. Il rafano giapponese è utile anche per i pazienti con diabete mellito, poiché stimola il metabolismo. Una volta nel cavo orale, le sostanze presenti nella composizione del prodotto prevengono lo sviluppo della carie e riducono il sanguinamento delle gengive. L'elevata efficacia del prodotto si osserva in relazione al comune raffreddore. Dopo il suo utilizzo, il processo di respirazione è immediatamente facilitato.
Un vantaggio altrettanto importante della salsa wasabi è la neutralizzazione delle sostanze tossiche presenti nell'organismo. Inoltre, previene la comparsa di coaguli di sangue nei vasi e inibisce il processo di moltiplicazione delle cellule maligne, riducendo il rischio di sviluppare l'oncologia.
Per donne
La salsa wasabi ha un effetto benefico sul sistema riproduttivo femminile. Stimola il flusso sanguigno agli organi pelvici, eliminando così il ristagno e aumentando il desiderio sessuale. Una buona circolazione sanguigna nella piccola pelvi garantisce la piena crescita dello strato uterino interno. Pertanto, il rafano giapponese viene utilizzato dalle donne che pianificano una gravidanza. Inoltre, il prodotto riduce l'intensità del dolore durante le mestruazioni.
È possibile utilizzare il wasabi durante la gravidanza e l'allattamento
Se è possibile per le donne incinte avere wasabi, è necessario verificare con il medico su base individuale. Una piccola quantità di salsa non è dannosa per la salute. Ma un uso eccessivo del prodotto può causare bruciore di stomaco e tono uterino. Inoltre, le donne in gravidanza hanno maggiori probabilità di sviluppare allergie.
3 mesi dopo il parto, è possibile utilizzare il prodotto in piccole quantità per le donne che allattano. È estremamente importante in questo momento osservare la reazione del bambino. Se non si sono verificate allergie, puoi continuare a usare la salsa piccante.
Per uomo
Il vantaggio del wasabi per gli uomini è stimolare la potenza. Il suo utilizzo negli alimenti per migliorare la circolazione sanguigna nella zona genitale. Di conseguenza, la potenza viene ripristinata e la libido aumenta. Allo stesso tempo, le sostanze nella composizione del wasabi affrontano infezioni e infiammazioni. Il prodotto è consigliato per l'uso da parte di uomini che sono attivamente coinvolti nello sport. Ha un effetto tonificante e migliora la resistenza fisica.
Per bambini
È consentito ai bambini dare la pasta di wasabi solo dopo l'inizio di 8 anni. In questo caso, è importante controllare la quantità ingerita.In età precoce, il suo uso può causare ustioni alla mucosa del tubo digerente. Con il giusto approccio, il prodotto aiuta a rafforzare il sistema immunitario e proteggere il bambino da virus e raffreddori.
Quando si perde peso
Durante la perdita di peso, il condimento al wasabi viene utilizzato per stimolare il metabolismo. Per ottenere il risultato desiderato è sufficiente applicarlo in aggiunta al pasto principale. Le sostanze presenti nella salsa aiutano a liberarsi dei liquidi in eccesso, favorendo così la perdita di peso eliminando l'edema. Ma va ricordato che il prodotto stimola l'appetito. In assenza di controllo, questo può ritorcersi contro.
Come preparare il wasabi a casa
La salsa piccante al wasabi può essere preparata anche in casa. Richiede solo un ingrediente. La difficoltà sta nel fatto che la radice fresca viene venduta solo nei supermercati in Giappone. L'acquisto è piuttosto problematico. Se riesci a ottenere la radice di wasabi, dovrebbe essere sbucciata, tagliata e tritata in qualsiasi modo conveniente.
La polvere di wasabi potrebbe essere l'alternativa di maggior successo. Viene trasportato dal Giappone ad altri paesi in confezioni sigillate, quindi non si deteriora per molto tempo. Per preparare la salsa è sufficiente diluire la polvere con acqua fredda e mescolare bene. Il risultato è una massa cremosa verdastra. Ne dovrebbe derivare un brillante aroma speziato. Se lo desideri, puoi aggiungere qualche goccia di succo di limone alla salsa finita.
L'uso del wasabi in cucina
Il rafano giapponese è molto diffuso in cucina per il suo gusto specifico e brillante. Molti sono abituati a usare il wasabi per i rotoli. Si ritiene che disinfetti il pesce crudo, che è l'ingrediente principale. Ma la salsa si sposa bene anche con altri cibi. In Giappone, è consuetudine aggiungerlo a quasi tutti i piatti. Esalta perfettamente il gusto del riso e dei frutti di mare.
Il wasabi può essere aggiunto dove è appropriato il rafano o la senape. Si abbina a piatti di carne e pesce. A volte è usato come condimento per pasta, zuppe esotiche, sformati e insalate. È un'ottima marinata per spiedini di pollo o carne.
In Giappone, la salsa wasabi viene utilizzata per preparare il piatto tradizionale tempura. Si tratta di friggere vari prodotti in pastella. Con l'aggiunta di wasabi, il piatto acquisisce un sapore piccante e un aroma ricco.
Wasabi in cosmetologia
La polvere di wasabi può essere utilizzata anche in cosmetologia. Ma è categoricamente controindicato applicarlo sulla pelle del viso. Wasabi viene utilizzato per trattamenti termali e impacchi riscaldanti per la cellulite. A causa del suo effetto irritante locale, migliora il flusso sanguigno ai tessuti. Questo uniforma la grana della pelle e elimina la buccia d'arancia.
La salsa wasabi viene talvolta utilizzata per migliorare la condizione dei capelli. Le maschere vengono preparate da esso, destinate all'applicazione sulla zona della radice dei capelli. La polvere viene diluita con acqua e mescolata fino ad ottenere una consistenza omogenea. La massa viene distribuita sul cuoio capelluto con movimenti di sfregamento. È importante indossare prima i guanti monouso. La maschera viene conservata per non più di 7-10 minuti. Durante questo periodo si osserverà un pronunciato effetto di riscaldamento. Questa maschera consente di rafforzare i bulbi e accelerare la crescita dei capelli.
Danno e controindicazioni al wasabi
Molti sono interessati a sapere se il wasabi è dannoso o benefico per la salute. Le opinioni degli esperti sulla natura dell'effetto del prodotto sul corpo variano notevolmente. Dipende infatti dalla quantità in cui si consuma il prodotto.Se usato con moderazione, fornirà solo benefici per la salute. Troppa salsa può aumentare la pressione sanguigna e compromettere la funzionalità epatica. Il wasabi è particolarmente pericoloso per le persone con malattie croniche dell'apparato digerente. Una volta nello stomaco, ha un effetto irritante sulla mucosa. Ciò provoca dolore ed esacerbazione di malattie croniche.
Le controindicazioni per wasabi includono:
- ulcera allo stomaco;
- epatite;
- processi infiammatori nel sistema urinario;
- bambini sotto gli 8 anni;
- reazione allergica;
- gastrite;
- ipertensione;
- periodo di gravidanza e allattamento;
Quando la salsa wasabi viene applicata localmente sulla superficie della pelle, possono verificarsi arrossamenti e una caratteristica sensazione di bruciore. Con una reazione allergica, compaiono eruzioni cutanee, accompagnate da prurito. Per alleviare questi sintomi, è necessario escludere qualsiasi contatto con il rafano giapponese e assumere un antistaminico.
Come scegliere e conservare correttamente il wasabi
Quando si sceglie il wasabi per il sushi, è meglio andare in un negozio specializzato. Prima di acquistare una salsa, dovresti studiare attentamente la sua composizione. Il vero rafano giapponese contiene un minimo di ingredienti aggiuntivi. Questi possono includere stabilizzanti, conservanti e coloranti.
La polvere di wasabi contiene solo la radice schiacciata con lo stesso nome. Deve avere una struttura omogenea senza inclusioni aggiuntive. Se la confezione non è trasparente, è necessario toccarla per determinare la consistenza del contenuto. La polvere deve essere friabile e facile da spostare da un'estremità all'altra della confezione. È molto importante prestare attenzione alla durata di conservazione del prodotto.
È anche necessario analizzare la qualità quando si acquista la vera radice di rafano giapponese. Idealmente, dovrebbe essere solido e privo di danni. Dovrebbe essere valutato per la muffa. L'odore di umidità del prodotto è inaccettabile. Macchie scure sulla superficie indicano che è stato sul bancone per troppo tempo.
La durata di conservazione del rafano giapponese dipende dalla sua forma. Le polveri e le compresse possono essere conservate in contenitori sigillati fino a 1 anno. La salsa dopo aver aperto il tubo è utilizzabile per una settimana. È necessario riporlo sulla porta del frigorifero.
Conclusione
I benefici e i rischi del wasabi dovrebbero essere studiati in anticipo, mangiare il prodotto in presenza di controindicazioni può provocare sintomi indesiderati. In una quantità moderata, la salsa non solo diversifica il gusto di piatti familiari, ma apporta anche benefici alla salute.
