Zašto je cvjetača korisna

Kupus, koji se naziva karfiol, nije toliko raširen kao obični kupus, ali je unatoč tome vrlo popularan u kuhanju. Blagodati i štete cvjetače čine je zanimljivom sirovinom za kućnu medicinu i kozmetologiju, pa je zanimljivo kako razumjeti njezina svojstva.

Što je cvjetača

Na prvi pogled čini se da ime povrća sadrži njegovu glavnu razliku od ostalih sorti te da njegova jedinstvenost leži u neobičnim bojama glava kupusa. Ali nije tako.

Zapravo, naziv je zbog činjenice da se za hranu ne koriste listovi povrća, već njegovi cvjetovi - necvjetali izbojci. Što se tiče nijansi, cvasti povrća doista mogu biti obojeni krem, ljubičastom, zelenom ili narančastom. Ali ova značajka ostaje sekundarna.

Sastav i sadržaj kalorija cvjetače

Hranjiva vrijednost proizvoda izravno ovisi o načinu njegove pripreme - na primjer, sadržaj kalorija u prženoj cvjetači uvijek će biti veći od unosa kuhane. Međutim, 100 grama svježeg cvijeća sadrži samo 30 kalorija.

Istodobno, 90% sastava čini samo voda, još 4% čine ugljikohidrati, a proteini su na trećem mjestu - u količini od 2,5%. Vlakna (oko 2%) i masti (0,3%) zauzimaju beznačajan udio.

Koji su vitamini i minerali sadržani u cvjetači

Posebna korist proizvoda leži u bogatom elementarnom i vitaminskom sastavu. U povrću su prisutni sljedeći vitamini i tvari:

• Vitamini B skupine;
• vitamin H;
• vitamin E;
• vitamin C u velikim količinama;
• željezo;
• mangan, kalij, fosfor;
• folna kiselina;
• aminokiseline.

Blagodati cvjetače za tijelo

Vitamini i minerali prisutni u povrću čine ga izuzetno vrijednim za zdravlje. Cvasti kupusa:

• ojačati srce i krvne žile;
• održavati zdravu mikrofloru u crijevima;
• imaju blagi antimikrobni i protuupalni učinak;
• smanjiti štetni kolesterol u krvi;
• poboljšati raspoloženje i imati sedativni učinak na živčani sustav;
• smanjiti rizik od razvoja raka;
• daju snagu i pomažu u borbi protiv kroničnog umora.

Za žene

Prednost proizvoda za žene je u tome što ujednačava hormonsku pozadinu, olakšava podnošenje mjesečnih bolesti i PMS-a. Uz to, upotreba proizvoda vrlo je dobra za izgled - kosa postaje jača, koža lica je malo pomlađena.

Za muškarce

Za muškarce glavna korist leži u činjenici da proizvod pomaže u održavanju zdravlja krvnih žila i srčanog sustava - muškarci su mnogo skloniji srčanim i moždanim udarima od žena. Upotreba proizvoda pozitivno utječe na urogenitalno područje.

Blagodati cvjetače za bebe i stariju djecu

Proizvod je odobren za dječju hranu od 6. mjeseca starosti. Istina, preporuča se kuhati i nasjeckati kupus prije nego što ga ponudite bebi - na taj će se način brže i lakše apsorbirati. Svježi kupus također se može davati djeci starijoj od 8 mjeseci. Blagodati cvjetače za dijete su u tome što proizvod jača dječji imunitet, podržava zdravu rad crijeva i želuca te opskrbljuje tijelo najvrjednijim tvarima.

Blagodati cvjetače tijekom trudnoće

Zbog visokog sadržaja proteina, aminokiselina i vrijednih minerala, cvjetača je vrlo korisna za trudnice. Trebali biste ga se čuvati samo u slučaju ozbiljnih problema s bubrezima, jer je jak diuretik.

Može li se karfiol dojiti?

Dojilja će imati koristi od proizvoda, ali kupus može izazvati kolike u dojilje. Stoga se u prehranu uvodi tek kad dijete navrši 3 mjeseca, a započinje dobro prokuhanim cvatovima.

Karfiol za mršavljenje

Prednosti cvjetače za mršavljenje izražavaju se u činjenici da proizvod potiče metabolizam, sprečava zatvor i pomaže u uklanjanju toksina iz tijela.

Značajke upotrebe cvjetače za razne bolesti

Izuzetno koristan proizvod ima ljekoviti učinak na tijelo. Ali s određenim bolestima, njezinoj se upotrebi mora pristupiti s oprezom, poštujući neka pravila.

S pankreatitisom

Upala gušterače nameće stroga ograničenja u prehrani - međutim, kupus ostaje odobren za upotrebu. Čak se i tijekom razdoblja pogoršanja može koristiti kuhano u pire krumpiru ili kao dio juha - ali ne svakodnevno, već povremeno.

Uz gastritis i čir na želucu

U slučaju akutnog i kroničnog gastritisa i čira, proizvod se može konzumirati, ali samo dinstan ili nakon kuhanja na pari. Kupus je lako probavljiv, djeluje blago protuupalno i regulira mikrofloru.

Kod gihta

Kod gihta ne biste trebali koristiti proizvod. Osim hranjivih sastojaka, kupus sadrži i štetne purinske spojeve.

Ako se proizvoda ne želite odreći, možete ga pokušati koristiti najviše nekoliko puta tjedno. Ali prije toga trebate se posavjetovati s liječnikom.

S kolecistitisom

U slučaju pogoršanja kolecistitisa, preporuča se privremeno uklanjanje proizvoda iz prehrane. Ali u kroničnom tijeku bolesti kupus će biti koristan, jer pospješuje odljev žuči. Najbolje je jesti kuhano, pečeno i kuhano na pari povrće, ili se može sitno naribati radi bolje apsorpcije.

S dijabetesom

Za obje vrste dijabetesa kupus će biti koristan jer je niskokaloričan, lako probavljiv i ne podiže razinu šećera u krvi.

Recepti tradicionalne medicine s cvjetačom

Za razna bolna stanja proizvod se može koristiti kao lijek. Kupus pomaže kod gastritisa, bolesti bubrega, bronhitisa, kardiovaskularnih bolesti i raznih upala. Na njemu postoji nekoliko učinkovitih recepata.

Za bolesti srca

Sok od cvjetače s hrenom i medom bit će dragocjen za jačanje srca. Pripremaju piće poput ovog:

• mala količina svježeg soka od kupusa pomiješa se sa 150 g ribanog hrena;
• u napitak dodajte 2 žličice meda i prstohvat nasjeckanog peršina;
• miješati.

Pijte lijek po 3 gutljaja dva puta dnevno tijekom mjesec dana.

Za bolesti desni

Da biste ublažili bolesti desni, možete svježi sok od kupusa pomiješati s jednakom količinom čiste vode i ispirati usta nekoliko puta dnevno dok problem ne nestane.

Od ateroskleroze

Sljedeći lijek bit će koristan za jačanje krvnih žila:

• sok od mrkve, cikle i kupusa - po 200 ml - pomiješan u jednoj posudi;
• piću dodajte malo limunovog soka i svježeg soka od hrena, kao i 50 ml votke;
• dopunite proizvod s 2 žličice meda i promiješajte.

Napitak se uzima u žličici tri puta dnevno prije jela, a proizvod je dopušteno razrijediti vodom.

Upotreba cvjetače u narodnoj kozmetologiji

Proizvod blagotvorno djeluje na kožu lica. A posebno snažan učinak daje vanjska upotreba cvatova kupusa - u obliku maski.

• Da biste vlažili kožu, pomiješajte 2 velike žlice zdrobljenih pupova s ​​1 žličicom soka aloe vere i maslinovim uljem.
• Da bi se ublažila iritacija, dva mala cvata kupusa mogu se preliti vrućom kremom, zatim ohladiti i dodati smjesi sa žličicom ricinusovog ulja i meda.

Sve se maske drže na licu ne više od 20 minuta, nakon čega se isperu toplom vodom. Preporučuje se korištenje kućnih kozmetičkih proizvoda ne više od 3 puta tjedno.

Kako kuhati ukusnu cvjetaču

Spektar kulinarskih namjena proizvoda uistinu je golem. Koriste ga:

• u salatama i juhama;
• u glavnim jelima i prilozima;
• u kotletima i tepsijama;
• u pita od povrća i pita.

Također, cvasti kupusa mogu se koristiti upravo tako, kao zasebno jelo.

Proizvod se može kuhati, pržiti, dinstati i peći, ali najveće koristi čuva svježe povrće. Čak i uz kratku toplinsku obradu, neka od vrijednih svojstava i dalje se gube. Ali, na primjer, tijekom kuhanja vitamini prelaze u juhu - stoga se juha od cvjetače ne može izliti, već se koristi za izradu juhe.

Cvasti kupusa dobro se kombiniraju s raznim proizvodima - bilo kojim povrćem, mesom i ribom, proizvodima od brašna i žitaricama, s začinskim biljem i sirom, krumpirom.

Prokuhana

Prije kuhanja glava kupusa mora se izrezati i podijeliti u male cvatove. Koliko kuhati cvjetaču? Ne više od 15 minuta - gotove cvatove treba probosti vilicom, ali ne premekane. Najbolje je povrće kuhati s otvorenim poklopcem na loncu kako biste zadržali izvornu boju.

Paprikaš

Svježe povrće također je podijeljeno u male cvatove, lagano preliveno slanom vodom i kuhano 5 minuta nakon ključanja. Nakon toga, proizvod se pomiješa s drugim povrćem i začinima, prelije kiselim vrhnjem uz dodatak vode i pirja u tavi još 5 - 7 minuta.

Pečena

Za pečenje, cvatove treba položiti na lim za pečenje, pažljivo preliti uljem, dodati sol i druge začine. U pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva, jelo treba peći oko 20 minuta - dok cvatovi ne dobiju ugodnu zlatnu boju.

Pržena

Prženje povrća vrlo je jednostavno - stavite cvatove u tavu podmazanu maslinovim uljem i po želji dodajte sol, češnjak, papar ili druge začine. Pržite kupus na srednje jakoj vatri dok ne porumeni. Gotovo jelo prelijte limunovim sokom kako biste poboljšali okus.

Karfiol na pari

Da biste proizvod skuhali na pari, morate prokuhati malo vode u velikoj loncu, a zatim na vrh postaviti posebnu metalnu košaru sa cvatovima kupusa tako da ne dodiruje površinu vode. Pokrijte lonac i mrežu poklopcem i pričekajte 5-10 minuta - ovo je dovoljno vremena za obradu parom.

Koliko cvjetače možete pojesti dnevno

Uz sve blagodati proizvoda, njegova dnevna konzumacija treba biti ograničena - višak dovodi do nadutosti i probavnih smetnji.

• Zdrave odrasle osobe smiju jesti do 1,5 kg proizvoda - ali to je maksimum. U praksi je bolje slušati svoje osjećaje i proizvod konzumirati u manjim količinama.
• Za one koji pate od čira ili kroničnog gastritisa, bolje je ograničiti se na samo 150 g proizvoda dnevno.
• Žene, dok nose dijete i tijekom laktacije, trebale bi jesti od 50 g do 200 g povrća - i to ne svaki dan, već samo dva ili tri puta tjedno.
• Pire od karfiola za bebe treba dati uopće pola žličice - i to najviše dva puta tjedno.

Kako odabrati karfiol pri kupnji

Svježina i kvaliteta proizvoda određuje se izgledom. Dobra glava kupusa trebala bi biti teška i čvrsta, bez crnih mrlja i točkica na površini cvatova, sa svježim zelenim lišćem. Sami cvatovi trebaju biti smješteni što bliže jedni drugima.

Skladištenje cvjetače

Povrće iz trgovine čuva se svježe u hladnjaku najviše 2 tjedna. Kako se glava kupusa ne bi pokvarila ni ranije, treba je čvrsto omotati prozirnom folijom ili papirom, a lišće prethodno odrezati.

Ako povrće treba čuvati dulje vrijeme, onda ga ima smisla zamrznuti. Nezgodno je cijelu glavicu kupusa staviti u zamrzivač, pa se obično reže na male trakice i pakira u vreće ili posude. Blagodati smrznutog povrća traje do godinu dana.

Šteta cvjetače i kontraindikacije

Ako se nepažljivo koristi, proizvod može naštetiti tijelu. Postoji nekoliko kontraindikacija. Ne možete jesti povrće kada:

• akutni čir ili gastritis;
• bolesti štitnjače;
• teška bolest bubrega;
• hipertenzija;
• zastoj srca;
• pojedinačne alergije.

Treba pripaziti da se kupus približava gihtu i nakon operacija na peritoneumu.

Zaključak

Blagodati i štete cvjetače idu jedna pored druge, ali za većinu ljudi ovaj će se proizvod pokazati vrlo vrijednim. Pravilnom pripremom i poštivanjem mjere kupus će vas oduševiti svojim blagim okusom i ojačati zdravlje tijela.