Vrganje: Vrganje: korist i šteta za tijelo, sadržaj kalorija, sastav, je li moguće za trudnice

Blagodati vrganja za ljudsko tijelo prilično su opipljive. Bogat su izvor proteina i drugih jednako korisnih tvari. Proizvod savršeno utažuje glad i dugo vremena zasićuje energijom. Ali zbog sadržaja hitina, probavni ga sustav može slabo apsorbirati.

Kako izgleda vrganj i gdje raste?

Bijela gljiva pripada obitelji Borovik. Zauzima vodeću poziciju na listi najkorisnijih gljiva. Teško ga je zamijeniti s ostalim predstavnicima šumskog svijeta. Ime je dobio zbog očuvanja bijele boje pulpe nakon toplinske obrade. Ostale gljive tijekom kuhanja pocrne.

Promjer kapice plodišta kreće se od 7 do 30 cm, ovisno o starosti. Visina noge je 7-10 cm. Ima oblik bačve i odlikuje se bijelom ili sivkastom bojom. Boja kapice može biti tamna ili svijetlosmeđa. U mladih primjeraka ima blago konveksan oblik i s vremenom postaje ravan. U suhom vremenu na kapici se pojavljuju pukotine, a nakon kiše ona se pokrije ljigavim filmom. Celuloza vrganja je gusta i sočna.

Blagodati proizvoda najizraženije su za starije osobe.

Gljiva vrganja može preživjeti u gotovo svim uvjetima, osim u jakoj suši i mraznoj zimi. Najčešće se nalazi u crnogorično-listopadnim šumama. Šanse da ga nađete ispod stabla starijeg od 50 godina mnogo su veće. Vrganji također vole mahovine i lišajeve, ali ne preferiraju tresetišta i močvare. Aktivni rast javlja se u razdoblju od lipnja do rujna. Prikupljanje se vrši u kolovozu ili rujnu.

Kemijski sastav i hranjiva vrijednost vrganja

Vrganji sadrže razne hranjive sastojke. Zbog toga je teško precijeniti njihove zdravstvene dobrobiti. Uz to, proizvod je dovoljno dobrog okusa.

Sastav sadrži sljedeće korisne komponente:

• aminokiseline;
• polisaharidi;
• vitamini skupina C, B, PP i E;
• lecitin;
• elementi u tragovima (mangan, željezo, fluor, kobalt, cink, bakar, jod, sumpor);
• makronutrijenti (kalcij, natrij, magnezij, fosfor, kalij);
• prehrambena vlakna.

Koji su vitamini u vrganjima

Blagodati proizvoda za tijelo posljedica su bogatog vitaminskog sastava. Uključuje rekordni sadržaj riboflavina. Odgovoran je za stanje kože, noktiju i kose te stabilizira štitnjaču. Zahvaljujući vitaminu A poboljšava se apsorpcija željeza i obnavljaju se energetski izvori. Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama, čime normalizira metabolizam. Vitamin E u proizvodu pruža snažne antioksidativne učinke i štiti tijelo od slobodnih radikala. Askorbinska kiselina zauzvrat ima izražen imunostimulacijski učinak.

Koliko kalorija sadrži vrganje

Unatoč visokoj hranjivoj vrijednosti, vrganji mogu biti izvrsna prehrambena opcija. Sasvim su zadovoljavajući, ali ne utječu na figuru. Sadržaj kalorija na 100 grama vrganja iznosi 30 kcal. Ako pržite proizvod s dodatkom biljnog ulja, tada će se povećati. Energetska vrijednost vrganja u obliku BJU prikazana je u sljedećem omjeru:

• proteini - 3,7 g;
• masti - 1,7 g;
• ugljikohidrati - 1,1 g

Zašto su vrganje korisne za ljudsko tijelo?

Prisutnost proizvoda u prehrani ima značajne zdravstvene prednosti. Prije svega, ovo se tiče imunološkog sustava koji obavlja zaštitne funkcije. Uz to, poboljšava metabolizam i fizičku izdržljivost. Stručnjaci posebno preporučuju upotrebu vrganja onima koji rade u opasnim industrijama. Imaju sposobnost uklanjanja štetnih tvari iz tijela. Blagodati vrganja su sljedeće:

• aktivacija moždane aktivnosti;
• ubrzanje procesa oporavka;
• normalizacija gastrointestinalnog trakta;
• analgetski učinak;
• hepatoprotektivno djelovanje;
• poticanje proizvodnje granzima i perforina;
• jačanje imuniteta;
• pomoć u mršavljenju bez oštećenja mišića;
• antivirusni učinak;
• antitumorsko djelovanje.

Da bi se sačuvao integritet voćnih tijela, za berbu se koristi košarica

Je li moguće koristiti vrganje s dojenjem

Mnoge žene zanima mogućnost jedenja pulpe gljiva tijekom dojenja. Stručnjaci ne preporučuju dodavanje u prehranu ranije od 4 mjeseca nakon poroda. To kod djeteta može izazvati kolike i alergije. U kasnijoj dobi ljekovita svojstva vrganja u potpunosti će se očitovati. Ali važno je proizvod uvesti u malim obrocima, promatrajući kako će dijete reagirati na to.

Mogu li trudnice jesti vrganje

Visoka hranjiva vrijednost vrganje čini jedinstvenim proizvodom. Ne biste ih se trebali odreći tijekom trudnoće. No, treba imati na umu da u prevelikim količinama mogu uzrokovati probleme sa stolicom i težinu u trbuhu. Gljive se vrlo dugo probavljaju, što ih čini inferiornima u odnosu na izvore životinjskih proteina. Osim toga, sposobni su apsorbirati otrovne tvari. Da bi se izbjegli štetni učinci proizvoda, moraju se poštivati ​​sljedeća pravila:

• ne jedite oštećena i glistava voćna tijela;
• poželjno je samljeti proizvod na male komadiće;
• kuhanje i dinstanje je dopušteno, ali je isključena upotreba u kiselim i slanim oblicima;
• toplinska obrada mora biti temeljita;
• prije kuhanja vrganj temeljito isperite tekućom vodom.

U kojoj dobi djeca mogu jesti vrganje

Bogat sadržaj hranjivih sastojaka u vrganjima ne znači da se mogu nekontrolirano konzumirati. Probavni sustav male djece još nema potrebne enzime za probavu proizvoda. Dopušteno je unositi ga u prehranu tek od 5. godine. U početnim fazama potiče se upotreba jela s blagim dodatkom gljiva. Od 7. godine možete jesti pite s nadjevom od gljiva, tepsije i umake. Upotreba vrganja kao samostalnog jela dopuštena je tek od 10. godine.

Blagodati suhih vrganja

Da bi se dugo zadržale blagodati proizvoda, suše se. Takvi pripravci omogućit će vam uživanje u vašem omiljenom jelu u bilo kojem trenutku. Količina hranjivih sastojaka lagano se smanjuje tijekom postupka sušenja. Također se zadržavaju karakteristična aroma i bogat okus gljiva.

Prednosti suhih vrganja su sljedeće:

• pomoć u razgradnji masti;
• antitumorsko djelovanje;
• jačanje imuniteta;
• analgetski učinak;
• hepatoprotektivno djelovanje.

Osušena pulpa gljiva smatra se prilično uspješnom alternativom svježoj.Protein u svom sastavu probavni sustav puno bolje apsorbira. Ako osoba ima bolesti gastrointestinalnog trakta, ova je upotreba najpoželjnija.

Upotreba vrganja u medicini

Zbog ogromnog broja korisnih svojstava, vrganji su česti ne samo u kuhanju, već i u alternativnoj medicini. Riboflavin u svom sastavu pomaže u suočavanju s bolestima štitnjače. Kompleks vitamina povoljno djeluje na stanje noktiju, kose i kože. Lecitin, koji je dio proizvoda, osigurava prevenciju ateroskleroze i anemije. Sposoban je razgraditi kolesterolske plakove nastale u krvnim žilama.

Upotreba tinkture vrganja važna je za tromboflebitis i proširene vene. Može se uzimati oralno i lokalno. Trljanje donjih udova povoljno utječe na cirkulaciju krvi i uklanja nelagodu.

Prije upotrebe važno je voćna tijela temeljito očistiti od prljavštine i otpadaka.

S impotencijom i miomom maternice, lijek se uzima oralno. Učestalost - dva puta dnevno za 1 žlica. l., nakon razrjeđivanja tinkture s malom količinom tople vode. Za kardiovaskularne bolesti jednokratna doza je 1 tsp.

Izvarak vrganja može se koristiti kod hipertenzije i kolecistitisa. Uzima se 120 ml 1-2 puta dnevno. U pogledu prehrambene vrijednosti, ni na koji način nije inferiorna od pileće juhe. Često se koristi za ubrzavanje procesa oporavka nakon teških bolesti.

Vrganji se također koriste protiv raka kao dodatak glavnoj terapiji. Djeluju tonično i uklanjaju otrovne tvari iz tijela. Poželjni učinak postiže se zbog sadržaja beta-glukana.

Kako se vrganji koriste u kozmetologiji

Vrganje također uspješno rješava kozmetičke probleme. Djeluje kao učinkovito sredstvo protiv starenja i zaštitno sredstvo. Još u starom Rimu proizvod se koristio za uklanjanje akni i akni. U azijskim zemljama koristi se za borbu protiv bora. Smatra se da domaće maske na bazi vrganja čine kožu glatkom i podatnom.

Već dugi niz godina proučavaju se blagodati i štete dekocije vrganja za kosu. Isprani su ljekovitim napitkom nakon postupka pranja. Kosa je postala sjajnija i upravljivija.

Šteta vrganja i kontraindikacije

Prije diverzifikacije prehrane, morate se upoznati ne samo s prednostima, već i štetom vrganja po zdravlje. Neugodni simptomi mogu se pojaviti ako zanemarite zagrijavanje proizvoda. Također, uzorci prikupljeni u blizini industrijskih objekata i autocesta mogu nanijeti štetu. Pogotovo ako su dugo apsorbirali živu, olovo i štetne pare. Moguće nuspojave uključuju sljedeće:

• bolovi u trbuhu;
• nagon za povraćanjem;
• uzrujana stolica;
• vrtoglavica;
• alergijska reakcija.

Budući da su gljive prilično težak proizvod, ne smiju ih jesti svi. Kontraindikacije uključuju:

• poremećaj probavnog trakta;
• individualna netolerancija;
• dob mlađa od 5 godina;
• prvih mjeseci dojenja.

Kako odabrati i čuvati vrganje

Pri samo berbi plodišta se odrezuju oštrim nožem. Da biste utvrdili njegovu kvalitetu, lagano pritisnite poklopac. Trebao bi emitirati karakterističnu drobljenje. Voćna tijela ne smiju biti vidljiva oštećenja i tragovi glista. Slična analiza mora se provesti prije kupnje proizvoda u trgovini ili na tržištu. Miris bi trebao biti ugodan.

Poželjno je prvi dan jesti svježe ubrane gljive. Mogu se čuvati u hladnjaku ne duže od 5 dana. Kad se zamrznu, zadržavaju svoje koristi tijekom cijele godine. Rok trajanja osušenog proizvoda može biti i do 18 mjeseci.

Zaključak

Zdravstvene prednosti vrganja su očite. Ali ne zaboravite na moguće štetne učinke na tijelo. Da se ne bi sudarili s njima, trebate posvetiti vrijeme odabiru voćnih tijela i njihovoj visokokvalitetnoj toplinskoj obradi.