Perché le olive nere sono utili?

I benefici e i danni delle olive nere sono ancora controversi. La maggior parte delle persone è dell'opinione che le olive nere ottengano il loro colore dalla loro colorazione. Pertanto, molte persone acquistano olive verdi e le usano in cucina.

Descrizione e tipologie di olive

Le olive nere sono il frutto dell'olivo (oliva europea) e assumono il loro colore a vari gradi di maturazione. Le olive verdi sono frutti acerbi dell'albero, utilizzati anche in medicina, cucina e cosmetologia.

Diventano di colore nero durante il periodo di maturazione. Ma non tutte le olive in scatola possono essere ottenute naturalmente, ma anche coloranti. Questo processo viene eseguito da frutti acerbi, che vengono immersi in una soluzione di idrossido di sodio per rimuovere l'amarezza, e quindi immersi in gluconato ferroso per dare un colore nero. Le olive ossidate vengono spesso vendute senza noccioli, poiché è difficile estrarle dai frutti maturi senza violare l'integrità del frutto. I frutti neri naturali non hanno un colore intenso, varia dal nero-viola al rosso-marrone.

Esistono diversi tipi, che si ottengono a causa dei diversi tempi di raccolta dei frutti. Il processo stesso si svolge da ottobre a novembre.

1. In ottobre vengono rimossi i frutti verdi acerbi.
2. Le olive bianche si ottengono dal frutto semimaturo dell'albero, che viene raccolto a novembre.
3. I frutti neri (maturi) diventano molli e vengono raccolti dall'inizio alla fine di dicembre.
4. A gennaio, rimane essiccato o essiccato sull'albero.

Negli intervalli di viraggio del colore e in base al grado di maturità, si trovano olive di colore giallo chiaro, rosa, viola, marrone, viola scuro.

Composizione e contenuto calorico delle olive

Le proprietà benefiche delle olive nere sono coinvolte in diverse aree. Usano i frutti, i semi dell'olivo e le foglie per il trattamento di varie malattie, additivi nei cosmetici e nei piatti.

Le olive nere in scatola contengono una grande quantità di vitamine utili, macro e microelementi, omega-3 e omega-6, acidi essenziali e non essenziali, nonché acidi grassi saturi, mono e polinsaturi. Includono anche:

• vitamina A, beta carotene, beta criptoxantina, luteina, zeaxantina;
• Vitamine del gruppo B: tiamina, colina, piridossina, pantotene;
• acido ascorbico (vitamina C);
• alfa tocoferolo, vitamina E;
• filocinone;
• vitamina PP.

Sono antiossidanti naturali che aiutano a rafforzare il sistema immunitario e migliorare il funzionamento del sistema cardiovascolare, migliorare la circolazione sanguigna e prevenire l'insorgenza del diabete.

È utile per gli uomini utilizzare le olive nere per aumentare l'attività fisica e rafforzare l'immunità, migliorare l'attività motoria dello sperma e la secrezione di testosterone.

I benefici delle olive nere per le donne sono grandi, perché le sostanze presenti nei frutti aiutano a migliorare l'afflusso di sangue alle radici dei capelli, aumentare l'elasticità della pelle e creare un effetto ringiovanente.

Proprietà utili delle olive

Per il corpo umano, le olive nere sono più utili fresche, le seconde più utili sono i frutti salati, dopo di che quelli in scatola.

1. Hanno un effetto antiossidante e tonificante sul corpo.
2. Migliorano il funzionamento del tratto digerente e sono un rimedio naturale in grado di rimuovere piccoli calcoli dalla cistifellea o fornire un effetto preventivo.
3. Migliora il lavoro del muscolo cardiaco.
4. Pulisce i vasi sanguigni dal colesterolo.
5. Aiutano a rimuovere le tossine dal corpo.
6. Stimolano la digestione e migliorano il metabolismo.
7. Hanno un effetto positivo sui tessuti connettivi, sulle articolazioni, rafforzandoli.
8. Buon aiuto per la perdita di peso.

E sono anche usati in cosmetologia, promuovono la rigenerazione cellulare, aumentano l'elasticità della pelle. Nella medicina popolare, la pappa viene preparata da loro per il trattamento di ferite, ulcere ed edema.

I medicinali a base di frutti neri e olio d'oliva hanno i seguenti effetti:

• antinfiammatorio;
• diuretico;
• guarigione;
• emolliente;
• coleretico;
• lassativo;
• antispasmodico.

Le preparazioni più popolari contenenti vinaccia e altre sostanze dei frutti: "Cistenal", "Halagol".

Olive dimagranti

I benefici e i rischi delle olive nere sono stati a lungo utilizzati dai nutrizionisti durante la stesura di un menu dietetico. Il danno del prodotto sta nel fatto che il consumo di grandi quantità di olive può portare ad un eccesso di alcune vitamine, che contribuiranno a un deterioramento del benessere o causeranno disturbi intestinali.

Contengono vari acidi e una grande quantità di fibre, che contribuiscono all'eliminazione di depositi di grasso in eccesso, tossine, sostanze tossiche, abbassando i livelli di colesterolo. I piatti preparati con le olive riducono l'appetito.

I benefici e i rischi delle olive denocciolate

Le olive snocciolate, se ingerite accidentalmente, non causano problemi a una persona sana, ma chi soffre di ulcere gastriche o intestinali, pancreatite o patologie a carico del tratto gastrointestinale può portare a gravi conseguenze ed esacerbare malattie. E anche l'osso può bloccare i dotti, il che influenzerà negativamente la digestione del cibo e l'escrezione della bile. Se entra nell'intestino, c'è la minaccia di chiudere il lume dell'appendicite e causare infiammazione. Gli esperti sconsigliano di mangiare con le ossa, devono essere puliti. Le ossa processano e producono oli, oggetti personali e altre sostanze. Le olive snocciolate faranno più bene che male al corpo umano.

Le olive possono essere per donne in gravidanza e in allattamento

I benefici e i rischi delle olive nere se consumate durante la gravidanza e l'allattamento sono controversi. Olive fresche e naturali: hanno un effetto benefico sulla salute della futura mamma e sullo sviluppo del bambino nel grembo materno. Anche le olive in scatola hanno un effetto positivo, ma contengono meno sostanze nutritive. Le olive in scatola e tinte in modo industriale possono causare reazioni allergiche e danneggiare l'embrione, perché i coloranti contengono sostanze chimiche.

A che età si possono dare le olive a un bambino

La maggior parte dei pediatri è incline a credere che i benefici e i danni delle olive nere non siano paragonabili alle conseguenze che possono essere causate dal prodotto. Molto spesso, i cibi in scatola con un alto contenuto di sale, che sono dannosi per il corpo di un bambino piccolo, salgono sul tavolo. Causano disturbi nel tratto digestivo, allergie. L'età ottimale per introdurre un nuovo prodotto è di 5 anni. Loro, come i funghi, sono un alimento difficile da digerire per lo stomaco. Il consumo regolare di olive nere è consigliato non prima di 10 anni.

L'uso delle foglie e della polpa delle olive nella medicina tradizionale

Le foglie dell'olivo sempreverde hanno proprietà benefiche. Contengono:

• flavonoidi;
• tannini;
• acidi organici;
• tannini;
• amarezza;
• glicosidi.

Aiutano a normalizzare la pressione sanguigna, hanno un effetto curativo e purificante.

Un rimedio per l'ipertensione

Per l'ipertensione (pressione alta), vengono utilizzati decotti di foglie di olivo secche.

Ricetta n. 1.

Ingredienti:

• 100 g di foglie di olivo secche;
• 1350 ml di acqua bollente.

Versa dell'acqua bollente sulle foglie. Avvolgi il contenitore in un asciugamano di spugna, mettilo in un luogo caldo (vicino al termosifone o in cucina) per un giorno. Successivamente, filtrare con un colino e assumere entro 14 giorni prima dei pasti (3 volte) per 30 minuti in un bicchiere di infuso.

Ricetta numero 2.

Ingredienti:

• 200 g di st. foglie secche;
• 500 ml di acqua bollente.

Versare le foglie schiacciate (in polvere) in un thermos o in un barattolo di vetro, versarvi sopra dell'acqua bollente, avvolgere e lasciare agire per un giorno. Bere per 14 giorni, 500 ml al giorno (160 g alla volta).

Comprimi per ferite e ulcere

L'impacco è fatto con foglie fresche, che devono essere coperte con un cucchiaio di legno allo stato di pappa, aggiungere una goccia di aceto e bendare l'ascesso, l'ulcera o la ferita. In caso di forte sensazione di bruciore, rimuovere la pelle e sciacquare la ferita con acqua tiepida.

Infuso per aterosclerosi

L'infuso per l'aterosclerosi viene preparato in casa dai frutti di olive mature e olio. Tritate finemente 200 g di olive nere o macinate con un frullatore, aggiungete un cucchiaio d'olio e versatele in un barattolo o in un thermos. Versare 1 litro di acqua bollente sopra, lasciare per due giorni. Viene assunto per via orale prima dei pasti principali per 1 cucchiaio. l.

Infuso per edema

2 cucchiai. l. foglie oleose, versare ¼ l di acqua calda e far bollire a bagnomaria per 7 minuti. Successivamente, filtrare e aggiungere acqua bollita, esattamente quanto bollita. La quantità di soluzione dovrebbe essere 250 ml.

Bere tre volte prima dei pasti principali per 4 cucchiaini.

Olive in cucina

Le olive sono utilizzate in cucina nella maggior parte delle cucine del mondo, in quantità maggiore - nei piatti dei paesi mediterranei. Hanno guadagnato popolarità da tempo in Russia e sono spesso usati da chef o casalinghe per cucinare. Piatti più apprezzati:

• miscuglio;
• Insalata greca;
• Pizza;
• Pasta italiana;
• salse.

Sono anche usati come decorazioni per piatti di carne e verdure.

Con quali olive sono abbinate

Le olive sono un prodotto versatile che può essere abbinato a pasti caldi, panini, snack caldi, bevande e dolci. Una buona combinazione di olive e olive con insalata, basilico, pomodori, formaggio. Delizioso anche come spuntino autonomo quando si mangia martini o vino. I piatti al forno con pesce di mare e olive mature assumono un sapore particolare.

Assunzione giornaliera di olive

Per una persona sana senza patologie a livello gastrointestinale è necessario consumare da 7 a 10 olive medie. Per i bambini piccoli e le persone con malattie croniche, il loro numero si riduce di 2-3 volte o vengono consumati non più di 2-3 volte a settimana.

Danno delle olive e controindicazioni all'uso

Il danno delle olive nere risiede nella forma in scatola di uno pseudo-prodotto, che è stato prodotto sulla base di sostanze chimiche e coloranti. Additivi: E524 e E579, possono provocare allergie o disturbi di stomaco. I frutti naturali e maturi non dovrebbero essere consumati in caso di intolleranza individuale.

Gli esperti sconsigliano di utilizzarli:

• con colecistite;
• con pancreatite;
• con malattia di calcoli biliari;
• con un'ulcera allo stomaco;
• in presenza di aderenze nell'intestino;
• con sindrome dell'intestino pigro.

In piccole quantità, le olive nere non portano danni significativi, ma al contrario sono utili, poiché saturano il corpo con le vitamine necessarie.

Selezione e conservazione delle olive

Quando scegli le olive, dovresti familiarizzare con l'etichetta sul barattolo, dove puoi vedere come sono state preparate le olive nere e se gioveranno o danneggeranno il corpo.Se uno dei tipi di additivi alimentari o coloranti è indicato sull'etichetta dello pseudo-prodotto, è meglio non acquistare tali olive.

Conservare le olive fresche in frigorifero, in un contenitore ermetico per non più di 7 giorni in una scatola di verdure. Quelle in scatola hanno una propria data di scadenza, che è indicata sulla confezione, ma dopo averla aperta le olive vengono versate con salamoia in un contenitore di ceramica o vetro e poste in frigorifero. Questo prodotto può essere consumato entro 72 ore dall'apertura.

Conclusione

I benefici e i danni delle olive nere in scatola o fresche dipendono dallo stato di salute umana e da altri fattori (produzione, raccolta, confezionamento del prodotto).