Zašto je som koristan, opis i fotografija

Slatkovodni som jedna je od najvećih riba koja živi u rijekama i jezerima europskog dijela Rusije i Europe. Može narasti do divovskih razmjera i dobiti na težini do 250-300 kg. Istina, nitko već dugo nije vidio takve divove. No, manje jedinke lako se uhvate u ribičke mreže. Koje su koristi i štetnosti soma za ljudsko zdravlje - o tome kasnije.

Kako izgleda som i gdje se nalazi

Som ima veliku veliku glavu s ogromnim proždrljivim ustima, s obje strane kojih su jedan veliki brkovi. Još su 4 male antene smještene na bradi pojedinca. Oni igraju ulogu pipaka, uz pomoć kojih pojedinac lako može naći hranu, čak i u mrklom mraku. Oči soma su male, zubi su mali i oštri. Tijelo je jako izduženo i prekriveno sluzi, ljuskica praktički nema. Rep je zaobljen i nije vrlo riblji. Na perajama nema masne peraje niti bodlji.

Životni vijek soma je do 35 godina. U toj dobi ima najveću težinu, ali meso je sada već grubo i bez okusa. Ribari radije jedu mlađe ribe, u dobi od 4 do 20 godina. Njihova se masa u ovom trenutku kreće od 5 do 120 kg. Što se tiče boje, ona izravno ovisi o tome gdje pojedinci žive. Boja se može kretati od bijele do crne. I još nešto: ove ribe radije žive u slatkovodnim tijelima: u bazenima ili dubokim jamama. Ne podnose muti.

Sastav mesa soma

Pulpa soma je prozračna, mekana, gotovo bez kostiju. Sadrži mnoge vitamine, uključujući: A, skupinu B, E, PP i C. Od minerala su prisutni: kalcij, mangan, fosfor, željezo, puno joda, kobalt i mnogi drugi. drugi (gotovo čitav periodni sustav!). Ovaj sastav čini soma vrlo vrijednim. Njegove zdravstvene dobrobiti teško se mogu precijeniti. Ali praktički nema štete od jedenja proizvoda.

Sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost soma

Proizvod sadrži: bjelančevine - 17,2 grama, masti - 5,1 g na 100 g proizvoda. Ali nema ugljikohidrata, što ga čini vrlo korisnim za konzumaciju tijekom raznih dijeta. Hranjiva vrijednost ribe je velika. Budući da som sadrži samo 2% vezivnog tkiva, tijelo ga lako apsorbira nakon kuhanja. To je vrlo važno za malu djecu, adolescente i starije osobe. Što se tiče sadržaja kalorija, to ovisi o vrsti toplinske obrade.

Na temelju gornjih podataka lako možete shvatiti da je najkorisnije meso trzavo, pečeno, dinstano ili na pari.

Korisna svojstva soma

Za korisna svojstva ribe zaslužan je njezin bogat sastav. Soma je dobro jesti ne samo za zdrave ljude koji žele povećati imunitet, već i za one koji pate, na primjer, od gastrointestinalnih i srčanih bolesti, brojnih virusnih bolesti, dijabetes melitusa, reumatoidnog artritisa i arterijske hipertenzije.Ili jednostavno želi poboljšati stanje svog živčanog sustava, noktiju ili kose. Osim toga, primijećeno je da su ljudi koji su redovito jeli somove u hrani bili manje osjetljivi na ishemiju, moždane udare, rak, noćno sljepilo i osteoartritis. Stoga liječnici preporučuju upotrebu za prevenciju ovih bolesti.

Riblji som za djecu

Zdravstvene dobrobiti soma za dijete također su vrlo opipljive. Jedenje ove ribe jača njezine kosti, potiče bolju apsorpciju kalcija i normalizira količinu dušika u djetetovom tijelu. No budući da meso sadrži malo više masti nego što je potrebno, somove je moguće uvesti u prehranu mrvica tek nakon godinu dana, a ne ranije. Dopuštena količina je do 200 grama, ne više od 1-2 puta tjedno.

Prednosti soma ribe za mršavljenje

Korisna svojstva uključuju prisutnost u sastavu tvari koje poboljšavaju metabolizam, a time i gubitak težine. Riješenje viška kilograma kada jedete ovu ribu događa se zbog lagane probave i asimilacije njezine pulpe. Međutim, morate imati na umu da prženo na masti ili ulju može donijeti više štete nego koristi. Za konzumaciju tijekom dijete bolje je pustiti na pari ili samo kuhati.

Blagodati i šteta jetre soma

Odvojeno, treba reći i o blagotvornim svojstvima jetre soma. Sadrži riblje ulje koje je vrlo vrijedno za ljudsko tijelo. To znači da uporaba proizvoda omogućuje:

• poboljšati stanje koštanog tkiva;
• normalizirati probavni trakt;
• poboljšati pamćenje i imunitet;
• normalizirati koncentraciju.

Međutim, okus jetre nije svima po volji (ili, možda, malo ljudi zna pravilno kuhati?). Nema štete od konzumacije. Jedina kontraindikacija je individualna netolerancija.

Je li kavijar soma koristan?

Kavijar je koristan jer sadrži polinezasićene masne kiseline (posebno omega-3). Stoga se često koristi za prženje i kuhanje palačinki. No, kavijar je pronašao najveću primjenu u kozmetologiji. Koristi se za izradu posebnih anti-age maski za lice, kao i svih vrsta krema i seruma koji pružaju regeneraciju kože.

Usput, od kavijara kod kuće možete stvoriti i razne kozmetike. Ali vrijedi se prisjetiti da je koristan samo svježi kavijar. Konzervirana hrana može biti štetna.

Kako kuhati ukusne somove

Svojstva ribe su takva da od nje možete kuhati bilo što. Može se kuhati na ugljenu, peći, pržiti, kuhati i dinstati. Šiš ćevapi, kotleti, gulaš, odresci, juhe, riblje kuglice i druga jela vrlo su ukusni. Rep se može koristiti za stvaranje pita i pita, a glava čini ukusno bogato uho. Somove možete poslužiti uz prilog od krumpira, tjestenine i raznih žitarica.

Ova je riba dobra s kiselim vrhnjem, majonezom ili vrhnjem. No, posebno će biti korisno ako je začinjeno samo prirodnim biljem i začinima.

Kako očistiti soma kod kuće

Nakon što pročitate informacije o dobrobiti soma za ljudsko tijelo, možete nastaviti s čišćenjem od ljuskica i peraja. Sve morate napraviti u slijedećem slijedu:

1. Odrežite rep (možete odmah isprati i ukloniti).
2. Da biste očistili kožu od sluzi, somove odmah uvaljajte u krupnu sol i ostavite 5 minuta.
3. Isperite trup, otupite preostalu sluz tupim nožem.
4. Kad koža dobije svijetlu hladovinu, prijeđite na evisceraciju.
5. Da biste to učinili, napravite proboj na dnu glave i pažljivo izrežite kožu, krećući se prema repu.
6. Ako se žučni mjehur slučajno rastrga, soma treba prekriti solju i ostaviti neko vrijeme, a zatim isprati.
7. Iz trbušne šupljine izvadite utrobu, izrežite i uklonite škrge.
8. Uklonite kavijar, ako postoji, i pustite ga iz filma.
9. Četkajte trup dok koža ne bude svijetle boje.
10. Uklonite peraje i temeljito isperite.
11. Uklonite kožu rezanjem duž kralježnice, odmah odvojite file od kostiju, prvo s jedne, a zatim s druge strane.

Vrijedno je napomenuti da somi imaju tendenciju snažnog mirisa na blato ili mulj. Da biste se riješili neugodnog mirisa, ribu trebate namočiti u bijelo vino ili mlijeko na par sati. Zatim isperite vodom i osušite papirnatim ručnicima.

Somove u prirodi možete očistiti pepelom. Da biste to učinili, obrišite ga sa svih strana i ostavite 5-10 minuta. Zatim se dobro operite vodom koju ste ponijeli od kuće.

Šteta soma i kontraindikacije

Unatoč svim svojim korisnim svojstvima, som ima i neke kontraindikacije. Dakle, ovu ribu ne mogu koristiti ljudi skloni alergijama raznih vrsta ili koji pate od individualne netolerancije na proizvod. Prejedanje može naštetiti ženama i muškarcima koji imaju problema s bubrezima ili mjehura. A također i za one koji imaju visoku razinu kolesterola u krvi.

Kako odabrati i čuvati somove

Vrijedno je odabrati, pazeći na izgled ribe i njezinu veličinu (manja je bolja). File treba biti bijel, proljetan ispod prsta i dobro mirisati. Iz soma bi trebao dolaziti ugodan miris. Ako se som ne očisti, vrijedi pogledati i škrge. Dobro je ako su ružičaste i bez mrlje. Ako je riba smrznuta, onda je bolje odabrati onu koja je u vakuumskom spremniku. Nakon kupnje soma, trebali biste ga odmah skuhati ili staviti u hladnjak, jer se brzo pogoršava. Može se čuvati u zamrzivaču do 4 mjeseca.

Zaključak

Prednosti i štetnost soma za ljudsko tijelo su dvosmislene, ali ipak ima još korisnih svojstava. U zaključku možete pogledati video o tome kako pravilno peći ovu ribu.

Povratne informacije kupaca i ribara

Mnogi ljudi govore o svojstvu soma da miriše na blato ili mulj. To neke plaši i tjera ih da traže drugu ribu koju će kuhati kod kuće. Ali oni kuhari koji se usude kupiti napišu sljedeće kritike.