Soddisfare
- 1 Composizione e contenuto calorico
- 2 Lo zenzero sottaceto fa bene?
- 3 Zenzero dimagrante sottaceto
- 4 Come mangiare lo zenzero sottaceto
- 5 Come marinare lo zenzero a casa: ricette
- 6 Con cosa si mangia lo zenzero sottaceto?
- 7 Suggerimenti per la selezione e la conservazione
- 8 Perché lo zenzero sottaceto è rosa
- 9 Danno dello zenzero sottaceto e controindicazioni
- 10 Recensioni
Lo zenzero è una pianta coltivata dei paesi meridionali e orientali, spesso utilizzata in cucina. Il valore principale è la radice della pianta e, inoltre, non solo fresca, ma anche in salamoia. Quali sono i vantaggi e i rischi dello zenzero sottaceto e dove puoi usarlo?
Composizione e contenuto calorico
La stessa radice di zenzero è un prodotto ipocalorico. Ci sono solo 50 calorie per 100 g di radice in salamoia. Inoltre, il valore nutritivo è espresso principalmente dai carboidrati e dalle fibre alimentari utili per l'intestino - 12,5 ge 5,9 g. Ma non ci sono quasi proteine e grassi - solo 0,2 ge 0,3 g.
Un grande vantaggio risiede nella composizione della radice in salamoia. Contiene:
- un complesso di vitamine C, B1 e B2, A;
- aminoacidi;
- oli essenziali;
- elementi sodio, calcio, fosforo, ferro, zinco e potassio.
Ma la concentrazione di elementi utili in esso è molto alta - ad esempio, solo 100 g contengono norme di 2 giorni di magnesio e una norma giornaliera di ferro. Grazie a questo, il prodotto rimane molto prezioso per il corpo.
Lo zenzero sottaceto fa bene?
Questo prodotto contiene vitamine essenziali, amminoacidi e oli essenziali. Le proprietà benefiche dello zenzero sottaceto sono che:
- migliora la funzione dello stomaco e dell'intestino, normalizza le feci;
- rafforza i vasi sanguigni e accelera la circolazione sanguigna;
- aiuta ad aumentare la resistenza del corpo;
- rimuove le scorie;
- rafforza le articolazioni;
- aiuta con una vasta gamma di raffreddori, poiché combatte l'infiammazione;
- ha un lieve effetto analgesico.
La radice in salamoia è utile per stimolare l'attività cerebrale. Dopo il suo utilizzo, il sangue si muove più velocemente attraverso il corpo, il flusso di ossigeno al cervello migliora.
Per donne
La radice piccante è particolarmente vantaggiosa per le donne. Con il dolore durante le mestruazioni, allevia il disagio e durante la menopausa ripristina l'equilibrio ormonale. Il prodotto ha un effetto ringiovanente e aiuta a mantenere l'attrattiva.
Per uomo
I benefici dello zenzero in salamoia per il corpo maschile è che ha un effetto positivo sulla potenza, aiuta con problemi di erezione, ripristina la libido. I benefici si manifestano nel trattamento della prostatite: le proprietà antinfiammatorie e analgesiche del prodotto aiutano nella lotta contro la malattia.
Durante la gravidanza e l'allattamento
Quanto sia utile lo zenzero in una marinata durante la gravidanza è una questione controversa. Da un lato, il prodotto salva dalla tossicosi. D'altra parte, anche in salamoia, rimane piuttosto piccante e può essere dannoso:
- I medici non vietano affatto il prodotto, ma consigliano di abbandonarlo nel secondo e terzo trimestre: ci saranno benefici solo all'inizio della gravidanza.
- Una spezia piccante stimola la circolazione sanguigna, aumenta la pressione sanguigna - di conseguenza, in un secondo momento, può provocare un parto prematuro o danneggiare il feto.
Per quanto riguarda il periodo postpartum, alle donne è vietato usare un prodotto piccante fino a quando il bambino non ha 4 mesi.
Per bambini
I benefici del prodotto per il bambino sono nelle sue proprietà anti-freddo, antinfiammatorie, rinforzanti. Tuttavia, lo zenzero appartiene alla categoria delle spezie piccanti. Pertanto, è vietato darlo a un bambino di età inferiore a 2 anni.
In età avanzata, è consentito abituare il bambino a aromatizzare. Ma le porzioni dovrebbero essere molto piccole e dovrebbero essere somministrate al mattino, in modo che l'effetto tonificante sia benefico.
Zenzero dimagrante sottaceto
Lo zenzero rosso sottaceto è un alimento che stimola l'appetito. E tuttavia, ci sono benefici per perdere peso, se lo usi un po '.
Il fatto è che la spezia accelera notevolmente il metabolismo: i processi nel corpo vengono accelerati, inizia il processo di combustione dei grassi. Inoltre, le tossine e le tossine vengono rimosse, il che contribuisce anche alla perdita di peso.
Come mangiare lo zenzero sottaceto
Ci sono alcune regole generali. Considera quanto segue:
- Di solito il prodotto viene aggiunto ad altri piatti, usandolo come spezia, ma se lo si desidera, lo zenzero può essere mangiato proprio così.
- In ogni caso, la tariffa giornaliera non deve superare i 50-100 g.
- In forma pura o insieme ad altri prodotti, la spezia è meglio consumata al mattino. La sera, il suo effetto tonico può essere dannoso.
Come marinare lo zenzero a casa: ricette
Se lo desideri, non puoi comprare la radice di zenzero in salamoia, ma cucinala da solo a casa. Ad esempio, la seguente ricetta è popolare:
- Un pezzetto di radice di zenzero di peso non superiore a 300 g viene sbucciato e lavato, quindi tagliato a pezzetti e asciugato su un canovaccio.
- Mentre la radice si asciuga, versare in una casseruola mezzo bicchiere di vino rosato e 100 ml di aceto di vino, aggiungere un cucchiaio di zucchero e mescolare.
- La miscela risultante viene messa a fuoco e rimossa rapidamente non appena bolle.
- I pezzi di radice essiccati vengono posti nella marinata preparata, raffreddati e quindi insistiti per un'altra settimana.
C'è un'altra ricetta - simile nel metodo di cottura, ma con un diverso set di ingredienti:
- Per la marinata prendi 1 cucchiaio. l vino di riso, la vodka sake e lo zucchero, mescolare i componenti in una casseruola, mettere il liquido sul fuoco e portare a ebollizione, quindi togliere.
- La radice di zenzero viene lavata e pelata, ma non sminuzzata, ma immersa interamente nella marinata raffreddata e conservata per 4 giorni. Quando la radice è in infusione, può essere usata come condimento e tagliata a pezzetti.
Seguendo queste ricette, lo zenzero sottaceto fatto in casa non può essere ottenuto peggio dello zenzero acquistato in negozio, ei suoi benefici non sono da meno.
Con cosa si mangia lo zenzero sottaceto?
La radice piccante in salamoia viene aromatizzata con i piatti per conferire loro un gusto piccante pungente. Il prodotto è idealmente combinato con piatti tradizionali orientali: lo zenzero sottaceto viene spesso utilizzato per sushi, panini e per qualsiasi pesce esotico.
Allo stesso tempo, puoi mettere la spezia in cibi più familiari. Pezzi di insalate condite con radici in salamoia, piatti di carne e persino torte.
Suggerimenti per la selezione e la conservazione
Esistono due linee guida principali per la scelta di una radice in salamoia già pronta in negozio. Vale a dire:
- Si consiglia di osservare la data di scadenza sulla confezione: il prodotto non deve essere scaduto.
- Devi scegliere un prodotto con una tinta rosa pallido o giallastra. Se lo zenzero acquistato in negozio è troppo brillante, nella sua produzione sono stati utilizzati coloranti.
Come scegliere la radice di zenzero per la tua marinata fatta in casa? Dovrebbe essere fresco, forte e privo di ammaccature, con un gradevole profumo speziato.
Per quanto riguarda la conservazione, i benefici del prodotto rimangono invariati per tutto il mese - questo vale sia per le spezie da negozio che per quelle casalinghe. Puoi conservare la radice in salamoia solo in frigorifero, ben chiusa.
Perché è rosa zenzero sottaceto
Lo zenzero sottaceto è solitamente rosa o addirittura rosso vivo, sebbene la radice stessa abbia una tinta gialla. Il colore cambia proprio a causa del mantenimento della radice nella marinata: le tinture di aceto e vino lo dipingono di rosa.
A volte i produttori colorano deliberatamente il prodotto con tintura di barbabietola o addirittura coloranti. Ciò non influisce sul gusto, ma, ovviamente, la composizione chimica del prodotto cambia, il beneficio diminuisce.
Danno dello zenzero sottaceto e controindicazioni
La radice piccante in salamoia è molto salutare, ma in grandi quantità può essere dannosa: può causare bruciore di stomaco, nausea, diarrea, febbre e persino eruzioni cutanee allergiche.
Per alcune malattie è meglio rifiutare del tutto il prodotto. Vale a dire:
- con fegato e pancreas deboli;
- con gastrite e ulcere gastriche;
- con malattia di calcoli biliari;
- con ipertensione e scarsa coagulazione del sangue;
- durante un forte raffreddore con febbre alta;
- con gravi malattie cardiovascolari.
