Sadržaj
Plod mangostina obično se jede mnogo rjeđe od uobičajenih jabuka i krušaka. Egzotično voće raste isključivo na Malajskom arhipelagu, zbog čega nije široko rasprostranjeno. Osobitog je izgleda i vrlo zanimljivog okusa. Ali glavna značajka je sastav mangostina.
Kako izgleda mangostin
Mangostin ima bizaran izgled. Plod je zimzelenog stabla obitelji Kluziev. Njegov promjer varira od 3 do 7 cm. Prilično gusta kora ima bogatu ljubičastu boju. Bijela pulpa ima oblik glavice češnjaka. Unutar svakog klinčića nalaze se sjemenke. Njegova karakteristika je ugodna aroma vanilije. Kad se slomi, pulpa oslobađa veliku količinu soka.
Kako i gdje raste mangostin
Otoci Indonezije smatraju se rodnim mjestom mangostina. Vremenom se plod počeo uzgajati na Havajima, Kolumbiji, Južnoj Americi, Indiji, Tajlandu i Portoriku. Visina stabla iznosi od 6 do 26 m. Ima raširene grane s duguljastim lišćem. Isprva imaju blijedo ružičastu nijansu, a s vremenom postaju zelene. Drveće raste na posebnim nasadima. Ne trebaju oprašivanje insektima.
Kakvog je okusa mangostin
Voće je slatkastog okusa s kiselkastim notama. Pulpa se doslovno topi kad uđe u usta. Jako je sočan i ukusan. Mangostin je uspoređen s mangom i ananasom. Također se vjeruje da je voće slično breskvama i jagodama. No, najčešće se o egzotičnom voću govori kao o jedinstvenom voću, za razliku od bilo čega drugog.
Kako jesti mangostin
Ogulite mangostin prije nego što ga pojedete. Princip rezanja voća na komade isti je kao i kod agruma. U kore je potrebno napraviti uredne rezove, a zatim voće podijeliti na kriške. Također možete s jedne strane oguliti kožu i žlicu jesti pulpu. Važno je biti oprezan jer je vrlo sočan.
Najčešće se mangostin jede sirov, ispljunuvši kosti. U egzotičnim zemljama od njega se pripremaju slastice i razna pića. Također možete konzervirati i osušiti voće kako biste dugo produžili njegova korisna svojstva. Zamrzavanje mangostina je nepoželjno. Pod utjecajem niskih temperatura plod postaje vodenast i gubi okus.
Kako odabrati pravi mangostin
Pri odabiru mangostina trebali biste se voditi njegovim izgledom.Glavni parametar za određivanje svježine ploda su listovi smješteni na peteljci. Trebali bi imati duboko zelenu boju. Površina ploda je blago pritisnuta. Ima tamnoljubičastu boju. Kora može biti lagano vlažna i skliska na dodir.
Kako dozrijeti mangostin kod kuće
Zrelost ploda može se procijeniti po zasićenosti bojom kore. Ako je previše lagano, tada plod nije zreo. Ali može se dovesti u traženo stanje i kod kuće. Dovoljno je držati ga na prozoru nekoliko dana. Zreli mangostin poželjno je čuvati u hladnjaku. U ovom će slučaju biti upotrebljiva u roku od dva tjedna.
Kako guliti mangostin
Postupak čišćenja mangostina je jednostavan. Glavna stvar je ne oštetiti voćnu pulpu prilikom uklanjanja kore i odmah se riješiti peteljke. Preporučljivo ga je očistiti oštrim nožem. Na površini kore možete napraviti i nekoliko rezova, a zatim voće podijeliti na kriške.
Kako pravilno jesti mangostin
Jede se samo bijela pulpa. Možete ukloniti samo vrh kore i jesti žlicom. Također je dopušteno podijeliti voće na kriške po analogiji s citrusima. U kafićima se voće često poslužuje vilicom, jer mu je prikladno prilijepiti se za komade mangostina.
Je li moguće jesti kosti mangostina
Kosti mangostina se ne jedu. Odlikuje ih izražena gorčina. U nekim se slučajevima koriste u svrhe liječenja. Kosti mangostina sadrže tvari koje stimuliraju djelovanje na rad probave. Ali pitanje njihove upotrebe mora se razgovarati s liječnikom koji dolazi.
Kako čuvati mangostin kod kuće
Mangostin se može čuvati i u hladnjaku i na sobnoj temperaturi. U prvom će slučaju rok trajanja biti duži. U vrućini se smanjuje.
Vrijednost i sastav mangostina
Egzotično voće nije samo ukusno, već je i izuzetno zdravo. Sadrži rekordnu količinu ksantona koji imaju niz ljekovitih svojstava. Uz to, u mangostinu ima mnogo vitamina i minerala. Zbog toga povoljno djeluje na imunološki sustav. Plod sadrži sljedeće komponente:
- antioksidanti;
- minerali (željezo, kalij, magnezij, fosfor, mangan, cink, kalcij);
- probavna vlakna;
- masna kiselina;
- ksantoni;
- katehin;
- vitamini skupina C, A, D, E i B;
- fitonutrijenti.
Sadržaj vitamina u mangostinu
Glavna prednost mangostina je njegov bogat vitaminski sastav. Zahvaljujući njemu, voće djeluje stimulativno na imunološki sustav. Vitamini B izjednačavaju emocionalno stanje osobe. Za žene je njegova korist u normalizaciji reprodukcije. Sadržaj askorbinske kiseline osigurava aktiviranje obrambenih sposobnosti organizma. Zbog toga mangostin smanjuje rizik od razvoja prehlade i virusnih bolesti.
Sadržaj kalorija u mangostinu
Prisutnost mangostina u prehrani ne pridonosi prekomjernom debljanju. Sadržaj kalorija u 100 g proizvoda iznosi 62 kcal. BZHU je predstavljen u sljedećem omjeru:
- proteini - 0,6 g;
- masti - 0,3 g;
- ugljikohidrati - 14 g.
Korisna svojstva ploda mangostina
Voće se uvodi u prehranu ne samo kako bi ga diverzificiralo, već i u ljekovite svrhe. Činjenica je da vam sastav mangostina omogućuje jačanje obrambene snage tijela i sprečavanje niza bolesti.
Korisna svojstva egzotičnog voća uključuju:
- zaštita od patogenih mikroba;
- protuupalno djelovanje;
- učinak protiv starenja;
- ubrzanje regenerativnih procesa;
- pomoć kod nesanice i živčane iscrpljenosti;
- uklanjanje simptoma predmenstrualnog razdoblja;
- prevencija onkologije;
- antioksidativni učinak;
- stabilizacija krvnog tlaka.
Korisna svojstva kore mangostina
Unatoč činjenici da se kora ploda ne jede, ona ima mnoga korisna svojstva. Stoga se ne preporučuje baciti. Kora se može osušiti i dodati u pripremu čaja i raznih infuzija. Sadrži pektin koji djeluje stimulativno na probavni sustav.
Ostala korisna svojstva kore uključuju:
- antivirusni učinak;
- restorativni učinak na tijelo;
- pomoć kod proljeva i dizenterije;
- antiparazitski učinak.
Korisna svojstva kore i lišća
U ljekovite svrhe često se koristi kora i lisnati dio biljke. Osušene sirovine djeluju kao osnova za vitaminski čaj s toničnim učinkom. Normalizira krvni tlak i pomaže u uklanjanju lošeg kolesterola iz tijela.
Zašto je mangostin koristan za tijelo
Od davnina je mangostin popularan u borbi protiv ozbiljnih bolesti. U azijskim zemljama koristio se za liječenje bolesti mišićno-koštanog sustava, reprodukcije i probavnih organa. Danas je jedan od najbogatijih izvora vitamina i minerala.
Korisna svojstva ploda posebno su izražena u prisutnosti sljedećih bolesti:
- pretilost;
- hormonalni poremećaji;
- patologija probavnog sustava;
- kardiovaskularne bolesti;
- virusi i prehlade;
- smanjena reproduktivna funkcija i bolesti genitourinarnog sustava;
- kožne bolesti;
- poremećaji mozga.
Primjena mangostina
Mangostin je posebno popularan u kuhanju. Zbog svog okusa često se koristi za izradu slastica. Ne manje je tražena u alternativnoj medicini. To je zbog ogromnog broja korisnih svojstava ploda.
U medicinske svrhe
U ljekovite svrhe najčešće se ne koristi svježe voće, već tinkture i dekocije na bazi sjemenki i kora. Ljekovito piće pomaže u nadopunjavanju zalihe vitamina i suočavanju sa određenim problemom. Može se koristiti kao dodatak glavnoj terapiji.
U kozmetologiji
Ekstrakt mangostina često se dodaje kozmetičkim proizvodima dizajniranim za zaštitu i njegu kože lica. Sadrži tvari koje stvaraju barijeru protiv patogena. Uz to, voće ubrzava regenerativne procese, što pomaže kod post-akni i staračkih pjega. Njegova antioksidativna svojstva osiguravaju uklanjanje toksina iz epiderme. To kožu čini svježom i zdravijom.
Maske na bazi soka od mangostina mogu se praviti i kod kuće. U kombinaciji s drugim korisnim sastojcima pojačava se učinak voća. Prašak izrađen od kore mangostina ima sposobnost borbe protiv ekcema i akni.
U dijetetici
Korisna svojstva ploda omogućuju ga uspješno korištenje za mršavljenje. Zbog niskog udjela kalorija nema negativan učinak na figuru. Enzimi prisutni u njegovom sastavu ubrzavaju metabolizam, što pomaže da se riješite suvišnih kilograma. U dijetetici nisu popularni samo svježe voće, već i dodaci prehrani na bazi mangostina. Prije njihove upotrebe, poželjno je konzultirati se sa stručnjakom.
U kuhanju
Pokušavaju ne zagrijavati mangostin. Neutralizira neka korisna svojstva i mijenja okus proizvoda. Najčešće se koristi u koktelima, desertima i voćnim salatama. Ponekad se džemovi ili prešeri prave na bazi mangostina.
U druge svrhe
U farmaceutskom polju vrlo je popularno ulje mangostina ekstrahirano iz kore ploda. Koristi se ne samo za uklanjanje kozmetičkih nedostataka, već i za masažu. Zbog svog antimikrobnog učinka, voće se često dodaje dezodoransima i prirodnim antisepticima. Prirodna boja prisutna u kori koristi se za tamnjenje kože. Ova metoda je vrlo popularna u Kini.
Ograničenja i kontraindikacije
U rijetkim slučajevima jesti mangostin može izazvati neželjene reakcije. Da se to ne bi dogodilo, morate se upoznati s kontraindikacijama.
To uključuje sljedeće:
- povećana kiselost želuca;
- alergijska reakcija;
- poremećaj rada bubrega.
Učinak ploda na tijelo trudnica i dojilja nije u potpunosti razumljiv. Stoga je uputno suzdržati se od njegove upotrebe. Alergičari moraju koristiti mangostin vrlo oprezno u malim obrocima. Kada se pojave neželjene reakcije, ona se odmah uklanja iz prehrane. Da bi se izbjegle posljedice, treba jesti samo zrelo voće.
Tijekom uzimanja lijekova koji djeluju na razrjeđivanje krvi, trebali biste prestati koristiti mangostin. Usporava proces ozdravljenja i čini da se osoba osjeća gore.
Zaključak
Plod mangostina jede se najčešće kako bi se zadovoljile potrebe gurmana. Jedinstvenog je okusa i neobičnog izgleda. Zbog svoje egzotične prirode, proizvod treba uvesti u prehranu izuzetno oprezno, uzimajući u obzir sve kontraindikacije.
