Mais in scatola: benefici e rischi, calorie

Il dibattito continua su quali sono i vantaggi e i danni del mais in scatola e se ha senso usarlo.

Il mais è uno dei cereali utili più comuni. È stato portato dal Sud America. Si consuma crudo e cotto. Di recente, per le sue proprietà benefiche, è la versione in scatola ad essere molto apprezzata. Ma, come qualsiasi prodotto, questo, oltre ai benefici, può danneggiare il corpo.

La composizione chimica del mais in scatola

Oltre a proteine, grassi e carboidrati, contiene una grande quantità di oligoelementi che hanno proprietà benefiche per l'organismo.

Vitamine (per 100 g):

• vitamina A - 3,3 mcg;
• ß-carotene - 0,02 mg;
• niacina - 0,95 mg;
• tiamina (B1) - 0,02 mg;
• riboflavina (B2) - 0,05 mg;
• acido ascorbico - 4,8 mg;
• vitamina PP - 1 mg.

Macronutrienti (per 100 g):

• calcio - 42 mg;
• magnesio - 103 mg;
• sodio - 40 mg;
• fosforo - 301 mg;
• potassio - 285 mg;
• cloro - 45 mg;
• zolfo - 100 mg.

Microelementi (per 100 g):

• ferro - 4 mg;
• zinco - 1650 mcg;
• iodio - 5 mcg;
• rame - 300 mcg;
• fluoro - 67 mcg;
• stagno - 30 mcg;
• alluminio - 465 mcg.

Carboidrati che vengono assorbiti dall'organismo (per 100 g):

• amido - 9,3 g;
• saccarosio - 1,9 g

Valore nutritivo e contenuto calorico del mais in scatola

Poiché il contenuto di carboidrati in 100 grammi del prodotto è di circa 14,4, il valore energetico può essere calcolato - 74% della quantità totale di energia. Il contenuto calorico del piatto è di 68 kcal per 100 grammi.

Proprietà nutrizionali:

• proteine ​​- 2,3 g;
• grassi - 1,22 g;
• carboidrati - 14,4 g;
• acqua - 82 g;
• cenere - 0,75 g;
• fibra alimentare - 2,1 g;
• colina - 70 mg.

Perché il mais in scatola è utile

Prima di tutto, il mais è un alimento ipocalorico ma nutriente che contiene molti aminoacidi e vitamine utili.

Si è dimostrato un piatto utile per le diete dimagranti e tra gli atleti che cercano di aumentare la massa muscolare. Una quantità adeguata di proteine ​​rende il mais un'ottima scelta in una dieta vegetariana, che ha molti benefici per la salute.

Inoltre, i benefici del mais in scatola per il corpo sono i seguenti:

• migliorare la condizione della pelle, sbiancandola;
• normalizzazione del lavoro dei sistemi cardiaco, nervoso e digestivo;
• ridurre il rischio di sclerosi e metastasi;
• maggiore immunità;
• rallentare il processo di invecchiamento;
• minimizzare lo stress;
• miglioramento della memoria, normalizzazione del sonno.

Le proprietà del mais vengono utilizzate per curare malattie del fegato, dei reni e del sistema urinario. Ben si adatta anche in campo cosmetico, ad esempio per le maschere.

Per donne e uomini

Nelle donne, il consumo di mais in scatola aiuta a ridurre le dannose sensazioni di dolore durante le mestruazioni e la menopausa.

Negli uomini, aiuta ad aumentare e mantenere la potenza.

Ha anche proprietà diuretiche, che ti permettono di rimuovere il colesterolo dannoso dal corpo.

Per gli anziani

Si consiglia alle persone anziane di mangiare mais per prevenire la sclerosi e le malattie articolari. I principali benefici per la salute del mais in scatola sono sostenere l'immunità, il metabolismo e rimuovere le tossine nocive e i prodotti di scarto dal corpo.

Durante la gravidanza e l'allattamento

Durante la gravidanza, dovresti limitarti a pasti esotici e pesanti che possono essere dannosi. Tuttavia, il mais, al contrario, è molto utile per il corpo. Se non ci sono allergie o il divieto di un medico, l'uso è consentito con moderazione ed è vantaggioso.

Il mais in scatola non è vietato a una madre che allatta, tuttavia, dovresti iniziare a usarlo, come qualsiasi altro piatto, con cautela per non danneggiare il bambino. Aumenta l'allattamento e migliora la qualità e i benefici per la salute del latte.

I bambini possono mangiare mais in scatola

Non è consigliabile somministrare cibo in scatola a un bambino di età inferiore a 2,5-3 anni. Prima della prima introduzione nella dieta, è necessario consultare il proprio medico. Il mais fornisce una grande quantità di energia utile, migliora il funzionamento di tutti i sistemi del corpo.

Inoltre, un buon gusto rafforzerà una buona impressione del piatto.

Mais in scatola per dimagrire

Questo ortaggio è ottimo per combattere l'eccesso di peso. Il mais bollito è più vantaggioso. Quando si utilizza cibo in scatola, è necessario ridurre la porzione. Ciò è dovuto al fatto che il mais in una lattina contiene una quantità significativa di zucchero, che è dannoso in grandi quantità.

Non dovresti attenersi a una dieta a base di mais tutto il tempo. È sufficiente ripetere il corso di dieci giorni ogni sei mesi.

Caratteristiche e norme di utilizzo

A causa dell'alto contenuto di carboidrati complessi e dell'alto valore energetico, è meglio mangiare cibo in scatola al mattino.

I bambini sotto i 10 anni non dovrebbero consumare più di 80 g al giorno, 2-3 volte a settimana. La norma per gli adulti è di circa 150 g Non dimenticare i pericoli e le controindicazioni per l'uso.

Il mais in scatola è buono per il diabete

La presenza di diabete mellito implica una dieta costante e il controllo dei livelli di zucchero nel sangue. Nonostante il fatto che il mais in scatola sia dolce, il suo uso nel diabete è consentito in quantità limitate. Quindi farà più bene che male. Il prodotto tende a essere digerito a lungo, il che contribuisce a una sensazione di pienezza a lungo termine.

Mais in scatola per gastrite e pancreatite

La gastrite è un'infiammazione e un assottigliamento delle pareti dello stomaco. In presenza di questa malattia, lo stomaco reagisce dolorosamente a cibi piccanti, salati e grassi dannosi. L'uso del mais dovrebbe essere limitato o per niente.

La pancreatite è un'infiammazione del pancreas. Ogni cibo in scatola consumato può essere dannoso e provocare un attacco. Pertanto, il mais in lattina è categoricamente controindicato.

Come conservare il mais in casa

Esistono molte ricette per inscatolare il mais. Qui vengono selezionati i più gustosi e sani.

Ricetta numero 1

Ingredienti:

• pannocchie di mais fresco;
• zucchero - circa 2-3 cucchiai;
• litro di acqua pulita;
• un cucchiaio di sale.

Per separare rapidamente i chicchi, è necessario immergere il mais in acqua bollente e dopo 2-3 minuti in acqua ghiacciata. Metti di nuovo i chicchi in acqua bollente per 2-3 minuti.

Preparazione:

1. Riempire i barattoli da mezzo litro sterilizzati ⅓.
2. Fare una marinata a parte: mescolare sale e zucchero in acqua bollente.
3. Versare la marinata sui barattoli.
4. Sterilizzare per 3 ore, precedentemente coperto con i coperchi.
5. Arrotola i coperchi e gira le lattine.

Ricetta numero 2

Ingredienti per 1 porzione:

• pannocchie di mais;
• un cucchiaio di zucchero semolato;
• un pizzico di sale;
• ⅓ h. L. acido citrico.

Processo di cottura:

1. Lessare le orecchie in acqua salata per un'ora. Lasciar raffreddare.
2. Separare i chicchi e versarli in un barattolo precedentemente sterilizzato.
3. Portate a bollore l'acqua rimasta a fine cottura e versatela in un barattolo.
4. Coprite e sterilizzate per mezz'ora.
5. Arrotolare e lasciare in un luogo caldo capovolto.
6. Dopo il raffreddamento, puoi usarlo.

Ricetta numero 3 - con aceto

Componenti:

• pannocchie di mais;
• Arte. l. sale;
• 1 cucchiaio. l. zucchero granulare;
• un cucchiaio di una soluzione al 9% di aceto da tavola.

Processo di cottura:

1. Immergere il mais in acqua bollente per 5-7 minuti, quindi raffreddare.
2. Separare i chicchi e versarli in barattoli sterili.
3. Versare sopra l'acqua bollente e lasciare coperto per 10 minuti.
4. Lessare la marinata di sale e zucchero.
5. Scolare i fagioli e versarvi la marinata e l'aceto.
6. Sterilizza per 20 minuti (puoi omettere questo passaggio).
7. Arrotolare il contenitore e lasciare in un luogo caldo capovolto.
8. Una volta raffreddato, il piatto è pronto da mangiare.

Danno del mais in scatola e controindicazioni

Oltre ai benefici, il mais, come qualsiasi prodotto alimentare, ha proprietà dannose e controindicazioni:

• Problemi con gli organi del tratto gastrointestinale: ulcera, gastrite, pancreatite e altri.
• Obesità, coaguli di sangue, problemi di emopoiesi.
• Reazioni allergiche al prodotto.
• Bambini fino a 2,5-3 anni. Un uso eccessivo è dannoso per la salute.
• Anoressia. Il mais riduce l'appetito e sopprime la fame, il che in questo caso non sarà benefico, ma porterà a un'ulteriore perdita di peso.

Come scegliere il mais in scatola

Ci sono molti diversi tipi di cibo in scatola oggi sul mercato. Per non essere confusi con la scelta, dovresti prestare attenzione ai seguenti fattori:

1. Integrità della banca e data di scadenza. Si consiglia di prendere quello che è stato arrotolato in estate o in autunno - durante la stagione, i benefici di questo ortaggio sono massimi.
2. Si consiglia di scegliere un barattolo contrassegnato con GOST. La probabilità di un prodotto di qualità aumenta.
3. Composizione. Si consiglia di scegliere un prodotto che contenga solo cereali, acqua e sale. Una quantità significativa di saccarosio danneggia la qualità del mais.
4. La quantità di carboidrati non deve superare gli 11-12 grammi. Altrimenti, indica la presenza di zucchero, che riduce la qualità e danneggia la salute.

Conclusione

I benefici e i rischi del mais in scatola sono cose a cui prestare attenzione se inclusi nella dieta regolare. Nel complesso, il mais è un piatto abbastanza salutare. Tuttavia, non bisogna dimenticare le proprietà negative che sono dannose. È necessario tenere conto delle caratteristiche del corpo affinché il prodotto sia benefico. Anche dopo essere stato conservato, il mais continua ad essere gustoso e nutriente. La prescrizione aiuterà a preservare il maggior numero possibile di vitamine e minerali.

Maggiori informazioni su come scegliere il mais in scatola possono essere ottenute dal video: