Khash: előnyök és károk az emberi test számára

A Khash vagy khashi az első étel, amely széles körben elterjedt a Kaukázusban és Transkaukáziában. A főzési technológia hasonlít az orosz kocsonyás húsra, de megvannak a maga különbségei. Úgy gondolják, hogy az örmények főzték először, majd a szomszédos népek értékelték a elképesztően ízletes és egészséges ételt. A khash előnyei már az ókorban ismertek. Az első említések a 11. századra visszanyúló forrásokban találhatók. Az örmény gyógyítók ezt a gazdag húslevest tartották az első gyógymódnak a láz és a megfázás ellen. Ma ez a nemzeti termék megérdemelt népszerűségnek örvend az egész világon. A gazdag húsleves különösen hasznos télen és az őszi-tavaszi szezonban, szúró széllel, latyakkal és vitaminhiánnyal.

A khash kémiai összetétele

Gazdag összetétele miatt a hash hasznos és káros tulajdonságokra tesz szert. A következő összetevőket tartalmazza:

• zselatin, hamu, kondroitin;
• ásványi anyagok - vas, foszfor, nátrium, szelén, réz, mangán, cink, kálium, magnézium, kalcium;
• B, PP, A, E csoport vitaminjai

A hagyomány szerint a khash a növényevők lábaiból és bendőjéből készül - juhok, kecskék, tehenek, néha fej és farok kerül hozzáadásra

Miért hasznos a hash a test számára?

A marhahús khash fő előnyét a zselatin jelenléte határozza meg az összetételében. Ez a zselésítő anyag jótékony hatással van az emberi testre. Az étel a következő gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik:

1. A Khash az ízületek számára hasznos: helyreállítja a kopott porcszövetet, csökkenti a gyulladást, javítja a reumában, artrózisban, osteochondrosisban, osteoporosisban szenvedő betegek állapotát.
2. A zselatin erősíti a körmöket és a hajat, javítja azok szerkezetét.
3. Vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik, ami különösen értékes a hatalmas megfázások idején. Reggelente egy csésze egészséges khash segít megerősíteni az immunrendszert, növeli a test ellenállását a hideggel szemben. Ha nem sikerült elkerülni a megfázást, ugyanazon a napon gazdag forró khash-t fogyaszthat, amely hatékonyan segíti a testet a rosszullét kezelésében.
4. Úgy gondolják, hogy a khash hasznos gyakori törések esetén, mivel erősíti a csontszövetet, elősegíti azok regenerálódását és növekedését. A főzés során az ásványi anyagok részben átjutnak a húslevesbe, ami megmagyarázza előnyös tulajdonságait.
5. A húsleves energiát szolgáltat egész napra, tápanyagokkal táplálja és elősegíti a gyümölcsöző munkát.
6. Javítja az anyagcserét, elősegíti az agyi aktivitást.
7. Növeli az izomtónust, normalizálja az összes testrendszer működését.
8. Azoknál a férfiaknál, akik szeretnek erős italokat inni, a khash előnyei tagadhatatlanok: kiváló másnaposság elleni szer, amely enyhíti a fejfájást, eltávolítja az émelygést és helyreállítja az erőt. Sőt, ajánlott húslevest használni jó vodkával - teljesen semlegesíti az erős alkoholos italok által a szervezetben okozott kárt.

A nemzeti marhahústerméket az is megkülönbözteti, hogy alacsony a zsírtartalma.A túlsúlyra hajlamos vagy emésztési problémákkal küzdő emberek számára ez különösen hasznos, mivel jól felszívódik, az egészség károsítása nélkül.

A Khash-t hagyományosan gyógynövényekkel, apróra vágott fokhagymával és reszelt retekkel fogyasztják. Ezek az ételek nagyban növelik a gazdag húsleves előnyeit. A fokhagyma és a retek hatékony immunstimuláló, vírusellenes és antimikrobiális szerek. Ezenkívül csökkentik a rák kialakulásának kockázatát és javítják a szervezet ellenállását a negatív tényezőkkel szemben. A zöldek pedig hasznos vitaminokat, rostokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, amelyek a test normális működéséhez szükségesek.

A marhahús lábai és a pacal hagyományos összetevők az örmény khash számára, amelyet gyógynövények és retek nélkül fogyasztanak

Khash árt

A khash minden előnye ellenére egészségügyi problémák forrása lehet. Mivel az étel gazdag, emésztése hosszú ideig tart. Ezért ették húslevest szokás szerint kora reggel, ezt követően egész nap munkába álltak. A visszaélés és a túlevés túlsúlyhoz és gyomor-bélrendszeri problémákhoz vezethet.

Mint minden zsíros állati termék, ez az étel koleszterint is tartalmaz. Különösen sertéshúslevesben van bőségesen. Az ateroszklerotikus plakkok kialakulására való hajlam esetén jobb megtagadni a khash gyakori használatát. És főzéshez válasszon sovány húst.

Kalória khash

Adalékanyagok nélküli nemzeti kaukázusi étel, alacsony kalóriatartalmú étel, sok fehérjét és zsírt tartalmaz. 100 g termék a következőket tartalmazza:

• fehérjék - 12,02 g;
• zsír - 7,78 g;
• szénhidrátok - 0,83 g.

Kalóriatartalom - 142,8 kcal.

A khash ellenjavallatai

Khashnak gyakorlatilag nincs ellenjavallata, de bizonyos esetekben el kell hagyni a használatát:

• állati fehérje lehetséges egyéni intoleranciája, allergiás reakciók a húsleves összetevőire;
• elhízás, krónikus hasnyálmirigy-gyulladás;
• a gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodása;
• meghaladja a vér koleszterinszintjét.

Legyen óvatos, amikor különböző fűszerekkel és gyógynövényekkel kísérletez. Az ismeretlen fűszerek súlyosbíthatják a krónikus betegségeket.

Az oszét recept szerint csak a pacal és a belek kerülnek a húslevesbe

A khash használatának szabályai

A khash előnyös tulajdonságai akkor derülnek ki legjobban, ha helyesen készítik el és fogyasztják. A kaukázusi népek ősi hagyományai a következő szabályok betartását javasolják:

• főzéshez jobb, ha sovány húst - marhahúst, borjúhúst, bárányt - vesz;
• a khash-t nagyon sokáig főzik, alacsony hőfokon - nem forral, hanem inkább lankad, mint egy orosz kemencében;
• kora reggel, öt órától eszik, de nappal semmiképp, csak forrón;
• a húslevest só és fűszerek nélkül főzik - csak lábak, pacal és víz; a sót, a fűszereket, a gyógynövényeket, a fokhagymát és a retket külön tálaljuk és ízlés szerint adjuk hozzá;
• vékony, ropogósra szárított, a lavash húslevessé morzsolódhat;
• szokás szerint gyümölcsvodkát tálalnak khash-szal;
• korpás kenyér hozzáadható a khash-hoz, ez növeli az étel előnyeit.

Khash-t korianderrel, petrezselyemmel, bazsalikommal, csípős paprikával szolgálják fel

Lehetséges-e khash az ápoló anyák számára?

A Khash előnyös a csecsemőt szoptató nők számára. Telíti a testet kalciummal és más hasznos anyagokkal, elősegíti az anyatej elválasztását. Segít felépülni a terhesség és a szülés után, valamint táplálja a baba növekedéséhez és fejlődéséhez elengedhetetlen tápanyagokat. Főzéskor be kell tartania néhány egyszerű szabályt:

• válasszon alacsony zsírtartalmú húskészítményeket - marhahúst, borjúhúst, kecskehúst;
• fűszereket, vagy távolítsa el, vagy használja kis mennyiségben, gondosan figyelemmel kísérve a baba reakcióját - megváltoztathatják az anyatej ízét, diatézist, kólikát okozhatnak;
• fontos, hogy teljesen megszüntessük azokat a gyógynövényeket és fűszereket, amelyek allergiát okozhatnak a csecsemőben.

A friss fűszernövények, retek és fokhagyma negatív reakciót válthat ki a csecsemőknél, ezért nagyon óvatosan kell hozzáadni. Ehet húslevest a szülés utáni első hónaptól kezdve, 50 g-tól kezdve és figyelemmel kísérve a baba reakcióját.

Következtetés

A khash előnyeit az ókori örmények ezer évvel ezelőtt ismerték. Láz és megfázás kezelésére használták, és a hétköznapi pásztoroknál gyakori törésekre és rándulásokra ajánlották. A Khash ízületi betegségek esetén is pótolhatatlan, különösen a sokgyermekes nőknél gyakori. Az ápoló anyák számára is ajánlatos mértékletes táplálékot fogyasztani, ha nincsenek ellenjavallatok a csecsemő számára - ez segít a test gyorsabb helyreállításában. Gazdag egészséges húsleves van a legjobban reggel, egy mozgalmas nap előtt, különösen a hideg évszakban.