Amaranto: proprietà utili e controindicazioni, come assumere

L'amaranto è un'erba medicinale conosciuta sin dalle civiltà Maya e Azteca. Una persona usa tutte le parti del gambero: steli, foglie, radici e semi. I benefici e i danni dell'amaranto sono stati a lungo studiati, quindi è usato in cucina, cosmetologia e medicina. La pianta rafforza il sistema immunitario e ha proprietà antitumorali.

Che aspetto ha l'amaranto e dove cresce?

Amaranto o calamaro, velluto, cresta di gallo è una pianta erbacea. Differisce in un fusto ramificato lungo circa 1 m Può essere annuale e perenne. Le foglie sono oblunghe, appuntite, verdi, meno spesso rosse. Fiorisce con pannocchie rosso porpora, lunghe da 0,2 ma 0,5 m A fine agosto i semi dalla buccia densa maturano in piccoli frutti a capsula.

Cresce nei climi temperati caldi. La sua patria è il Sud America. La famiglia degli amaranto è composta da più di 100 specie vegetali, suddivise in piante foraggere, vegetali e ornamentali. In Russia si trovano circa 20 specie. Fino al XVIII secolo l'amaranto veniva coltivato in Europa come coltura ornamentale, successivamente ne apprezzarono l'utilità come mangime per il bestiame e per la produzione di cereali. Oggi può essere trovato allo stato selvatico in India e Cina.

La composizione chimica e il contenuto calorico dell'amaranto

Nella pianta di amaranto, i benefici e i danni sono dovuti a una combinazione unica di agenti nutritivi e vitaminico-minerali. Grazie alla ricerca chimica, è stata determinata la composizione del calamaro:

• vitamine A (146 μg), C (43,3 mg), B1 (0,03 mg), B2 (0,16 mg), B5 (0,06 mg), B6 ​​(0,19 mg), B9 (85 μg), PP (0,66 mg), K (1140 μg);
• oligoelementi ferro (2,32 mg), zinco (0,9 mg), selenio (0,9 mg), manganese (0,89 mg), rame (0,16 mg);
• macronutrienti calcio (215 mg), fosforo (50 mg), magnesio (55 mg), potassio (611 mg), sodio (20 mg);
• amarantino (antiossidante idrosolubile);
• polifenoli e flavonoidi (16%);
• aminoacidi (15%), compresa la lisina, utili per l'organismo nella produzione di ormoni, enzimi, anticorpi antinfiammatori, nel lavoro del sistema cardiovascolare e del triptofano, che influenza i processi metabolici;
• proteine ​​(21%);
• fibra alimentare (34%);
• oli vegetali, compresi gli acidi grassi polinsaturi Omega-3 e Omega-6 (9%);
• squalene (11%) - arresta la riproduzione delle cellule tumorali, ha proprietà rigeneranti e immunostimolanti;
• pectina;
• amido (60%);
• lipidi (85%);
• fitosteroli;
• pigmenti di betacianina.

Sia i semi che le foglie sono utili.

Valore nutritivo di 100 g di strutto:

• proteine ​​- 13,56 g;
• carboidrati - 68,55 g;
• grassi - 7,02 g;
• fibra - 6,7 g;
• cenere - 2,88 g;
• contenuto calorico - 371 kcal.

Questa pianta è consigliata per il consumo quotidiano dall'Organizzazione Mondiale della Sanità.

Le proprietà curative dell'amaranto

In medicina, la composizione utile della pianta di amaranto viene utilizzata per la prevenzione e il trattamento delle seguenti malattie e problemi:

• abbassare i livelli di colesterolo con fitosteroli;
• trattamento dell'ipertensione e della malattia coronarica;
• prevenzione dell'osteoporosi dovuta alla presenza di calcio, magnesio e fosforo;
• trattamento della carenza di calcio;
• normalizzazione del metabolismo;
• prevenzione dello sviluppo di malattie cardiache e vascolari;
• ridurre i danni dalla crescita delle cellule tumorali;
• trattamento di cataratta, blefarite, congiuntivite, cecità notturna;
• stimolare il cervello - una proprietà di zinco e vitamina B;
• malattie delle vie respiratorie;
• trattamento delle gengive sanguinanti;
• malattie della pelle, compreso l'eczema.

I benefici dell'amaranto per il corpo umano non sono limitati all'elenco delle proprietà elencate. Il contenuto equilibrato di vitamine ed elementi in diverse parti della pianta rende l'amaranto utile nella nutrizione dietetica. Allo stesso tempo, il danno delle mono-diete nella nutrizione sportiva viene ridotto, viene stimolata la crescita muscolare.

Perché le foglie di amaranto sono utili?

Dalle foglie della pianta si ottiene il succo, che viene bevuto in 1 cucchiaio. l. adulti e 1 cucchiaino. bambini: non ci sarà alcun danno in una tale quantità. Come fonte di proteine ​​naturali, è utile negli alimenti per l'infanzia. Il succo ha proprietà medicinali e aiuta i pazienti con tubercolosi, bronchite, asma. Le foglie sono ricche di aminoacidi: treonina, cistina, metionina, fenilalanina, leucina. L'uso costante arricchirà il corpo di sostanze utili e avrà un effetto benefico grazie alle proprietà della pianta:

• rafforzamento dell'immunità;
• normalizzazione dei livelli ormonali;
• protezione contro l'infezione fungina;
• stimolazione del sistema riproduttivo;
• proprietà antinfiammatorie e analgesiche;
• stimolazione della produzione di insulina;
• migliorare il funzionamento dei sistemi respiratorio e cardiovascolare;
• normalizzazione della temperatura.

Benefici dei semi di amaranto

Il consumo regolare di semi di ambra grigia è utile per ridurre il dolore e normalizzare i periodi mestruali nelle donne. Durante la menopausa, aiuterà a mantenere normali livelli ormonali. Gli uomini beneficiano della proprietà di migliorare la potenza, così come nel trattamento della prostatite.

Gli atleti mangiano semi di amaranto per:

• accelerazione della crescita muscolare durante il recupero del corpo dopo un allenamento fisico intenso,
• sviluppo della resistenza,

regolazione del bilancio acido e idrico senza nuocere al corpo.

Utile nel trattamento delle carenze di calcio e vitamina D. Il consumo incontrollato può essere dannoso o causare una reazione allergica. I diabetici apprezzano la capacità dei semi delle piante di abbassare i livelli di glucosio nel sangue.

I benefici dei semi di amaranto sono evidenti per tutto il corpo. Chiama:

• migliorare la digestione;
• rimozione di tossine e tossine;
• supporto del fegato e delle ghiandole surrenali;
• effetto benefico sul sistema nervoso;
• normalizzazione della pressione.

I benefici dell'amaranto per donne incinte e bambini

Shiritsa fa bene alle donne incinte e ai bambini. Le foglie e i semi contengono molto acido folico. Questa vitamina è particolarmente utile durante le prime settimane di gravidanza. La sua carenza danneggia la formazione e lo sviluppo del cervello e del midollo spinale del bambino.

Ai bambini viene somministrato 1 cucchiaino al giorno. succo di amaranto con una goccia di miele. Questa dose contiene l'assunzione giornaliera di proteine. L'accoglienza del calamaro stimola la crescita e lo sviluppo dei bambini, diventa una garanzia della loro salute.

L'amaranto fa bene alla perdita di peso

Numerosi studi hanno confermato i benefici dell'utilizzo dell'amaranto nella lotta contro l'eccesso di peso. I derivati ​​sono usati come componenti di diverse diete:

• olio per condimenti per insalata;
• la crusca è utile per accelerare il metabolismo;
• la farina per la cottura non danneggia la figura;
• pasto o torta sono utili come fonte di proteine;
• tè e fiocchi di calamaro.

L'amaranto si sposa bene con altri prodotti e completa qualsiasi piatto con una quantità sufficiente di nutrienti, poiché una dieta equilibrata è la cosa principale in ogni dieta.

Ricette della medicina tradizionale con l'amaranto

Gli indiani furono i primi ad apprezzare le proprietà benefiche dell'erba. L'amaranto è apprezzato nella medicina popolare per le sue proprietà antibatteriche, emostatiche e antinfiammatorie. I semi e le foglie hanno un effetto tonico, sono in grado di fornire completamente all'organismo tutte le vitamine, i macro e i microelementi necessari. L'automedicazione con l'amaranto può essere dannosa per la salute. Pertanto, è necessario consultare il proprio medico.

L'olio di amaranto è un'ottima fonte di vitamine e acidi. Ha una spiccata proprietà antinfiammatoria e viene utilizzato attivamente sia in medicina che in cosmetologia.

Brodo di amaranto

Il componente principale è una miscela vegetale (foglie essiccate tritate, radici e fiori di amaranto). Le radici fresche e tritate finemente sono altrettanto utili.

Devi riempire 2 cucchiai. l. miscela (circa 15 g) 200 ml di acqua bollente, far bollire per 10 minuti a fuoco basso. Il brodo viene raffreddato e filtrato. Prendi mezzo bicchiere tre volte al giorno mezz'ora prima dei pasti. Ha un effetto tonico. Migliora il gusto di 1 cucchiaino. miele e ½ cucchiaino. succo di limone.

Infuso di amaranto

L'infuso classico viene preparato da 1 cucchiaio. l. foglia di amaranto tritata e 1 cucchiaio. acqua. Viene fatto bollire a bagnomaria per un minuto, quindi l'acqua bollente viene aggiunta al suo volume originale.

Assumere 2 sorsi freschi 30 minuti prima dei pasti per 2 settimane per il trattamento del tratto gastrointestinale. Le gengive vengono risciacquate utilizzando proprietà antinfiammatorie. I tamponi con un infuso di falce allevia la sindrome mestruale, sono utili per la prevenzione delle cisti ovariche.

Le foglie fresche vengono utilizzate per preparare un rimedio per le malattie del sistema genito-urinario, l'enuresi. Per questo, 3 cucchiai. l. 1 litro di acqua bollente viene versato in foglie tritate finemente per 6 ore. Prendi un bicchiere prima di andare a letto.

Bagno all'amaranto

Le proprietà antinfiammatorie e rigeneranti della pianta vengono utilizzate nel trattamento di punture di insetti, ustioni, piaghe da decubito e malattie della pelle. Fanno bagni con shiritsa 3 volte a settimana per mezz'ora. Sono dannosi per le persone con esacerbazione di pancreatite, urolitiasi e colecistite.

Per la cottura a bagnomaria, far bollire 400 g di foglie e gambi tritati in 2 litri di acqua per 15 minuti. La miscela viene filtrata e versata in un bagno completo.

Tè all'amaranto

È privo di caffeina, quindi non ci saranno danni dall'uso frequente. C'è un notevole vantaggio come agente aggiuntivo nel trattamento del corpo da:

• diabete mellito;
• anemia;
• sindrome mestruale dolorosa;
• problemi di allattamento;
• artrite, artrosi e ostecondrosi;
• insonnia, disturbi del sistema nervoso;
• malattie respiratorie acute e croniche;
• per dimagrire.

Per preparare un tè sano, devi versare 1 cucchiaio. l. foglie secche o fresche e infiorescenze di amaranto e ½ cucchiaino. menta 100 ml di acqua calda (~ 80 ° C), lasciare in un bollitore chiuso per 7 minuti. Quindi aggiungere altri 100 ml di acqua bollente e un cucchiaio di miele per un gusto più gradevole.

L'uso dell'amaranto in cucina

Nonostante il suo gusto insolito, l'amaranto è un ingrediente indispensabile in cucina. I benefici anche di un piccolo integratore sono molto evidenti. L'amaranto si mangia sotto forma di:

1. Insalate e zuppe a base di foglie di piante. Sono pre-versati con acqua bollente o bolliti.
2. Condimento per insalata a base di olio di amaranto. Friggerlo non ne vale la pena: quando riscaldate, le sostanze utili si trasformano in agenti cancerogeni nocivi.
3. Cottura e dolci. Si preparano con l'aggiunta di semi, farina, crusca.
4. Contorno. Il porridge di semi di amaranto è più salutare del riso o della pasta.
5. Birra peruviana.

I benefici e la ricetta del porridge all'amaranto

Gli scienziati hanno confermato i benefici dei cereali all'amaranto quando si consuma il porridge per un mese. Esibisce proprietà antinfiammatorie sul fegato e sulla cistifellea, normalizza la microflora intestinale e favorisce l'eliminazione delle tossine, rafforza il sistema immunitario.Non vi è alcun danno dal glutine nel prodotto, quindi il porridge può essere somministrato anche ai bambini, dopo aver consultato un pediatra.

Facile da preparare:

1. Il grano e l'acqua (o il latte) vengono presi in un rapporto da 1 a 3.
2. L'amaranto viene aggiunto all'acqua bollente.
3. Mescola il porridge finché i semi non si sono depositati.
4. Coprite e lasciate agire per 40 minuti. Shiritsa esploderà se riscaldata. Controllare periodicamente il livello dell'acqua, se necessario rabboccare.

Il porridge è tenero e con un leggero sapore di nocciola. Può essere reso più sano con un pizzico di cannella, frutta secca, noci o miele.

Perché i semi di amaranto germinati sono utili?

I germogli di amaranto apportano benefici a tutto il corpo. È una preziosa fonte di energia. Mangiare semi germinati di notte è dannoso: c'è un'alta probabilità di sovraeccitazione e insonnia. Viene assunto per scopi medicinali regolarmente o in corsi di 2 mesi con una pausa di 6 mesi per la prevenzione. I benefici si manifestano nelle proprietà antitumorali. Le sostanze nei germogli dei gamberetti danneggiano le cellule tumorali, inibendone la riproduzione.

Fai germogliare i semi in un contenitore di vetro su with coperto d'acqua in un luogo luminoso senza luce solare diretta. I benefici dell'amaranto germogliato per il corpo sono evidenti sia dai germogli freschi che se conservati in frigorifero.

Benefici della crusca di amaranto

La buccia dei semi contiene molte più sostanze nutritive rispetto ai chicchi. E di tutta la crusca delle colture di grano, gli amaranto sono considerati i migliori, poiché contengono contemporaneamente in grandi quantità:

• fibra alimentare (97%);
• grassi insaturi;
• aminoacidi;
• vitamine del gruppo B, PP ed E;
• magnesio, calcio, potassio, ferro, fosforo e sodio.

Il loro utilizzo è insostituibile come fonte di fibra. La fibra alimentare ha la capacità di legare e rimuovere le tossine dal tubo digerente. L'amaranto normalizza i processi metabolici, abbassa il colesterolo, rimuove il peso in eccesso. Senza danni al corpo, puoi mangiare 40-50 g di crusca al giorno.

Farina di amaranto: beneficio e applicazione

Spremere l'olio dai semi di amaranto dà un pasto - piccole particelle. È usato in medicina come agente antinfiammatorio, purificante, antisclerotico, rassodante e antitumorale.

Il pasto è utile per le donne in gravidanza e in allattamento. È innocuo durante l'allattamento, è ricco di fibre e aiuta ad alleviare la stitichezza. La sua proprietà di aumentare l'allattamento è apprezzata.

Come viene usato l'amaranto in cosmetologia

L'olio di amaranto è utile per la bellezza della pelle. Due gocce vengono aggiunte in modo innocuo ai prodotti per la cura della pelle e dei capelli. A questa concentrazione, la pianta ha le seguenti proprietà:

• ringiovanire e rassodare la pelle;
• protettivo da stimoli esterni;
• idratazione e nutrizione;
• uniforma il tono del viso;
• rinforza unghie e capelli.

Maschera per il viso

Le maschere sono trattamenti efficaci per la pelle. Possono essere preparati dall'amaranto con le seguenti proprietà:

1. Maschera idratante per pelli secche. Mescola 1 cucchiaio. l. olio di amaranto, miele, 1 tuorlo d'uovo.
2. Prevenzione dell'acne. Per 30 minuti, applica 2 cucchiai. l. olio di amaranto, 2 cucchiai. l. succo d'arancia e ½ cucchiaino. succo di limone.
3. Per desquamare la pelle, applicare una maschera di panna acida e olio in un rapporto di 3 a 2 per 15 minuti.
4. Per stringere i pori e pulire in profondità. Per 15 minuti, una miscela di 1 parte di argilla e 2 parti di olio viene applicata sulla pelle calda. Dopo la procedura, lavare con acqua tiepida.

Lozione

La lozione più semplice è il succo di amaranto appena spremuto. Per preservare le sue proprietà, viene conservato in un contenitore di vetro in frigorifero. La lozione per infusione viene preparata da 1 cucchiaio. l. foglia secca o 2-3 cucchiai. l. foglie fresche. La pianta viene versata con 250 ml di acqua bollente e lasciata per 1-1,5 ore. Dopo il filtraggio. È utile pulire la pelle del viso e del collo due volte al giorno.

Amaranto per la bellezza dei capelli

Il brodo delle foglie dei calamari appartiene ai condizionatori. Per rafforzare i capelli, l'amaranto viene utilizzato 1-2 volte a settimana. Per preparare il brodo, insistere 3 cucchiai. l. foglie secche in 1 litro di acqua bollente durante il giorno. Prima dell'uso, diluire con acqua tiepida in rapporto 1 a 1.

L'olio di amaranto è utile come rimedio per la caduta dei capelli. Poche gocce di olio vengono strofinate sul cuoio capelluto di notte per 2-6 mesi.Prima del primo utilizzo, è necessario eseguire un test su qualsiasi parte della pelle per assicurarsi che non ci siano danni al corpo - allergie.

Danno e controindicazioni all'amaranto

Quasi tutti possono usare la pianta. Porterà danni se c'è:

• intolleranza individuale, allergia a qualsiasi componente;
• calcoli renali e della cistifellea;
• pancreatite;
• colecistite.

L'amaranto viene introdotto nella dieta a piccole dosi. Affinché il trattamento con i farmaci della pianta sia benefico, non dannoso, si consiglia di consultare un medico.

Conclusione

I benefici e i danni dell'amaranto sono incomparabili. Questa pianta ha molte proprietà medicinali grazie alla sua composizione chimica unica. Prenderlo regolarmente aiuterà a mantenere la bellezza e la salute per molti anni.

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