Zašto je jogurt koristan?

Povijest nije sačuvala činjenice o tome gdje su i kada prvi put naučili fermentirati mlijeko. Ali blagodati i štetnost jogurta detaljno je proučavao profesor Mechnikov prije 100 godina. Zato se jogurt i danas smatra iskonski ruskim proizvodom. Kako točno djeluje na tijelo, što sadrži i kako ga pripremiti kod kuće?

Kemijski sastav i sadržaj kalorija jogurta

Prije svega, jogurt je lako probavljivi životinjski protein, koji se sastoji od kompleksa vrijednih aminokiselina. To su valin, arginin, metionin, lizin i drugi. Fermentirani mliječni proizvod sadrži:

• organske kiseline;
• zasićene i nezasićene masne kiseline;
• Sahara;
• vitamini E, A, H, skupina B, kolin, folna kiselina;
• minerali: kalcij, fluor, cink, magnezij, željezo, jod, selen, bakar i drugi;
• škrob;
• prehrambena vlakna.

Piće može biti različitog sadržaja masti, o tome ovisi njegov sadržaj kalorija na 100 g. U prosjeku je 50-60 kcal.

Korisna svojstva jogurta

Kao i svaki fermentirani mliječni proizvod, jogurt je koristan kod bolesti probavnog sustava, posebno za crijeva. Njegova glavna razlika od kiselog vrhnja je niži udio masti i kalorija, a od kefira ima neutralniji okus, što je važno u slučaju kršenja želučane kiselosti.

Redovita konzumacija pića pozitivno utječe na stanje cijelog probavnog trakta:

• broj korisnih bakterija crijevne mikroflore brzo se povećava;
• čisti crijevne zidove od toksina;
• potiče peristaltiku;
• potiče aktivnu probavu hrane;
• poboljšava stanje kože, kose, noktiju;
• potiče mršavljenje;
• jača imunološki sustav.

Zbog sadržaja masnih i organskih kiselina, kao i skupine vitamina i minerala, proizvod je koristan za prevenciju kardiovaskularnih bolesti, kao i za obnovu zdravlja nakon moždanog i srčanog udara.

Blagodati domaćeg jogurta znatno se povećavaju, jer se u njegovoj pripremi koriste samo prirodni sastojci - kuhano mlijeko i kiselo vrhnje kao kvasac.

Prednosti sireva od mlijeka za mršavljenje

Ovaj fermentirani mliječni proizvod cijenjen je u dijetetskoj prehrani zbog lake i brze probavljivosti, niskog udjela kalorija i svojstava čišćenja. Kiselo mlijeko pije se noću radi poboljšanja rada crijeva i dosadne gladi, ujutro se konzumira za poticanje probave.

Postoje posebni dani posta za zdravo piće, koji se puno lakše podnose nego istovar na povrću ili voću. Sjedeći na dijeti, čaša jogurta može zamijeniti popodnevni međuobrok ili drugi doručak. Kako bi se ubrzali metabolički procesi u tijelu, proizvodu se dodaje cimet.

Zašto je jogurt koristan za noć

Pijenje čaše kiselog mlijeka noću dobar je način za obnavljanje mikroflore i jačanje imuniteta. Da biste to učinili, odaberite proizvod neutralnog okusa bez izražene kiseline. Dodatne sastojke također ne vrijedi dodavati.U ovom je slučaju koristan čisti svježi proizvod koji obavija zidove želuca i crijeva, pospješuje rast vrijednih bakterija, zasićuje tijelo mineralima i vitaminima.

Dobro je popiti napitak 1,5-2 sata prije spavanja za sve koji žele smršavjeti i poboljšati stanje krvnih žila, kože i kose. Svojstva čišćenja proizvoda pozitivno utječu na sve ove probleme.

Može li se jogurt koristiti za trudnice i dojilje

Prije nego što je moguće. Ginekolozi preporučuju ženama u položaju da piju 2 čaše ovog napitka dnevno. Osim što nadoknađuje nedostatak vitamina i minerala, sireno mlijeko rješava probleme s zatvorom, koji često pate od trudnica.

Sireno mlijeko od mlijeka korisno je čak i onima koji su alergični na laktozu - mliječni šećer. Time ovaj fermentirani mliječni proizvod premašuje blagodati kiselog vrhnja, kefira i jogurta. A žene u položaju mliječne kiseline i životinjskih bjelančevina u lako probavljivom obliku itekako su potrebne. Stoga proizvod postaje spas za netoleranciju na laktozu.

Tijekom laktacije, pijenje napitka pomoći će normalizaciji djetetovog probavnog trakta, jer će neke korisne bakterije s majčinim mlijekom ući u djetetovo tijelo. Glavna stvar je piti jogurt 30-40 minuta prije hranjenja.

Kiselo mlijeko za djecu

Djeca često pate od disbioze, nedostatka kalcija u tijelu, slabog imuniteta i visokog umora. Uz to, mnogi su alergični na kravlje mlijeko. U svim je tim slučajevima sirenje mlijeko rješenje problema.

Ako se čisti proizvod dobro podnosi, tada se mogu dodati voćni ili prirodni sirupi. Bolje je proizvod ponuditi djetetu između obroka, piće se ne smije davati na prazan želudac, kako ne bi izazvalo promjenu razine kiselosti.

Kako koristiti jogurt u ljekovite svrhe

Blagodati i štetnost jogurta za ljudsko tijelo ovise o ispravnosti njegove upotrebe, svježini i kvaliteti. Ovaj proizvod prepoznala je i tradicionalna i službena medicina. Pijenje fermentiranog mliječnog proizvoda preporučuje se kada:

• gastritis;
• enteritis;
• disbioza;
• prehlade;
• stomatitis;
• kolitis;
• zatvor.

U ljekovite svrhe piju proizvod bez aditiva do 3-4 čaše dnevno. Ujutro natašte, navečer prije spavanja i između obroka.

Ako grlo boli, od proizvoda se pravi topli oblog u kombinaciji s medom. Slični oblozi rade se kod bolesti zglobova koljena. Ublažavaju upale, bol i vraćaju pokretljivost. U ovom je obliku jogurt posebno koristan za starije osobe.

S disbiozom

Ovo crijevno stanje prati bol, poremećaj stolice, slabost i loše zdravlje. Dugotrajna disbioza značajno smanjuje obrambenu sposobnost organizma. Da biste uspostavili ravnotežu korisnih bakterija, preporuča se popiti čašu domaćeg jogurta ujutro i navečer.

Ako je analiza na disbiozu pokazala velik rast patogene flore, piću se dodaje nasjeckani češnjak. Ovaj tandem rješava dva problema odjednom: uništava štetne mikrobe i potiče rast korisnih bakterija. U prosjeku, tijek liječenja na ovaj način traje od 2 tjedna do mjesec dana. Blagodati jogurta za crijeva nadopunjuju se pozitivnim učinkom na cijeli probavni sustav. Nadutost nestaje, stolica postaje redovita, grčevi i bol nestaju.

Za čišćenje tijela

Da bi tijelo oslobodili toksina i toksina, poboljšali metabolizam i oslobodili krvne žile od lošeg kolesterola, ujutro natašte popiju 1 čašu jogurta. Tečaj čišćenja je 10-12 dana. U tom se razdoblju preporučuje prelazak na laganu prehranu s ograničenom konzumacijom mesa i masne hrane. Morate piti više čiste vode, jesti sirovo povrće i voće.

Je li moguće piti jogurt s pankreatitisom

Kod kroničnog pankreatitisa jogurt možete piti samo u fazi stabilne remisije i samo između obroka. Na prazan želudac, takav je proizvod kontraindiciran. Uz pogoršanje bolesti, piće je opasno jer sadrži puno mliječne kiseline, koja negativno utječe na rad gušterače, pojačava upalne procese u njoj. Za konzumaciju je pogodno samo svježe kiselo mlijeko od pečenog ili pasteriziranog mlijeka srednje masnoće. U napitak možete dodati kašu od voća i bobica.

Upotreba jogurta u kozmetologiji

Ovaj fermentirani mliječni napitak može se koristiti za izradu maski za kosu i kožu, koristi se kao sredstvo za pranje i ispiranje. U kozmetičke svrhe koriste se i trgovinski i svježi domaći jogurt s dodatkom ostalih aktivnih sastojaka. Nema kontraindikacija za takav proizvod, osim alergija.

Za kožu lica

Upotreba sireva od mlijeka za lice leži u njegovoj sposobnosti da osvijetli staračke pjege, normalizira lojne žlijezde, matira i riješi se osipa. Koriste ga žene s masnom i mješovitom kožom. Možete lice oprati pićem navečer i ujutro, koristiti ga kao sredstvo za uklanjanje šminke ili pripremiti zdrave maske. Evo recepta za jedan od njih:

• uzeti 2 žlice. l. usireno mlijeko i svježi sir, mijesite dok ne postane glatko;
• dodajte tučeni žumanjak;
• dodajte 2-3 kapi esencijalnog ulja limuna ili kamilice;
• nanesite smjesu 25 minuta, isperite toplom vodom.

Ova hranjiva maska ​​radi se 2 puta tjedno. Za osvježavanje tena sirno mlijeko miješa se u jednakim omjerima s bilo kojim pireom od voća ili povrća, na primjer jabukom, breskvom ili krastavcem.

Za kosu

Prednosti sireva od mlijeka za kosu jedinstvene su po tome što je prikladno za bilo koju vrstu kose. Bilo suho, masno, sklono peruti. Ako suhe vrhove podmažete čistim jogurtom, prestat će se cijepati i dobiti zdrav izgled. Ako proizvod nanesete na krajeve, proizvodnja sebuma će se normalizirati, svrbež, perutanje i perut će nestati. Skupljeno mlijeko općenito njeguje kovrče, dodaje sjaj, jača lukovice, čisti i obnavlja strukturu.

Maska za masnu kosu:

• ugrijte čašu proizvoda na sobnoj temperaturi;
• dodajte 1 žličicu soli i nekoliko kapi bilo kojeg esencijalnog ulja;
• nanesite na kosu i izolirajte celofanom, isperite nakon pola sata.

Da bi se ubrzao rast kose, usireno mlijeko pomiješa se sa žumanjkom i malom količinom senfa u prahu. A ako šampona ponestane kod kuće, umjesto njega koristi se topli jogurt.

Šteta jogurta i kontraindikacije

Kiselo mlijeko nije korisno za sve. Ako osoba ima čir na želucu ili gastritis s visokom kiselošću, proizvod joj je kontraindiciran. Neželjeno je kod bubrežnih kamenaca i bolesti jetre. Inače, samo nekvalitetan proizvod može naštetiti.

Kako napraviti domaći jogurt

Da biste pripremili zdrav proizvod, trebate uzeti svježe mlijeko i prokuhati. Da bi okus bio neutralniji, bez kiselosti, pirjajte mlijeko 5-10 minuta na laganoj vatri. Zatim se ohladi na 38-40 ° C, doda se kiselo vrhnje ili kefir kao kvasac, zamota ručnikom i stavi na toplo mjesto. Nakon 8-10 sati napitak je gotov. Glavna stvar je da je kvasac prirodan, to dokazuje i kratki rok trajanja kefira ili kiselog vrhnja. Ako ih nema, upotrijebite posebnu kulturu suhog startera koju možete kupiti u trgovini.

Što je zdravije: jogurt, fermentirano pečeno mlijeko ili kefir

Svi fermentirani mliječni proizvodi korisni su za tijelo. Razlika leži u okusu, udjelu masti i konzistenciji. Dakle, jogurt nije kontraindiciran u slučaju intolerancije na laktozu, a kefir se može piti dok ste na strogoj dijeti. Ryazhenka se po svojim svojstvima smatra koncentratom korisnih tvari, jer tijekom pripreme dio vode isparava, ostaju samo proteini, masti, ugljikohidrati, minerali i druge tvari.Nemoguće je točno naznačiti velike koristi jednog od ovih proizvoda, individualna tolerancija i prisutnost određenih bolesti ovdje igraju ulogu.

Zaključak

Blagodati i šteta jogurta su individualne za svakoga. Glavna stvar je uzeti u obzir moguće kontraindikacije prije upotrebe.

Recenzije