Zašto je isabi dobar za ljudsko zdravlje: što je to, sastav, šteta, kontraindikacije

Blagodati i šteta wasabija prvi se put spominju u japanskim rukopisima u sedmom stoljeću. U početku je bio pozicioniran kao lijek s puno pozitivnih svojstava. Danas se wasabi naširoko koristi u kuhanju kao začin.

Što je wasabi

Wasabi je vrsta višegodišnjih biljaka iz obitelji Kupus. Uzgaja se u Japanu, zbog čega je dobio drugi naziv "japanski hren". Ali postoji i pozitivno iskustvo uzgoja povrća u Sjedinjenim Državama i nekim dijelovima Rusije s umjerenom klimom. Japanski hren uglavnom živi na obalama rijeka. U kuhanju je njegov korijenski dio postao raširen. Karakteristična značajka povrća je svijetla začinska aroma i opor okus. Osim toga, poznat je po mnogim korisnim svojstvima. Postoji i drugi izraz za riječ wasabi. Danas je ovo naziv za ljuti umak koji se poslužuje uz japanska jela.

Japanski hren nalazi se u sjenovitim područjima s vlažnom zemljom

Koliki je sadržaj kalorija wasabija na 100 grama

Wasabi je proizvod koji je križanac hrena i senfa. Odlikuje se svijetlozelenom bojom i pikantnim okusom. Glavni sastojak umaka je korijen istoimene biljke. Značajno je da je njegov gornji dio oštriji od donjeg. U Rusiji postoje manje koncentrirane varijacije proizvoda. Sadržaj glavne komponente u njemu je samo 25%. Wasabi također sadrži umjetnu boju, kukuruzni škrob i senf. U ovom slučaju govorimo o pojeftinjenju proizvodnje. Okus japanskog hrena također je različit.

Glavna vrijednost proizvoda leži u bogatom sastavu. Zastupljen je sljedećim tvarima:

• celuloza;
• vitamin C;
• riboflavin;
• tiamin;
• niacin;
• kalcij;
• fosfor;
• mangan;
• kalij;
• cinkov;
• željezo;
• bakar;
• vitamin B6.

Vlakna u sastavu proizvoda osiguravaju potpuno funkcioniranje probavnog sustava. Poboljšava apsorpciju bjelančevina i potiče peristaltiku. Visok sadržaj željeza u japanskom hrenu poboljšava sastav krvi i sprečava razvoj anemije. Cink povoljno djeluje na reproduktivni sustav. Obilje vitamina u sastavu proizvoda pomaže u jačanju imunološkog sustava. Niacin sudjeluje u procesu pretvaranja hrane u energiju.

Zahvaljujući ovom sastavu, proizvod se može koristiti čak i u ljekovite svrhe. Uz to, ne pridonosi debljanju. 100 g umaka od wasabija sadrži 109 kcal. Omjer proizvoda BJU:

• proteini - 4,8 g;
• masti - 0,6 g;
• ugljikohidrati - 23,5 g.

Po čemu se wasabi razlikuje od senfa

Wasabi i senf nisu isto. Senf je pikantni umak od sjemena istoimene biljke i dodatnih sastojaka. U njegovoj proizvodnji koriste se začini i octena kiselina. Proizvodi se međusobno razlikuju i po boji. Senf ima tamnožutu boju, dok wasabi ima tamnozelenu. Postoje i razlike u ukusu. Međutim, oba umaka koriste se za začinjanje jela.

Zašto je isabi dobar za ljudsko tijelo

Wasabi se smatra ne samo ukusnim, već i izuzetno zdravim umakom. Ima izražen učinak zagrijavanja na ljudsko tijelo. Smatra se da upravo zahvaljujući prisutnosti začinjene hrane u prehrani Japanci uspijevaju dugo održavati mladost. Egzotični proizvod preporučuje se za aktiviranje imunološkog sustava i liječenje prehlade. Ponekad se koristi u borbi protiv zaraznih i gljivičnih bolesti.

Korisna svojstva wasabija uključuju:

• prevencija kardiovaskularnih bolesti;
• protuupalni učinak;
• jačanje imunološkog sustava;
• povećana seksualna želja;
• antimikrobno djelovanje;
• sprečavanje rasta zloćudnih tumora;
• antibakterijsko djelovanje;
• usporavanje procesa starenja.

Pravi umak od kupljenog razlikuje se vodenijom teksturom

Umjerena konzumacija proizvoda pouzdano štiti tijelo od virusa i prehlade. Istodobno se provodi prevencija kardiovaskularnih bolesti. Japanski hren također je koristan za bolesnike s dijabetesom melitusom, jer potiče metabolizam. Ulazeći u usnu šupljinu, tvari u sastavu proizvoda sprečavaju razvoj karijesa i smanjuju krvarenje zubnog mesa. Visoka učinkovitost proizvoda primjećuje se u odnosu na prehladu. Nakon njegove upotrebe, proces disanja je trenutno olakšan.

Jednako važna prednost umaka wasabi je neutralizacija otrovnih tvari prisutnih u tijelu. Osim toga, sprječava pojavu krvnih ugrušaka u žilama i inhibira proces razmnožavanja zloćudnih stanica, smanjujući rizik od razvoja onkologije.

Za žene

Umak Wasabi blagotvorno djeluje na ženski reproduktivni sustav. Potiče protok krvi u zdjeličnim organima, uklanjajući tako stagnaciju i povećavajući spolnu želju. Dobra cirkulacija krvi u maloj zdjelici osigurava puni rast unutarnjeg sloja maternice. Stoga japanski hren koriste žene koje planiraju trudnoću. Uz to, proizvod smanjuje intenzitet boli tijekom menstruacije.

Je li moguće koristiti wasabi tijekom trudnoće i dojenja

Je li moguće da trudnice imaju wasabi, morate individualno provjeriti kod liječnika. Mala količina umaka nije štetna za vaše zdravlje. Ali prekomjerna upotreba proizvoda može uzrokovati žgaravicu i tonus maternice. Uz to, trudnice češće razvijaju alergije.

3 mjeseca nakon porođaja, proizvod možete koristiti u malim količinama za dojilje. U ovom je trenutku izuzetno važno promatrati djetetovu reakciju. Ako se alergije ne pojave, začinski umak možete koristiti i dalje.

Za muškarce

Prednost wasabija za muškarce je poticanje potencije. Njegova uporaba u hrani za poboljšanje cirkulacije krvi u području genitalija. Kao rezultat toga, obnavlja se potencija i povećava libido. Istodobno, tvari u sastavu wasabija nose se s infekcijama i upalama. Proizvod se preporučuje muškarcima koji se aktivno bave sportom. Djeluje okrepljujuće i povećava fizičku izdržljivost.

Za djecu

Dopušteno je djeci davati wasabi pastu tek nakon početka 8 godina. U ovom je slučaju važno kontrolirati količinu pojedene.U ranijoj dobi njegova uporaba može uzrokovati opekline sluznice probavnog trakta. Ispravnim pristupom proizvod pomaže ojačati imunološki sustav i zaštititi dijete od virusnih i prehladnih bolesti.

Pri gubitku kilograma

Tijekom mršavljenja, začina za wasabi koristi se za poticanje metabolizma. Da biste dobili željeni rezultat, dovoljno je primijeniti ga uz glavni obrok. Tvari u umaku pomažu u uklanjanju viška tekućine, a time pomažu u smanjenju težine uklanjanjem edema. Ali treba imati na umu da proizvod potiče apetit. U nedostatku kontrole, to se može povratiti.

Da bi se okus obogatio, ponekad se umaku dodaju orašasti plodovi ili sjemenke sezama.

Kako napraviti wasabi kod kuće

Ljuti umak od wasabija može se napraviti i kod kuće. Potreban je samo jedan sastojak. Teškoća leži u činjenici da se svježi korijen prodaje samo u supermarketima u Japanu. Prilično je problematično kupiti ga. Ako ste uspjeli dobiti korijen vasabija, treba ga oguliti, nasjeckati i nasjeckati na bilo koji prikladan način.

Wasabi prah može biti najuspješnija alternativa. Iz Japana se u druge zemlje prevozi u zatvorenoj ambalaži, tako da dugo ne propada. Za pripremu umaka dovoljno je razrijediti prah hladnom vodom i temeljito promiješati. Rezultat je kremasta zelenkasta masa. Iz njega bi trebala dolaziti svijetla začinska aroma. Po želji u gotov umak možete dodati nekoliko kapi limunovog soka.

Upotreba wasabija u kuhanju

Japanski hren raširen je u kuhanju zbog svog specifičnog i svijetlog okusa. Mnogi su navikli koristiti wasabi za kiflice. Vjeruje se da dezinficira sirovu ribu, koja je glavni sastojak. Ali umak se dobro slaže i s drugom hranom. U Japanu je uobičajeno dodavati ga u gotovo svako jelo. Savršeno ističe okus riže i morskih plodova.

Wasabi se može dodati tamo gdje je primjeren hren ili senf. Odlično se slaže s mesnim i ribljim jelima. Ponekad se koristi kao preljev za tjesteninu, egzotične juhe, tepsije i salate. Izvrsna je marinada za pileće ili mesne ćevape.

U Japanu se umak wasabi koristi za pripremu tradicionalnog jela od tempure. Uključuje prženje raznih proizvoda u tijestu. Uz dodatak wasabija, jelo poprima pikantan okus i bogatu aromu.

Wasabi u kozmetologiji

Wasabi prah se može koristiti i u kozmetologiji. No, kategorički je kontraindicirano nanositi ga na kožu lica. Wasabi se koristi za spa tretmane i zagrijavanje obloga za tijelo protiv celulita. Zbog svog lokalnog nadražujućeg učinka, pojačava protok krvi u tkivima. To vam omogućuje ujednačavanje teksture kože i rješavanje narančine kore.

Wasabi umak ponekad se koristi za poboljšanje stanja kose. Od nje se pripremaju maske namijenjene nanošenju na korijensko područje kose. Prašak se razrijedi vodom i miješa dok se ne dobije homogena konzistencija. Masa se trljačkim pokretima raširi po vlasištu. Važno je prvo staviti jednokratne rukavice. Maska se čuva ne više od 7-10 minuta. U tom će se razdoblju primijetiti izraženi učinak zagrijavanja. Ova maska ​​omogućuje vam jačanje lukovica i ubrzavanje rasta dlake.

Spa tretmani Wasabi pomažu u uklanjanju toksina

Wasabi šteta i kontraindikacije

Mnoge ljude zanima je li wasabi štetan ili koristan za zdravlje. Mišljenja stručnjaka u vezi s prirodom učinka proizvoda na tijelo uvelike se razlikuju. Zapravo, to ovisi o količini u kojoj se proizvod konzumira.Ako se koristi umjereno, pružit će samo zdravstvene koristi. Previše umaka može povećati krvni tlak i oslabiti rad jetre. Wasabi je posebno opasan za ljude s kroničnim bolestima probavnog sustava. Jednom u želucu djeluje iritantno na sluznicu. To izaziva bol i pogoršanje kroničnih bolesti.

Kontraindikacije za wasabi uključuju:

• čir želuca;
• hepatitis;
• upalni procesi u mokraćnom sustavu;
• djeca mlađa od 8 godina;
• alergijska reakcija;
• gastritis;
• hipertenzija;
• razdoblje trudnoće i dojenja;

Kada se umak od wasabija lokalno nanese na površinu kože, može se pojaviti crvenilo i karakteristično osjećanje pečenja. Uz alergijsku reakciju pojavljuju se osipi, popraćeni svrbežom. Da biste ublažili ove simptome, morate isključiti bilo kakav kontakt s japanskim hrenom i uzeti antihistaminik.

Kako pravilno odabrati i pohraniti wasabi

Kada odabirete wasabi za sushi, najbolje je otići u specijaliziranu trgovinu. Prije kupnje umaka, trebali biste pažljivo proučiti njegov sastav. Pravi japanski hren sadrži najmanje dodatnih sastojaka. To mogu uključivati ​​stabilizatore, konzervanse i bojila.

Wasabi u prahu sadrži samo usitnjeni istoimeni korijen. Mora imati homogenu strukturu bez dodatnih uključivanja. Ako pakiranje nije prozirno, trebate ga dodirnuti da biste utvrdili dosljednost sadržaja. Prašak bi trebao biti lomljiv i lako ga je premještati s jednog kraja pakiranja na drugi. Vrlo je važno obratiti pažnju na rok trajanja proizvoda.

Također je potrebno analizirati kvalitetu pri kupnji pravog japanskog korijena hrena. U idealnom slučaju, trebao bi biti čvrst i bez oštećenja. Treba ga procijeniti na plijesan. Miris vlage iz proizvoda je neprihvatljiv. Tamne mrlje na površini ukazuju na to da je predugo na pultu.

Rok trajanja japanskog hrena ovisi o njegovom obliku. Prah i tablete mogu se čuvati u zatvorenim spremnicima do 1 godine. Umak nakon otvaranja epruvete može se koristiti tjedan dana. Trebate ga spremiti na vrata hladnjaka.

Zaključak

Prednosti i štetnosti wasabija treba proučiti unaprijed, jedenje proizvoda u prisutnosti kontraindikacija može izazvati neželjene simptome. Umjereno, umak ne samo da diverzificira okus poznatih jela, već koristi i zdravlju.