Je li meso od soje dobro za vas?

Malo ljudi zna o prednostima i štetnosti sojinog mesa. Ovaj proizvod stječe popularnost. Sve češće pokušavaju zamijeniti obično meso.

Kako se proizvodi sojino meso

Soja se koristi za proizvodnju. Mljeve se u brašno, a zatim se odvija postupak odmašćivanja. U ovoj se fazi mogu dodati razni korisni ekstrakti pšenice, zobi i sjemena pamuka. Od gotovog brašna zamijesi se tijesto. Tada se kuha na pari na određeni način.

Rezultirajuća tvar nalikuje poroznoj masi, poput spužve. Reže se na male kriške i suši po posebnoj tehnologiji. Proizvedeni komadi imaju različite svrhe:

• veliki se dijelovi koriste za izradu gulaša;
• srednje veličine - koristi se za proizvodnju pahuljica;
• mrvica - koristi se za proizvodnju mljevenog mesa.

Umjesto brašna može se koristiti sojino brašno. To je rezidualni proizvod od proizvodnje sojinog ulja. Za poboljšanje okusa sojinog mesa dodaje se kukuruz i razno povrće. Te komponente ne štete, ali dodaju prednosti.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija u sojinom mesu

Sadržaj kalorija u sojinom mesu ne prelazi 100 Kcal na 100 grama proizvoda. Ovo korisno svojstvo omogućuje upotrebu kao dijetalnu hranu.

Proizvod sadrži veliku količinu vitamina, minerala i biološki aktivnih komponenata korisnih u njihovim svojstvima:

• fosfor;
• kalcij;
• željezo;
• magnezij;
• kalij.

Meso je obogaćeno vitaminima E, B, H.

Energetska vrijednost:

1. Proteini - 20,5 g.
2. Masnoća - 0,15 g.
3. Ugljikohidrati - 4, 91 g.

Blagodati sojinog mesa za muškarce i žene

Koristi i šteta ovise o sljedećim značajkama:

• velika količina proteina u sastavu;
• visoka razina estrogena (ženskog hormona).

Korisna svojstva ovih komponenata omogućuju:

1. Koristiti kao prevenciju kardiovaskularnih bolesti.
2. Smanjite šećer u krvi kod dijabetesa.
3. Koristite u hrani za one koji žele smršavjeti.
4. Jačaju kosti zbog visokog sadržaja kalcija.
5. Poboljšajte misaone procese i povećajte razinu pamćenja, jer su u sastavu prisutni lecitin i kolin.
6. Nadoknaditi nedostatak ženskih hormona.
7. Koristite kao sredstvo za prevenciju raka.

Je li meso soje moguće za trudnice i dojilje

Jesti meso biljnog porijekla od strane trudnica i dojilja može donijeti više štete nego koristi. Svojstva njegovih komponenata negativno utječu na gestacijski proces i na dobrobit djeteta. Postoji visok rizik od prekida trudnoće ili preranog porođaja. Uz to, postoji mogućnost razvoja abnormalnosti u djetetovom razvoju.

Svojstva povrća mogu značajno usporiti proces rasta. Stoga se preporučuje napustiti ga nekoliko mjeseci prije planiranja trudnoće i tijekom dojenja.

Prisutnost estrogena, koji utječu na hormonalnu razinu, može nanijeti nepopravljivu štetu zdravlju buduće majke.

Može li se sojino meso davati djeci

Sojino meso sadrži zdrave bjelančevine koje mogu zamijeniti životinjsko meso u dječjoj prehrani. Sadrži rijetke aminokiseline koje se ne mogu proizvesti u ljudskom tijelu same. Velika količina minerala također govori o značajnim prednostima.

Dugotrajna konzumacija sojinih proizvoda u hrani može izazvati poremećaje u funkcioniranju djetetovog probavnog sustava. Lektini koji se nalaze u soji štetni su za crijevnu sluznicu.

Tržište dječje hrane predstavljeno je velikim brojem formula koje sadrže proizvode od soje. Za njihovu proizvodnju koriste se pročišćeni proteini bez genetski modificiranih sirovina. Uravnotežen s biljnim ugljikohidratima, masnoćama i korisnim vitaminima i mineralnim komponentama, sastav takve hrane omogućuje joj upotrebu u ljekovite svrhe.

Indikacije za uporabu dječje sojine hrane:

1. Galaktozemija - kršenje metabolizma ugljikohidrata.
2. Celijakija - bolest probavnog sustava.
3. Nedostatak laktoze - nesposobnost tijela da razgradi mliječni šećer.

Korištenje takvih smjesa moguće je samo nakon savjetovanja s liječnikom.

Dnevni unos

Ako je osoba navikla koristiti sojino meso u prehrani, tada se ne treba od njega odricati. Neće štetiti vašem zdravlju.

Stopa potrošnje:

• do 2 obroka dnevno za vegetarijance, uzimajući u obzir uravnoteženu prehranu;
• do 4-5 puta tjedno redovnom prehranom.

Jesti sojino meso za određene bolesti

Korisna svojstva soje koriste se za sprečavanje određenih bolesti. Genistein smanjuje vjerojatnost raka dojke.

Fitoestrogeni povoljno utječu na razinu ženskih hormona. Zahvaljujući tome, zdravstveno stanje tijekom menopauze značajno se poboljšava.

S dijabetesom melitusom

Korisna svojstva holina i lecitina omogućuju vam obnavljanje stanica u živčanom sustavu i mozgu. Povećavaju svojstva pamćenja, pažnje i tjelesne aktivnosti. Djeluju preventivno na procese starenja, što je od velike koristi za osobe s dijabetesom.

Pacijentima s hiperglikemijom savjetuje se konzumiranje sira tofu. Niski udio masti i ugljikohidrata u sojinom mesu olakšava probavu zdravog proizvoda.

S medicinskog stajališta, upotreba soje za dijabetičare pomaže vratiti ravnotežu ugljikohidrata i proteina u tijelu.

S gastritisom i pankreatitisom

Ljudi s bolestima gastrointestinalnog trakta često moraju slijediti dijetu. Stoga će proizvodi od soje za njih postati nezamjenjivi izvor proteina i aminokiselina. Svojstva ovih komponenti normaliziraju rad gušterače.

S druge strane, velike količine biljnih vlakana mogu biti štetne za tijelo. Nemojte ga jesti prečesto. Razni aditivi i punila mogu izazvati napad gastritisa.

Osobama koje pate od pankreatitisa nije preporučljivo koristiti sojino meso u roku od 3-5 dana od početka bolesti. Nakon ovog vremena, soja će imati koristi samo za tijelo, zbog svojih prehrambenih svojstava.

S kolecistitisom

Ovaj proizvod ima ogromne koristi za tijelo u ovoj bolesti. Preporučljivo je koristiti ga nekoliko puta tjedno u kuhanom obliku s dodatkom povrća.

Blagodati sojinog mesa za mršavljenje

Korištenje jela od soje u prehrani očistit će tijelo od štete nakupljenih toksina i riješiti se prekomjerne težine. Velika količina bjelančevina i korisnih minerala nadoknadit će njihov nedostatak u odbacivanju mesa.
Da bi se sačuvale blagodati, jela se moraju kuhati na pari, dinstati ili peći. Juha za namakanje sojinog mesa treba biti nemasna ili povrća. Koristite zdrave prirodne začine.

Povrće se ne smije miješati sa životinjskim proteinima ili drugim mahunarkama. To neće donijeti nikakve koristi. Povrće se najčešće koristi kao prilog. Takva jela jedu nekoliko puta tjedno 2 sata prije spavanja.

Sojino meso prilikom sušenja tijela

Dijetalno sojino meso korisno je za one koji sudjeluju u sušenju tijela. Njegova uporaba pridonosi brzom gubitku kilograma. Svojstva komponenata u njegovom sastavu ne dopuštaju smanjenje mišićne mase.

Šteta od sojinog mesa i kontraindikacije za upotrebu

Da bi se izbjegla šteta za tijelo, sojine proizvode s oprezom trebaju koristiti osobe sa sljedećim bolestima:

• bolesti jetre - hepatitis, ciroza;
• poremećaji genitourinarnog sustava i bubrega;
• maligni tumori u mliječnoj žlijezdi, rak jajnika;
• poremećaji u radu štitnjače;
• individualna netolerancija;
• alergije na hranu.

Prisutnost ženskih hormona u sojinom mesu može naštetiti sljedećem:

1. Djeco - rast se može zaustaviti ili se može dogoditi kvar tijekom puberteta.
2. Muškarci - rast mišićnog tkiva je poremećen, razina testosterona se smanjuje. Postoji proces stvaranja masnog tkiva u struku, povećanje grudi. Smanjena spolna funkcija.
3. Trudnice i dojilje - Teškoće u procesu začeća, poremećaji razvoja fetusa tijekom trudnoće.
4. Djeca do godinu dana - kršenja procesa tjelesnog razvoja, usporavanje rasta.

Kako odabrati i čuvati sojino meso

Pri odabiru, posebnu pozornost treba obratiti na blagodati sastava. Ne smije sadržavati GMO. Meso ne smije sadržavati punila, pojačivače okusa ili arome. U prehrambenoj vrijednosti najkorisniji je koncentrat soje. Prisutnost zgušnjivača štetno je za tijelo i uzrokuje alergijsku reakciju.

Možete ga čuvati na suhom mjestu godinu dana. Gotovo jelo zadržava svoja korisna svojstva 3 dana ako se stavi u hladnjak.

Kako kuhati ukusno sojino meso kod kuće

Prije upotrebe meso se mora namočiti u puno obične vode. Zatim se proizvod kuha, uslijed čega se volumen nekoliko puta povećava. Soja nema mirisa i okusa. Stoga se kuha u juhi od povrća ili mesa, koristeći prirodne začine. Meso možete staviti u marinadu.

Meso soje koristi se za izradu gulaša, pilafa, kotleta. Možete dinstati, pržiti, peći u pećnici. Mljeveno meso od soje stječe veliku popularnost. Od njega se prave kotleti, polpete, okruglice, pite, polpete.

Zaključak

Koristi i štetnost sojinog mesa kontroverzno je pitanje. Glavno je pravilo promatrati mjeru u svemu. Mnoga korisna svojstva pozitivno utječu na upotrebu soje. Ali ne zaboravite na komponente koje mogu štetiti zdravlju.