Zašto je biljno ulje korisno

Blagodati i štete biljnog ulja odavno su zanimljive ljekarnicima, liječnicima i nutricionistima. Bez nje se ne može zamisliti svakodnevna prehrana, njezina se upotreba tako učvrstila u našem životu. Dalje ćemo razgovarati o tome što biljne masti nose za ljudsko zdravlje.

Metode dobivanja biljnih ulja

Biljno ulje može se ekstrahirati iz sjemenki (plodova) pomoću različitih tehnologija, od kojih je jedna hladno prešanje. Ova metoda daje manje količine gotovog proizvoda od ostalih, stoga se uglavnom koristi u malim industrijama.

Njegova je prednost što se ovdje koriste samo najkvalitetnije sirovine, stoga ima više hranjivih sastojaka. Sjeme prolazi kroz prešu male snage, unutar koje temperatura ne prelazi +40 ^oC. Otuda i naziv: hladno prešani. Ispada da ulje nije izloženo ni temperaturi ni kemiji, pa ima više koristi od drugih. Brani se, prolazi kroz filtere, pakira.

Za veliku proizvodnju koriste se snažne brze preše, razna otapala štetna za ljudsko zdravlje. Ekstrakcija je naziv jeftine kemijske metode. Očišćeno zgnječeno sjeme tretira se benzinom ili drugim otapalima. Tada ulje, pomiješano s benzinom, prolazi kroz nekoliko faza pročišćavanja ugljičnim dioksidom i raznim kemikalijama. Jasno je da takva tehnološka obrada šteti korisnim svojstvima proizvedenog proizvoda.

Što je uključeno u biljna ulja

Biljna ulja sadrže mnogo važnih hranjivih sastojaka. Neke od njih su nezasićene masne kiseline, koje mogu biti:

• polinezasićeni (PUFA): su od velike koristi, pojačavaju metabolizam, imunološku zaštitu, sudjeluju u proizvodnji hormona, ali u tijelo ulaze samo izvana, zajedno s hranom;
• mononezasićeni (PUFA): smanjiti koncentraciju kolesterola, čiji višak dovodi do stvaranja kamenaca u bilijarnom traktu, nakupljanja sklerotičnih plakova na zidovima krvnih žila. Tijelo ih proizvodi u malim količinama. Najpoznatije blagodati oleinske kiseline čiji je sadržaj vodeća u maslinovom ulju.

Nezasićene masne kiseline imaju veliku korist za tijelo - one su svojevrsni gradivni elementi za izgradnju novih stanica, koje bi trebale biti u prehrani svaki dan. Također su potrebne za potporu živčanom sustavu, ubrzavanje procesa sagorijevanja masti, jačanje staničnih stijenki, pomoć u borbi protiv patogenih mikroba, virusa i neutraliziranje štete u okolišu. Ako nisu dovoljni, poremetit će se mnogi biokemijski procesi: od neuspjeha u radu imunološkog sustava do pogoršanja stanja kože.

Dvije žlice suncokretovog ulja sadrže dnevnu dozu vitamina E: medicinskim jezikom - tokoferol. To je antioksidans topiv u mastima (antioksidans) s jedinstvenim blagodatima. Vitamin E ima mnoge važne funkcije:

• služi kao sredstvo za pomlađivanje, koje se često koristi u kozmetici, preporučuje se ženama radi očuvanja izgleda, mladosti;
• obogaćuje krv kisikom: ako vitamina nema dovoljno, osoba počinje osjećati izgladnjivanje kisika i brzo se umara;
• puno drugih.

Obično liječnici propisuju vitamin E u kapsulama, ali bolje ga je koristiti kao dio nerafiniranog biljnog ulja, dodajući ga salatama. Većina povrća sadrži vitamine topive u mastima, pa se obostrano obogaćuje njihovom kombiniranom uporabom s uljima.

Blagodati biljnih ulja za tijelo

Nerafinirano biljno ulje može pomoći kod prvih simptoma prehlade. Od nje se izrađuju toplinski oblozi, kapi od prehlade, sredstva za trljanje. Ovaj proizvod ima svojstva zacjeljivanja rana. Prednosti biljnih ulja za ljudsko tijelo ovise o sastavu, odnosno karakteristike će također biti različite:

• nerafinirani suncokret: pomaže kod anemije, prehlade, upala u ustima, crijevima, artritisa, ginekoloških problema, služi kao prevencija ateroskleroze;
• maslina: liječi osteoporozu, bolesti žučnih puteva, jetre, gastrointestinalnog trakta, a preporučuje se i kod dijabetesa melitusa, kao sredstvo za zacjeljivanje rana. Smatra se najkorisnijim biljnim uljem za žene - široko se koristi u kozmetologiji;
• soja rafinirana: koristi se za pojačavanje metaboličkih procesa, s patologijama bubrega i živčanog sustava, kao i u ginekologiji;
• kukuruz nerafiniran: dio je prehrane za dijabetičare, bolesnike s bronhijalnom astmom, koristi se za prevenciju ateroskleroze, liječenje središnjeg živčanog sustava, bubrega, preporučuje se trudnicama u laktaciji, djeci;
• kikiriki: potrebno je održavati hematopoetske procese, funkcionalnost endokrinog sustava, ima antikancerogeno djelovanje, koristi se za patologije žuči i jetre;
• bundeva: najkorisnije biljno ulje za muškarce - koristi se kod adenoma i prostatitisa, kao i kod anemije i proširenih vena, bolesti mokraćnog, dišnog, probavnog trakta, djeluje antihelmintski i gljivično;
• laneno sjeme: njeguje moždane stanice, liječi krvni tlak, štitnjaču, središnji živčani sustav, alergije;
• orah: uvodi se u prehranu sa slabim imunitetom, dijabetesom, hipertenzijom, bolestima bubrega, kardiovaskularnim patologijama, uključujući aterosklerozu;
• sezamovo ulje: liječi patologije respiratornog trakta, uključujući bronhijalnu astmu, metaboličke poremećaje (giht, dijabetes, osteoporoza, guša), bolesti mokraćnog sustava; koristi se u kozmetologiji.

Vrste biljnih ulja i njihova svojstva

Biljna ulja mogu se klasificirati prema nekoliko kriterija odjednom: sirovine i način proizvodnje. Odnosno, suncokret, maslina, sjeme pamuka, kukuruz i druge jedna su vrsta klasifikacije. Po stupnju pročišćenja ovo je još jedan način klasifikacije: ovdje se sve biljne masti mogu podijeliti u tri glavne skupine:

1. Sirovo: zadržavaju većinu korisnih svojstava. Nakon predenja, oni se samo filtriraju;
2. Nerafiniran: Nakon filtracije, hidratacije (zasićenja vodom za uklanjanje biljnih fosfolipida, koji mogu zamutiti ulje) i neutralizacije. Imaju manje koristi i hranjivu vrijednost, ali se bolje skladište;
3. Profinjen: su dezodorirani i smrznuti, podvrgnuti cjelovitom tehnološkom čišćenju.

Koja biljna ulja možete dati svom djetetu

Djeci se preporučuju i zdrava biljna ulja. Sadrže hranjive sastojke potrebne za rast i razvoj. Primjerice, rafinirana soja zamjena je za riblje ulje, a sezam je bogat izvor kalcija. Također koristi djeci s kukuruzom, bučom i lanenim uljem. Treba ih dodavati gotovim žitaricama, salatama, povrtnim pireima, juhama.

Korisna svojstva biljnih ulja primjenjuju se i izvana, za obloge i trljanje tijekom prehlade, bronhitisa. U djetinjstvu se koriste za izradu kapi od prehlade, zacjeljivanje rana, posjekotina.

Biljna ulja za mršavljenje

Nutricionistima se ne savjetuje da biljne masti smanje na minimum u prehrani, jer su njihove blagodati nezamjenjive od druge hrane. Inače, simptomi nezdravog mršavljenja bit će blijeda koža, gubitak elastičnosti, nedostatak sjaja na kosi. Međutim, ni to ne biste trebali zloupotrijebiti. Bez štete po izgled, ali uz zdravstvene beneficije, možete koristiti 50 g dnevno.

Prednosti i šteta biljnog ulja natašte

Ako biljno ulje uzimate ujutro natašte, dobrobiti se znatno povećavaju. Hranjive se tvari apsorbiraju potpunije, budući da je njihov terapeutski učinak jači:

• posude se čiste od slojeva kolesterola;
• poboljšava se lučenje žuči;
• rizici od onkologije su smanjeni;
• troske odlaze;
• metabolizam se poboljšava;
• apetit je normaliziran (prema dolje);
• jetra i pluća se očiste.

Ali prije početka liječenja morate biti sigurni da nema bolesti žučnih kamenaca, pogoršanja patologije čira na probavnom traktu. U oba ova slučaja ulje je kontraindicirano jer može dovesti do napada ili druge štete.

Dnevna stopa potrošnje

Konzumacija velikih količina biljnog ulja, čak i najkorisnijeg za tijelo, opterećuje jetru, želudac i druge probavne organe. Udarac može biti jak, sposoban naštetiti osobi i uzrokovati razvoj različitih patologija, uključujući gastritis, pankreatitis, kolecistitis. Stoga bi dnevna doza biljne masti, koja je korisna za zdravlje, trebala varirati između 30-50 g dnevno.

Liječenje biljnim uljima

U narodnoj medicini, hladno prešano biljno ulje uglavnom se koristi za liječenje - ima maksimum korisnih svojstava. Terapijska orijentacija ovisi o sastavu sirovina i tehnologiji pripreme. Najpopularnija ulja u narodnoj medicini su:

• bokvica;
• laneno sjeme;
• maslina;
• drugi.

Zdravstvene prednosti biljnih ulja široko se koriste. Koriste se iznutra, izvana, kao osnova za pripremu uljnih ekstrakata biljaka, za inhalaciju.

Upotreba biljnih ulja u kozmetologiji

Biljna ulja široko se koriste i u kućnoj njezi i u kozmetičkoj industriji. Korisne tvari sadržane u njima imaju ljekoviti i pomlađujući učinak na kožu, kosu i pločice nokta.

Za njegu kože lica

Domaći lijekovi često se koriste za svakodnevno njegu. Ocjena biljnih ulja za korisna svojstva za lice je sljedeća:

• maslina (čisti, pomlađuje);
• badem (njeguje, vlaži);
• sjemenke breskve (vlaži, ublažava iritaciju);
• koštice marelice (ublažava upalu, ljuštenje);
• jojoba (vlaži, njeguje, uklanja osip);
• kokosov orah (pomlađuje, održava ravnotežu vode);
• argan (korisno za suhi tip);
• čičak (uklanja bore, staračke pjege, akne).

Ljekovita svojstva biljnih ulja pružaju učinkovitu njegu izgleda, imaju koristi ne samo izvana, već i iznutra.

Za ljepotu i zdravlje kose

Kako bi se ojačalo i vratilo zdravlje kose, također je uobičajeno koristiti razna biljna ulja. Popis uključuje:

• čičak (ublažava suhoću pod vlasištem, jača, ubrzava rast kose);
• Shea maslac (daje sjaj, svilenkastost, štiti od ultraljubičastog zračenja);
• maslina (daje elastičnost, sprečava rezanje, lomljivost);
• jojoba (daje snagu, sjaj);
• ricinus (jača, potiče rast);
• kokos (vlaži, daje volumen, sjaj);
• argan (obnavlja, daje sjaj).

Za nokte

Uz lomljivost ploča nokta, za poboljšanje izgleda i stanja koriste se korisne tvari sadržane u biljnom ulju: badem, marelica, breskva, sezam, cedar. A kako bi također ubrzali rast, koriste čičak, ricinus, maslina. Wellness postupci provode se na nekoliko načina:

• nokte uronite u ulje na 5 do 10 minuta;
• nanesite četkom 15 minuta;
• prije spavanja namažite i stavite rukavice.

Da bi se obnovile oštećene ploče nokta, liječenje se provodi nekoliko puta tjedno, radi prevencije - jednom.

Za trepavice, obrve i usne

Najčešće korištena biljna ulja za njegu trepavica i obrva su ricinusovo, maslinovo, badem, breskva. Može se koristiti i za njegu i za čišćenje šminke. Za održavanje i rast primjenjujte nekoliko puta tjedno. Blagodati postupaka bit će primjetne nakon prvih sesija liječenja, a za mjesec dana trepavice će postati lepršave, obrve - njegovanije.

Koža na usnama je tanka, nježna i zahtijeva njegu, posebno u hladnoj sezoni. Biljna ulja njeguju, vlaže i liječe. Koriste se badem, kakao, kokos, avokado, pšenične klice.

Biljna ulja za masažu

Ljekoviti sastav čini biljna ulja nezamjenjivim za wellness masažu ili samo-masažu. Blagodati takvih postupaka su ključne za blijeđenje izgleda. Koža je vlažna, omekšana, nahranjena, metabolički procesi su normalizirani. Posebno je korisno nakon kupanja ili saune. Potrebno je dobro proučiti svojstva biljnih ulja kako bi se pravilno formulirale smjese za masažu:

• Sezam: može se razrijediti kukuruzom, senfom (za opću masažu), može se koristiti samostalno kada se trljaju zglobovi. Pa uklanja suhoću i perutanje, natečenost;
• Senf: liječi rane, liječi gljivice, plućne bolesti, daje elastičnost, uklanja pigmentaciju;
• Pšenične klice: ima puno masnoće, ali istodobno uklanja prekomjerno lučenje lojnih žlijezda, prikladniji je za suh tip kože, čini je elastičnijom;
• Kukuruz: koristi se kao otapalo za druge vrste;
• Suncokretovo ulje: sloj niske propusnosti, pa ga trebate pomiješati s malo badema ili kokosa;
• Badem: poboljšava stanje središnjeg živčanog sustava, potiče rast mišića, uklanja edeme;
• Maslina: malo ljepljivo, pa je bolje dodati smjesi;
• Kokos: ublažava osip, upalu, daje tonus mišića, ublažava emocionalni stres;
• Dlan: pogodno za mladu zdravu kožu;
• Castor: Koristi se za masažu vlasišta radi poticanja rasta vlasišta.

Šteta biljnih ulja i kontraindikacije

Prženje uništava sve hranjive sastojke. Optimalna temperatura - 160 - 170 ^oC. Dim koji se pojavljuje iznad površine kipućeg biljnog ulja signalizira da je povrijeđen temperaturni režim, a ovako pripremljena hrana samo će naštetiti. Iz zdrave hrane koja se pretvara u otrovnu stvaraju se karcinogeni, odnosno one tvari koje će dovesti do tumorskih formacija, pogoršanja kolecistitisa, pankreatitisa, gastritisa i tako dalje.

Masaža biljnom masnoćom šteti:

• s lezijama unutarnjih organa;
• tumori;
• povišena temperatura;
• proširene vene;
• furunkuloza;
• ekcem;
• dermatitis;
• upala i krvarenje kože;
• limfadenitis, opekline od sunca.

Praktički nema kontraindikacija za uporabu biljnih masti. Glavna stvar je ne jesti previše. Korisno će biti dodavanje najviše dvije žlice dnevno u jela.

Kako odabrati i čuvati biljna ulja

Odabirom flaširanog ulja na tržištu, potrebno je odabrati najkvalitetniju cijelu raznolikost vrsta. Prije svega, morate obratiti pažnju na sljedeće točke:

• nepoželjno je uzimati ulje u plastičnim bocama od slatkih napitaka. Dodaju im se razne boje i arome, koje nije tako lako isprati, a štetne su. Takva se boca mora prati najmanje deset minuta, što, naravno, nitko od prodavača neće učiniti;
• boca mora biti bez ogrebotina, inače će to značiti da se spremnik ne koristi prvi put;
• trgovina bi se trebala odvijati u zatvorenom ili pod nadstrešnicom, tako da izravna sunčeva svjetlost ne padne;
• hladno prešano ulje je lagano i ima miris sjemena: najkorisnije je s rokom trajanja od mjesec dana;
• ne bi trebalo biti sedimenta: to je, u pravilu, zdrobljena ljuska, drugo smeće, koje možda nema najkorisnija svojstva;
• odsustvo gorčine govorit će u prilog odabranom proizvodu;
• Poželjno je ulje pohranjeno u zamračenom staklenom butilu, nove plastične boce s zatvorenim poklopcem ili čista limenka od nehrđajućeg čelika;
• morate pokušati kupiti proizvod iz istog spremnika kako biste spriječili zamjenu nekvalitetnim analogom.

Najbolja temperatura okoline za očuvanje nerafiniranog ulja je od +5 do +15 ^oC. Da biste produljili svježinu, dodajte nekoliko suhih graha.

Dodatne informacije - u videu:

Zaključak

Koristi i šteta biljnog ulja ovise o mnogim čimbenicima koje treba uzeti u obzir prilikom liječenja i uzimanja. To su sirovine, način obrade, kao i individualne karakteristike pacijenta. Bolje je konzultirati se sa stručnjakom koji će vam pomoći u odluci o režimu liječenja.