Sadržaj
Prehrambeni aditiv E535 natrijev ferocijanid ima drugačije ime - natrijev heksacijanoferat. Tvar ima prilično usku primjenu. E535 najčešće možete pronaći u kuhinjskoj soli. Također, ova se tvar prilično aktivno dodaje prehrambenim proizvodima u rinfuzi. Natrijev heksacijanoferat koristi se u kemijskoj industriji.
Što je dodatak prehrani E535
E535 pripada skupini emulgatora. Tvar su kristali ili žućkasti prah. Kad voda uđe, boja natrijevog heksacijanoferata postaje izraženija.
Dodatak hrani pripada natrijevim solima. U takvim tekućim tvarima kao što su voda, esencijalno ulje, alkohol, E535 se ne otapa.
Glavno svojstvo natrijevog ferocijanida je da spriječi stvrdnjavanje, smanji grudice, poveća protočnost i održi strukturu prehrambenog proizvoda.
Od čega je sredstvo protiv slijepljenja E535?
E535 prehrambeno sredstvo sintetski je spoj koji se kemijski dobiva iz plina ili koksno-kemijskog otpada. Tehnologija proizvodnje prilično je složena i sastoji se od nekoliko faza. Cijanovodična kiselina sudjeluje u procesu izoliranja E535 natrijevog ferocijanida. Posljednja faza je pročišćavanje tvari.
Prednosti i šteta aditiva za hranu E535
Sam stabilizator nije toksičan, ali u povećanoj dozi, ulazeći u gastrointestinalni trakt i u interakciji s želučanim sokom, počinje se raspadati. Kao rezultat reakcije oslobađa se cijanovodik, koji je otrovni spoj (cijanovodična kiselina).
Emulgator nema trenutni toksični učinak na ljudsko tijelo, ali aditiv za hranu ima tendenciju nakupljanja. To dovodi do sporije cirkulacije krvi. Najčešća manifestacija je loša cirkulacija u ekstremitetima (hladni prsti na rukama i nogama), s vremenom se povećava rizik od tromboflebitisa.
Opasan ili ne dodatak hrani E535
Još uvijek nema nedvosmislenog mišljenja o šteti i koristima E535. Kao rezultat, sredstvo je dodijeljeno III skupini tvari - umjereno opasnom aditivu. Donedavno se stopa konzumacije aditiva za hranu dnevno, koja ne prelazi 25 mg / kg, smatrala prihvatljivom i sigurnom za zdravlje. Ova je brojka uvjetna. Nastavljaju se znanstvena istraživanja ruskih i stranih znanstvenika.
Drugi stručnjaci tvrde da je s obzirom da je cijanovodična kiselina uključena u proces dobivanja složene smjese, upotreba natrijevog ferocijanida u hrani izuzetno je opasna i može dovesti do negativnih posljedica za ljudsko tijelo.
Istražujući kemijski sastav emulgatora, utvrđeno je da sadrži otrovne i otrovne komponente. Zakonodavni dokumenti Ruske Federacije zabranjuju uporabu E535 u proizvodne svrhe.
Gdje i zašto dodati sredstvo protiv slijepljenja E535
Glavna primjena E 535 može se pripisati kemijskoj industriji. Tvar se koristi u proizvodnji plave boje nazvane "Pruska plava".
U proizvodnji šipki za zavarivanje prekriveni su posebnim slojem u kojem se koristi E535. U ovom slučaju djeluje kao stabilizator.
Aditiv se također koristi u prehrambenoj industriji, dodajući u sastav praškastih vinskih materijala. U ovom je slučaju svrha aditiva spriječiti da se prah stvrdne i stvori grudice. Osim toga, aditiv za hranu koristi se u proizvodnji vina i pića za poboljšanje okusa i viskoznosti.
Dodatak hrani dodaje se u sastav kuhinjske soli i ostalih rasutih proizvoda kako bi se spriječilo stvaranje grudica i stvrdnjavanja. Ovo je važno za očuvanje prezentacije. Ovaj se sastojak može dodati instant napicima (na primjer kavi 3 u 1), kakau u prahu, soda, mlijeko u prahu. Ova metoda povećava rok trajanja proizvoda, poboljšava njegov izgled.
Kako biste zaštitili sebe i svoju obitelj i ne kupili proizvod koji sadrži E535, vrlo je važno obratiti pažnju na sastav. Svijetla ambalaža kao marketinški trik privlači pažnju kupca. Najbolje je kupiti kuhinjsku sol prema težini. Takav proizvod može biti znatno inferiorniji u odnosu na kristalno bijelu sol u svijetloj ambalaži, no vjerojatnije je da ne postoji sredstvo protiv slijepljenja.
Zaključak
E535 se vrlo često može naći u kuhinjskoj soli. Aditiv za hranu igra ulogu sredstva protiv slijepljenja, predstavlja rasute prehrambene proizvode. Također se koristi u proizvodnji vina i vinskih materijala. Koristi se u kemijskoj industriji za proizvodnju boje određene boje. Sirovina za proizvodnju je masa za čišćenje otpadnih plinova. Smatra se netoksičnom tvari. Drugi ne podržavaju ovo gledište, jer se natrijev ferocijanid proizvodi iz otpadnih plinova. Stavovi o šteti se razlikuju. Mnogi upotrebu prehrambenih dodataka smatraju opasnom jer se nakuplja u tijelu i utječe na zdravlje. Uporaba u Ruskoj Federaciji službeno je zabranjena.
Vidi također:
