Perché il cavolfiore è utile

Il cavolfiore, chiamato cavolfiore, non è diffuso come il cavolo, ma è comunque molto apprezzato in cucina. I benefici e i rischi del cavolfiore lo rendono una materia prima interessante per la medicina domestica e la cosmetologia, quindi è interessante capire le sue proprietà.

Cos'è il cavolfiore

A prima vista, sembra che il nome dell'ortaggio contenga la sua principale differenza rispetto ad altre varietà e che la sua unicità risieda nei colori insoliti delle teste di cavolo. Ma non è così.

In effetti, il nome è dovuto al fatto che non le foglie della verdura sono usate per il cibo, ma i suoi fiori - germogli non soffiati. Per quanto riguarda le sfumature, le infiorescenze del vegetale possono infatti essere colorate crema, viola, verde o arancione. Ma questa caratteristica rimane secondaria.

Composizione e contenuto calorico del cavolfiore

Il valore nutritivo di un prodotto dipende direttamente dal metodo di preparazione - ad esempio, il contenuto calorico del cavolfiore fritto sarà sempre superiore a quello del bollito. Tuttavia, 100 grammi di fiori freschi contengono solo 30 calorie.

Allo stesso tempo, il 90% della composizione è solo acqua, un altro 4% è costituito da carboidrati e le proteine ​​sono al terzo posto - nella quantità del 2,5%. Fibre (circa il 2%) e grassi (0,3%) occupano una quota insignificante.

Quali vitamine e minerali sono contenuti nel cavolfiore

Il particolare vantaggio del prodotto risiede nella sua ricca composizione elementare e vitaminica. Le seguenti vitamine e sostanze sono presenti nel vegetale:

• Vitamine del gruppo B;
• vitamina H;
• vitamina E;
• vitamina C in grandi quantità;
• ferro;
• manganese, potassio, fosforo;
• acido folico;
• aminoacidi.

I benefici del cavolfiore per il corpo

Le vitamine e i minerali presenti nel vegetale lo rendono estremamente prezioso per la salute. Infiorescenze di cavolo:

• rafforzare il cuore e i vasi sanguigni;
• mantenere una microflora sana nell'intestino;
• avere un lieve effetto antimicrobico e antinfiammatorio;
• ridurre il colesterolo nel sangue dannoso;
• migliorare l'umore e avere un effetto sedativo sul sistema nervoso;
• ridurre il rischio di sviluppare il cancro;
• donano vigore e aiutano a combattere la stanchezza cronica.

Per donne

Il vantaggio del prodotto per le donne è che uniforma il background ormonale, rende più facile sopportare i disturbi mensili e la sindrome premestruale. Inoltre, l'uso del prodotto è molto buono per l'aspetto: i capelli diventano più forti, la pelle del viso è leggermente ringiovanita.

Per uomo

Per gli uomini, il vantaggio principale risiede nel fatto che il prodotto aiuta a mantenere la salute dei vasi sanguigni e del sistema cardiaco: gli uomini sono molto più inclini ad attacchi di cuore e ictus rispetto alle donne. L'uso del prodotto ha un effetto positivo sulla zona urogenitale.

I benefici del cavolfiore per neonati e bambini più grandi

Il prodotto è approvato per alimenti per l'infanzia a partire dai 6 mesi di età. È vero, si consiglia di far bollire e tritare il cavolo prima di offrirlo a un bambino: in questo modo verrà assorbito più velocemente e più facilmente. Il cavolo fresco può essere somministrato anche a bambini di età superiore a 8 mesi. I benefici del cavolfiore per un bambino sono che il prodotto rafforza l'immunità dei bambini, supporta la sana funzione intestinale e dello stomaco e fornisce al corpo le sostanze più preziose.

I benefici del cavolfiore durante la gravidanza

Per il suo alto contenuto di proteine, amminoacidi e minerali preziosi, il cavolfiore è molto utile per le donne in gravidanza. Dovresti fare attenzione solo in caso di gravi problemi renali, poiché è un forte diuretico.

Il cavolfiore può essere allattato al seno?

Una madre che allatta trarrà beneficio dal prodotto, ma il cavolo può provocare coliche in un bambino che allatta. Pertanto, viene introdotto nella dieta solo quando il bambino raggiunge i 3 mesi e inizia con infiorescenze ben bollite.

Cavolfiore dimagrante

I benefici del cavolfiore per la perdita di peso si esprimono nel fatto che il prodotto stimola il metabolismo, previene la stitichezza e aiuta a rimuovere le tossine dal corpo.

Caratteristiche dell'uso del cavolfiore per varie malattie

Un prodotto estremamente utile ha un effetto curativo sul corpo. Ma con alcuni disturbi, il suo utilizzo deve essere affrontato con cautela, osservando alcune regole.

Con pancreatite

L'infiammazione del pancreas impone rigide restrizioni dietetiche, tuttavia, il cavolo rimane approvato per l'uso. Anche durante i periodi di esacerbazione, può essere utilizzato bollito in purè di patate o come parte di zuppe, ma non tutti i giorni, ma occasionalmente.

Con gastrite e ulcere gastriche

In caso di gastriti e ulcere acute e croniche il prodotto può essere consumato, ma solo in umido o previa cottura a vapore. Il cavolo cappuccio è facilmente digeribile, ha un lieve effetto antinfiammatorio e regola la microflora.

Con la gotta

Con la gotta, non dovresti usare il prodotto. Oltre ai nutrienti, il cavolo contiene anche composti purinici nocivi.

Se non vuoi rinunciare al prodotto, puoi provare a usarlo non più di un paio di volte a settimana. Ma prima, devi consultare un medico.

Con colecistite

In caso di esacerbazioni della colecistite, si consiglia di rimuovere temporaneamente il prodotto dalla dieta. Ma nel decorso cronico della malattia, il cavolo sarà utile, poiché promuove il deflusso della bile. È meglio mangiare una verdura bollita, al forno e al vapore, oppure può essere grattugiata finemente per un migliore assorbimento.

Con il diabete

Per entrambi i tipi di diabete, il cavolo sarà benefico perché è povero di calorie, facilmente digeribile e non aumenta i livelli di zucchero nel sangue.

Ricette di medicina tradizionale con cavolfiore

Per varie condizioni dolorose, il prodotto può essere utilizzato come rimedio. Il cavolo aiuta con gastrite, malattie renali, bronchiti, disturbi cardiovascolari e varie infiammazioni. Ci sono diverse ricette efficaci basate su di esso.

Per disturbi cardiaci

Il succo di cavolfiore con rafano e miele sarà prezioso per rafforzare il cuore. Fanno una bevanda come questa:

• una piccola quantità di succo di cavolo fresco viene mescolata con 150 g di rafano grattugiato;
• aggiungere alla bevanda 2 cucchiaini di miele e un pizzico di prezzemolo tritato;
• mescolare.

Bevi il rimedio per 3 sorsi due volte al giorno per un mese.

Per malattie gengivali

Per alleviare le malattie gengivali, puoi mescolare il succo di cavolo fresco con una quantità uguale di acqua pulita e sciacquare la bocca più volte al giorno finché il problema non scompare.

Dall'aterosclerosi

Il seguente rimedio sarà utile per rafforzare i vasi sanguigni:

• succo di carota, barbabietola e cavolo - 200 ml ciascuno - mescolati in una ciotola;
• aggiungere un po 'di succo di limone e succo di rafano fresco alla bevanda, oltre a 50 ml di vodka;
• integrare il prodotto con 2 cucchiaini di miele e mescolare.

La bevanda viene assunta in un cucchiaino tre volte al giorno prima dei pasti e si lascia diluire il prodotto con acqua.

L'uso del cavolfiore nella cosmetologia popolare

Il prodotto ha un effetto benefico sulla pelle del viso. E in particolare, un forte effetto è dato dall'uso esterno di infiorescenze di cavolo - sotto forma di maschere.

• Per idratare la pelle, puoi mescolare 2 cucchiai grandi di gemme schiacciate con 1 cucchiaino di succo di aloe vera e olio d'oliva.
• Per alleviare l'irritazione, due piccole infiorescenze di cavolo possono essere versate con panna calda, quindi raffreddate e aggiunte alla miscela con un cucchiaino di olio di ricino e miele.

Tutte le maschere vengono mantenute sul viso per non più di 20 minuti, dopodiché vengono lavate via con acqua tiepida. Si consiglia di utilizzare prodotti cosmetici per la casa non più di 3 volte a settimana.

Come cucinare deliziosamente il cavolfiore

La gamma di usi culinari del prodotto è davvero vasta. È utilizzato da:

• nelle insalate e nelle zuppe;
• nei primi piatti e nei contorni;
• in cotolette e casseruole;
• in torte e torte di verdure.

Inoltre, le infiorescenze di cavolo possono essere usate proprio così, come piatto separato.

Il prodotto può essere bollito, fritto, in umido e al forno, ma i maggiori benefici si conservano nelle verdure fresche. Anche con un breve trattamento termico, alcune delle preziose proprietà vengono comunque perse. Ma, ad esempio, durante la cottura, le vitamine passano nel brodo, quindi il brodo di cavolfiore non può essere versato, ma usato per preparare la zuppa.

Le infiorescenze di cavolo si sposano bene con un'ampia varietà di prodotti: qualsiasi verdura, carne e pesce, prodotti a base di farina e cereali, con erbe e formaggio, patate.

Bollito

Prima della cottura, la testa di cavolo deve essere tagliata e divisa in piccole infiorescenze. Quanto cucinare il cavolfiore? Non più di 15 minuti: le infiorescenze finite devono essere forate con una forchetta, ma non troppo morbide. È meglio cuocere la verdura con il coperchio della pentola aperto per mantenere il suo colore originale.

stufato

La verdura fresca viene anche divisa in piccole infiorescenze, leggermente versate con acqua salata e bollite per 5 minuti dopo l'ebollizione. Successivamente, il prodotto viene mescolato con altre verdure e spezie, versato con panna acida con l'aggiunta di acqua e stufato in padella per altri 5-7 minuti.

Al forno

Per la cottura, le infiorescenze devono essere disposte su una teglia, versare delicatamente con olio, aggiungere sale e altre spezie. In un forno preriscaldato a 200 gradi, il piatto dovrebbe essere cotto per circa 20 minuti, fino a quando le infiorescenze acquisiscono una piacevole tonalità dorata.

Fritto

Friggere una verdura è molto semplice: mettere le infiorescenze in una padella unta con olio d'oliva e aggiungere sale, aglio, pepe o altre spezie se lo si desidera. Friggere il cavolo a fuoco medio fino a doratura. Versare il succo di limone sul piatto finito per esaltarne il gusto.

Cavolfiore al vapore

Per cuocere a vapore un prodotto, è necessario far bollire un po 'd'acqua in una grande casseruola, quindi posizionare uno speciale cestello di metallo con infiorescenze di cavolo sopra in modo che non tocchi la superficie dell'acqua. Copri la pentola e la rete con un coperchio e attendi 5-10 minuti: è tempo sufficiente per la lavorazione a vapore.

Quanto cavolfiore puoi mangiare al giorno

Per tutti i benefici del prodotto, il suo consumo quotidiano dovrebbe essere limitato: l'eccesso porta a flatulenza e indigestione.

• Gli adulti sani possono mangiare fino a 1,5 kg di prodotto, ma questo è il massimo. In pratica, è meglio ascoltare i propri sentimenti e consumare il prodotto in quantità minori.
• Per chi soffre di ulcere o gastrite cronica è meglio limitarsi a soli 150 g di prodotto al giorno.
• Le donne, mentre trasportano un bambino e durante l'allattamento, dovrebbero mangiare da 50 ga 200 g di verdura - e non tutti i giorni, ma solo due o tre volte a settimana.
• La purea di cavolfiore per i bambini dovrebbe ricevere mezzo cucchiaino da tè e non più di due volte a settimana.

Come scegliere un cavolfiore al momento dell'acquisto

La freschezza e la qualità di un prodotto sono determinate dal suo aspetto. Una buona testa di cavolo cappuccio deve essere pesante e soda, priva di macchie nere e puntini sulla superficie delle infiorescenze, con foglie verdi fresche. Le infiorescenze stesse dovrebbero essere posizionate il più vicino possibile l'una all'altra.

Conservare il cavolfiore

Le verdure acquistate in negozio vengono conservate fresche in frigorifero per un massimo di 2 settimane. Affinché la testa di cavolo non si deteriori ancora prima, dovrebbe essere avvolta strettamente in pellicola o carta e le foglie dovrebbero essere tagliate in anticipo.

Se la verdura deve essere conservata a lungo, ha senso congelarla. È scomodo mettere una testa intera di cavolo nel congelatore, quindi di solito viene tagliata a listarelle e confezionata in sacchetti o contenitori. I benefici di una verdura congelata durano fino a un anno.

Il danno del cavolfiore e controindicazioni

Se usato con noncuranza, il prodotto può danneggiare il corpo. Esistono diverse controindicazioni. Non puoi mangiare una verdura quando:

• ulcera o gastrite acuta;
• disturbi della tiroide;
• grave malattia renale;
• ipertensione;
• insufficienza cardiaca;
• allergie individuali.

Bisogna fare attenzione quando ci si avvicina al cavolo per la gotta e dopo le operazioni sul peritoneo.

Conclusione

I benefici e i rischi del cavolfiore vanno uno accanto all'altro, ma per la maggior parte delle persone questo prodotto si rivelerà molto prezioso. Con una preparazione adeguata e seguendo la misura, il cavolo cappuccio ti delizierà con il suo gusto delicato e rafforzerà la salute del corpo.