Perché è utile la farina di riso?

La farina di riso è un'ottima opzione per le persone che hanno bisogno di eliminare i prodotti tradizionali a base di grano dalla loro dieta. Si ottiene macinando riso bianco e riso integrale. Le sue proprietà variano anche a seconda del materiale di partenza. Non sorprende che sia la base della cucina nazionale dei paesi asiatici. Le sue proprietà benefiche contribuiscono alla crescita della popolarità in altri paesi del mondo. I benefici e i rischi della farina di riso sono l'argomento di questo articolo.

Storia dell'origine della farina di riso

La coltivazione del riso e la coltivazione di varie varietà risalgono a tempi antichissimi, quando il cereale era considerato una merce preziosa. Quindi è apparsa la pratica di usare la farina da esso. Negli anni '80 questa tendenza iniziò a diffondersi nei paesi del mondo occidentale e ben presto, grazie alle sue proprietà benefiche, la sostanza divenne uno degli ingredienti principali di cereali, patatine, cracker, snack e biscotti.

Composizione chimica della farina di riso

I tipi più comuni sono il marrone e il bianco. I benefici per la salute del riso integrale sono dovuti al fatto che la buccia rimane sui chicchi e questo fornisce più fibre e molti altri nutrienti.

Pertanto, una macinatura marrone è più vantaggiosa e quindi più costosa.

La farina di riso è priva di glutine: è un ottimo sostituto della farina di frumento, che può essere dannosa per l'organismo a causa del suo contenuto di glutine, una proteina che può irritare il sistema digerente. È un ottimo addensante ed è perfetto per fare zuppe, salse e sughi, ed è spesso utilizzato per realizzare prodotti a base di farina.

Tuttavia, nonostante l'elenco piuttosto impressionante di proprietà e benefici utili, manca di sostanze nutritive che si trovano nelle varietà più tradizionali e in determinate condizioni può persino danneggiare il corpo.

Valore nutritivo e contenuto calorico della farina di riso

Il contenuto calorico della farina di riso bianco per 100 grammi è di 366 kcal e quella marrone è di 3 kcal in meno - 363. Questi indicatori coincidono praticamente con il contenuto calorico delle varietà di grano tradizionali. Ma nelle proporzioni di BZHU nella composizione della farina di riso, la differenza è davvero significativa.

Proprietà utili e medicinali della farina di riso

I benefici del prodotto sono dovuti al contenuto di una quantità significativa di vitamine, minerali e altre sostanze utili.

1. Ha un effetto positivo sul corretto funzionamento del fegato. Uno studio pubblicato sull'International Journal of Experimental Pathology riporta che la mancanza di colina causa la fibrosi epatica. La colina aiuta a scovare il colesterolo e i grassi nocivi dal fegato ed è quindi un ottimo modo per mantenere il fegato sano.
2. All'indiscutibile beneficio può essere attribuito anche l'alto livello di fibra alimentare, che è semplicemente necessaria per rimuovere le sostanze nocive dall'organismo. Inoltre, la fibra ha proprietà per abbassare il colesterolo cattivo e normalizzare i livelli di zucchero. E questo può aiutare a ridurre il rischio di malattie del colon e ipertensione.
3. La macinatura senza glutine è ottima per le persone che non possono consumare glutine e per le persone che vogliono solo eliminare il glutine. Per le persone con diagnosi di celiachia, mangiare glutine danneggia il sistema immunitario, quindi il pane di riso e i prodotti da forno sono quasi le uniche alternative al grano e alla segale.
4. Il contenuto di rame ha un effetto benefico sul lavoro del sistema cardiovascolare e porta a una normale composizione del sangue.

Farina di riso negli alimenti dietetici

La farina di riso è indispensabile per la dieta e una sana alimentazione. È utile normalizzando i processi metabolici e purificando il corpo dalle tossine. La fibra non solo ha la capacità di assorbire le sostanze nocive e successivamente rimuoverle dal corpo, ma raccoglie anche i residui di cibo che non sono stati digeriti. Pertanto, la farina di riso è un'opzione eccellente per perdere peso; sarà di grande beneficio per le persone che vogliono perdere chili in più e aderenti a un'alimentazione sana e salutare.

Farina di riso negli alimenti per l'infanzia: beneficio o danno

I produttori lo includono in alimenti per neonati e cereali. In primo luogo, ha la proprietà di un addensante che non porterà il minimo danno al corpo del bambino. In secondo luogo, favorisce la scomposizione del fruttosio in glucosio, prevenendo i disturbi digestivi dovuti all'elevato contenuto di zuccheri naturali nelle miscele di frutta. E, in terzo luogo, contribuisce al migliore assorbimento dei nutrienti ottenuti dall'uso di miscele.

Oggi, la stragrande maggioranza dei produttori stranieri utilizza il prodotto nella produzione di alimenti per l'infanzia, ma sul mercato interno - solo pochi. Tuttavia, l'assenza di danni e rischi della farina di riso per i neonati, nonché una serie di proprietà utili, contribuiscono alla sua divulgazione come ingrediente negli alimenti per bambini e tra i produttori domestici.

L'uso della farina di riso nella medicina tradizionale

Sebbene il prodotto sia utilizzato principalmente come ingrediente alimentare, ha anche proprietà medicinali che sono state utili in molti paesi asiatici per secoli.

• Il riso ha una proprietà rinforzante, cioè sarà utile per le persone con indigestione cronica.
• Un impacco fatto con la macinatura cotta nell'aceto aiuterà con contusioni, lussazioni e punture di insetti.
• Il riso macinato cotto nel succo di melone aiuterà a sbarazzarsi di lentiggini e macchie senili.

Farina di riso in cosmetologia domestica

La farina di riso viene spesso utilizzata per realizzare prodotti per il viso. È un ingrediente abbastanza popolare nelle maschere cosmetiche fatte in casa. Ha la capacità di assorbire impurità, sostanze nocive e la farina di riso aiuterà a sbarazzarsi di rughe e imperfezioni della pelle.

Maschera viso ringiovanente con farina di riso

Questa maschera viene applicata in modo benefico contro le rughe.

Componenti:

• ingrediente principale - 2 cucchiai. l .;
• miele - 1 cucchiaino;
• olio d'oliva (si può usare la mandorla) - 2 cucchiaini;
• panna acida o panna pesante.

Applicazione:

1. Mescolare miele e burro fino a che liscio.
2. Aggiungere macinare e diluire con panna acida o panna fino a ottenere una consistenza densa.
3. Applicare su viso e décolleté per 15-25 minuti.
4. Ripeti 2-3 volte a settimana per un mese.

Maschera viso nutriente e sbiancante

Grazie ai granuli più piccoli, il riso macinato esfolia facilmente le cellule morte; questa utile proprietà viene utilizzata nella preparazione di maschere sbiancanti.

Scrub con farina di riso per viso e corpo

Grazie alla sua struttura si ottengono meravigliosi scrub dalla sostanza benefica.

Per le mani

Componenti:

• ingrediente principale - 1 cucchiaio. l .;
• acqua - 2 cucchiai. l .;
• olio cosmetico - poche gocce.

Applicazione:

1. Mescola tutti gli ingredienti.
2. Applicare sulla pelle e massaggiare leggermente.
3. Risciacquare con acqua.

Per il corpo

La pelle del corpo è più morbida di quella delle mani, quindi lo scrub dovrebbe essere più morbido: 1 cucchiaio. l. macinando è necessario prendere 4 cucchiai. l. acqua, aggiungere ancora un po 'di olio cosmetico e una singola porzione di bagnoschiuma.

Shampoo per capelli con farina di riso

Per i capelli, la sostanza sarà anche molto utile grazie alle sue proprietà adsorbenti.

Puoi usarlo con vantaggio nei seguenti modi:

1. Usare l'acqua di riso per risciacquare i capelli dopo il lavaggio. Per fare questo, versare acqua sul riso e lasciare agire per 2-3 giorni.
2. Utilizzare come shampoo a secco (soprattutto per capelli biondi).
3. Preparazione di una miscela per lavare i capelli: 3-5 cucchiai. Versare cucchiai di riso macinato con acqua tiepida e mescolare fino a ottenere una consistenza liquida. Applicare sui capelli partendo dalle radici. Lasciare in posa 2-3 minuti. per saturare i capelli con sostanze utili. Risciacquare abbondantemente con una soluzione di acqua e succo di limone (per 1 litro d'acqua, 1 cucchiaio di succo di limone).

Come fare la farina di riso a casa

Puoi passare a una dieta più sana preparando la farina di riso in casa. Ciò richiede un frullatore ad alta potenza o un robot da cucina professionale per posizionare i chicchi di riso e macinarli.

La farina di riso fatta a mano farà risparmiare non solo il tempo necessario per trovarla, ma anche circa il 50% in più del suo costo.

Tuttavia, preparare una tale polvere non è difficile nemmeno a casa. Per fare questo, devi macinare il riso premium e setacciarlo accuratamente. Applicare sul viso come una normale cipria.

Cosa si può fare con la farina di riso

Fondamentalmente, è un ingrediente per fare pane, pasta e dolci.

• I giapponesi lo usano per preparare il loro dolce nazionale preferito: i mochi.
• In Cina, viene utilizzato non solo per prodotti da forno e dolci, ma anche per la produzione di vino.
• In India, è la base per la preparazione di idli (focaccia nazionale), dosa (frittelle croccanti sottili) e gulab jamun (palline dolci).

Man mano che si diffonde in diverse parti del mondo, il numero di ricette che utilizzano la farina aumenta ei piatti tradizionali assumono nuove note.

Cosa può sostituire la farina di riso

Se la macinatura va come additivo, può essere sostituita con l'amido, ma se è il componente principale del piatto, come nei pancake vietnamiti, non c'è sostituzione. Tuttavia, la possibilità di preparare il prodotto a casa riduce l'urgenza del problema.

Danni e controindicazioni alla farina di riso

Con tutte le proprietà utili della molatura, il suo danno, anche potenziale, non è stato registrato. Tuttavia, vale la pena notare che gli alimenti senza glutine contengono meno proteine, fibre e minerali e hanno anche un indice glicemico più elevato rispetto ad alcuni alimenti contenenti glutine.

La farina di riso ha un indice glicemico piuttosto alto di 70 unità, quindi non conviene usare la farina di riso anche con il diabete: si rischia di provocare ancora più danni all'organismo.

Come scegliere e conservare la farina di riso

È del tutto possibile determinare un prodotto di alta qualità dalle sue proprietà esterne: macinatura fine, consistenza friabile e omogenea, gusto e odore neutri. Quando si sceglie un prodotto confezionato, è necessario prestare attenzione all'integrità e alla tenuta della confezione.

Conservare la sostanza in un contenitore ermetico per prevenire l'infestazione da muffe e l'assorbimento dell'umidità in eccesso. La durata di conservazione della macinazione dal riso bianco non è limitata, ma dal riso integrale è di 5-6 mesi.

Conclusione

I benefici e i rischi della farina di riso sono principalmente legati alla mancanza di glutine nelle proteine ​​vegetali. Ecco perché è ampiamente utilizzato in cucina, alimenti dietetici e per l'infanzia, cosmetologia domestica e medicina tradizionale. Nel mercato interno, sia la domanda che l'offerta di questo utile prodotto non sono ancora troppo elevate, tuttavia, c'è la tendenza a renderlo popolare e includerlo nella dieta quotidiana.

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