Voće: korisna svojstva i kontraindikacije, norma dnevno

Voće je bogato vitaminima, elementima u tragovima, vlaknima, sadrži minimalnu količinu kalorija, osnova su prehrambene i dječje hrane. Međutim, njihova uporaba ima i negativnu stranu: uzrokovati probavne smetnje, skokove šećera u krvi, alergijske reakcije, uništavanje cakline zuba. Blagodati i šteta voća utvrđuju se na temelju individualne tolerancije određenog proizvoda, prisutnosti bolesti i potrebe osobe za određenim vitaminima.

Zašto je voće korisno za tijelo

Blagodati voća za tijelo leže prije svega u visokom sadržaju korisnih vlakana, fruktoze, biljnih bjelančevina, pektina i voćnih kiselina. Uz to, voće sadrži koristan kompleks vitamina i minerala.

1. Celuloza - odgovoran je za čišćenje probavnog sustava, brzo zasićuje, održava osjećaj sitosti, smanjujući time rizik od prejedanja. Jedenje voća u večernjim satima izbjegava poteškoće s otkrivanjem grešaka ujutro: gastrointestinalni trakt brže i bolje nosi se s razgradnjom hrane i apsorpcijom hranjivih sastojaka.
2. Fruktoza - vrsta korisne glukoze koja ne šteti figuri, ne narušava ravnotežu šećera u krvi. Tvar ima niski udio kalorija, pomaže u gubitku kilograma, poboljšava tonus tijela i koristan je izvor energije.
3. Blagodati voćnih kiselina - u poticanju regeneracije stanica kože, zasićujući ih kolagenom i elastanom, sprečavajući gubitak vlage. Salicilna kiselina korisna je u liječenju i prevenciji kožnih bolesti, ima protuupalna, zacjeljujuća rana, ferulna i mandelinska kiselina bore se protiv fotostarenja kože.
4. Pektin - sprječava naslage kolesterola i razvoj kanceroznih tumora, normalizira razinu šećera, uklanja karcinogene tvari.
5. Biljni proteini - koristan građevinski materijal za mišićno, zglobno, koštano tkivo, također sudjeluje u proizvodnji hormona.
6. Vitamini skupine B, K, PP, kalij, bakar, magnezij, željezo, fosfor - reguliraju proizvodnju hemoglobina, zgrušavanje krvi, krvni tlak, jačaju stijenke krvnih žila i srčanog mišića.
7. Vitamini A, C, B12, E - poboljšati rad jetre, ojačati imunitet, zahvaljujući blagotvornim antiseptičkim svojstvima, zaštititi od razmnožavanja virusa i bakterija.

Ljekovita svojstva voća pomažu u prevenciji nedostatka vitamina, zatvora, prehlade, anemije, bubrega, jetre, gušterače i štitnjače.

Najkorisnije voće za ljudsko tijelo

Rješenje pitanja koje voće donosi velike zdravstvene beneficije temelji se na temeljitoj analizi potreba određene osobe, njezine dobi, spola i prisutnosti bolesti.

Ženama i djevojkama savjetuje se da u svoju svakodnevnu prehranu uključe jabuke, breskve, banane, kruške, bogate folnom kiselinom, kalijem, željezom, bakrom, vitaminima skupine B. Zbog svojih korisnih svojstava, žensko tijelo može se lakše nositi s hormonalnim prenaponom tijekom menstruacije, trudnoće, razdoblja dojenja. Poboljšavaju raspoloženje i izgled, normaliziraju probavni trakt i krvožilni sustav.

Muškom tijelu za zdravlje i potpuno funkcioniranje potrebni su cink, selen, vitamini B, C, D, A, E. Istodobno, velika količina željeza i bakra može biti štetna i uzrokovati poremećaj rada srca. Izbornik zdravih muškaraca trebao bi sadržavati marelice, šipak, avokado, banane, naranče, grožđe i mango. Egzotični voćni durian smatra se prirodnim afrodizijakom koji povećava potenciju. Korisna svojstva i sastav ploda poboljšavaju kvalitetu sperme, smanjuju rizik od upale prostate i blagotvorno djeluju na reproduktivne funkcije muškaraca.

Najkorisnije voće za dječju hranu je jabuka. Sadrži željezo, kalij, kompleks vitamina neophodnih za rast i razvoj djeteta. Marelice, suhe šljive, kruške također će donijeti blagodati, što će pomoći razvoju dječjeg probavnog sustava.

Koje vam voće pomaže u mršavljenju

Razne dijete i dani posta temelje se na blagodatima voća, omogućujući vam da održite figuru, izgubite višak kilograma.

Agrumi su prepoznati kao vodeći u sagorijevanju masti. Sadrže korisne flavonoide - tvari čija svojstva sprečavaju stvaranje masnih naslaga, poboljšavaju metaboličke procese.

Naranče, mandarine, limuni, grejp imaju malo kalorija, razgrađuju masnoće iz druge hrane i sadrže punu dozu korisnog vitamina C.

Kivi također sadrži značajnu količinu korisne askorbinske kiseline, kalija, magnezija, natrija, vlakana. Fetus normalizira metabolizam proteina, potiče gubitak težine.

Preporučeni prehrambeni unos je 2-3 voća dnevno, u obliku voćne salate, svježe iscijeđenog soka, smoothieja. Jesti limunsko voće natašte se ne preporučuje, jer može biti štetno zbog aktivne proizvodnje želučanog soka.

Ananas je također koristan za mršavljenje. Uključuje bromelain koji ima blagotvorna svojstva ubrzavanja razgradnje masti. Da biste uklonili osjećaj težine, laku asimilaciju hrane, trebate popiti čašu soka od ananasa ili pojesti nekoliko kriški svježeg voća nakon jela.

Jabuke i kruške najpovoljnije su i najpopularnije voće za mršavljenje, bogato uravnoteženim mineralno-vitaminskim kompleksom, antioksidantima, netopivim vlaknima, organskim, voćnim kiselinama.

Tijekom dana posta možete pojesti do 1,5 - 2 kg jabuka.

Blagodati voća za djecu

Zdravo voće uvodi se u prehranu djeteta u obliku pirea od 5. do 6. mjeseca života. Zbog svoje građe i korisnih svojstava razvijaju probavni sustav dječjeg tijela, pripremaju ga za hranu za odrasle. Voćni kašice i sokovi izvor su korisnih makro i mikroelemenata. Tvrdo voće pomaže jačanju zuba i desni. Važno je pažljivo pratiti reakciju vaše bebe na novi proizvod.

Djeci u vrtićkoj i osnovnoškolskoj dobi samo alergije na hranu mogu poslužiti kao ograničenje u korištenju voća. U njegovom odsustvu, voće koje se nudi za doručak donosi velike koristi: aktivira metabolizam i probavu, puni potrebnom energijom, stimulira mozak i proizvodnju serotonina (hormona radosti).

Koje voće možete dati svom djetetu

Pedijatri preporučuju da uvođenje zdrave voćne hrane u prehranu dojenčeta započinje zelenom jabukom u dobi od oko 6 mjeseci. To je najmanje alergena hrana, bogata željezom i vlaknima.

Od 7 - 8 mjeseci možete dodati krušku, breskvu, marelicu, šljivu, crvene jabuke. S blagodatima trešanja, trešanja, beba se može upoznati do 10 - 12 mjeseci.

Banane, grožđe, agrumi ne preporuča se davati djetetu mlađem od 2,5-3 godine: oni mogu naštetiti krhkom dječjem tijelu, prouzrokovati probavne smetnje i alergije.

Da li je moguće djeci davati egzotično voće

Prema pedijatrima, uvođenje egzotične hrane u djetetovu prehranu, čija je uporaba sumnjiva, treba odgoditi do 3 godine. Egzotika može biti štetna: bebina probava neće se nositi s preradom neobične hrane, razvit će se alergije i poremećaji stolice.

Ne biste trebali potpuno napustiti upotrebu egzotičnog voća, jer ono može biti korisno za odrastanje djeteta:

• šipak sadrži vitamine C, A, B, željezo, jod, kalij, silicij. Sok nara ima antipiretička svojstva, povećava razinu hemoglobina, pomaže u prevenciji infekcije helminthima;
• pomelo ima antivirusna svojstva zbog visokog sadržaja askorbinske kiseline;
• mango je bogat korisnim beta-karotenom, koji je neophodan za proizvodnju vitamina A;
• u ananasima postoji kompleks korisnih mikroelemenata koji potiču probavu.

Djeca ne osjećaju hitnu potrebu jesti egzotičnu hranu.

Kako pravilno jesti voće

Razvijene su preporuke za upotrebu voća u hrani, zahvaljujući kojima možete od plodova dobiti maksimalnu korist, smanjiti štetu, otkriti njihova svojstva koja su korisna za zdravlje.

Koliko voća možete jesti dnevno

Stopa konzumacije voća ovisi o spolu, tjelesnoj građi, individualnoj toleranciji. Opća preporuka je ne više od 200 - 300 g dnevno.

Muškarci, sportaši i ljudi koji vode aktivan životni stil mogu jesti do 0,5 kg raznog voća bez štete po zdravlje.

Ženama, kao i ljudima s prekomjernom težinom, savjetuje se da paze na sadržaj kalorija u proizvodu. Jedna porcija ne smije prelaziti 60 kcal. Ovo je jedna srednja jabuka, grozd grožđa, pola banane ili grejpa, 2 breskve ili mandarina. Dnevno možete pojesti najviše 2 takve porcije.

Je li moguće jesti voće noću

Voće može donijeti korist ili štetu ako se konzumira noću: to je zbog sadržaja glukoze. Ne preporučuje se jesti slatko voće nakon 18 sati. Proizvodnja inzulina u ovom trenutku se smanjuje, tijelo nema vremena za obradu šećera i skladišti ga u obliku masnih stanica.

Voće poput krušaka, grožđa, jabuka također se ne preporučuje prije spavanja, jer povećava proizvodnju želučanog soka i potiče apetit.

Idealno voće za večeru su citrusi. To je zbog njihove visoke probavljivosti i niskog udjela kalorija. Zahvaljujući svojim svojstvima pomažu u opuštanju, prevladavanju nesanice i normalizaciji rada srca i mozga.

Dopušteno je uvrstiti mango i smokve u zdrav večernji međuobrok. Kombiniraju se s fermentiranim mliječnim proizvodima, normaliziraju rad želučane sluznice, utažuju glad.

Kada je bolje jesti voće: prije ili poslije jela

Nutricionisti se slažu da je voće dobro za vas 30 minuta prije vašeg glavnog obroka ili sat vremena nakon toga.

Maksimalnu korist donosi voće pojedeno natašte: na taj način slobodno ulaze u debelo crijevo, gdje se aktivno razgrađuju i apsorbiraju mikroelementima. Njihova korisna svojstva očituju se u poticanju pokretljivosti crijeva, olakšavanju otkrivanja nedostataka, uklanjanju procesa stvaranja plinova i fermentacije.

U kojem je obliku bolje jesti voće

Ljekovita svojstva voća očituju se kada se konzumiraju svježa, nerezana.

Kao rezultat toplinske obrade uništava se dio korisnih makro- i mikroelemenata, posebno vitamin C.

Cijelo voće će biti od velike koristi: oni stvaraju potrebno opterećenje na čeljusti, zubima, pročišćavaju ih i potiču crijevnu peristaltiku. Bolje čuvaju vlakna koja su neophodna za čišćenje probavnog trakta.

Smrznuta hrana također je prikladna za zdravu prehranu: zadržava velik udio korisnih svojstava.

Najmanje koristi, a ponekad i štete, dolazi od konzerviranog voća. Toplinska obrada ubija vitamine, slatki sirup podiže razinu šećera.

S čime se kombinira voće

Korisna upotreba voća uključuje njihovu skladnu kombinaciju s drugim voćem, hranom, pićima:

1. Slatko voće kombinira se međusobno, kao i vrhnje, mliječni proizvodi, svježi sir, kiselo vrhnje, žitarice, mlijeko.
2. Slatko i kiselo (jabuka, marelica) - kompatibilno s povrćem, žitaricama, kiselim mlijekom, proteinima, začinskim biljem, kruhom, mesom, sirom.
3. Kiselo (posebno agrumi) idealno je za meso, orašaste plodove, ribu, plodove mora, škrobno povrće.

Sljedeće kombinacije mogu naštetiti:

1. Mango, grejp, durian - s alkoholom. Blokiraju proizvodnju jetrenih enzima, povećavaju štetu i učinak pića, uzrokuju proljev, trovanje i opijenost.
2. Slatkom i sušenom voću, zajedno s kiselim, treba više vremena da se probavi, uzrokuje nadutost, pojačano stvaranje plinova.

Osim toga, grejp je opasno kombinirati s lijekovima za hipertenziju, lijekovima za srce, antibioticima. Pojačavaju apsorpciju lijekova u jetri, bubrezima, uzrokuju predoziranje, pogoršanje.

Upotreba voća u kuhanju

Od voća se mogu pripremiti mnoge zdrave salate, smoothieji, kokteli, konzerve, džem, pire od krumpira, sokovi, kompoti. Svježe, suho, smrznuto voće koristi se kao nadjev za pite, tepsije, žitarice.

Recept 1: Voćna salata

Sastojci:

• zelena i žuta jabuka - 1 kom.;
• mandarina - 1 - 2 kom .;
• banana - 1 kom .;
• kruška (tvrda) - 1 kom .;
• grožđe (grožđice) - 15 - 20 kom .;
• limunov sok - ½ žličice;
• prirodni jogurt - 2 - 3 žlice. l.;
• vanilin, cimet - po ukusu.

Priprema:

1. Temeljito isperite hranu, ogulite bananu i mandarinu.
2. Narežite jabuke na srednje kockice, lagano prelijte limunovim sokom.
3. Bananu i krušku narežite na kockice. Podijelite velike bobice grožđa na 4 dijela, uklonite sjemenke. Grožđe Kishmish možete ostaviti cijelo ili prepoloviti.
4. Kriške mandarine ne morate samljeti: one će dati puno viška soka.
5. Kombinirajte sve nasjeckane sastojke u dubokoj šalici, prelijte jogurtom, dodajte vanilin i cimet po ukusu.

Zdravstvene prednosti voćne salate leže u kompleksu prirodnih vitamina, mikroelemenata koji ulaze u tijelo u svježem, neprerađenom obliku. U salatu nemojte dodavati šećer, masno vrhnje, kolačiće. Takvo jelo donijet će više štete nego koristi, jer će proces probave biti odgođen, tijelo će primiti značajnu dozu šećera i nepotrebne kalorije.

Zdravstvene blagodati dolaze od svježe pripremljenih smoothieja - voća koje se miješa miješalicom u pire stanje.

Recept 2: Smoothie od ananasa od citrusa za mršavljenje

Sastojci:

• ananas - 200 g;
• naranča - 200 g;
• sok od naranče - 40 ml;
• med - 2 žličice;
• led - 5 kockica.

Priprema:

1. Isperite svježe voće, izrezano na male klinove. Iscijedite sok iz naranče.
2. Stavite sve sastojke u posudu blendera, dodajte led.
3. Pire, začinite žlicom meda.
4. Okrepljujući i zdrav koktel je spreman!

Za razliku od voćnih sokova, smoothieji maksimalno čuvaju sva korisna svojstva polaznih proizvoda, vlakna su prisutna.

Potencijalna šteta za voće

Voće može donijeti ne samo zdravstvenu korist, već može imati i značajnu štetu kad je neuravnoteženo u hrani:

• zlouporaba agruma uzrokuje alergijske osipe, svrbež, perutanje kože;
• veliki broj slatkih banana štetan je za zdravlje, prijeti razvojem proširenih vena, stvaranjem plakova kolesterola;
• naranče, šipak, limun štete zubnoj caklini uništavajući je;
• breskve, marelice, nektarine dugo se probavljaju, uzrokuju osjećaj težine;
• šljive, grožđe, kao i egzotično voće, zbog svojih laksativnih svojstava, postaju osnovni uzrok proljeva.

Kontraindikacije za jesti voće

Voće može biti kontraindicirano u prisutnosti određenih bolesti:

• agrumi, kao i voće crvene ili narančaste boje, aktiviraju alergijske reakcije;
• slatke banane, kruške, smokve uzrokuju porast glukoze, stoga su kontraindicirane za ljude s dijabetesom melitusom;
• banane su opasne za hipertenzivne bolesnike zbog svojstva povećanja krvnog tlaka;
• voće s tvrdom ljuskom šteti gastrointestinalnom sustavu pankreatitisom, gastritisom, čirima, bolestima žučnog mjehura;
• u djece mlađe od godinu dana, trudnica i dojilja, svježe voće može uzrokovati probleme s probavljivošću;
• šljive su kontraindicirane kod ljudi sklonih proljevu.

Važna kontraindikacija je dojenačka dob (do 6 mjeseci), zbog nedostatka enzima odgovornih za razgradnju voćnih kiselina. U ovoj dobi naštetit će djetetovoj probavi, uzrokovati povećanu proizvodnju plina, kolike.

Kako odabrati i čuvati voće

Vrijedno je kupiti hranu samo u specijaliziranim prodajnim mjestima, supermarketima i trgovinama povrća. Tako možete dobiti više povjerenja u njihovu sigurnost, dobrobiti i poštivanje sanitarnih i epidemioloških standarda. Ručno kupljeni proizvodi mogu sadržavati opasne spojeve, stoga mogu biti štetni za zdravlje.

Zdravi plodovi trebaju biti prirodne prirodne boje, bez vidljivih oštećenja, truljenja, s ugodnom, postojanom aromom. Suprotno tome, razmaženo voće, mekano, uvenulo, neugodnog mirisa može biti štetno za zdravlje.

Uvjeti skladištenja voća:

• jabuke, kruške čuvaju se na sobnoj temperaturi, izolirane jedna od druge;
• agrumi se zamotaju u novine, stave u kutiju i pošalju na tamno, hladno mjesto;
• zrele banane, grožđe, mango duže zadržavaju svježinu u hladnjaku;
• nezrelo voće treba čuvati oko 14 sati ^oC, tako da zadržavaju svoja korisna svojstva.

Rok trajanja:

• jabuke, kruške, grožđe, limuni i naranče najduže zadržavaju svježinu - do 120 dana;
• grejp, kivi - do 90 dana;
• nezrele banane, ananas - 60 dana;
• mandarine, breskve, šljive, marelice, mango - ne više od 20 - 30 dana;
• trešnje, banane, meke kruške - do 10 dana.

Ako se treba čuvati dulje vrijeme, voće je bolje zamrznuti, osušiti, od njega napraviti džem, kompot - kako bi se sačuvala korisna svojstva, kako bi se smanjila moguća šteta po zdravlje.

Zaključak

Zdravstvene koristi i šteta voća utvrđuju se na temelju individualnih karakteristika i potreba ljudskog tijela.Usklađenost s preporučenom dnevnom dozom, točan odabir, poštivanje uvjeta skladištenja pomažu u snažnom punjenju vitamina. Važno je uzimati voće najmanje sat vremena prije jela ili kao zdrav međuobrok, svježe, bez šećera i dodatnih masti - na taj će se način njihova korisna svojstva u potpunosti otkriti.