Je li grah iz konzerve koristan, što možete od njega napraviti?

U doba starog Rima mahunarke su se smatrale hranom bogova. Čak i nakon prerade, grah zadržava sve svoje zdravstvene dobrobiti. Njegovi plodovi nježnog su okusa i koriste se u pripremi raznih jela za svečani stol, tijekom razdoblja posta i svakodnevne prehrane. Istodobno se sve više uzimaju u obzir blagodati i štete konzerviranog graha.

Kemijski sastav konzerviranog graha

Kultura obitelji mahunarki sadrži velik broj korisnih elemenata koji sadrže gotovo cjelokupni periodni sustav.

Sadržaj je bogat:

• Natrij;
• Kalij;
• Kalcij;
• Magnezij;
• Bakar;
• Žlijezda;
• Cinkov.

To je visoko obogaćeni proizvod koji uključuje vitamine skupine B, A, C, E, PP. Grah je bogat zdravim vlaknima i proteinima koji su gradivni blokovi za tijelo. Kultura je zasićena aminokiselinama važnim za ljudsko zdravlje, koje pojačavaju njezina korisna svojstva.

Sadržaj kalorija i BJU grah u 100 g:

Zašto je grah iz konzerve koristan

Prednost konzerviranog graha je što i nakon konzerviranja ostaje dobar antioksidans. Ukazuje na ovaj visok sadržaj aminokiselina u kulturi, zahvaljujući kojem ima ljekovita svojstva. Prije spominjanja beskrajnih blagodati konzerviranog bijelog graha, vrijedi pojasniti da on može biti štetan, iako u vrlo rijetkim slučajevima. Najčešće se to događa s osobnom netolerancijom, bolestima dvanaesnika i želuca. Među korisnim svojstvima bijelog graha treba napomenuti da oni:

• poboljšava funkcioniranje središnjeg živčanog sustava;
• aktivno sudjeluje u hematopoezi;
• normalizira funkcioniranje kardiovaskularnog sustava;
• normalizira razinu glukoze u krvnim stanicama;
• uklanja višak soli iz tijela;
• ublažava upalu;
• pomaže u borbi protiv virusa i mikroba;
• poboljšava crijevnu mikrofloru;
• ima svojstva protiv starenja;
• jača koštano tkivo, zube, nokte.

Korisna svojstva bijele sorte pojačavaju se ako se prehrani uz nju doda i povrće zasićeno vitaminom C.

Konzervirani crveni grah nema ništa manje koristi i minimalnu štetu, od čega je 75% lako probavljivih proteina. Što se tiče količine proteina, crvena sorta stoji uz bok mesu i ribi. Korištenje proizvoda dovodi do jačanja imunološkog sustava.

Zbog ljekovitih svojstava crvenog graha:

• povećava hemoglobin;
• normalizira metabolizam;
• normalizira proces probave i probavnog trakta;
• je diuretik koji uklanja bubrežne kamence;
• zahvaljujući škrobu puni tijelo energijom;
• uklanja otrovne tvari i troske;
• sprečava anemiju.

Kombinira bijele i crvene sorte s velikom količinom bjelančevina i korisnih aminokiselina. Ova visoko hranjiva kultura izvrsna je zamjena za meso za vegetarijance.

Ima li koristi od konzerviranog graha s aditivima

Zdrave mahunarke možemo sačuvati na više načina. Na policama trgovina možete vidjeti razne sorte graha u umaku od rajčice: bijeli i crveni, s dodatkom biljnog ulja ili octa, u vlastitom soku. Grah iz konzerve sam po sebi ne gubi svoje blagodati. Blagotvorne osobine najbolje se čuvaju kada grah iz konzerve sadrži, osim proizvoda, samo vodu, sol i šećer. Blagodati graha u rajčici ostaju, bez povećanja sadržaja kalorija. Ostali industrijski aditivi mogu biti štetni za zdravlje.

Konzervirani grah za trudnoću i dojenje

Blagodati konzerviranog graha također su značajne za tijelo trudnica. Sadržani magnezij, kalcij i kalij doprinose pravilnom razvoju ploda, a vitamini, posebno B skupine, jačaju zdravlje buduće majke. Vlakna normaliziraju proces probave i metabolizma, što kod trudnica često zakaže.

Žitarice su korisne i za dojenje. Ali njih treba uvesti u prehranu u malim količinama i to je bolje nakon što dijete napuni 5 - 6 mjeseci, tako da njegov želudac ima vremena za jačanje. Kada jedete mahunarke tijekom laktacije, važno je pratiti djetetovo stanje: uostalom, njihova upotreba, osobito pretjerana upotreba, može izazvati nadutost i pojačano stvaranje plina.

Konzervirani grah za djecu

Pedijatri ne preporučuju davanje poslastica od konzerviranog graha djeci mlađoj od tri godine. U prehranu djeteta treba ga uvoditi postupno i ne kao samostalno jelo, već kao dodatak juhama, varivima i ribanim žitaricama. Djeci nije potrebno davati proizvod više od dva puta tjedno: dnevna stopa trebala bi biti oko 100 g. Mali želudac ne upija dobro kulturu, što može dovesti do nadimanja kod djeteta. Stoga, unatoč masi ljekovitih svojstava, u ranijoj dobi ne biste smjeli davati grah djeci, kako ne bi nanijeli nepotrebnu štetu tijelu.

Je li grah dobar za mršavljenje?

Grah iz konzerve, čije su blagodati poznate i po mršavljenju, nutricionisti preporučuju ljudima koji žele smršavjeti. Niskokalorična je i može u potpunosti zamijeniti mesne proizvode. Vlakna koja se nalaze u grahu ubrzavaju metabolizam i razgrađuju masti.

Unatoč dugotrajnim blagodatima konzerviranog graha u umaku od rajčice, najbolje je konzumirati proizvod konzerviran u vlastitom soku tijekom dijete.

Je li moguće konzervirani grah za dijabetes

Ne biste trebali odustati od upotrebe žitarica za dijabetes. Zdravstvene koristi konzerviranog graha i nepostojanje štete po zdravlje su:

• u poboljšanju metabolizma;
• jačanje kostiju i mišića;
• u niskom glikemijskom indeksu;
• sposobnost aminokiselina graha da zamjenjuju inzulin;
• u pogoršanju funkcija vida.

Dnevna stopa potrošnje

Pod uvjetom da nema kontraindikacija, preporučuje se 100 g graha dnevno. Treba imati na umu da pretjerana upotreba može izazvati nadimanje.

Što se može napraviti od graha iz konzerve

Grah iz konzerve može se koristiti za pripremu mnogih različitih svečanih, nemasnih jela. Proizvod je dobro kompatibilan s mesom, povrćem i gljivama. Grah dinstan s pastom od rajčice je ukusan. S njima se pripremaju juhe, variva, salate. Nakon zgnječenja voća u pire krumpiru, dodaju se kao nadjev u tepsije, pite i pite.

Salata od konzerviranog graha

Sastojci za izradu salate:

• konzervirani crveni grah - 200 g;
• luk crveni luk - 1⁄2 kom .;
• kiseli krastavac - 100 g;
• jaje - 2 kom.;
• kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
• peršin - 3 - 4 grane;
• sol i papar po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Luk narežite na kockice ili kolutove i prelijte kipućom vodom 2 - 3 minute.
2. Kuhana jaja i krastavce također narežite na kockice.
3. Stavite sve sastojke u posudu, dodajući prethodno ocijeđeni grah.
4. Temeljito promiješajte, začinite kiselim vrhnjem i začinima.
5. Nasjeckajte peršin, dodajte salati i opet dobro promiješajte.

Količina sastojaka izračunava se za dvije porcije salate.

Omlet od konzerviranog graha

1. Luk i rajčicu narežite na sitne komade.
2. Pržite ih na maslinovom ulju.
3. Istucite 4 jaja.
4. Dodajte 1 žlica. l. vrhnje, sol i paprika.
5. Nakon što rajčica omekša, dodajte 2 žlice. l. plodovi bijelog graha.
6. Pokrijte jajetom i kuhajte na laganoj vatri, pokriveno poklopcem.
7. Smeđi omlet pospite otrcanim sirom i isključite štednjak.
8. Pokrijte posudu poklopcem da se sir malo otopi.

Šteta konzerviranog graha i kontraindikacije

Uz velik broj korisnih svojstava i ljekovitih svojstava, konzervirani grah može naštetiti tijelu.

To je moguće:

• s individualnom netolerancijom;
• u slučaju alergije na voće;
• s bolestima gastrointestinalnog trakta, bubrega i bolesti jetre.

Također vrijedi isključiti mahunarke iz prehrane ako imate:

• čir, gastritis i druge bolesti crijeva;
• povećana kiselost;
• metaboličke bolesti poput gihta;
• s nadimanjem.

Da bi se izbjegla moguća šteta, bolje je isključiti upotrebu konzerviranog graha u ranim fazama trudnoće.

Kako odabrati grah iz konzerve

Pri odabiru konzerviranog graha, trebali biste obratiti pažnju na činjenicu da je izrađen u skladu s GOST-om. Važno je proučiti sastav, stanje limenke i kvalitetu salamure.

1. Sastav mora sadržavati mahunarke, vodu, sol, šećer i prihvatljive začine. Svi ostali aditivi smanjuju kvalitetu graha, a neki mogu čak štetiti zdravlju.
2. Limenka mora biti netaknuta, bez udubljenja ili drugih oštećenja.
3. Grah u staklenci mora biti iste veličine. Prisutnost velikih i malih plodova u istoj tegli neprihvatljiva je. U tom slučaju, tijekom toplinske obrade, mali grah će kuhati, a veliki neće kuhati. Toksini štetni za tijelo ostaju nedovoljno kuhani.
4. Salamura kvalitetnog graha trebala bi biti mutna. Njegova količina ne smije biti veća od 40% ukupne mase sadržaja limenke.

I, naravno, važno je obratiti pažnju na datum proizvodnje i rok trajanja proizvoda.

Kako čuvati konzervirani grah

U osnovi se mahunarke čuvaju i prodaju u limenkama koje su hermetički zatvorene i ne propuštaju kisik. Ali nakon otvaranja, zrak počinje komunicirati s metalom, što dovodi do oksidacije i proizvod se pogoršava.

Proizvodne tvrtke za konzerviranje koriste limenke s lakiranom unutarnjom površinom, zbog čega se proces oksidacije usporava. U njima se grah može čuvati najviše jedan dan u hladnjaku. Da bi njezini plodovi zadržali nekoliko dana duže, treba ih prebaciti u staklenu, plastičnu ili porculansku posudu koja se mora zatvoriti poklopcem. Tako se rok trajanja može povećati do 3 dana.

Zaključak

Prednosti i štetnosti konzerviranog graha teže onima od kuhanog graha. Nedvojbena prednost proizvoda je spremnost za brzu upotrebu bez dodatne obrade. Glavna stvar je odabrati pravi proizvod i konzumirati ga umjereno.