Prehrambeni dodatak E321 (butilhidroksitoluen): opasan ili ne, industrijska uporaba

Antioksidanti spadaju u skupinu tvari koje sprečavaju razvoj oksidativnih procesa u ljudskom tijelu. Upravo oni pomažu usporiti proces starenja. Ali ne postoje samo prirodno, već i umjetno podrijetlo. Druga skupina obično se podrazumijeva kao konzervansi čije je djelovanje usmjereno na produljenje roka trajanja proizvoda. Jedan od najčešće korištenih aditiva za hranu je E321.

Kakav je aditiv E321

E321 spada u kategoriju fenolnih antioksidansa. Jednostavno rečeno, tvar je sintetski analog vitamina E.

U industriji komponenta ima nekoliko naziva u obliku:

• butiloksitoluen;
• butilirani oksitoluen;
• agidol-1;
• dibunol.

Dodatak E321 najčešće se koristi u prehrambenoj, kozmetičkoj i farmaceutskoj industriji. Antioksidans umjetnog podrijetla predstavljen je u obliku praha u bijeloj boji. Karakterizira ga odsustvo mirisa i okusa. Dobro se otapa u vodi, masti, alkoholu i organskim kiselinama. Pokazuje otpornost na visoke temperature.

Od čega je napravljen aditiv za hranu E321?

Kao rezultat sinteze organskih spojeva dobiva se antioksidans umjetnog podrijetla. Odvija se reakcija alkilacije parakrezola i izobutilena. Tijekom toga, spojevi su izloženi jakom katalizatoru u obliku sumporne kiseline.

E321 se proizvodi u obliku praha koji nema okus ni miris

Je li aditiv za hranu E321 štetan?

Dugo se raspravljalo o opasnostima aditiva za hranu E321. Britanski liječnici tvrde da ta tvar nepovoljno utječe na razvoj djece. Korištenje određenih lijekova pridonosi manifestaciji sindroma hiperaktivnosti.

Znanstvenici iz Izraela kažu da uporaba butihidroksitoluena nepovoljno utječe na funkcionalnost reproduktivnog sustava. Ti su zaključci doneseni nakon ispitivanja tvari na štakorima. Uz to, postoji rizik od razvoja malignih tumora.

Ali neće biti posebne štete za tijelo ako se spoj koristi u malim dozama. Dnevna doza ne smije prelaziti 125 mcg na 1 kg tjelesne težine.

E321 aditiv za hranu je opasan ili nije

Prema ruskim znanstvenicima, E321 bi se trebao klasificirati kao opasan. Iako konzervans nije zabranjen za upotrebu u raznim zemljama, on pridonosi nakupljanju kolesterola u krvi.

Ako stalno upotrebljavate supstancu u velikim dozama, to će dovesti do pojave neugodnih simptoma u obliku proljeva, teških alergijskih reakcija i napada astme.

Gdje se i zašto dodaje dodatak hrani E321?

E321 ima dobra antioksidativna svojstva u odnosu na hranu.Tvar sprečava razvoj oksidacijskih procesa čak i kada je izložena sunčevoj svjetlosti. Uz to, antioksidans sintetskog podrijetla pokazuje izražen antimikrobni učinak.

Izvanredno je da se E321 aktivno koristi u prehrambenom, farmakološkom i kozmetičkom području. Ali ponekad se antioksidans koristi u kemijskoj industriji. Tvar se koristi kao aditiv. Uvodi se u sastav motornih ulja i naftne kemije. Dodajte komponentu u raketno gorivo radi stabilizacije.

Zlostavljanje dodataka uzrokuje bolesti bubrega i probavnog sustava kod ljudi

Butilhidroksitoluen u kozmetici

Stabilizator se često dodaje kozmetici koju najčešće koriste žene.

Konzervans se može naći:

• u ruževima;
• u kremama s izbjeljujućim i hidratantnim učinkom;
• u puderima i tonalnim kremama.

Butilhidroksitoluen se također može naći u proizvodima za sunčanje.

Dodatak prehrani E321 u medicini

Komponenta pokazuje izvrsne antiseptičke kvalitete. Stoga je dodatak prehrani E321 uključen u sastav pripravaka za vanjsku obradu kože u slučaju zračenja, opeklina ili stvaranja trofičnih čireva.

Dibunol se aktivno koristio tijekom kemoterapije za liječenje određenih vrsta karcinoma.

Znanstvenici također vjeruju da butilhidroksitoluen, u kombinaciji s askorbinskom kiselinom, suzbija virus herpesa. Ali ta činjenica još nije dovoljno dokazana.

Dodatak hrani E321 u prehrambenoj industriji

Komponenta nije zabranjena, iako se smatra opasnom za tijelo. Najčešće se dodaje u sastav različitih proizvoda u obliku:

• ghee u kulinarske svrhe;
• pekarski proizvodi - krekeri, dijetetski kruh;
• žvakaća guma;
• životinjske masti;
• kocke juhe;
• pivska pića;
• konzervirano meso i riba;
• prerađeni sirevi;
• čips;
• mast.

Konzervans se dodaje hrani koja se smatra štetnom, a donekle čak i opasnom - to su ulja i masti. U dodiru sa zrakom počinju se događati oksidativni procesi, uslijed čega nastaje otrovni spoj - peroksid. Proizvodu daje neugodan i gorak okus. Konzervans inhibira ovaj proces.

Zaključak

Dodatak hrani E321 ne može nadomjestiti vitamin E. Zlouporaba ove tvari prijeti razvojem ozbiljnih komplikacija. Ako osoba ima nedostatak tokoferola, onda ga je bolje nadoknaditi uz pomoć prirodnih proizvoda. Ali bolje je odbiti sintetizirani antioksidans i potpuno isključiti njegovu upotrebu u djetinjstvu.