Čemu je korisna suncokretova halva i od čega je napravljena

Halva je orijentalni slatkiš koji obožava obožavatelje širom svijeta. Desert ima arapske korijene, ali je već dugo osvojio srca stanovnika drugih dijelova planete. Halva se pravi od uljarica, bombona, orašastih plodova, pa čak i povrća. Koristi i šteta suncokretove halve tema su trajnih kontroverzi tijekom proteklih stoljeća.

Tipovi halve

Halva se prvi put pojavila u Perziji u 5. stoljeću. Pripremili su ga najbolji kuhari u zemlji za Darija I, koji je volio slatkiše. Izuzetno je cijenio napore svojih podanika i velikodušno dijelio recept sa susjednim zemljama, pa je halva osvojila cijeli Istok. Od tada je halva zauzimala istaknuto mjesto na stolovima istočnih naroda, priprema se za proslave, gozbe, kao poklon i za obične čajanke.

Raznolikost opcija za izradu poslastica od suncokreta čine ih korisnijima ili manje korisnima, ovisno o količini dodanog šećera ili meda. Istraživači povijesti proizvoda sastavili su grubu klasifikaciju na temelju glavne komponente:

• brašno (koristite rižu, kukuruz ili griz);
• povrće (pripremljeno na bazi slatke zdrave mrkve, graha ili buče);
• bombona od pamuka;
• sjemenke i orašasti plodovi (koriste se sjemenke suncokreta, orasi, bademi, pistacije, kikiriki, sjeme sezama).

Halva od sjemenki ili orašastih plodova smatra se najpopularnijom. Uobičajeno je glavnim sastojcima dodavati različite elemente. Da bi se dobila ispravna konzistencija, koriste se med, čokolada, karamela.

Sastav i sadržaj kalorija suncokretove halve

Suncokretova halva u stanju je i koristiti i naštetiti tijelu. Ovisi o dodatnim sastojcima, o uvjetima kuhanja, kao i o količini deserta.

Da bi se analizirale koristi ili štete halve sjemenki suncokreta, potrebno je proučiti svojstva njenog sastava. Desert sadrži:

• zdrobljeno sjeme;
• šećer, med ili melasa;
• korijen sapuna (dodan u industrijskim uvjetima);
• dodatni sastojci (po ukusu).

Suncokret, kao član obitelji Aster, donosi plod u obliku sjemena. Da biste ih dobili, trebate oguliti ljuske suncokreta. Ispod nje možete pronaći lagana, gusta zrna koja pod pritiskom oslobađaju suncokretovo ulje.

Obiluju proteinima i ugljikohidratima. U 100 g proizvoda ima oko 53 g masti. Svojstvo sjemena da luči ulje naziva se glavnim, objašnjava se pripadnošću biljke uljaricama. Sjemenke suncokreta i sirup čine slatki suncokretov proizvod visokokaloričnim: brojka je 523 kcal.

Korisna svojstva suncokretove halve

Blagodati i štete takve slatkoće poput halve ovise o kvalitetama sjemenki koje imaju različit učinak na tijelo.Sastav žitarica jedinstven je: kombinira vitamine, mikro i makroelemente, kao i vrijedne aminokiseline.

Vitamin D utječe na izmjenu kalcija i fosfora u tijelu. Ovaj mehanizam je neophodan za stvaranje koštanog tkiva, rast zuba. Prema studijama, vitamin D, koji je u velikim količinama sadržan u sjemenkama suncokreta, sudionik je preventivnih procesa za sprečavanje razvoja ateroskleroze.

Struktura i sastav sjemenki imaju blagotvoran učinak na probavni sustav, potičući probavu hrane. Oni aktiviraju crijevnu peristaltiku, pomažu tijelu da se riješi štetnog djelovanja toksina na osjetljive zidove želuca.

Sjemenke suncokreta također sadrže povećane količine kalija. Ovo je važan element koji ima sposobnost reguliranja rada glavnih sustava. Njegov nedostatak donosi opipljivu štetu. Imunološke su snage oslabljene, to se izražava u mišićnoj slabosti, općem umoru i pogoršanju kože.

Karamela, med ili melasa dodaju se sjemenkama suncokreta kako bi se dobila potrebna konzistencija i volumen. Svojstvo ovih komponenata je zasititi tijelo, dati snagu i povećati energiju. To je zbog visokog sadržaja ugljikohidrata. Ovo svojstvo mnogi nutricionisti smatraju pokazateljem štete na slici, a u prilog pozitivnom učinku halve svjedoči i povećanje proizvodnje serotonina. Ovaj hormon "radosti" omogućava osobi da regulira stanje živčanog sustava, da se uspješno nosi sa stresom.

Za žene

Prikupljeni statistički podaci svjedoče o prednostima suncokretove halve za žene. Njegova su svojstva korisna za žensko tijelo ako je ovo jedina slastica na meniju. Upotrebu šećera i meda treba potpuno isključiti. Ugljikohidrati dobiveni iz halve na bazi sjemenki suncokreta dovoljni su ženskom tijelu da:

• poboljšati hormonalnu razinu;
• normalizirati reproduktivni sustav;
• poboljšati stanje kose, noktiju, kože lica.

Za muškarce

Suvremeni nutricionisti govore o učinku suncokretove halve na tijelo muškaraca: korist od uključivanja deserta u prehranu leži u poboljšanju aktivnosti reproduktivnog sustava. Slatkoća može utjecati na tijelo kao opći tonik.

Za djecu

Ne savjetuje se davanje halve suncokreta djeci mlađoj od 5 godina. Upravo je u toj dobi vrsta prehrambenog ponašanja potpuno oblikovana. Dijete je sposobno ne samo refleksno, već i svjesno probaviti i progutati hranu. Ako dijete voli neobičan desert, tada će odrasli morati kontrolirati količinu slatkog.

Za starije osobe

Za ljude u dobi suncokretova halva korisna je kao preventivna mjera.

Elementi sastava utječu na gastrointestinalni trakt:

• olakšavanje probave hrane;
• čišćenje crijeva od štetnih tvari.

Pozitivno djeluju na kardiovaskularni sustav:

• sprečavanje stvaranja aterosklerotskih plakova;
• pridonoseći širenju krvnih žila u mozgu.

Potencijalna šteta od pretjerane konzumacije je povećanje razine šećera u krvi.

Može li suncokretova halva biti trudna i doji

Dok čekaju dijete, mnoge žene imaju povećanu potrebu za slatkišima. Halva je dobra alternativa desertima od brašna i kolačima koji sadrže šećer. Liječnici preporučuju odabir klasičnih opcija kuhanja, bez dodavanja pomoćnih komponenata.

Skupina vitamina B pomoći će u posebnom stanju žene, kada su kompenzacijske funkcije koštanog tkiva majčinog tijela visoke, pomaže u očuvanju kože i kose, vitamin D jača zube i kralježnicu, a također doprinosi stvaranju djetetovog kostura i, pored toga, poboljšava san i mentalno stanje trudnice, štedeći od depresija.Blagotvorna svojstva magnezija utječu na stvaranje mišićne mase i kardiovaskularnog sustava, sprječavaju anemiju, a također služe i kao zaštita od slobodnih radikala. Utjecaj folne kiseline imat će blagotvoran učinak u prvom tromjesečju trudnoće u procesu stvaranja genetskog materijala fetusa.

Kontraindikacija za uporabu halve bit će posljednje tromjesečje trudnoće zbog visokog rizika od štete od alergija ne samo majci, već i nerođenom djetetu. U tom razdoblju halvu treba zamijeniti biljnim zaslađivačem, na primjer zdravom stevijom.

Za dojilje je halva korisna kao izvor hranjivih sastojaka. Oni su sposobni majčino mlijeko učiniti bogatijim.

Ali mogući razvoj alergijskih reakcija može naštetiti djetetu koje reagira na sve elemente majčinog mlijeka.

Je li suncokretova halva korisna za mršavljenje

Slatkiši vam ne pomažu skinuti višak kilograma. Obično su isključeni iz prehrane onih koji se pridržavaju prehrambenih pravila. Prednosti suncokretove halve za mršavljenje mogu se očitovati samo ako je uporaba strogo ograničena i ne prelazi 30 g.

Kada izbjegavate druge slatkiše, suncokretova halva može biti korisna kao jedini izvor serotonina. Osim toga, zasićen je folnom kiselinom i korisnim elementima u tragovima, čija se opskrba tijekom gubitka kilograma osjetno smanjuje.

Je li halva dopuštena kod gastritisa i dijabetesa

Te su bolesti izravno povezane s onim što osoba jede. Suncokretov desert se ne preporučuje za pogoršanje gastritisa. Ulja, šećeri i vlakna štete upaljenim zidovima želuca, uzrokujući sindrome boli.

Halva od suncokreta ne preporučuje se dijabetičarima zbog visokog udjela šećera. Da ne biste pogoršali krvnu sliku i ne naštetili, odaberite način kuhanja s nadomjeskom za voće. Možete probati desert napravljen sami bez dodavanja opasnih sastojaka.

Stope potrošnje halve od suncokreta

Prednosti i štete halve za ljudsko tijelo ovise o poštivanju normi upotrebe.

Moderni nutricionisti mišljenja su da umjerena količina bilo kojeg proizvoda ne može nikome naštetiti. Orijentalni desert bogat mastima i ugljikohidratima treba pravilno dozirati kako ne bi naštetio tijelu.

Za dijabetičare i osobe s prekomjernom tjelesnom težinom, preporučena dnevna doza je 30 g. Oni koji nemaju suvišnih kilograma smiju povećati brojku na 50 g dnevno.

Domaći recept za halvu od suncokreta

Klasični recept za orijentalnu slatkoću kod kuće uključuje upotrebu oguljenih sjemenki suncokreta.

Prednost samopripreme je povjerenje u prirodnost i blagodati korištenih proizvoda.

• sjeme - 500 g;
• granulirani šećer - 250 g;
• Bjelanjak;
• voda - 80 ml;
• vanilin.

Sjeme se samelje u miješalici ili procesoru hrane. Ovaj je postupak dugotrajan jer bi rezultat trebao biti glatka, zlatnosmeđa pasta.

Voda i šećer pomiješaju se s vanilijom, kuhaju na laganoj vatri dok se ne stvori karamelni sirup. Istucite bjelanjak. Karamela se ulijeva u tankom mlazu, nastavljajući intenzivno tući kako ne bi pokvario protein. Tjestenina i vruća karamela pomiješaju se, nabiju u spremnike, ohlade i stave u hladnjak na nekoliko sati.

Šteta suncokretove halve i kontraindikacije

Broj kalorija na 100 g proizvoda dokaz je da halva ne može biti u potpunosti korisna. Pogrešnim doziranjem i miješanjem orijentalnih slatkiša s drugim proizvodima koji sadrže šećer, njegova šteta može utjecati na ljude s dijabetesom.

Slatkoća može biti štetna za one koji imaju alergijske reakcije.

Ne smiju ga koristiti osobe koje imaju bolesti gušterače. Povećana proizvodnja želučanog soka može izazvati pogoršanje bolesti.

Kako odabrati suncokretovu halvu

U uvjetima jake konkurencije na tržištu, proizvođači često varaju i pokušavaju prodati nekvalitetni proizvod koji je izgubio sva korisna svojstva i može naštetiti samo recepcijom. Da biste odabrali dobru halvu, dovoljno je pažljivo procijeniti njezina vanjska svojstva.

Halva se prodaje u težini ili zapečaćena. Obje opcije imaju svoje prednosti. Masa halve najčešće je svježa, s minimalnim razdobljem čuvanja. Paketi produžuju vijek trajanja, ali mogu značajno promijeniti korisna svojstva.

Kako čuvati suncokretovu halvu

Pakiranje omogućuje zadržavanje halve do 6 mjeseci, ali laganim smanjenjem tlaka svojstva sastava brzo se krše. Svježu halvu preporučuje se čuvati 2 mjeseca u staklenoj posudi s dobro zatvorenim poklopcem na temperaturi ne većoj od +18 ° C.

Zaključak

Blagodati i šteta suncokretove halve ovise o mnogim srodnim čimbenicima. Pravilna priprema, uvjeti čuvanja i umjereni unos omogućit će vam da iskusite sve prednosti slatkoće. Arapi arapsku orijentalnu slasticu zovu "darom bogova": optimalna kombinacija okusa čini je nezaboravnom.