Cilantro (korijander): korisna svojstva i kontraindikacije

Cilantro je biljka koja blagotvorno djeluje na ljudsko zdravlje. Cilantro se koristi za liječenje brojnih bolesti, kao i u kulinarstvu i kozmetologiji. Pokušajmo shvatiti koje su koristi i štete od cilantra.

Kilantro i korijander: ista stvar ili ne

Cilantro ima i druga imena: kolyandra, hamem, shlendra i druga. Općenito, sama riječ "korijander" ima grčke korijene.

Većina ljudi griješi misleći da su cilantro i korijander različiti začini. Zapravo se korijander obično naziva sjemenom biljke, a njegovo zelenilo je cilantro.

Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija

Sadržaj kalorija u cilantru je minimalan - samo 25 kcal na 100 g. Sadrži 1,5 g bjelančevina, 5 g ugljikohidrata i uopće nema masti.

Cilantro također sadrži:

• celuloza;
• linolna kiselina;
• Oleinska kiselina;
• tanini;
• pektin;
• alkaloidi;
• vitamini A, B, C, PP;
• kalij;
• fosfor;
• kalcij;
• magnezij.

Zbog svoje niske energetske vrijednosti, biljka sama po sebi ne može naštetiti liku.

Zašto je cilantro koristan za zdravlje

Cilantro je pravo bogatstvo tvari korisnih za tijelo. Sjeme korijandera posebno je korisno, jer prisutnost esencijalnih ulja u njima biljku već čini ljekovitom. Koja još korisna svojstva ima cilantro?

1. Biljka jača imunološki sustav, djeluje protuupalno i antiseptički.
2. Zbog visokog udjela kalija, cilantro poboljšava rad srca i smanjuje krvni tlak.
3. Cilantro poboljšava rad bubrega.
4. Zelje povoljno djeluje na rad probavnog sustava, dezinficira ga i poboljšava crijevnu peristaltiku.
5. Dekocije od biljke zacjeljuju rane u ustima i ublažavaju zubobolju.
6. Cilantro pomaže u borbi protiv dermatoloških bolesti, ublažavajući simptome psorijaze, ekcema, dermatitisa.
7. Zeleni čaj od kilanta pomaže kod prehlade, djelujući antipiretički.
8. Korijander poboljšava pamćenje i poboljšava rad mozga.
9. Biljka jača očne žile, štiteći oči od umora i povećavajući oštrinu vida.

Zasebno pitanje su zdravstvene prednosti cilantra za žene i muškarce.

Za žene

Cilantro blagotvorno djeluje na reproduktivnu funkciju žena. Biljka se može koristiti za ublažavanje simptoma predmenstrualnog sindroma. Cilantro također pomaže u borbi protiv krvarenja iz maternice i pomaže u stabilizaciji ciklusa.

Za muškarce

Muškarci biljku također mogu koristiti u zdravstvene svrhe. Jela od korijandera potiču cirkulaciju krvi u području zdjelice, poboljšavaju potenciju i rad prostate.

Tijekom trudnoće

Neželjeno je koristiti biljku tijekom trudnoće, posebno kada je riječ o sjemenkama. U prvom tromjesečju trudnoće to može dovesti do prekomjernog zgrušavanja krvi.U drugom i trećem tromjesečju obično je dopušteno jelima dodavati suhe ili svježe listove cilantra, ali prije svega trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom.

Cilantro zelje za mršavljenje

Zbog visokog sadržaja vlakana, zelje cilantro ubrzava proces probave i metabolizam. Kao rezultat toga, energija iz hrane troši se na kretanje, umjesto da se pretvara u masnoću.

Sjeme biljke čisti crijeva, a također ima laksativna i diuretička svojstva. Ne pomaže sagorijevanju masti, ali pomaže uklanjanju viška tekućine - oteklina prolazi, a težina se smanjuje.

Upotreba korijandera u kozmetologiji

Ugodne arome i blagodati cilantra čine ga široko korištenim u kozmetologiji. Poznato je da Cilantro blagotvorno djeluje na kosu i kožu. Kofeinske i klorgene kiseline u biljci čak sprečavaju rak kože.

Infuzija cilantra pomoći će učiniti kožu lica ljepšom. Trava se mora sitno nasjeckati, preliti čašom kipuće vode i ostaviti 30 minuta. Dobivenu infuziju treba filtrirati i prati njome svako jutro.

Eterično ulje korijandera daje koži mat ton i bori se protiv akni. Također pomaže u zaštiti kože od oštećenja od sunca.

Juha od kilanta dobra je i za kosu. Redovito ispiranje ovim proizvodom sprječava sijedu kosu, bori se protiv peruti i njeguje korijene kose.

Kupke za stopala pomoću cilantra pomažu u uklanjanju prekomjernog znojenja i neugodnih mirisa, kao i u uklanjanju gljivica.

Upotreba sjemena zelenja i cilantra u tradicionalnoj medicini: recepti

Blagodati cilantra za tijelo dokazane su već više generacija. Infuzije i dekocije cilantra gotovo su univerzalni lijek za tradicionalnu medicinu.

Biljka se koristi za borbu protiv širokog spektra problema:

• cistitis;
• proljev;
• povraćanje;
• hemoroidi;
• prehlade;
• neuroze;
• krvarenje desni;
• smanjen apetit;

Za pripremu infuzije, cilantro se fino izreže, prelije kipućom vodom u omjeru od 1 žličice bilja na 1 čašu vode i ostavi jedan dan. Preporučuje se uzimanje proizvoda 3 puta prije jela u količini od 70-80 ml.

Od sjemena se priprema izvarak biljke. Korijander (mljeveni) u količini od 1 žličice. ulijte 200 ml kipuće vode. Zatim spremnik s tekućinom stavite u vodenu kupelj i kuhajte 10-15 minuta. Zatim se juha ulijeva 40 minuta, filtrira i dodaje prokuhanom vodom do prvotne količine. Trebate konzumirati izvarak korijandera 2 žlice tri puta dnevno.

Cilantro za gastrointestinalne bolesti

U nekim slučajevima, cilantro se također koristi za gastrointestinalne patologije. Uklanja žuč i ublažava mučninu. Ali cilantro morate koristiti s gastritisom s oprezom. S povećanom kiselošću, cilantro će imati samo nadražujući učinak na zidove želuca. Suprotna se situacija opaža kod nedovoljne proizvodnje želučanog soka - u ovom je slučaju dopuštena upotreba cilantra.

Primjene kuhanja

U kuhanju se kao začin najčešće koristi sušeni i svježi cilantro. Sjemenke korijandera također su dobar dodatak jelima. U kuhanju, biljka se obično koristi na sljedeće načine:

1. Kilantro zelje dobar je dodatak laganim salatama od povrća.
2. U marinadu se dodaje mljeveni korijander koji se koristi za dugotrajno skladištenje mesa.
3. Da bi se dodala ugodna aroma, grančice cilantra dodaju se jelima od mesa i ribe.

Kilantro pasta izvrstan je preljev za meso ili priloge. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 10-15 g cilantra;
• 100 g paste od rajčice;
• 50 ml vode;
• ½ žličice korijandar;
• ½ žličice sol;
• 100 g luka;
• ½ žličice zrna papra;

Cilantro i luk treba sitno nasjeckati, istući i pomiješati s ostalim sastojcima.Da bi umak od cilantro ostao dulje, možete mu dodati 2 žličice. ocat.

Korijander med

Med se pravi od korijandera koji također ima blagotvorna svojstva. Proizvod ima bogat sastav koji uključuje:

• vitamini A, B, C;
• glukoza;
• bakar;
• mangan;
• željezo;
• esencijalna ulja.

Bogati sastav pomaže u jačanju imunološkog sustava, održava zdravlje srca, krvnih žila i živčanog sustava. Med od korijandera ima niz drugih korisnih svojstava:

• antiseptički i protuupalno - sprečava rast bakterija;
• koleretik - normalizira probavu i apetit;
• tonik - djeluje aktivirajuće na mozak;
• bronhodilatator - pomaže uklanjanju flegma iz bronha;
• antispazmodično - smanjuje napetost glatkih mišića, ublažava bol.

Med od korijandera treba koristiti s oprezom ako ste alergični ili imate prekomjernu tjelesnu težinu.

Kako sačuvati cilantro

Da bi cilantro dugo bio svjež, vrijedi slijediti sljedeći redoslijed radnji:

1. Obrežite suhe krajeve cilantra i oštećene listove pod hladnom tekućom vodom.
2. Stavite cilantro u posudu s vodom na 5-10 minuta. To je neophodno za čišćenje lišća od prljavštine.
3. Osušite lišće cilantra papirnatim ručnicima.
4. Zamotajte lišće papirnatim ručnikom.
5. Stavite cilantro u hermetički zatvorenu posudu ili plastičnu vrećicu.

Ovom metodom trava će se držati u hladnjaku do 5-7 dana. Za dulje čuvanje, cilantro treba zamrznuti.

Je li moguće zamrznuti cilantro za zimu

Biljka se može čuvati i u zamrzivaču. Da bi cilantro zadržao strukturu, može se miješati s maslinovim uljem. Poželjno je travu staviti u plastičnu vrećicu za zamrzavanje s bravom. Korisno je zapisati datum zamrzavanja cilantra.

Cilantro šteta i kontraindikacije

Kao što je gore spomenuto, cilantro treba koristiti s oprezom kod gastritisa, alergija i tijekom trudnoće. Osim toga, biljka ima još nekoliko kontraindikacija:

• dijabetes;
• koronarna bolest srca;
• razdoblje laktacije;
• pretrpio srčani ili moždani udar;
• hipertenzija;
• aritmija;
• tromboflebitis;
• kolecistitis.

Čak i zdravi ljudi mogu imati problema s dobrobiti zbog zlouporabe korijandera. To uključuje nesanicu, živčanu napetost i pretjeranu osjetljivost na sunčevu svjetlost.

Stopa potrošnje cilantra

Kilantro, kao i mnoge druge začine, ne preporučuje se jesti u vrlo velikim količinama. Norma je do 35 g cilantra i do 4 g korijandera. Inače se ne može izbjeći nesanica i druge nuspojave. Zbog prekoračenja norme korištenja cilantra u žena, menstrualni ciklus može zalutati.

Recenzije

Recenzije ljudi koji su ga koristili na ovaj ili onaj način pomoći će provjeriti korisna svojstva biljke.

Zaključak

Blagodati i šteta cilantra za svaku se utvrđuju pojedinačno. Raširena upotreba biljke u kozmetologiji, medicini i kuhanju potvrđuje njezin blagotvoran učinak na tijelo. Dekocije i infuzije iz biljke izvrsna su alternativa skupim lijekovima i kozmetici.U većini slučajeva cilantro je stvarno koristan, ali postoje i kontraindikacije za njegovu uporabu, čiji popis treba pažljivo proučiti.