Zašto je rižino brašno korisno?

Rižino brašno izvrsna je opcija za ljude koji iz svoje prehrane trebaju izbaciti tradicionalne proizvode od pšenice. Izrađuje se mljevenjem i bijele i smeđe riže. Njegova svojstva također se razlikuju ovisno o početnom materijalu. Nije iznenađujuće što je osnova za nacionalnu kuhinju azijskih zemalja. Njegova korisna svojstva doprinose rastu popularnosti u drugim zemljama svijeta. Prednosti i štete od rižinog brašna tema su ovog članka.

Povijest podrijetla rižinog brašna

Uzgoj riže i uzgoj raznih sorti potječu iz davnina, kada se žitarica smatrala vrijednom robom. Tada se pojavila praksa korištenja brašna iz njega. Osamdesetih godina prošlog stoljeća taj se trend počeo širiti u zapadnom svijetu, a ubrzo je zahvaljujući svojim korisnim svojstvima tvar postala jedan od glavnih sastojaka žitarica, čipsa, krekera, grickalica i kolačića.

Kemijski sastav rižinog brašna

Najčešće vrste su smeđa i bijela. Zdravstvene prednosti smeđe riže nastaju zbog činjenice da ljuska ostaje na žitaricama, a to osigurava više vlakana i nekoliko drugih hranjivih sastojaka.

Dakle, smeđe mljevenje je korisnije, a time i skuplje.

Rižino brašno je bez glutena: izvrsna je zamjena za pšenično brašno, koje može biti štetno za tijelo zbog sadržaja glutena, proteina koji može nadražiti probavni sustav. Izvrsno je sredstvo za zgušnjavanje i savršeno je za izradu juha, umaka i sosova, a često se koristi za izradu proizvoda od brašna.

Međutim, unatoč prilično impresivnom popisu korisnih svojstava i blagodati, nedostaju mu hranjive tvari koje se nalaze u tradicionalnijim sortama, a pod određenim uvjetima čak može naštetiti tijelu.

Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija u rižinom brašnu

Sadržaj kalorija brašna od bijele riže na 100 grama iznosi 366 kcal, a smeđeg je za 3 kcal manje - 363. Ti se pokazatelji praktički podudaraju s udjelom kalorija u tradicionalnim sortama pšenice. Ali u omjerima BZHU u sastavu rižinog brašna, razlika je zaista značajna.

Korisna i ljekovita svojstva rižinog brašna

Blagodati proizvoda su zbog sadržaja značajne količine vitamina, minerala i drugih korisnih tvari.

1. Pozitivno djeluje na pravilan rad jetre. Studija objavljena u International Journal of Experimental Pathology izvještava da nedostatak holina uzrokuje fibrozu jetre. Kolin pomaže izbacivanju štetnog kolesterola i masnoća iz jetre, pa je stoga izvrstan način da jetra bude zdrava.
2. Visokoj razini dijetalnih vlakana, koja su jednostavno neophodna za uklanjanje štetnih tvari iz tijela, također se može pripisati neospornoj dobrobiti. Vlakna također imaju svojstva da snižavaju loš kolesterol i normaliziraju razinu šećera. To može pomoći u smanjenju rizika od bolesti debelog crijeva i hipertenzije.
3. Mljevenje bez glutena izvrsno je za ljude koji ne mogu konzumirati gluten i ljude koji samo žele eliminirati gluten. Ljudima s dijagnozom celijakije jedenje glutena šteti imunološkom sustavu, pa su rižin kruh i pekarski proizvodi gotovo jedina alternativa pšenici i raži.
4. Sadržaj bakra povoljno utječe na rad kardiovaskularnog sustava i dovodi do normalnog sastava krvi.

Rižino brašno u dijetalnoj hrani

Rižino brašno je neophodno za prehranu i zdravu prehranu. To je korisno normalizacijom metaboličkih procesa i čišćenjem tijela od toksina. Vlakna ne samo da imaju sposobnost apsorpcije štetnih tvari i naknadnog uklanjanja iz tijela, već skupljaju i ostatke hrane koji nisu probavljeni. Stoga je rižino brašno izvrsna opcija za mršavljenje, a bit će od velike koristi ljudima koji žele izgubiti kilograme i pristašama zdrave zdrave prehrane.

Rižino brašno u dječjoj hrani: korist ili šteta

Proizvođači ga uključuju u adaptirane mliječne proizvode za dojenčad i žitarice. Prvo, ima svojstvo zgušnjivača koji djetetu neće donijeti niti najmanju štetu. Drugo, potiče razgradnju fruktoze u glukozu, sprečavajući probavne poremećaje zbog visokog sadržaja prirodnih šećera u voćnim mješavinama. I, treće, potiče bolju asimilaciju hranjivih sastojaka dobivenih uporabom smjesa.

Danas velika većina stranih proizvođača koristi proizvod u proizvodnji dječje hrane, ali na domaćem tržištu - samo nekoliko. Međutim, odsutnost štete i rizika od rižinog brašna za dojenčad, kao i niz korisnih svojstava, pridonose njegovoj popularizaciji kao sastojka dječje hrane i među domaćim proizvođačima.

Upotreba rižinog brašna u tradicionalnoj medicini

Iako se proizvod uglavnom koristi kao sastojak hrane, ima i ljekovita svojstva koja su stoljećima bila korisna u mnogim azijskim zemljama.

• Riža ima svojstvo jačanja, odnosno bit će korisna za ljude s kroničnom probavom.
• Kompres od mljevenog kuhanog u octu pomoći će kod modrica, iščašenja, uboda insekata.
• Mljevena riža kuhana u soku od dinje pomoći će vam da se riješite pjega i staračkih pjega.

Rižino brašno u kućnoj kozmetologiji

Rižino brašno često se koristi za izradu proizvoda za lice. Prilično je popularan sastojak domaćih kozmetičkih maski. Ima sposobnost apsorpcije nečistoća, štetnih tvari, a rižino brašno pomoći će vam da se riješite bora i nepravilnosti na koži.

Pomlađujuća maska ​​za lice s rižinim brašnom

Ova se maska ​​korisno primjenjuje protiv bora.

Komponente:

• glavni sastojak - 2 žlice. l.;
• med - 1 žličica;
• maslinovo ulje (može se koristiti badem) - 2 žličice;
• kiselo vrhnje ili masno vrhnje.

Primjena:

1. Miješajte med i maslac dok ne postane glatko.
2. Dodajte mljevenje i razrijedite kiselim vrhnjem ili vrhnjem do guste konzistencije vrhnja.
3. Nanesite na lice i dekolte 15-25 minuta.
4. Ponavljajte 2-3 puta tjedno tijekom mjesec dana.

Hranjiva i izbjeljujuća maska ​​za lice

Zahvaljujući najmanjim granulama, mljevena riža lako ljušti mrtve stanice; ovo korisno svojstvo koristi se u pripremi maski za izbjeljivanje.

Pilingi s rižinim brašnom za lice i tijelo

Zahvaljujući svojoj strukturi, od korisne tvari dobivaju se prekrasni pilingi.

Za ruke

Komponente:

• glavni sastojak - 1 žlica. l.;
• voda - 2 žlice. l.;
• kozmetičko ulje - nekoliko kapi.

Primjena:

1. Sve sastojke promiješajte.
2. Nanesite na kožu i malo umasirajte.
3. Isprati vodom.

Za tijelo

Koža na tijelu je mekša nego na rukama, pa bi piling trebao biti mekši: 1 žlica. l. mljevenje trebate uzeti 4 žlice. l. vode, dodajte još malo kozmetičkog ulja i jednu porciju gela za tuširanje.

Šampon za kosu od rižinog brašna

Za kosu će tvar također biti vrlo korisna zbog svojih adsorpcijskih svojstava.

Koristite ga s koristi na sljedeće načine:

1. Korištenje rižine vode za ispiranje kose nakon pranja. Da biste to učinili, rižu prelijte vodom i ostavite 2-3 dana.
2. Koristite kao suhi šampon (posebno za plavu kosu).
3. Priprema smjese za pranje kose: 3-5 žlica. žlice mljevene riže prelijte toplom vodom i promiješajte do tekuće konzistencije. Nanesite na kosu počevši od korijena. Ostavite da djeluje 2-3 minute. zasititi kosu korisnim tvarima. Temeljito isperite otopinom vode i limunovog soka (na 1 litru vode, 1 žlica limunovog soka).

Kako napraviti rižino brašno kod kuće

Možete prijeći na zdraviju i zdraviju prehranu tako što ćete kod kuće napraviti rižino brašno. To zahtijeva snažni blender ili profesionalni procesor hrane za postavljanje zrna riže i njihovo mljevenje.

Ručno izrađeno rižino brašno uštedjet će ne samo vrijeme potrebno za njegovo pronalazak, već i oko 50% troškova.

Međutim, napraviti takav prah nije teško ni kod kuće. Da biste to učinili, morate samljeti vrhunsku rižu i temeljito prosijati. Nanesite na lice poput običnog pudera.

Što se može napraviti od rižinog brašna

U osnovi je sastojak za izradu kruha, rezanaca i slatkiša.

• Japanci ga koriste za izradu svog omiljenog nacionalnog slatkiša - mochi.
• U Kini se koristi ne samo za pekarske proizvode i slatkiše, već i za proizvodnju vina.
• U Indiji je osnova za pripremu idli (nacionalni somun), dosa (tanke hrskave palačinke) i gulab jamun (slatke kuglice).

Kako se širi u različite dijelove svijeta, povećava se broj recepata koji koriste brašno, a tradicionalna jela poprimaju nove note.

Što može zamijeniti rižino brašno

Ako mljevenje ide kao aditiv, može se zamijeniti škrobom, ali ako je glavna komponenta jela, kao u vijetnamskim palačinkama, tada nema zamjene. Međutim, mogućnost pripreme proizvoda kod kuće smanjuje hitnost problema.

Šteta od rižinog brašna i kontraindikacije

Uz sva korisna svojstva mljevenja, njegova šteta, čak ni potencijal, nije zabilježena. Međutim, vrijedi napomenuti da hrana bez glutena sadrži manje proteina, vlakana i minerala, a također ima i veći glikemijski indeks od neke hrane bez glutena.

Rižino brašno ima prilično visok glikemijski indeks od 70 jedinica, pa rižino brašno ne biste trebali koristiti ni kod dijabetesa: postoji opasnost od nanošenja još veće štete tijelu.

Kako odabrati i čuvati rižino brašno

Sasvim je moguće odrediti visokokvalitetni proizvod prema vanjskim svojstvima: fino mljevenje, mrvičasta homogena konzistencija, neutralan okus i miris. Pri odabiru pakiranog proizvoda treba obratiti pažnju na cjelovitost i nepropusnost pakiranja.

Spremite tvar u hermetički zatvorenu posudu kako biste spriječili zarazu plijesni i upijanje viška vlage. Rok trajanja mljevenja od bijele riže nije ograničen, ali od smeđe riže je 5-6 mjeseci.

Zaključak

Blagodati i štete od rižinog brašna uglavnom su povezane s nedostatkom glutena u biljnim proteinima. Zbog toga se široko koristi u kuhanju, dijetalnoj i dječjoj hrani, kućnoj kozmetologiji i tradicionalnoj medicini. Na domaćem tržištu i potražnja i ponuda za ovim korisnim proizvodom još uvijek nisu previsoke, međutim, postoji tendencija njegove popularizacije i uključivanja u svakodnevnu prehranu.

Recenzije