Sadržaj
Blagodati rakova za ljude poznate su još od antike. Meso člankonožaca jelo se još od neolitika. Prije nekoliko stoljeća samo su si predstavnici aristokratskog kruga mogli priuštiti da se počaste delikatesom. Popularnost proizvoda dugi niz godina je zbog njegovih korisnih svojstava.
Kemijski sastav kuhanih rakova
Vrsta rakova pripada infraredu Astacidea. Tijelo rakova uključuje:
- cefalotoraks;
- ravni zglobni trbuh.
Cefalotoraks je predstavljen prednjim i stražnjim sraslim dijelovima. Oštra kralježnica nalazi se u prednjem dijelu glave. Na bokovima bodlji u udubljenjima mogu se naći izbočene oči. Dva para antena (kratka i duga) također se pružaju s prednje strane.
Poznato je da rak koristi kandže u svrhu obrane ili napada. Stomak je formiran:
- 7 segmenata;
- 5 pari udova (dvokraki) za plivanje.
Repnu peraju čine sedmi segment i šesti par trbušnih nogu. Značajno je da su muški rakovi izgledom veći od ženki. Boja varira ovisno o staništu i svojstvima vode. Obično uključuje nijanse zelene, smeđe i smeđe.
Raci su česti u Europi. Živi u slatkoj vodi:
- jezera;
- rijeke;
- ribnjaci;
- tekući potoci.
Rak lovi noću, a danju se skriva u raznim skloništima. Jame koje kopa dosežu dubinu od 35 cm. Ljeti rak uglavnom živi u plitkoj vodi, a zimi preferira čvrsto tlo na dubini.
Ljudi jedu rakove od antike. Obrađuju se kuhanjem u lagano slanoj vodi. Tijekom kuhanja rakovi dobivaju crvenu boju, što je posljedica sadržaja značajne količine karotenoida. Zagrijavanjem se bilježi razgradnja spojeva i proteina, što dovodi do oslobađanja astaksantina. Upravo ta tvar tijelu raka daje crvenu boju.
Meso Astakus dobar je izvor visoko probavljivih proteina. U sastavu praktički nema masti. Prema istraživanju, 100 g proizvoda uključuje:
- bjelančevine (16 g);
- ugljikohidrati (1 g);
- vode (82 g).
Među hranjivim tvarima koje sadrži meso raka nazivaju se:
- askorbinska kiselina;
- tokoferol;
- kolekalciferol;
- vitamini PP, K i skupina B;
- kalij;
- željezo;
- fluor;
- fosfor;
- krom;
- magnezij;
- selen;
- kobalt;
- kalcij;
- sumpor.
Hitinska ljuska razlikuje se prisutnošću biološki aktivnih tvari. Te komponente imaju jedinstvena svojstva.
Energetska vrijednost mesa rakova na 100 g iznosi 76 kcal, što je zbog malog sadržaja masti. Međutim, sadržaj kalorija također ovisi o načinu kuhanja.
Zašto su kuhani rakovi korisni
Meso se preporučuje za upotrebu kod bolesti živčanog sustava. Proizvod povoljno djeluje na rad jetre i srca. Uključivanje u prehranu omogućuje vam nadoknađivanje nedostatka joda.Uklanjanje toksina i toksina je neophodno.
Kuhano meso rakova pomaže u aktiviranju metabolizma. Preporuča se koristiti ga u svrhu mršavljenja.
Blagodati rakova za ljude očituju se u sljedećim svojstvima:
- prevencija malignih tumora;
- ubrzanje procesa regeneracije tkiva;
- uklanjanje teških metala i radionuklida.
Hitin sadržan u ljusci rakova koristi se u proizvodnji šavnog materijala. Tvar se razlikuje po antibakterijskim svojstvima i uključena je u kozmetiku, lijekove. Hitin se koristi za stvaranje kapsula u farmaceutskoj industriji.
Zašto su karcinomi dobri za muškarce
Proizvod sadrži bjelančevine, koje su građevni blok za mišiće. Rakove se preporučuje uključiti u prehranu u sljedećim slučajevima:
- slabost krvnih žila;
- bolesti jetre i gušterače;
- zastoj srca.
Jedinstveni sastav dijetalnog mesa blagotvorno djeluje na reproduktivnu funkciju muškarca.
Zašto su karcinomi dobri za žene
Konzumacija člankonožaca je prevencija malignih tumora mliječnih žlijezda. Dokazan je obnavljajući učinak komponenata koje čine meso na tijelo.
Ljuska rakova koristi se za izradu tinkture za onkologiju dojke. Prema narodnoj medicini, hitin pomaže u obnavljanju oštećenih tkiva.
Šteta kuhanih rakova
Mišljenja stručnjaka o prednostima astakusa variraju. To je zbog njegovih karakteristika života.
Proizvod može izazvati neugodne posljedice ako se zanemaruju kontraindikacije za njegovu uporabu. U sastavu obično nema opasnih elemenata, jer rakovi ne mogu biti u prljavoj vodi.
Dijetalno meso ima antikancerogena svojstva. U proizvodu nema karcinogena. Međutim, kada je uključen u prehranu, morate se sjetiti mogućnosti alergijskih reakcija.
Kontraindikacije za rak
Treba imati na umu da proizvod uključuje ugljikohidrate i masti. Ako postoje odgovarajuća ograničenja, poželjno je jesti samo vrat.
Pravila za upotrebu rakova
Kandže i vratovi raka neizostavni su međuobrok za pivo. Salate i juhe rade se od mesa. Proizvod je nepoželjno koristiti s alkoholnim pićima, kako ne bi izazvao skup dodatnih kilograma. Rakovi se ne kuhaju u aluminijskom posuđu kako bi se sačuvale sve hranjive tvari. Treba obrađivati samo žive osobe.
Mogu li trudnice jesti kuhane rakove
Fiziološko stanje prati prirodno smanjenje imuniteta zbog hormonalnih promjena. Proizvod često izaziva alergijske reakcije. Rizik od neželjenih učinaka povećan je u trudnica. Jesti meso rakova može uzrokovati košnice i teže komplikacije.
Je li moguće da dojilja ima rak
Poznato je da komponente sadržane u majčinom mlijeku ulaze u djetetovo tijelo. Budući da je kuhano meso rakova alergeni proizvod, njegovo je uključivanje u prehranu tijekom laktacije zabranjeno. Inače, u dojenčeta mogu se pojaviti ozbiljne nuspojave.
Zaključak
Prednosti karcinoma za ljude dokazane su brojnim studijama. Dijetalna hrana sadrži sve neophodne vitamine i minerale koji pomažu u održavanju zdravlja i dobrog stanja.Jesti meso blagotvorno utječe na rad probavnog sustava i štitnjače. Proizvod uklanja štetne tvari iz tijela i sprečava razvoj zloćudnih tumora.
