E320 étrend-kiegészítő: veszélyes vagy nem, a szervezetre gyakorolt ​​hatás

Az E320 étrend-kiegészítőnek más neve van - butil-hidroxi-anizol. Az anyag több izomer keveréke. Izobutilénből (telítetlen szén) és 4-metoxi-fenolból szintetizálják. Megjelenésében viaszszerű sűrű anyag, különleges szag nélkül. Aktívan használják az élelmiszeriparban antioxidánsként, és tartósító tulajdonságokkal is rendelkezik.

Milyen adalékanyag az E320

Az anyag sűrű, viaszfehér szerkezetű.

Az E320 kizárólag mesterséges étrend-kiegészítő, mivel nem természetes módon fordul elő. Megjelenésében fehér, néha sárgás árnyalatú viaszpelyhekre vagy kristályokra hasonlít. Nincs íze, nagyon gyenge fenolszaga van. Meglehetősen hőstabil, de jól oldódik zsírokban, alkoholokban és éterekben. Nagy mennyiségben nagy a veszélye.

Az élelmiszer-adalékanyagot 1947 óta használják zsírtartalmú élelmiszerekben, hogy megvédjék az élelmiszereket az oxidációtól és megőrizzék a színt. A kívánt hatás eléréséhez meglehetősen kis adagokra van szükség. Akkor kezdi megmutatni tulajdonságait, ha 0,01% adalékot használ 1 kg termékre. Az élelmiszer-adalékanyag pozitív tulajdonságai közé tartozik az a tény, hogy nagyon ellenáll a magas hőmérsékletnek, ezért zsírok, ghí és számos egyéb hőkezelt élelmiszer előállításához használják.

Miből készül az E320 élelmiszer-adalékanyag?

Az adalékanyag két anyagot tartalmaz - 2-terc-butil-4-hidroxi-anizolt és a második komponenst - 3-terc-butil-4-hidroxi-anizolt. Egymáshoz viszonyítva mindkét anyag izomer.

Így az E320 mesterséges eredetű anyag, amelyet speciális laboratóriumokban szintetizálnak. A hazai élelmiszer-adalékanyagok gyártói közül érdemes megemlíteni egy szentpétervári céget, amely munkájában kizárólag külföldi beszállítók kiváló minőségű alapanyagait használja fel. Oroszországban és Ukrajnában azonban gyakrabban használnak kínai gyártók adalékanyagát, amelyet Sanghajban gyárt a Honghao. Ezenkívül a holland Merck KGaA cég már régóta megalapozott, amely évek óta kiváló minőségű vegyi alapanyagokat gyárt.

Az E320-at nagy szilárdságú polietilén zacskókba csomagolják, amelyeket kizárólag élelmiszer-felhasználásra szánnak. Ezután a tasakokat többrétegű kartondobozokba helyezzük. A tartály maximális térfogata 25 kg. Az 1 kg-ig terjedő kis tételeket erős fóliába csomagolják és szorosan lezárják.

Az élelmiszer-adalékanyagok előnyei és ártalmai E320

A butil-hidroxi-anizol veszélyeiről viták folynak ezen a területen sok szakértő között.

A butil-hidroxi-anizol élelmiszerekben történő alkalmazásának ártalma nem bizonyított teljes mértékben. Sok szakértő azonban biztos abban, hogy az E320 rákkeltő anyag, és képes a sejteket különféle mutációknak kitenni, különösen a nitrátokkal való kölcsönhatásban. Ennek fényében számos ország törvényi szinten megtiltotta ennek az élelmiszer-adalékanyagnak az iparában való alkalmazását. Számos olyan tudós is létezik, akik biztosak abban, hogy az E320 anyag normalizált használatával az adalékanyag teljesen biztonságos az emberi test számára.

A sok tartósítószer fogyasztása a következő egészségügyi problémákhoz vezethet:

• a vese, a máj megsértése;
• gyulladásos folyamatok a gyomorban és a belekben;
• bőrkiütés, ekcéma a bőrön;
• allergiás reakciók;
• megnövekedett vér koleszterinszint.

Érdemes megjegyezni, hogy az E320-kiegészítő előnye a szervezet számára nem bizonyított, mivel az anyag szintetikus eredetű.

Az E320 élelmiszer-adalékanyag veszélyes vagy sem

Az E320 élelmiszer-adalékanyag emberi testre gyakorolt ​​hatását még nem igazolták teljes mértékben. Egy dolog biztosan ismert arról, hogy ennek az anyagnak bizonyos ellenjavallatai vannak. Terhes és szoptató nők, valamint babát tervező nők táplálékában nem ajánlott a kiegészítés használata. Ez a komponens gyermekeknél és serdülőknél ellenjavallt. A szakértők határozottan javasolják, hogy ne alkalmazzanak étrend-kiegészítőt olyan betegek számára, akiknek kórtörténetében szív- és érrendszeri kórképek szerepelnek.

A bőr allergiás reakcióinak fogékony, a dermis bizonyos betegségeitől szenvedő nőknek körültekintően kell eljárniuk a kozmetikumok kiválasztásakor, ha E320-at tartalmaznak.

Hol és miért adják hozzá az E320 élelmiszer-adalékot?

Az anyag kiváló tartósítószerként nyilvánul meg.

Mivel az E320 adalékanyag magas antioxidáns és antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, aktívan használják az emberi tevékenység különböző területein.

Tartósítószerként az összetevőt a következő élelmiszertermékekben használják:

• különféle olajok kulináris használatra;
• konzerv hal és hús;
• sör;
• burgonyaszirom;
• kakaó és csokoládé;

• néhány cukrászda;
• gyorséttermi termékek;
• rágógumi;
• feldolgozott sajtok;
• péksütemények.

Az E320 élelmiszer-adalékanyag egyéb alkalmazási területei a farmakológia, az állattenyésztés, ahol az anyagot tartósítószerként használják a takarmányokban; kozmetológia, a vegyipar egyes területei.

Következtetés

Az E320 élelmiszer-adalékanyag szintetikus eredetű. Ebben a tekintetben az anyag előnyeit a test számára nem állapították meg. Az állítólagos kárt szintén nem igazolták teljes mértékben, és a szakértők közötti viták ebben a témában a mai napig nem csillapodtak. Ennek ellenére Oroszországban engedélyezték az adalékanyag felhasználását az élelmiszeriparban, a kozmetológiában és a farmakológiában.