E635 étrend-kiegészítő: a szervezetre gyakorolt ​​hatás, előnyök és károk

Az E635 egy aminosavból álló élelmiszer-adalékanyag, amelyet az élelmiszeriparban használnak a termékek ízének és aromájának fokozására. Helyettesítheti a sót. Az „E” jel azt jelzi, hogy az alkatrész megfelelt a megfelelő biztonsági teszten, és felhasználható az EU-ország gyártási folyamataiban. Fontos tanulmányozni az E635 élelmiszer-adalékanyag testre gyakorolt ​​hatását, hogy kompetensek legyünk az élelmiszerek kiválasztásakor.

Az E635 úgy néz ki, mint egy por vagy fehér kristály, sárgás árnyalatú lehet

Milyen adalékanyag az E635

Az anyagnak nincs szaga. Az adalékanyag jellegzetes ízű.

Olyan érzés, mint a kínai és japán konyha íze - az umami, amelyet édes, savanyú, keserű és sós után az 5. ízkomponensnek tekintenek. Az umamit gyakran használják az étel teljes ízének feltárására.

Az ízfokozó vízben üledék nélkül oldódik, alkoholban sokkal rosszabbul oldódik és éterben egyáltalán nem oldódik.

Az anyag más néven is megtalálható:

• nátrium-nukleotid;
• dinátrium-5-ribonukleotid;
• ribotid.

Miből áll az E635 ízfokozó

Az élelmiszer-összetevő természetes anyagokhoz tartozik. A természetes forrás az állati fehérjék. Bizonyos típusú gombák, állati és halszövetek képezhetik ennek az anyagnak az alapját. A komponenst a glükóz enzimatikus fermentációjának módszerével állítják elő.

Ezt az adalékot Japán, az USA és Kína gyártja. A nátrium-ribonukleotidot az Orosz Föderáció nem termeli.

Az élelmiszer-adalékanyagok előnyei és ártalmai E635

Az E635 módosítót tartalmazó termékek enyhe, kifejezett ízűek. Élelmiszer-feldolgozáshoz az adalékanyag döngölt dobokban vagy élelmiszer-papírzacskókban szállítható.

Úgy gondolják, hogy az élelmiszer-adalékanyag nincs jelentős hatással az emberi testre és állapotra, mivel jelentéktelen mennyiségben adják hozzá. Vannak azonban olyan esetek, amikor az ezt az összetevőt tartalmazó élelmiszer-ipari termékek fogyasztása során eltéréseket észleltek a gyomor-bél traktus munkájában. Az allergiás reakció előfordulását azonosították.

Az emberi testbe kerülve, különféle enzimek hatására, a kémiai vegyület lebomlik és természetesen kiválasztódik

Veszélyes vagy nem élelmiszer-adalékanyag E635

Európa és az Európai Unió (EU) országaiban az E635 használata hivatalosan megengedett. Az ízfokozót nem biztonságos anyagnak tekintik, mert hatással lehet az emberi egészségre. Nem tanácsos hozzáadott ízű ételeket fogyasztani kisgyermekek, terhes nők és szoptató anyák számára.

Hol és miért adjunk E635 ízfokozót

Az E635 a drága élelmiszer-adalékanyagokhoz tartozik. Az anyagot önmagában nem használják.Kis mennyiséget (2%) adunk az E621-gyel (98%) kombinálva, és olyan keveréket kapunk, amely négyszer jobban fokozza az íz és aroma hatást, mint hozzáadás nélkül.

Az aromaanyag-adalékanyagok használata csak technológiai okokból engedélyezett, és ez nem károsítja a fogyasztó egészségét.

Az ízfokozó aktív összetevő, amelyet gyakran alkalmaznak keleti ételekben. Mivel az E635 élesíti a termékre jellemző ízt és aromát, aktívan használják az élelmiszeriparban. Az anyagot azonnali tészta gyártása során adják hozzá. Nagyon gyakran ízesítő adalékanyag található chipsekben, kekszekben.

A kenyér és zsemle készítésekor a liszthez hozzáadható az E635 ízesítő. A komponens megtalálható az ilyen cukrászati ​​termékek elkészítésének receptjében:

• sütemények;
• muffin;
• sütik;
• édes tekercs.

Az ízfokozó megtalálható kolbászokban, pástétomokban, kolbászokban és húskészítményekben, ízesített sajtokban, levesekben, fűszerekben, szójaszószokban, száraz levesekben

Ennek az adaléknak a használatával javíthatja az alacsony minőségű termék ízét. Az íz növelésével csökkentheti az előállítási költségeket, amelyeket a gátlástalan gyártók gyakran használnak.

Az adalékanyag megengedett, és a túró gyártásában használják. Más stabilizátorokkal együtt is használható.

Az E635 nem tartozik az étrend-kiegészítők kategóriájába. Az ízesítő komponenst technológiai célokra használják, míg az étrend-kiegészítők vitaminok és ásványi anyagok, amelyek szigorúan meghatározott dózisban vannak, és az étrend kiegészítésére szolgálnak.

Következtetés

Bár az E635 élelmiszer-adalékanyag emberi testre gyakorolt ​​hatását tanulmányozottnak tekintik, ez nem egyértelmű. Az adalékanyag használatát hivatalosan engedélyezték, de számos rendellenességet okozhat a szervezetben. Elég gyakran zavarok vannak a gyomor-bél traktus munkájában és romlik azokban, akik krónikus betegségekben szenvednek. Célszerű kizárni az E635 tartalmú ételeket a gyermekek, terhes és szoptató nők étrendjéből. Aktívan használják az élelmiszeriparban. Nem használják önálló anyagként. Az élelmiszer-fokozó kiváló tulajdonságokat mutat más komponensekkel, különösen az E621-gyel kombinálva. Az adalékanyag megtalálható kolbászokban, kolbászokban, chipsekben, száraz levesekben és cukrászdákban.