Zašto je slinavica korisna?

Konzumacija bakalara u posljednje vrijeme dobiva na popularnosti zbog svojih prehrambenih svojstava. S obzirom na to da je bakalar u posljednje vrijeme postao oskudan proizvod, pronađena mu je zamjena čije meso ima slična korisna svojstva - riba sinje. Prednosti i štete sinjega mola sadržane su u sastavu ribe i njezinoj fiziologiji.

Kako izgleda suton i gdje se nalazi

Plavi molac je riba srednje veličine (30-50 cm) teška ne više od kilograma. Tijelo joj je usko i izduženo. Živi u umjerenom klimatskom pojasu Tihog i Atlantskog oceana. Karakteristična značajka je duga zdjelična peraja.

Kemijski sastav plavog mola

Riba sadrži sljedeće vitamine:

• vitamin PP - 5,6 mg;
• vitamin A - 40 mcg;
• vitamin B1 - 40 mcg;
• vitamin B2 - 100 mcg.

Količina vitamina naznačena je na 100 g težine.

Sinja također sadrži niacin (do 2 mg) i askorbinsku kiselinu (1,4 mg).

Na svakih 100 g proizvoda nalazi se sljedeća količina elemenata u tragovima:

• kalij - 335 mg;
• kalcij - 40 mg;
• fosfor - 210 mg;
• magnezij - 40 mg;
• jod - 135 mcg.

Odnos elemenata u tragovima tipičan je za mnoge ribe od bakalara, ali sastav vitamina je relativno loš.

Sadržaj kalorija plavog mola

Riba ima omjer glavnih sastojaka hrane karakterističan za sve ribe bakalara:

• proteini - 18%;
• masti - 0,9%.

Voda čini 79% proizvoda.

Sadržaj kalorija ovisi o načinu kuhanja. Sadržaj kalorija plavog mola na 100 grama je:

Korisna svojstva ribe sinje

Blagodati sinjega mola za tijelo temelje se na kombinaciji učinaka različitih komponenata koje čine njegov sastav. To je prije svega zbog nezasićenih omega-3 masti.

Te tvari, zajedno s vitaminima, imaju svojstvo osiguranja normalizacije metabolizma masti i kolesterola. Uz to, sređuju kožu i dlake na tijelu.

Vitamin A poboljšava vidnu funkciju i zajedno s vitaminom C pomaže u povećanju otpornosti tijela na prehladu. Kalij je dobar za srce, a kalcij s vitaminom D dobar za koštani sustav.

Riblje ulje (Omega-3) u kombinaciji s fosforom povoljno djeluje na rad živčanog sustava.

Osim toga, korisna svojstva ribljeg mesa poboljšavaju probavu i pomažu u održavanju tijela u dobroj formi.

Je li slinavac dobar za trudnice i dojilje

Kliničkim pokusima potvrđene su zdravstvene pogodnosti sinje molice za trudnice i dojilje. Kao i svi bakalar, preporuča se za uporabu ženama tijekom trudnoće. Glavne korisne komponente su polinezasićene masti i jod. Svi bakalar, a posebno sinje, najjednostavniji je i najpristupačniji način za obogaćivanje tijela majke i djeteta ovim elementima.Niskokalorični sadržaj i gotovo potpuno odsustvo kontraindikacija čine ga najoptimalnijim za ovu funkciju.

Isto se može reći i za dojilje. Dodavanje sita u njihovu prehranu pomoći će u održavanju djetetovog imunološkog sustava (zahvaljujući jodu), kao i u stvaranju njegovog kostura (kalcij i polinezasićene masti).

Da li je moguće djetetu dati sinje

Plavi molac preporučuje se za prehranu djece, jer tvari koje se u njemu nalaze povoljno djeluju na stvaranje djetetovog tijela. Kalij posebno jača srčani mišić, fosfor je dobar za mozak, a jod je važan element za štitnjaču. Preporučuje se za uporabu djeci od treće godine.

Ako su djetetovom tijelu prijeko potrebni neki elementi čiji je izvor bakalar, a postoji želja da se proizvod uvede u prehranu prije ove dobi, to bi trebalo učiniti nakon savjetovanja s pedijatrom ili liječnikom.

Osim toga, ima puno sitnih sjemenki i treba biti oprezan prilikom konzumiranja. Najbolje je pratiti unos djetetove hrane.

I, naravno, ne zaboravite na alergijske reakcije na plodove mora. U slučaju njihovog očitovanja, djeci treba prekinuti uzimanje ribe, nastavljajući ga u kasnijoj dobi.

Prednosti ribe sinje bijelog za starije osobe

Prije svega, korisna svojstva sutonja pomoći će starijima u rješavanju problema s motoričkim aparatima općenito, a posebno zglobovima. Polinezasićene masti koje se nalaze u mesu pomažu u uklanjanju vode iz zglobova i ublažavanju bolova kod reumatoidnog artritisa.

Ništa manje važno nije ni održavanje normalnog funkcioniranja mozga starijih osoba, što također osigurava složena interakcija omega-3 masti i fosfora.

I, naravno, korisna svojstva ribe leže u održavanju rada srca koje provodi kalij u mesu.

Plavi molac za mršavljenje

Kuhani ili kuhani na vodi parni snijeg preporučuje se za upotrebu u prehrani kao protein s vrlo malo masnoća.

Uz to, polinezasićene kiseline pomažu u otapanju aterosklerotskih naslaga u tijelu i smanjuju razinu kolesterola u krvi.

Pored niskog udjela kalorija i visokog udjela proteina, 100 g proizvoda može zadovoljiti tjelesne potrebe za sljedećim mineralima:

• fosfor - za 35%;
• jod - 90%;
• krom - potpuno;
• kobalt - potpuno.

To treba uzeti u obzir prilikom formiranja prehrambenih jelovnika za mršavljenje.

Je li istina da plavac moli uzrokuje rak?

Nema kliničkih dokaza da upotreba sinjega mola uzrokuje rak ili provocira njihovu pojavu. Kemijski sastav, kao i proporcionalni omjer komponenata u njemu, karakteristični su za bakalar, a sinje molac ne sadrži nikakve posebne patogene tvari.

Kako ukusno kuhati suton

Plavi molac je uključen u mnoge recepte za pripremu ribljih jela. Kulinarski stručnjaci primjećuju izvrsnu kombinaciju njezinog mesa s gotovo svim proizvodima:

• povrće;
• zelje;
• masline;
• agrumi;
• sir;
• ostale plodove mora.

Ali praktički se ne kombinira s mliječnim proizvodima, voćem i mahunarkama.

Jabuka je svestrana i vrlo je jednostavna za pripremu. U osnovi (osim za dijetalna jela) riba se peče ili prži. Meso joj je prilično gusto, ali sadrži puno kostiju, što šteti njezinoj popularnosti. Iako je okus mesa vrlo dobar: kombinacija okusa polka i bakalara.

Šteta sinu i kontraindikacije

Šteta za sinje mokraću može biti rezultat kršenja kontraindikacija za njezinu upotrebu. To uključuje alergijske reakcije ili individualnu netoleranciju na proizvod. Međutim, oba su slučaja izuzetno rijetka, jer je na zadnjem mjestu po sadržaju alergena među bakalarima - koncentracija tvari koje uzrokuju alergiju je minimalna.

Odvojeno, trebali bismo razgovarati o opasnosti od jedenja ove ribe, sa stajališta parazitologije. Među bakalarima i općenito morskom ribom, u sinjemu, najčešće se bilježe slučajevi otkrivanja parazita (uglavnom helminti). To je najvjerojatnije zbog male veličine same ribe i poteškoća u odabiru visokokvalitetnih primjeraka za prodaju. U svakom slučaju, trebali biste biti oprezni prilikom pripreme ribe tijekom kuhanja. Trupove koji sadrže parazite treba odmah baciti.

Kako odabrati i pohraniti suton

Ribu treba birati prema vrlo jednostavnim kriterijima: na trupovima ne bi trebalo biti udubljenja ili velikih mjesta. Oči ribe trebaju biti bistre, peraje i rep ne smiju se sušiti. Također je važno odsustvo neugodnog mirisa.

Riba se može čuvati smrznuta do dva mjeseca, dok se odmrznuta riba smije čuvati najviše 12 sati.

Zaključak

Blagodati i štetnost sinjega mola ovise o sastavu ribe i načinu života. Osim slučajeva pojedinačne netolerancije, riba praktički nema kontraindikacija za konzumaciju. Zdravo dijetalno meso, bogato fosforom i kalcijem, povoljno djeluje na rad mozga i održavanje koštanog sustava.

Recenzije ribe