Perché il pesce gatto è utile, descrizione e foto

Il pesce gatto d'acqua dolce è uno dei pesci più grandi che vivono nei fiumi e nei laghi nella parte europea della Russia e in Europa. Può crescere in proporzioni gigantesche e aumentare di peso fino a 250-300 kg. È vero, nessuno ha visto tali giganti per molto tempo. Ma gli individui più piccoli vengono facilmente catturati nelle reti dei pescatori. Quali sono i vantaggi e i danni del pesce gatto per la salute umana - ne parleremo più avanti.

Che aspetto ha il pesce gatto e dove si trova

Il pesce gatto ha una grande testa grande con un'enorme bocca vorace, su entrambi i lati della quale c'è un grande baffo. Altre 4 piccole antenne si trovano sul mento dell'individuo. Svolgono il ruolo di tentacoli, con l'aiuto del quale l'individuo può facilmente trovare cibo, anche nell'oscurità totale. Gli occhi del pesce gatto sono piccoli, i denti sono piccoli e affilati. Il corpo è molto allungato e coperto di muco, praticamente non ci sono squame. La coda è arrotondata e non molto pescosa. Non ci sono pinne adipose o spine sulle pinne.

La durata della vita del pesce gatto è di 35 anni. È a questa età che ha il peso maggiore, ma la carne è già ruvida e insapore. I pescatori preferiscono mangiare pesce più giovane, di età compresa tra 4 e 20 anni. La loro massa in questo momento varia da 5 a 120 kg. Per quanto riguarda il colore, dipende direttamente da dove vivono gli individui. Il colore può variare dal bianco al nero. E ancora una cosa: questi pesci preferiscono vivere in corpi d'acqua dolce: in piscine o buche profonde. Non sopportano muti.

Composizione di carne di pesce gatto

La polpa di pesce gatto è ariosa, morbida, quasi disossata. Contiene molte vitamine, tra cui: A, gruppo B, E, PP e C. Dei minerali sono presenti: calcio, manganese, fosforo, ferro, molto iodio, cobalto e molti altri. altri (quasi l'intera tavola periodica!). Questa composizione rende il pesce gatto molto prezioso. I suoi benefici per la salute difficilmente possono essere sopravvalutati. Ma non c'è praticamente alcun danno nel mangiare il prodotto.

Contenuto calorico e valore nutritivo del pesce gatto

Il prodotto contiene: proteine ​​- 17,2 grammi, grassi - 5,1 g per 100 g di prodotto. Ma non ci sono carboidrati, il che lo rende molto utile per il consumo durante varie diete. Il valore nutritivo del pesce è alto. Poiché il pesce gatto contiene solo il 2% di tessuto connettivo, viene facilmente assorbito dall'organismo dopo la cottura. Questo è molto importante per i bambini piccoli, gli adolescenti e gli anziani. In termini di contenuto calorico, dipende dal tipo di trattamento termico.

Sulla base dei dati di cui sopra, puoi facilmente capire che la carne più utile è a scatti, al forno, in umido o al vapore.

Proprietà utili del pesce gatto

Le proprietà benefiche del pesce sono dovute alla sua ricca composizione. Il soma è buono da mangiare non solo per le persone sane che vogliono aumentare l'immunità, ma anche per coloro che soffrono, ad esempio, di malattie gastrointestinali e cardiache, numerose malattie virali, diabete mellito, artrite reumatoide e ipertensione arteriosa.Oppure vuole semplicemente migliorare le condizioni del suo sistema nervoso, delle unghie o dei capelli. Inoltre, è stato osservato che le persone che mangiavano regolarmente pesce gatto nel cibo erano meno suscettibili a ischemia, ictus, cancro, "cecità notturna" e artrosi. Pertanto, i medici consigliano di usarlo per prevenire queste malattie.

Pesce gatto pesce per bambini

Anche i benefici per la salute del pesce gatto per un bambino sono molto tangibili. Mangiare questo pesce rafforza le sue ossa, favorisce un migliore assorbimento del calcio e normalizza la quantità di azoto nel corpo del bambino. Ma poiché la carne contiene un po 'più di grasso del necessario, è possibile introdurre il pesce gatto nella dieta delle briciole solo dopo un anno, non prima. La quantità consentita è fino a 200 grammi, non più di 1-2 volte a settimana.

I benefici del pesce gatto per dimagrire

Le proprietà utili includono la presenza nella composizione di sostanze che migliorano il metabolismo e, quindi, la perdita di peso. Liberarsi dei chili in più quando si mangia questo pesce avviene a causa della facile digestione e assimilazione della sua polpa. Tuttavia, è necessario ricordare che fritto nel grasso o nell'olio può fare più male che bene. Per il consumo durante una dieta, è meglio cuocerlo a vapore o semplicemente bollirlo.

I benefici e i rischi del fegato di pesce gatto

Separatamente, va detto sulle proprietà benefiche del fegato di pesce gatto. Contiene olio di pesce, molto prezioso per il corpo umano. Ciò significa che l'utilizzo del prodotto consente:

• migliorare le condizioni del tessuto osseo;
• normalizzare il tratto digestivo;
• migliorare la memoria e l'immunità;
• normalizzare la concentrazione.

Tuttavia, il sapore del fegato non piace a tutti (o forse poche persone sanno cucinarlo correttamente?). Non ci sono danni dal consumo. L'unica controindicazione è l'intolleranza individuale.

Il caviale di pesce gatto è utile?

Il caviale è utile perché contiene acidi grassi polinsaturi (in particolare omega-3). Pertanto, viene spesso utilizzato per friggere e cucinare frittelle. Ma il caviale ha trovato la massima applicazione in cosmetologia. Viene utilizzato per realizzare speciali maschere antietà per il viso, nonché tutti i tipi di creme e sieri che forniscono la rigenerazione della pelle.

A proposito, puoi anche creare vari cosmetici dal caviale a casa. Ma vale la pena ricordare che è utile solo il caviale fresco. Il cibo in scatola può essere dannoso.

Come cucinare un delizioso pesce gatto

Le proprietà del pesce sono tali che puoi cucinare qualsiasi cosa da esso. Può essere cotto sulla carbonella, al forno, fritto, bollito e in umido. Shish kebab, cotolette, gulasch, bistecche, zuppe, polpette di pesce e altri piatti sono molto gustosi. La coda può essere utilizzata per creare torte e torte e la testa crea un delizioso orecchio ricco. Puoi servire il pesce gatto con un contorno di patate, pasta e cereali vari.

Questo pesce è buono con panna acida, maionese o panna. Ma sarà particolarmente utile se condito solo con erbe e spezie naturali.

Come pulire il pesce gatto a casa

Dopo aver letto le informazioni sui benefici del pesce gatto per il corpo umano, puoi procedere alla pulizia da squame e pinne. Devi fare tutto nella seguente sequenza:

1. Taglia la coda (puoi immediatamente risciacquare e rimuovere).
2. Per pulire la pelle dal muco, arrotolare immediatamente il pesce gatto nel sale grosso e lasciare agire per 5 minuti.
3. Risciacquare la carcassa, raschiare via il muco rimanente con un coltello smussato.
4. Quando la pelle acquisisce una leggera tonalità, procedere all'eviscerazione.
5. Per fare questo, forare alla base della testa e tagliare delicatamente la pelle, spostandosi verso la coda.
6. Se la cistifellea viene strappata accidentalmente, il pesce gatto deve essere coperto di sale e lasciato per un po ', quindi risciacquato.
7. Togliere le interiora dalla cavità addominale, tagliare e rimuovere le branchie.
8. Rimuovere il caviale, se presente, e rilasciarlo dalla pellicola.
9. Spazzola la carcassa fino a quando la pelle è di colore chiaro.
10. Rimuovere le alette e risciacquare abbondantemente.
11. Rimuovere la pelle praticando un'incisione lungo la spina dorsale, separare subito il filetto dalle ossa, prima da un lato, poi dall'altro.

Vale la pena notare che i pesci gatto tendono ad avere un forte odore di fango o limo. Per eliminare l'odore sgradevole, il pesce dovrebbe essere messo a bagno nel vino bianco o nel latte per un paio d'ore. Quindi risciacquare con acqua e asciugare con carta assorbente.

Puoi pulire il pesce gatto in natura con la cenere. Per fare questo, rimuoverlo da tutti i lati e lasciarlo per 5-10 minuti. Quindi lavati bene con l'acqua portata con te da casa.

Danni e controindicazioni al pesce gatto

Nonostante tutte le sue proprietà utili, il pesce gatto ha anche alcune controindicazioni. Quindi, questo pesce non può essere utilizzato da persone soggette ad allergie di vario genere o che soffrono di intolleranze individuali al prodotto. L'eccesso di cibo può danneggiare donne e uomini che hanno problemi ai reni o alla vescica. E anche per coloro che hanno livelli elevati di colesterolo nel sangue.

Come scegliere e conservare il pesce gatto

Vale la pena scegliere, prestando attenzione all'aspetto del pesce e alle sue dimensioni (più piccolo è meglio). Il filetto dovrebbe essere bianco, elastico sotto il dito e avere un buon profumo. Un odore gradevole dovrebbe provenire dal pesce gatto. Se il pesce gatto non viene pulito, vale la pena guardare anche le branchie. Va bene se sono rosa e senza macchie. Se il pesce è congelato, è meglio scegliere quello che si trova in un contenitore sottovuoto. Dopo aver acquistato il pesce gatto, dovresti cucinarlo immediatamente o metterlo in frigorifero, poiché tende a deteriorarsi rapidamente. Può essere conservato in congelatore fino a 4 mesi.

Conclusione

I benefici e i danni del pesce gatto per il corpo umano sono ambigui, ma ci sono proprietà ancora più utili. In conclusione, puoi guardare un video su come grigliare correttamente questo pesce.

Feedback di acquirenti e pescatori

Molte persone parlano della proprietà del pesce gatto di odorare di fango o limo. Questo spaventa alcuni e li spinge a cercare altri pesci da cucinare a casa. Ma quegli chef che osano acquistare scrivono le seguenti recensioni.