Perché i bastoncini di granchio sono dannosi e utili?

I bastoncini di granchio sono un prodotto apparso sugli scaffali dei nostri negozi all'inizio degli anni '90. Da allora, molte ricette sono state inventate usandole. La famosa insalata di granchio è sicuramente presente sulla tavola delle feste, e tra gli estimatori del buonissimo pesce ci sono sia adulti che bambini. Nonostante il prodotto non contenga polpa di granchio, non perde la sua popolarità. L'articolo discute i vantaggi e i rischi dei bastoncini di granchio, risponde alle domande: possono essere usati dai bambini, come sceglierli e conservarli.

Di cosa sono fatti i bastoncini di granchio?

Il componente principale del pesce è il surimi, come viene chiamato in Giappone il salutare pesce oceanico tritato. Tra i componenti del surimi ci sono lo sgombro, il nasello, il melù e altri pesci con carne bianca. Il procedimento per la sua preparazione consiste nel lavare i pezzi di filetto di pesce, schiacciarlo e mescolarlo in una massa omogenea. Quindi la miscela viene posta in una centrifuga per rimuovere il liquido in eccesso. Il risultato è una massa morbida con un gusto gradevole e un aroma di pesce. Grazie alle sue proprietà benefiche uniche, il surimi viene utilizzato nella preparazione di molti piatti che imitano i frutti di mare, compresi i bastoncini di granchio.

Tale carne macinata è riconosciuta come un ingrediente utile che contiene molti minerali e vitamine e non è dannosa per la salute. Ma dopo averlo elaborato, il loro numero e, di conseguenza, i vantaggi sono significativamente ridotti. Inoltre, ci sono produttori che aggiungono sottoprodotti al surimi, che abbassa la qualità della carne macinata e ne cambia l'odore, il gusto, il colore e numerosi additivi aromatici causano danni significativi al corpo.

Per risparmiare denaro, ai frutti di mare vengono aggiunte proteine ​​di soia. Come sapete, la soia è il risultato di una modificazione genetica, i suoi danni e benefici sono ambigui. Pertanto, sono preferiti i prodotti con il marchio "non OGM". Inoltre, vengono aggiunti uovo in polvere, olio vegetale, amido, sale e zucchero. Per ottenere il gusto necessario, non vengono risparmiati molti additivi chimici, che non sono benefici, ma dannosi per una persona.

Composizione chimica e contenuto calorico dei bastoncini di granchio

Il contenuto calorico dei frutti di mare è di sole 88 kcal per 100 grammi. Pertanto, possono essere utilizzati con beneficio da persone che monitorano il loro peso.

Inoltre, il semilavorato contiene utili vitamine PP, H, E.

Macronutrienti:

• zolfo;
• cloro.

Traccia elementi:

• molibdeno;
• nichel;
• fluoro;
• cromo;
• zinco.

Proprietà utili dei bastoncini di granchio

Ha senso parlare dei benefici dei bastoncini di granchio per il corpo solo quando sono fatti di surimi, che ha molte proprietà utili. Solo in una situazione del genere potranno rivelare le loro proprietà benefiche e trasferire componenti preziosi all'organismo: proteine, minerali e vitamine - e benefici.

Se il semilavorato è contenuto come ingrediente di insalate, è necessario analizzare anche le proprietà dei componenti rimanenti.

È meglio darli al bambino nella quantità minima e della massima qualità. Solo in questo caso non ci saranno danni dal loro utilizzo. Inoltre, possono contenere oligoelementi che hanno proprietà benefiche per il normale funzionamento del sistema cardiovascolare.

I bastoncini di granchio fanno bene alla tua dieta?

Il semilavorato contiene relativamente poche calorie e praticamente non ha grassi, questa proprietà lo rende comodo al consumo come spuntino leggero. Tuttavia, data la piccola quantità di nutrienti, il contenuto di coloranti e conservanti e una quantità abbastanza grande di additivi artificiali, possiamo concludere che il prodotto ha più probabilità di essere dannoso che buono.

Pertanto, nonostante il basso contenuto calorico, non dovresti abusarne, ma le loro proprietà benefiche sono piccole. Di tanto in tanto puoi includerli nella tua dieta come aggiunta ad alcuni piatti.

È possibile utilizzare bastoncini di granchio per la gravidanza e l'allattamento

I componenti chimici di questo semilavorato finiranno nel latte materno, che può influire negativamente sulla salute del neonato. Sono possibili reazioni allergiche, effetti negativi da parte del sistema digerente o lo sviluppo della malattia sarà provocato del tutto.

Pertanto, si sconsiglia alle donne durante l'allattamento di mangiarle nella stessa quantità in cui erano state consumate prima della gravidanza. È consentito aggiungerli solo occasionalmente, ad esempio, alle insalate, a condizione che non vi siano allergie.

È importante non dimenticare che quando si mangia per la prima volta i frutti di mare durante l'allattamento, è consentita solo una quantità minima di questo prodotto. In questo modo la madre potrà valutare la reazione del bambino al nuovo alimento. Se il bambino non ha reazioni allergiche, la quantità di prodotto può essere aumentata. Tuttavia, non possono essere abusati: la presenza quotidiana di un semilavorato nella dieta di una donna che allatta non è consentita. Pertanto, non vi è alcun vantaggio dei bastoncini di granchio per le donne durante l'allattamento.

Bastoncini di granchio per bambini

I bastoncini di granchio sono un prodotto innaturale che contiene molti additivi diversi. Il prodotto semilavorato contiene una quantità minima di proprietà utili, ma può causare danni sotto forma di reazione allergica o addirittura avvelenamento. Pertanto, è meglio non somministrare questo prodotto a bambini di età inferiore a 3-4 anni. A un'età così tenera, il sistema digestivo del bambino è molto sensibile agli additivi.

Raccomandazioni per l'uso

Il consumo moderato di tali prodotti ridurrà al minimo il rischio di danni alla salute. Gli esperti raccomandano di mangiare non più di 2 pezzi alla volta. È consentito sia in forma pura che come ingrediente in varie insalate.

Bastoncini di granchio per gastrite e pancreatite

Gli esperti affermano con sicurezza che i bastoncini di granchio non dovrebbero essere presenti nella dieta dei pazienti con gastrite e pancreatite. Ciò è spiegato dal fatto che nella loro produzione viene utilizzata un'enorme quantità di vari colori, aromi e conservanti alimentari. Questo è severamente vietato per le persone con malattie dell'apparato digerente.

Ad esempio, nelle persone con gastrite e alta acidità, l'uso di tali prodotti può causare grave irritazione delle pareti dello stomaco, che può provocare un'esacerbazione e un deterioramento della condizione. Pertanto, additivi e conservanti rendono i bastoncini un prodotto che non dovrebbe essere presente nella dieta delle persone con problemi digestivi.

Bastoncini di granchio per il diabete

Quasi tutti gli elementi utili, le vitamine ei minerali vengono distrutti durante la produzione di un semilavorato, nella composizione rimane solo una proteina vegetale, quindi non si tratta di benefici per i diabetici. Questo è un prodotto non nutritivo, quindi può essere consumato, ma solo occasionalmente.
È importante capire che i prodotti sono dannosi per i pazienti con diabete mellito e non sono utili a causa dell'alto contenuto di conservanti, stabilizzanti e esaltatori di sapidità. Tali componenti tendono a provocare allergie, esacerbazione di malattie croniche e disturbi del tratto gastrointestinale.

L'uso di bastoncini di granchio in cucina

L'imitazione della polpa di granchio viene utilizzata nella preparazione di molti piatti diversi; hanno la proprietà di inserirsi in modo abbastanza armonioso nei capolavori culinari. Tra questi ci sono insalate, snack, succede che vengono utilizzati anche in piatti caldi. Soprattutto, i bastoncini sono usati in combinazione con il mais in scatola, questo è un classico della tavola delle vacanze.

Danno di bastoncini di granchio e controindicazioni

Il semilavorato contiene additivi come E-450, E-420 ed E-160, che tendono a provocare reazioni allergiche. Le persone che sono inclini alle allergie dovrebbero fare attenzione quando li usano per non danneggiare la loro salute. Si consiglia di consumare non più di 100 grammi alla volta.

Poiché il semilavorato non è cotto, esiste il rischio di contaminazione con microrganismi. È meglio acquistare il prodotto in una confezione sottovuoto, proteggerà il prodotto dalla penetrazione di sporco e microbi.

La composizione può contenere proteine ​​di soia, che possono provocare un'esacerbazione di malattie renali ed epatiche croniche. È meglio per le persone con malattie simili non includere questi prodotti nella loro dieta.

Come scegliere e conservare i bastoncini di granchio

Per ottenere proprietà utili dai bastoncini di granchio e non danneggiare, è estremamente importante scegliere il prodotto giusto.

• Confezione... È preferibile prediligere il pesce sottovuoto, tende a proteggere il contenuto dalla penetrazione di batteri e microrganismi.
• Composizione e conservabilità... Un prodotto utile deve contenere almeno il 40% di pesce tritato. Surimi dovrebbe essere al primo posto nel roster.
• Supplementi nutrizionali, stabilizzanti ed esaltatori del gusto. La quantità di tali ingredienti dovrebbe essere ridotta al minimo. Non si dovrebbero acquistare prodotti contenenti pirofosfati E-450, sorbiti E-420, coloranti E-171 e caroteni E-160. Tali componenti provocano reazioni allergiche.

Inoltre, devono:

• avere un aspetto ordinato;
• essere colorato in modo uniforme, senza sbavature e macchie;
• essere elastico e non si disintegra quando viene toccato.

Conclusione

La conclusione sui benefici e sui danni dei bastoncini di granchio è ovvia. Un tale prodotto non ha quasi proprietà utili, ma, al contrario, può essere dannoso per la salute ed è meglio ridurne al minimo l'uso. Ciò è particolarmente vero per le persone con problemi gastrointestinali e i bambini. I benefici per la salute e i danni dei bastoncini di granchio dovrebbero essere considerati quando si compila un menu per famiglie. Per quanto attraente sia questa prelibatezza, è meglio sostituirla con piatti di pesce naturali.

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