Zašto je pollock koristan?

Sporovi o tome koliko je ribe potrebno ljudskom tijelu ne prestaju. Većina ih ima tako bogat sastav da ga niti jedan drugi proizvod ne može zamijeniti. Te vrste uključuju pollock. U nastavku ćemo, koristeći činjenice, utvrditi blagodati i koristi štetnika. Potonje je uvjetno i lako se regulira.

Kakva je ovo riba

Ovo je jedna od najpoznatijih komercijalnih riba. Da biste bili sigurni, dovoljno je pogledati odjele za ribu bilo koje trgovine. Kao i svi predstavnici reda bakalara, nalazi se u vodama Tihog oceana, posebno u njegovom sjevernom dijelu.

Poznato je da stanište i prehrana utječu na okus i kemijski sastav ribe. Odrastajući, troši razne planktonske rakove. Tu spadaju ličinke, praživotinje, rakovi i mekušci. Odrastajući, jedinke ove vrste počinju tražiti veći plijen: malu ribu i lignje.

Kemijski sastav mirođi

Smatra se ne samo ukusnom, već laganom i zdravom hranom. Potvrda je kemijski sastav, kao i omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata. U ovom obliku praktički nema ugljikohidrata, vrlo je mala količina masti - 0,9 g na 100 g proizvoda.

Dovoljno je proteina, kao i u bilo kojoj drugoj životinjskoj hrani - 15,9 g na 100 g. 500 g peluda osigurava dnevnu potrebu za proteinima odrasle osobe. S obzirom na cijenu, jedan je od najpristupačnijih izvora ovog elementa.

Sadrži vitamin A, E, cijelu skupinu B. Ali najviše od svega - vitamin PP. Od makronutrijenata, pollock je posebno bogat fosforom (100 g 30% dnevne vrijednosti), kalijem i magnezijem. Neki se elementi u tragovima nalaze jednostavno u ogromnim količinama. Kao postotak (dnevne vrijednosti), 100 g sadrži:

• jod - 100%;
• kobalt - 150%;
• krom - 110%.

Pollock ima visok sadržaj nezasićenih masnih kiselina. Omega 3 masne kiseline u 100 g sadrže više od 20% dnevne vrijednosti.

Koliko kalorija sadrži pollock

Pollock je jedna od najpopularnijih vrsta riba. I ne samo zbog cijene. Zdravo je, niskokalorično, a od njega se mogu pripremiti čak i vrlo složena jela. Sadržaj kalorija mijenja se tijekom toplinske obrade. Mnogo ovisi ne samo o načinu pripreme, već i o raznim umacima i aditivima. Majoneza, kiselo vrhnje, vrhnje ne samo da omekšavaju okus, već i dodaju kalorije.

Ako provjerite sadržaj kalorija u "čistom" obliku, rezultati će biti sljedeći:

• pržena - 127 kcal;
• kuhano - 79 kcal;
• kuhani file - 72 kcal;
• dinstano - 75,5 kcal;
• pečena - 77 kcal.

Sadržaj kalorija može se razlikovati. Ako pržite ne u brašnu, već u tijestu, tada će se sadržaj kalorija povećati na 145 kcal. Pirjani mirok nije kaloričan, a ako se dinsta s povrćem, njegova će hranjiva vrijednost pasti na 50 kcal. Ali ako dodate sir, tada se, ovisno o vrsti i količini, hranjiva vrijednost može povećati na 100-120 kcal.

Korisna svojstva peluda

Korisna svojstva su zbog niskog udjela kalorija, potpunog odsustva ugljikohidrata i prisutnosti nezasićenih masnih kiselina. Ova riba također sadrži nekoliko bitnih mikro i makro elemenata. Što se tiče sadržaja nekih vitamina, pollock također zauzima ne posljednje mjesto.

Blagodati polloka za žene

Posebno je korisno tijekom puberteta kod adolescentica i menopauze kod žena. Pollock je cijenjen kao izvor nezasićenih masnih kiselina, posebno polinezasićenih masnih kiselina Omega-3. Njegova uporaba usporava proces starenja i poboljšava metabolizam.

Korištenje ove ribe korisno je za ženski živčani sustav, sadrži dovoljnu količinu vitamina B. Ogromna količina joda također blagotvorno djeluje na živčani, a također i na endokrini sustav. Uz njegovu pomoć, hormonska pozadina kod žena se normalizira.

Pollock tijekom trudnoće i dojenja

Pollock se preporučuje dojiljama i trudnicama. Zapravo zamjenjuje riblje ulje i ne postoji opasnost od predoziranja. Njegova uporaba smanjit će rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti, kao i razinu kolesterola.

Sadrži čitav kompleks vitamina i minerala koji se međusobno nadopunjuju i sudjeluju u metabolizmu. Poznato je da ljudi koji jedu ribu u velikim količinama imaju dobro funkcionirajući reproduktivni sustav. Također, među njima nema bolesnika s aterosklerozom i kardiovaskularnim bolestima.

Zašto je pollock koristan za muškarce

Kao lako probavljiva proteinska hrana, ova vrsta ribe korisna je za težak fizički rad, intenzivne treninge u teretani, trošenje mišića. Međutim, ne sadrži ugljikohidrate i vrlo malo masnoće, što ne predstavlja problem prekomjerne težine. Poznat je njegov pozitivan učinak na potenciju.

Vitamini B skupine i kobalt jačaju živčani sustav. Potonje je također vrlo važno za razvoj krvožilnog sustava. Visok sadržaj kobalta, kroma i joda omogućuje vam jačanje imuniteta. Jod je važan za prevenciju problema endokrinog sustava, posebno sa štitnjačom.

U kojoj je dobi djeci moguć pelud

Sve ribe od bakalara, posebno pollock, imaju malo masnoća i kalorija. Istodobno sadrže puno bjelančevina koje su potrebne tijelu u rastu. Riblji pire preporučuje se davati bebama od 8 mjeseci starosti kao dodatnu hranu za dojenje. Poljak osim proteina sadrži i puno joda, kobalta i kroma. Čak i 1 žlica pirea pružit će svakodnevnu potrebu dječjeg tijela za tim elementima u tragovima.

Pollok ili njegov file najviše odgovara tome kao niskoalergijski proizvod. Komplementarnu hranu trebate uvoditi postupno. Prvo se djetetu daje ¼ žličice pirea, a zatim se količina postupno povećava. Za pire krumpir bolje je koristiti filete. Ili, pak, pažljivo provjerite ima li kostiju u ribi.

Djeci mlađoj od 3 godine ne daju se pržena riba. Najzdraviji način kuhanja za dijete u dobi od 8 mjeseci do 3 godine je riba na pari bez soli. Usput, takvo će jelo biti korisno ne samo djeci, već i roditeljima.

Dinstani poljak s povrćem s malom količinom masti može se davati djeci od godinu dana. Također, dijete može kuhati ribu pečenu u foliji ili rukavu. Naravno, bez umaka i aditiva. Takvo se jelo može uvesti u prehranu djeteta od jedne i pol godine.

Pollock za mršavljenje

Pollock kada je dijeta samo je božji dar. Nemasna, bez ugljikohidrata, ali bogata proteinima i aminokiselinama. Ova riba doprinosi ne samo gubitku kilograma, već i zdravlju tijela u cjelini. Zbog visokog sadržaja vitamina i minerala, može se preporučiti čak i bolesnim osobama.

Da biste smršavjeli, morate odabrati samo one načine kuhanja koji koriste najmanje masti. Za one koji žele imati lijepu figuru, možemo preporučiti kuhanje peluda na pari, pečenje u pećnici s povrćem i dinstanje. Za dijetalne obroke trebate izbjegavati upotrebu začina i začina od kojih se javlja jak apetit i žeđ. Je li bolje koristiti file ili cijelu ribu?

Svaka vrsta ima svoje prednosti i nedostatke. Riba s kostima sadrži više hranjivih sastojaka, a korist fileta poljaka je u tome što je manje masan i kaloričan, što je taman za mršavljenje.

Polvijarski kavijar: korist i šteta

Kavijar je jedna od najčešćih ribljih delicija. Da vidimo koliko je korisno. Poput same ribe, ona sadrži puno bjelančevina. Istina, ima ga puno više u kavijaru, 28,3 g, što je dva puta više nego u fileu. U tome on zaostaje za pokazateljima poznatog crvenog kavijara, ali što se tiče sadržaja masti, naprotiv, zdraviji je.

Niski udio masnoća omogućuje ga preporučivanje čak i uz dijetu. To je punopravni izvor vitamina, makro i mikroelemenata, ali, nažalost, gotovo je nemoguće kupiti svježi kavijar.

Trgovine uglavnom prodaju konzerviranu verziju. Čak je i visokokvalitetna konzervirana hrana "bogata" viškom soli i konzervansa. Uz to, nedavno su se na policama pojavile mnoge limenke kavijara, gdje je postotak sadržaja u ukupnoj težini manji od 50%. Ostalo: voda, sredstva za zgušnjavanje, arome. Jesti takav "kavijar" ne samo da nije koristan, već i štetan za tijelo.

Blagodati i šteta jetre mirovijeka

Jetra svih bakalara je vrlo korisna. Uključuje:

• proteini (18 g u 100 g jetre);
• Omega-3 višestruko nezasićene masne kiseline;
• vitamini A, D, C, skupina B, PP;
• jod, fosfor, kalij, krom, mangan, fluor.

U jetri polloka, za razliku od same ribe, ima puno masti, 40 g na 100 g proizvoda. Ali uglavnom su to korisne nezasićene masne kiseline koje ljudsko tijelo ne proizvodi i moraju se opskrbljivati ​​hranom.

Ali blagodati konzervirane jetre polloka ovise o kvaliteti konzervirane hrane. Ako se kuha cijelo, a dodaju mu se samo sol i biljno ulje, tada se sigurno može preporučiti kao izvor proteina, vitamina i zdravih masti.

Koja je razlika između jetre polloka i jetre bakalara

Pollock i jetra bakalara razlikuju se ne samo u cijeni. Sadržaj kalorija u jetri bakalara veći je, 613 kcal, a u pollocku - 432. Proteini u jetri pollock-a su 4,5 puta veći - 18 g na 100 g proizvoda, u bakalaru - 4,2 g. Jednaki su u ugljikohidratima, ali u jetri bakalara gotovo jedan i pol puta više: 65,7 g nasuprot 40 g za pollock.

Pokazatelji vitamina i mikroelemenata gotovo su isti. Dakle, izbor između ovih proizvoda jednostavan je: tko više treba proteine, odabire jetru mirovije, u Omega-3 kiselinama - bakalar.

Kako kuhati pollock

Blagodati kuhanog polloka poznate su svima. To je samo 79 kcal, a kada ključa filete - 72. Samo riba na pari zdravija je od ovog jela. Lako je probavljiv, nealergen, u njemu gotovo nema masnoće, ali ima proteina.

Prženi mirok nije toliko zdrav, ali vrlo ukusan. Ponekad možete razmaziti svoju obitelj i kuhati ribu u tijestu, u umaku od kiselog vrhnja ili majoneze i sa sirom.

Kako odabrati pravi pollock

O svježini ribe procjenjuju se škrge, pa je poželjno da poljak bude glavom. Ako škrge imaju ružičastu nijansu, tada se riba može uzimati bez straha. Vaga bi trebala biti blago sjajna, bez tamnih mrlja.

Svježe smrznuta riba zadržava većinu hranjivih sastojaka kada se zamrzne na mjestu ulova i dostavlja u trgovinu bez odmrzavanja i ponovnog smrzavanja. U ovom slučaju, što manje posrednika, to bolje. Stoga morate kupiti ribu iz velikih supermarketa.

Kako čuvati pollock

Ako isti dan ne planirate kuhati od svježe smrznute ribe, tada je iz trgovine treba odmah poslati u zamrzivač. Odmrznite ga prije kuhanja. To treba raditi postupno.Najbolje je prvo ga staviti u hladnjak na 12-14 sati, a tek onda odmrzavati na sobnoj temperaturi.

Potencijalna šteta za ribu i kontraindikacije

Određene vrste riba su alergične i treba ih jesti oprezno. U polloku takve osobine nisu primijećene, preporučuje se čak i djeci. Druga moguća šteta je sadržaj štetnih tvari u ribama zbog prehrane (uzgajalište itd.). Aljaski se morski hranitelj hrani planktonom, tako da u njegovom mesu nema štetnih nečistoća. Jedina stvarna činjenica: sadrži puno soli, pa ga treba pažljivo jesti onima koji imaju kontraindikacije.

Zaključak

Koje su blagodati i štete mirođi, govore brojne činjenice. Objektivno se pollock može nazvati jednom od najjeftinijih i najkorisnijih vrsta riba. Kontraindikacija za njegovu upotrebu je vrlo malo, ali preporuka je puno više.

Recenzije o polloku