I benefici e i rischi del gelato per il corpo

Quando elencano le loro prelibatezze preferite, molto spesso sia i bambini che gli adulti chiamano gelato. In effetti, questo dessert freddo ricorda l'infanzia, crea uno stato d'animo spensierato, si satura bene. Devi capire quali sono i benefici e i danni del gelato per capire perché quasi a tutti piace la delicatezza.

Tecnologia di produzione del gelato

Fare il gelato in fabbrica si presenta così:

• Nella prima fase, i componenti di base - burro fuso, latte, acqua, zucchero - vengono miscelati in un bagno industriale.
• La miscela viene quindi filtrata e riscaldata a 85 ° C. A questa temperatura, tutti i microrganismi e i batteri che possono causare danni muoiono.
• Inoltre, il futuro gelato viene raffreddato in un serbatoio speciale, dove continua l'agitazione della massa.
• Dopo qualche ora il gelato soft viene diviso in porzioni e inviato a surgelare.
• Nella fase finale, il prodotto viene confezionato in un involucro marchiato e nuovamente inviato al frigorifero per l'indurimento.

La tecnologia è la stessa per tutti i tipi di gelato, ma i dettagli possono variare. Nelle ultime fasi, la delicatezza può essere ricoperta con cioccolato, briciole di noci, frutta candita, pezzi di bacche e altri componenti possono essere aggiunti.

Composizione e contenuto calorico del gelato

Qual è il valore nutritivo di un dessert freddo e quali sostanze nutritive sono incluse? La domanda non può essere risolta in modo inequivocabile. Esistono molte varietà di gelato: tutto dipende dal tipo di dolce che acquisti, gelato in tazza o ghiaccioli, dolcetto al latte, vaniglia o cioccolato.

In media, 100 g di gelato contengono tra le 100 e le 270 calorie. In genere, la quota maggiore nella composizione è occupata dai grassi - da 10 a 19 g, al secondo posto ci sono i carboidrati - circa 20 ge la minima proteina nella delicatezza - fino a 3,7 g.

Ma la composizione vitaminica e minerale del gelato può sorprendere chiunque legga le informazioni sulla confezione. Di solito il trattamento contiene:

• vitamina A;
• vitamina E;
• vitamine B1 e B2;
• vitamina C;
• vitamina PP o acido niacinico;
• sodio e calcio;
• ferro e potassio;
• fosforo e magnesio;
• acidi grassi omega-3.

La quota e i benefici di tutti questi elementi sono piuttosto grandi, ad esempio, grazie a una porzione di gelato, puoi ottenere l'11% dell'assunzione giornaliera di calcio e circa il 9% di vitamina B2.

Perché il gelato è utile

La ricca composizione vitaminica e minerale della prelibatezza suggerisce che il gelato non è solo gustoso, ma anche molto salutare. In effetti, i vantaggi del gelato sono i seguenti:

• La delicatezza satura delle sostanze necessarie: vitamine, acidi essenziali, sodio, calcio, potassio. Questo rafforza in modo completo il corpo.
• Il gelato favorisce la produzione di serotonina, nota come "ormone della felicità". Ecco perché una piccola porzione di dessert mette le persone di ottimo umore.
• Il gelato ha un lieve effetto vasocostrittore e analgesico. Pertanto, si consiglia di mangiare se si ha una predisposizione a sanguinamento dal naso o dolori muscolari. Il vantaggio del gelato per le donne è che può persino alleviare la sindrome premestruale.
• Il prodotto ha un buon effetto sulla motilità e sulla microflora intestinale - è di grande beneficio sia per la stitichezza che per la diarrea, migliorando il funzionamento dello stomaco.
• Alcuni medici consigliano di mangiare il gelato più spesso a coloro che soffrono costantemente di raffreddore. Il vantaggio di un dessert freddo è che indurisce il mal di gola.

Il gelato è un prodotto dolce, ma contiene anche molta acqua normale, quindi i benefici del gelato risiedono anche nel dissetare efficacemente.

Caratteristiche di utilizzo

I benefici e i rischi del gelato dipendono dall'osservanza di regole importanti. Questi includono:

• Mangiare un dessert o bere un milkshake con gelato è meglio al mattino o al pomeriggio. La sera, il corpo non avrà il tempo di assimilare grassi e carboidrati.
• Mentre il caldo è il momento migliore per il gelato, devi stare attento a mangiarlo. Non ingerire pezzi di grandi dimensioni contemporaneamente: questo può causare mal di gola.
• Il gelato sopprime la fame, ma non può sostituire il cibo normale. Anche in estate, non dovresti mangiare esclusivamente con questa prelibatezza, altrimenti il ​​corpo sarà danneggiato.

Durante la gravidanza

Fortunatamente, il gelato non arriva nell'elenco dei divieti di gravidanza. I suoi benefici superano di gran lunga i danni.

Vantaggi:

• Il gelato migliora l'umore di una donna aiutandola a far fronte ai cambiamenti ormonali.
• Il trattamento aumenta la resistenza al calore, il che significa che è più facile sopportare lo stato di gravidanza.
• L'uso regolare del prodotto salva dall'insonnia, poiché ha un effetto benefico sul sistema nervoso.

Tuttavia, è necessario soddisfare una serie di condizioni:

• Si sconsiglia di mangiare più di 100 g di premio al giorno.
• È meglio scegliere il gelato bianco a base di latte intero nel negozio. Puoi studiare la ricetta del gelato al latte da preparare in casa e controllare in modo indipendente i benefici e i danni nella sua composizione.
• Non puoi mangiare il gelato con reni deboli, ipertensione e glicemia alta: questo è pericoloso sia per la donna che per il feto.

Gelato per bambini: è possibile ea che età

Dare un regalo ai bambini non solo è possibile, ma anche necessario. Spesso i genitori pensano che i benefici ei rischi del gelato siano più o meno gli stessi, ma in realtà le proprietà positive superano: il prodotto rafforza il corpo del bambino.

Ai bambini di età inferiore a 2 anni non dovrebbe essere offerto un premio. Ma una volta raggiunta questa età, un paio di cucchiai di gelato saranno di continuo beneficio. Per cominciare, è meglio sciogliere la delicatezza in modo che passi dal ghiaccio al freddo.

Il gelato è consentito per l'allattamento al seno

Le madri che allattano possono mangiare il gelato, ma non prima di 4 mesi dopo il parto. Il gelato aumenta il contenuto di grassi del latte materno, che può portare a coliche del bambino.

Il gelato bianco naturale rimane preferibile: i suoi benefici per una madre che allatta sono massimi.

È possibile mangiare il gelato a dieta e quando si perde peso

Coloro che sono inclini all'aumento di peso spesso devono mettersi a dieta. La domanda sorge spontanea: è necessario rinunciare al gelato o sarà utile anche perdendo peso?

Puoi mangiare il dessert se segui una serie di regole:

• scegli solo il prodotto più a basso contenuto di grassi e ipocalorico e, ancora meglio, impara a fare il gelato a casa;
• non superare gli 80 g di porzioni al giorno;
• muoversi attivamente in modo che le calorie non vadano a nuocere;
• non mangiare il dolce dopo le 16:00.

I benefici del gelato per varie malattie

Sorprendentemente, i benefici e i danni del gelato rimangono equilibrati, anche se c'è un trattamento per i disturbi. Contribuisce a:

• ridurre il dolore;
• rimozione del gonfiore, ad esempio dopo la scottatura solare;
• riduzione del mal di gola - ovviamente, con un uso attento, senza ingerire pezzi di grandi dimensioni;
• abbassando la temperatura - e qui ci sono più vantaggi e meno danni rispetto a molti agenti farmacologici.

Gelato per il diabete

Il gelato non danneggia i diabetici, ma ci sono regole rigide per il suo utilizzo. Le seguenti raccomandazioni dovrebbero essere rispettate:

• Devi scegliere varietà con un basso contenuto di grassi e carboidrati. La prelibatezza più sicura, da questo punto di vista, è il gelato a base di fruttosio. E il danno più grande è irto di un ghiacciolo con glassa al cioccolato.
• Per i diabetici è meglio abbinare il gelato all'attività fisica prima o dopo il dolce.
• Devi limitarti a un massimo di 80 g di prelibatezze al giorno, ed è meglio concedersi il gelato solo 2-3 volte a settimana.
• È necessario monitorare attentamente il livello di zucchero e misurarlo dopo il gelato - per il confronto con i soliti indicatori. Se il livello cambia in peggio, è meglio rifiutare il prodotto.

Come fare il gelato in casa

La tecnologia di fabbrica per la produzione di prelibatezze sembra complicata, ma puoi cucinarla a casa - secondo uno schema simile. Ad esempio, per fare il gelato al latte fatto in casa, servono:

• mescolate il latte (1 l) in una casseruola capiente e mettete sul fuoco, unite il burro fine, tagliato a pezzi (100 g);
• mentre gli ingredienti sono in ebollizione, mescolare 2 tazze di zucchero con cinque tuorli e 1 cucchiaino di amido, diluire con una piccola quantità di latte e sbattere fino a che liscio;
• versare la miscela liquida risultante in latte bollente e burro, mescolare e attendere una nuova ebollizione;
• dopodiché togliete la padella dal fuoco e mettetela in acqua fredda, mescolando continuamente il composto.

Quando la futura prelibatezza si sarà completamente raffreddata, resta da darle forma. Quindi il gelato artigianale viene messo nel congelatore per diverse ore fino a quando non si solidifica.

Gelato artigianale senza panna, a base di latte, delizioso di per sé. Ma puoi aggiungere altri ingredienti se lo desideri.

Per preparare un dolcetto con colore e gusto al cioccolato o al caffè, avrai bisogno di:

• preparare 250 ml di cacao o caffè, mescolare con 700 ml di latte e far bollire sul fuoco;
• amalgamare bene sei tuorli d'uovo con 100 g di zucchero a velo, aggiungerli con cura al composto latte-caffè;
• bollire di nuovo, quindi raffreddare in acqua fredda, mescolando continuamente.

Quindi, come nella ricetta precedente, resta da modellare la delicatezza finita e inviarla a congelare.

Quanto gelato puoi mangiare al giorno

I vantaggi del prodotto sono notevoli, ma è comunque necessario limitarne l'utilizzo. Si consiglia anche agli adulti sani di non consumare più di 100 g di prodotto al giorno. Ed è meglio limitarsi completamente a 2-3 porzioni a settimana, in modo che l'aumento del contenuto calorico non influenzi esattamente né la figura né i livelli di colesterolo e zucchero.

Danno del gelato e controindicazioni

I benefici e i rischi del gelato sono strettamente correlati. Quali sono le conseguenze negative del consumo di un premio?

Questi includono:

• Il principale danno del gelato è l'alto contenuto di zuccheri e grassi nel prodotto: il dessert contribuisce all'aumento di peso.
• Con vasi deboli, una prelibatezza può provocare il loro forte restringimento e, di conseguenza, un mal di testa.
• Le persone con una predisposizione agli attacchi di cuore e all'aterosclerosi devono mangiare il dessert con molta attenzione: i benefici e i danni in questo caso sono difficili da prevedere.
• Non tutti i tipi di prelibatezze sono costituiti solo da ingredienti naturali - spesso nella composizione si possono trovare additivi chimici, così come l'olio di palma.

Le controindicazioni sono divise in assolute e relative, includono:

• Un trattamento naturale al latte può essere dannoso per le persone con intolleranza al lattosio.
• Il diabete è una controindicazione relativa per il gelato: puoi usare il prodotto, ma in piccole quantità.
• Anche le persone in sovrappeso devono limitarsi: ad esempio, è consigliabile escludere il gelato al gelato ed è meglio sostituirlo con i ghiaccioli.

Come scegliere il gelato

La scelta di questo dolce non dipende solo dalle preferenze personali. Vengono offerti i seguenti consigli:

• I benefici ei rischi del gelato dipendono dalla sua freschezza. È meglio acquistare una prelibatezza prodotta di recente, quindi c'è meno rischio che si sia già scongelata e congelata più volte nel negozio.
• Meno additivi estranei nella delicatezza, maggiori sono i benefici. Vale la pena dare la preferenza a un prodotto senza esaltatori di sapidità, aromi e conservanti.
• Il miglior gelato è ancora quello che soddisfa gli standard GOST - standard di qualità a livello statale.

Conclusione

I benefici ei rischi del gelato si completano a vicenda: se consumato in modo eccessivo, tutte le buone proprietà del prodotto possono essere dannose per la salute. Ma se banchetti con moderazione, porterà solo piacere. Il gelato delizioso e naturale ha un effetto rinfrescante sulla salute fisica ed emotiva.