Prednosti i šteta kukuruza za ljudsko zdravlje

Među vrijednim proizvodima od žitarica kukuruz je na trećem mjestu nakon riže i pšenice. Blagodati i šteta kukuruza bile su poznate od davnina, a kukuruz su drevne Inke smatrale svetom biljkom. Znanstvenici vjeruju da je upravo kukuruz prva hrana koju su ljudi počeli uzgajati.

Kemijski sastav kukuruza

Kukuruz je vrijedan prehrambeni proizvod. Hranjiva je, nepretenciozna za uzgoj, ali što je najvažnije, sadrži mnogo korisnih tvari kako u sjemenu, tako i u stigmama, cvatovima i lišću. Sadrži puno kalcija, vitamina B skupine, a po sadržaju vlakana prestiže sve ostale žitarice. Sastav sirovih žitarica sadrži sljedeće korisne tvari:

• aminokiseline;
• Sahara;
• flavonoidi;
• alkaloidi;
• vitamini (A, C, K, B1, B6, B2, B3, B4, B9, E, PP, H);
• minerali (kalcij, kalij, željezo, jod, magnezij, mangan, natrij, selen, fluor, fosfor, bor, cink i drugi).

Zbog sadržaja nikla i bakrenih soli u kukuruzu, smatra se hipoalergenim proizvodom.

Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija u kukuruzu

Sadržaj kalorija kuhanog i sirovog kukuruza ovisi o sorti. Prosječni broj kalorija na 100 g sirovih žitarica je 330 kcal. Od toga 67% ugljikohidrata, 5% masti i 10% bjelančevina. Ostalo je voda. Najviše škroba ima u kremenom kukuruzu, a masti, bjelančevine i minerali - u šećeru. Kuhane uši imaju 122 kcal na 100 g.

Korisna svojstva kukuruza

Bogat sastav sjemena kukuruza čini ga popularnim prehrambenim proizvodom. Jedna je od rijetkih biljnih namirnica koja je dobra i za mršavljenje i za izgradnju mišića.

Visok sadržaj kalcija, prehrambenih vlakana, minerala određuje sljedeća korisna svojstva kukuruza:

• regulira rad živčanog sustava;
• djeluje antioksidativno na stanice;
• snižava kolesterol;
• sprečava fermentaciju u crijevima;
• čisti krv;
• bori se protiv depresije, stresa, prekomjernog rada.

Upotreba sirovog kukuruza je u prevenciji raka, anemije, pokazalo se da se bori protiv pretilosti i pretilosti.

Blagodati kukuruza za žene

Minerali i vitamini koji su uključeni u sastav pozitivno utječu na reproduktivni sustav žena. Korisna je kod teškog PMS-a, jer ublažava napetost glatkih mišića, smiruje živce i ublažava bol.

Zrno kukuruza koncentrat je mladosti i ljepote kože. Ako redovito jedete sirove ili kuhane uši, proces starenja stanica usporava.

Kukuruzno ulje vrlo je dobro za kožu, koristi se za podmazivanje grubih područja na nogama i rukama, žuljeva i kurjih očiju.

Zašto je kukuruz dobar za muškarce

Aminokiseline i minerali u kukuruzu poboljšavaju spermatogenezu i smanjuju rizik od neplodnosti kod muškaraca. Uz to, redovita upotreba korisnog proizvoda u bilo kojem obliku povećava izdržljivost i otpornost na stres, kako fizički tako i mentalni. Antioksidativno svojstvo štiti muško tijelo od raka prostate.

Kukuruz tijekom trudnoće

Za žene u položaju koristan je i kukuruz. Njegova uporaba pomaže u suočavanju s povećanim stresom dok nosi dijete, daje snagu. Ako žena pati od edema, tada je izvarak od žitarica prikladan za dekongestivne obloge, koji se rade 2-3 puta dnevno.

Zrna kukuruza također su korisna kod čestih grčeva u nogama. Ima rekordan sadržaj kalcija, iz čijeg nedostatka dolazi do promjena u dobrobiti. Posebno je korisno jesti klipove u 3. tromjesečju trudnoće, kada dječji kostur brzo raste.

Je li moguće da dojilja kukuruzuje

U prvim tjednima djetetova života svaka se teška hrana uklanja iz majčine prehrane. Kukuruz s dojenjem prikazuje se tek od drugog mjeseca djetetova života. Žena ujutro ne može pojesti više od jedne kuhane klipe bez soli. Ako se dijete tijekom dana još uvijek osjeća normalno, nema problema s trbuhom i nema osipa na koži, žitarice se mogu redovito jesti. Postat će izvor korisnih vitamina i minerala neophodnih i majci i djetetu.

Je li kukuruz dobar za djecu

Ovo je jedna od najcjenjenijih žitarica u dječjoj hrani. Nimalo se kukuruzna kaša daje djeci prve godine života. Ukusan je, probavljiv i hranjiv. Sadrži puno kalcija koji jača kostur i imunitet. Za hiperaktivnu bebu to je također način uravnoteženja emocija zbog kompleksa vitamina skupine B. Budući da je proizvod hipoalergen, nudi se alergičarima i atopičarima.

Kukuruz za mršavljenje

Kuhane uši žitarica uključene su u jelovnik osobe koja mršavi. Postoji čak i kratka dijeta s kukuruzom koja vam omogućuje da izgubite 3 kg u 4 dana. Mladi klipići na žaru najbolji su za mršavljenje. Imaju najniži sadržaj kalorija, a posebne tvari uključene u sastav omogućuju vam da se nosite s visokim kolesterolom i normalizirate razinu šećera. Ovi su pokazatelji vrlo važni za osobu koja mršavi. Uključite žitarice na jelovnik 3 puta tjedno. Kako on radi:

1. Prehrambena vlakna dugo se osjećaju sitima.
2. Crijeva su očišćena od toksina, simptomi nadutosti nestaju.
3. Višak tekućine djelomično se uklanja, edem prolazi.
4. Nedostatak minerala i vitamina nadoknađuje se.

Blagodati i šteta kuhanog kukuruza

Vrijednost kuhane žitarice je u njenoj sposobnosti da poboljša proizvodnju crvenih krvnih zrnaca i stabilizira razinu hemoglobina. Vitamini B skupine djelomično se gube tijekom toplinske obrade, stoga se jede kukuruz kako bi se poboljšalo funkcioniranje živčanog sustava i eliminirala povećana podražljivost i osjećajnost.

Kuhana žitarica dobra je za probavu, osobito poboljšava pokretljivost crijeva i ublažava zatvor. U tom se slučaju žitarice konzumiraju s uljem. Prokuhane uši mogu brzo utažiti glad i to dugotrajno.

Proizvod može naštetiti u slučaju povećanog zgrušavanja krvi. U ovom se slučaju koristi rijetko i u malim količinama.

Značajke upotrebe kukuruza za neke bolesti

Unatoč korisnom sastavu žitarica, njegova je upotreba ograničena ili neprihvatljiva za neke bolesti. Stoga je u prisutnosti akutnih ili kroničnih bolesti potrebna konzultacija liječnika.

S dijabetesom melitusom

Kod dijabetesa tipa 2 konzumacija kukuruza je ograničena. Njegove prednosti bit će opravdane samo pravilnim odabirom proizvoda. Žitarice se kombiniraju s proteinima. U tom se slučaju postiže učinak snižavanja razine glukoze u krvi. Vrijednost žitarica za dijabetičare također je u visokom sadržaju vitamina B skupine.Prirodna je zamjena za neuroprotektivne lijekove koje propisuju liječnici.

Dijabetičari mogu jesti zdravu kašu od kukuruznog brašna i konzervirane žitarice. Glikemijski indeks ove hrane je prosječan.

S pankreatitisom

Gušterača ne reagira dobro na tešku hranu, uključujući kukuruz u bilo kojem obliku. Proizvod je opasan kod akutnog i kroničnog pankreatitisa, stoga je isključen iz prehrane. Povremeno se jelovnik može dodati na jelovnik, ali se ne razlikuje u određenim zdravstvenim prednostima. Sirovi i kuhani kukuruz, žitarice, kokice su strogo zabranjeni.

S gastritisom

U akutnoj i subakutnoj fazi bolesti žitarice su zabranjene. U fazi remisije, dopušteno je koristiti pečene uši i juhu od kuhanog zrna. Takvo jelo ne iritira stijenke želuca, obavija i izvor je lako probavljivih proteina. Kukuruz može smanjiti meso koje traje duže i teže za probavu.

Kod gihta

Žitarice nisu na popisu zabranjene hrane za giht, ali njegova je upotreba ograničena zbog sadržaja glutaminske kiseline. Kuhana zrna koriste se kao prilog mesu, dodaju se salatama. Ne jedite sirove klipove, konzervirane žitarice i kokice.

Kako pravilno kuhati kukuruz

Za kuhanje su prikladne mlade uši s blijedo žutim zrnima i bijelom mliječnom tekućinom. Uši se oljušte od lišća i potope u kipuću vodu 20 minuta. Slana voda na samom kraju kuhanja, možete dodati malo šećera. Vjerojatnije je da će kukuruz klonuti nego kuhati, što znači da bi klipovi trebali biti u sporo kipućoj vodi ispod poklopca. Nakon vrenja, ostave se u vodi još 5-10 minuta da zrna dođu.

Termička obrada hrane ubija neke vitamine i druge hranjive sastojke. To se odnosi i na kukuruz. Kako bi se u njemu što više sačuvale sve vrijedne komponente, bolje je kukuruz ili zrno kuhati u dvostrukom kotlu ili multivarku. To će trajati 25-30 minuta. Proizvod se može kuhati sa ili bez soli.

Mini kukuruz kuha se puno brže - 5-7 minuta. Ima male uši i sitna zrnca. Cijele uši mogu se čak dodati sirove u salate i dinstane s povrćem.

Ljekovita svojstva kukuruza na bujonu klipa

U ljekovite svrhe koriste se klipovi mliječne zrelosti. Kuhaju se zajedno sa stigmama i korama dok ne omekšaju i uzimaju se 1-2 čaše, šireći 3 puta. Juha ima sljedeće prednosti:

• liječi bolesti gušterače;
• poboljšava metabolizam;
• smiruje živce;
• jača srce i krvne žile, snižava krvni tlak;
• bori se protiv starenja.

Nakon vrenja, mladi klipovi mogu se soliti i jesti, a juha se može čuvati u hladnjaku ne više od 2 dana.

Kako odabrati i čuvati kukuruz

Klipovi ubrani u drugoj polovici kolovoza smatraju se optimalnim u pogledu zrelosti i harmonije okusa. Odabiru se zbog izgleda lišća i gustoće zrna. Listovi trebaju biti zeleni, a ne suhi. Kad se pritisne, zrna bi trebala puknuti i iz njih se pojavljuje mliječnobijela tekućina. Što je žito žuto i tvrđe, to je kukuruz stariji. Kad prokuha, zadržat će svoju krutost, a okus će biti previše škroban.

Neoguljene uši čuvajte na hladnom mjestu bez pristupa svjetlosti. Oljuštene uši su smrznute. U ovom slučaju, njihov korisni sastav ostaje nepromijenjen.

Šteta kukuruza i kontraindikacije

Umjerenost je glavno pravilo uravnotežene prehrane. Kukuruz je hranjiv i zdrav, ali treba ga jesti umjereno: odrasloj osobi dovoljna su 1-2 klasja dnevno. Tako možete koristiti zdravlju, a ne naštetiti unutarnjim organima i sustavima.

Kontraindikacije:

• čir želuca;
• tromboflebitis;
• mala tjelesna težina (anoreksija);
• kronične bolesti probavnog trakta, bubrega, jetre.

Zaključak

Blagodati i šteta kukuruza, kao i bilo koji biljni proizvod, ovisi o kvaliteti i načinu uzgoja.Organsko uho koje nije GMO izvor je vitamina, minerala i prehrambenih vlakana koji pomažu u održavanju cjelokupnog zdravlja.