Perché i fagioli bianchi sono utili, proprietà e preparazione

Da molti anni i fagioli sono leader nel mercato delle colture orticole. La caratteristica principale è considerata l'elevato contenuto di proteine ​​vegetali. I benefici e i danni dei fagioli bianchi sono determinati valutando il loro effetto sul corpo umano.

Tipi di fagioli bianchi

La famiglia dei legumi comprende diverse varietà con caratteristiche differenti. Questa cultura è stata menzionata per la prima volta nelle descrizioni della vita e della vita degli antichi Aztechi. Mangiavano cereali di diversi colori. Gli europei li hanno conosciuti grazie a Colombo. Ha portato i chicchi del secondo viaggio in forma secca. I fagioli arrivarono in Russia nel XVII o XVIII secolo. A causa della mancanza di informazioni, sono state utilizzate come piante ornamentali. Diversi decenni dopo, hanno imparato a cucinare il porridge di fagioli e il purè di patate.

I fagioli bianchi sono un tipo di peeling. Ciò significa che i baccelli devono essere aperti per estrarre il frutto.

I chicchi sono classificati in base alla dimensione e alle caratteristiche viene aggiunta una descrizione dello stato dopo il trattamento termico.

Le proprietà benefiche dei legumi sono utilizzate in molte industrie. È ampiamente noto per il suo utilizzo in cucina. Molte varietà possono essere utilizzate nei prodotti topici.

Composizione di fagioli bianchi

I benefici per la salute e i danni dei fagioli bianchi sono direttamente correlati alla loro composizione. Il contenuto di elementi può variare leggermente in diversi tipi di fagioli bianchi, ma la disponibilità di nutrienti di base rimane stabile. Vitamine del gruppo B:

• tiamina;
• riboflavina;
• acido pantotenico;
• folati.

Tra i macronutrienti, i nutrizionisti notano l'alto contenuto di potassio, calcio e fosforo. Gli oligoelementi sono rappresentati da ferro, selenio, zinco. La composizione è ricca di aminoacidi, sani acidi grassi omega-3 e omega-6.

Informazioni nutrizionali e contenuto calorico dei fagioli bianchi

Con una varietà di elementi chimici, il prodotto ha un basso contenuto calorico. Questa proprietà rende la cultura particolarmente utile e richiesta nella nutrizione dietetica. Il contenuto calorico dei fagioli bianchi non trasformati per 100 g è di 325 kcal:

• carboidrati - 47 g;
• proteine ​​- 22 g;
• grassi - 2 g.

Ma non si consuma crudo. Il trattamento termico abbassa l'indicatore, il contenuto calorico dei fagioli bianchi bolliti - 90 unità.

Proprietà utili dei fagioli bianchi

I fagioli bianchi sono considerati uno dei tipi più utili, hanno la proprietà di influenzare positivamente il trattamento di malattie di vario tipo, aiuta a normalizzare le condizioni generali del corpo.

Per mantenere il lavoro dei sistemi principali, è necessario reintegrare quotidianamente la fornitura di materiale da costruzione per ossa, cellule e il corretto funzionamento dell'emopoiesi. Questi meccanismi si basano sull'assorbimento degli amminoacidi essenziali. I fagioli bianchi contengono un insieme di base di acidi, che sono considerati di origine vegetale.

Gli oligoelementi rendono la coltura bianca particolarmente utile se usata regolarmente per la costruzione del tessuto osseo, normalizzando il lavoro del muscolo cardiaco.

La presenza di fibre giova al sistema digerente grazie alla sua capacità di influenzare positivamente l'assorbimento degli alimenti.

I carboidrati sono classificati come semplici o complessi. Quelli semplici entrano nel corpo umano e vengono immediatamente depositati come grasso in eccesso. Il massimo sforzo è dedicato alla digestione dei carboidrati complessi. Questo metodo presuppone che i carboidrati complessi vengano convertiti in energia. I fagioli bianchi contengono carboidrati complessi, quindi sono spesso inclusi nei menu dietetici e sono consigliati come prodotto in grado di rafforzare il sistema digestivo.

Il contenuto di iodio contribuisce alla normalizzazione della ghiandola tiroidea. Questo è uno dei requisiti fondamentali per il corretto funzionamento del sistema riproduttivo.

A causa del suo basso indice glicemico, i fagioli bianchi sono consigliati come rimedio per il diabete.

Nella stagione fredda, i pasti caldi a base di fagioli aumentano le difese.

I fagioli bianchi tendono a rimuovere l'umidità in eccesso dal corpo, il che spiega i benefici dei fagioli per il sistema urinario. Questa tecnica aiuta anche a normalizzare l'equilibrio sale-acqua.

A causa del basso contenuto calorico del prodotto cotto e allo stesso tempo dell'alto contenuto di proteine ​​e carboidrati, può essere benefico per chi cerca la magrezza.

È possibile utilizzare i fagioli bianchi per le donne incinte

Nonostante la varietà di proprietà utili, i fagioli bianchi dovrebbero essere usati con estrema cautela durante la gravidanza. In attesa di un bambino, si consiglia alle donne di mangiare cibi neutri, con valori medi.

Gli oligoelementi e gli amminoacidi contenuti nei fagioli gioveranno senza dubbio allo sviluppo del bambino e al corpo della madre. Il potenziale danno può essere causato dal contenuto di fibre alimentari: agiscono come i principali provocatori del lavoro attivo dell'intestino. La digestione di carboidrati complessi, che è utile solo nella vita di tutti i giorni, durante la gravidanza può farti sentire male.

Fagioli bianchi durante l'allattamento

Quando una donna nutre un bambino con il suo latte, gli dà le sostanze che sono ricche nel suo cibo. I fagioli bianchi hanno alti livelli di micro e macroelementi, vitamine, aminoacidi. Questi elementi sono essenziali per la crescita e lo sviluppo.

Un consumo eccessivo di fagioli può causare danni. Di conseguenza, c'è spesso una sensazione di disagio allo stomaco, gonfiore. Questi sintomi possono ridurre il benessere generale di una giovane madre.

A che età si possono dare i fagioli bianchi ai bambini

Per la preparazione dei pasti dei bambini, il prodotto inizia ad essere sfruttato abbastanza presto. Vantaggi dell'aspetto bianco per l'introduzione negli alimenti complementari:

• ipoallergenico;
• la presenza di proteine ​​e vitamine;
• contenuto di fibre.

I bambini di età inferiore a un anno vengono introdotti a piatti in cui i fagioli bianchi non sono il componente principale e vengono serviti sotto forma di purè di patate.

I fagioli bianchi vengono introdotti come piatto principale dopo 2 anni. I pediatri consigliano di utilizzare un prodotto in scatola non prima di 3 anni.

Fagioli bianchi dimagranti

I benefici dimagranti dei fagioli bianchi includono il loro basso contenuto calorico. Esistono diete a base di legumi che includono l'aumento dell'assunzione di proteine ​​ed evitare i grassi animali.

Per la perdita di peso con una dieta a base di fagioli, viene utilizzata una varietà bianca, viene bollita, consumata a colazione. Il brodo viene bevuto separatamente e le verdure vengono aggiunte ai fagioli. A cena si predilige la frutta per bilanciare il menù del giorno.

Come usare i fagioli bianchi per scopi medicinali

L'aspetto bianco ha proprietà benefiche comuni nella medicina tradizionale. Esistono ricette per preparare non solo il cibo, ma anche per uso esterno.

Con malattie del sistema cardiovascolare

Per preparare un brodo utile, vengono utilizzati i fagioli bianchi. Contengono flavonoidi, antociani. Queste sostanze hanno proprietà per influenzare il lavoro del cuore, nonché per aumentare la forza delle pareti dei vasi sanguigni, per prevenire lo sviluppo di placche aterosclerotiche.

100 g di baccelli vengono versati con 5 bicchieri d'acqua, fatti bollire per 15 minuti, raffreddati.

Il brodo finito viene filtrato, assunto 3 volte al giorno, mezz'ora prima dei pasti.

Questo metodo, soggetto alla dieta indicata, aiuta a liberare i vasi sanguigni in 20 - 25 giorni.

Con gotta e reumatismi

La gotta è una delle varietà di malattie articolari. A causa del danno alle articolazioni, tutti i sistemi del corpo iniziano a soffrire. Nel decorso acuto della gotta, ai pazienti viene prescritto cibo dietetico. I piatti a base di fagioli bianchi sono utili come alimenti di tipo proteico. Le proteine ​​sono essenziali per le persone con alterazioni artritiche.

Per il trattamento dei reumatismi nella medicina popolare vengono utilizzati decotti di fagioli bianchi. Si prendono prima dei pasti 3-4 volte al giorno prima dei pasti.

Con gastrite e pancreatite

La pancreatite è una malattia accompagnata da processi infiammatori periodici o cronici che interferiscono con il normale funzionamento del pancreas. I fagioli bianchi aumentano la produzione di succo gastrico, che ha un effetto drammaticamente negativo sulle condizioni del paziente e aumenta il carico sul pancreas. Pertanto, i fagioli bianchi sono controindicati nella pancreatite.

La gastrite è caratterizzata dall'infiammazione delle pareti dello stomaco. La fibra alimentare contenuta nei legumi può essere dannosa e aggravata.

Si consiglia alle persone con bassa acidità di mangiare fagioli bianchi in piccole quantità, i pazienti con elevata acidità dovrebbero rifiutarsi di mangiare tutti i tipi di coltura.

Per la stitichezza

La stitichezza è un indicatore importante di una cattiva funzionalità intestinale. Se la stitichezza non è associata alle conseguenze di interventi chirurgici complessi, i fagioli bianchi aiuteranno a pulire l'intestino.

I benefici per il corpo risiedono nel contenuto di fibre, che aiuta a purificarsi dalle sostanze nocive.

Con lesioni della pelle

L'eczema e le ulcere vengono trattate con un unguento in polvere di fagioli bianchi. Per fare questo, i chicchi vengono frantumati in uno stato polveroso, aggiunti alla vaselina in un rapporto 1: 1 e le eruzioni cutanee vengono lubrificate con questa composizione 2 volte al giorno.

Il vantaggio dell'unguento risiede nella sua proprietà di avere un effetto antiossidante e rigenerante.

Le ferite aperte con grave sanguinamento vengono trattate con impacchi a base di decotti di fagioli bianchi.

Con il diabete

I fagioli bianchi gioveranno alla dieta dei diabetici di tutti i tipi grazie alle loro eccezionali proprietà:

• abbassare i livelli di zucchero nel sangue;
• normalizzare la condizione delle pareti dei vasi sanguigni;
• influenzare positivamente il lavoro del cuore.

Il prodotto dimostra queste qualità benefiche dovute alla presenza di arginina e di un amminoacido simile nella composizione all'insulina.

Per migliorare la potenza

I benefici dei fagioli bianchi per il corpo degli uomini risiedono nella normalizzazione dei processi metabolici e digestivi. Ciò influisce sul funzionamento del sistema riproduttivo. La potenza maschile aumenta con l'uso sistematico della varietà bianca e l'osservanza delle regole di uno stile di vita sano.

Come vengono usati i fagioli bianchi in cosmetologia

Le proprietà antinfiammatorie del frutto vengono utilizzate nelle ricette di bellezza. I benefici dei fagioli bianchi per le donne sono stati valutati alti dai cosmetologi. La polvere di semi di fagioli bianchi viene utilizzata attivamente nella produzione industriale.

Le maschere per il viso domestiche includono l'aggiunta di miele o oli.

Aggiungere qualche cucchiaio di olio d'oliva alla purea di fagioli bolliti. Questa massa viene utilizzata per nutrire la pelle del viso.

Le maschere con l'aggiunta di albume rassodano la pelle, hanno un effetto rigenerante, e tendono anche a delineare l'ovale del viso, soggetto ad un uso regolare.

I decotti rinforzano la struttura del capello, alleviano il prurito e la desquamazione del cuoio capelluto.

Come cucinare correttamente i fagioli bianchi

In America Latina, i legumi sono preferiti su qualsiasi tavola. I famosi piatti messicani sono a base di fagioli - bianchi o rossi. Consigli di cucina di chef messicani usati fuori dal paese:

• prima della cottura, i fagioli vengono messi a bagno per 5 - 6 ore;
• l'acqua viene drenata, viene aggiunta una nuova porzione per coprire il volume dei chicchi di 3 cm;
• far bollire a fuoco medio dopo aver fatto bollire per 50 minuti.

Dopo l'ebollizione, aggiungere a carne, verdure o macinare in purè di patate.

Con cosa sono combinati i fagioli bianchi

Se pensi ai benefici dei fagioli bianchi, devi tenere presente che spesso vengono preparati come contorno o componente del piatto principale.

È consuetudine aggiungere carote, cipolle, sedano e pomodori alle insalate di fagioli bianchi. Se è bollito per purè di patate o porridge, allora è certamente condito con olio. I fagioli bianchi vengono solitamente combinati con carne macinata durante la cottura di casseruole. I legumi sono adatti per l'inscatolamento, abbinati a peperoni, sughi di pomodoro, spezie.

Il famoso piatto messicano "fajitos" è popolare. Combina con successo fagioli con carne, formaggio e torte di pane senza lievito. I messicani credono che i legumi necessitino di molte spezie: questo è un po 'contrario alle regole di una dieta equilibrata e sana, ma apre nuove sfaccettature del gusto del prodotto.

Alcune casalinghe preparano la torta di fagioli usando la polvere di fagioli secchi o la purea di chicchi bianchi freschi per la base.

Danno di fagioli bianchi e controindicazioni

Le proprietà dei fagioli bianchi possono essere dannose quando c'è il rischio di sviluppare una reazione allergica.

L'uso è controindicato:

• con malattie del pancreas;
• aumento della produzione di gas;
• intolleranza individuale.

Le persone sane dovrebbero monitorare i tassi di assunzione in modo da non danneggiare il corpo. Le diete a base di mono-legumi richiedono la consultazione di un nutrizionista.

Come scegliere e conservare i fagioli bianchi

Le varietà da sbucciare vengono selezionate secondo diversi criteri: tutti sono legati allo stato dei chicchi:

• densità della struttura, assenza di crepe e danni;
• mancanza di placca, macchie;
• scorrevolezza.

I chicchi selezionati vengono conservati in luogo asciutto in contenitori di vetro o plastica alimentare.

Conclusione

I benefici e i rischi dei fagioli bianchi dipendono dal metodo di preparazione, dalle condizioni di raccolta e conservazione. La fiaba sui fagioli magici si applica pienamente a questa cultura. Da un chicco anonimo, cresce un cespuglio alto, capace di nutrire tutti i membri della famiglia. Pasti deliziosi e abbondanti con il giusto mix di ingredienti arricchiranno notevolmente la tua dieta.

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