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Le régime alimentaire pour la gastrite chronique est un élément important d'un traitement efficace. Avec l'aide d'un régime alimentaire bien choisi, la muqueuse gastrique peut être guérie sans la priver de nutriments, vitamines et minéraux essentiels. Il est important de prendre en compte l'acidité du suc gastrique lors de l'élaboration d'un menu pour la gastrite chronique. Le régime est plus strict et est prescrit pendant la période d'exacerbation, et à mesure que la condition s'améliore, il peut être progressivement élargi, en observant l'état de santé.
Caractéristiques nutritionnelles pour la gastrite chronique de l'estomac
La gastrite chronique est une inflammation de la muqueuse gastrique, qui se caractérise par certains de ses changements et une perturbation des fonctions de base. Les causes de la gastrite chronique sont variées - perturbations constantes de l'alimentation, consommation de boissons alcoolisées, médicaments, repas réguliers nocifs pour l'estomac, effet pathogène des micro-organismes.
Les symptômes courants de la gastrite chronique avant un régime thérapeutique comprennent des douleurs à l'estomac, des brûlures d'estomac, des éructations, des nausées, de la diarrhée et une perte d'appétit. Souvent, les patients ressentent une lourdeur dans l'estomac immédiatement après avoir mangé, des flatulences et des selles instables.
Pour éviter les exacerbations, à titre préventif, vous devez respecter les principes d'un régime thérapeutique. Le traitement des processus inflammatoires de l'estomac est choisi individuellement par le gastro-entérologue. En règle générale, les irritants externes sont d'abord éliminés, la nutrition est ajustée, puis un traitement médicamenteux est prescrit - après toutes les mesures de diagnostic nécessaires. Si la gastrite est causée par la bactérie Helicobacter pylori, un traitement antibiotique sera nécessaire. Sont également prescrits des agents qui protègent la muqueuse gastrique, des enzymes qui stimuleront le tube digestif. Si une gastrite chronique survient avec un reflux, une procinétique sera prescrite. Cependant, sans respect de la nutrition diététique, il n'y aura pas de récupération complète.
Il est possible de détecter des signes de gastrite chronique en collectant les symptômes, en examinant externe du patient, en analysant le sang et le suc gastrique en laboratoire. Le traitement de la gastrite chronique s'effectue dans plusieurs directions: changement de mode de vie, régime alimentaire, à l'aide de pharmacothérapie, physiothérapie, traitement avec des plantes médicinales.
Les caractéristiques de la nutrition diététique pour la gastrite chronique sont réduites au respect des principes suivants:
- les boissons et la nourriture doivent être chaudes;
- vous devez manger de manière fractionnée, en petites portions, 5 à 6 fois par jour;
- en plus du repas principal, il devrait y avoir des collations légères;
- en vertu d'une interdiction stricte, les aliments gras, épicés, frits, les produits, la teneur en fibres grossières;
- la nourriture doit être équilibrée selon BJU et riche en calories;
- les aliments contenant des additifs synthétiques, des arômes, des colorants et des exhausteurs de goût sont interdits.
De plus, pendant le régime, il est important de manger strictement à certains moments, sans sauter de repas. Le volume de nourriture ne doit pas dépasser 250 g à la fois. Tous les aliments doivent être servis hachés, râpés.
Régime alimentaire pour gastrite chronique
Le régime alimentaire pour la gastrite chronique dépend du stade de la maladie, des symptômes qui l'accompagnent, de l'état général du corps du patient. Il existe une approche assez stricte de la nutrition, mais pendant les périodes d'amélioration, après des mesures thérapeutiques, pendant une rémission persistante, le menu peut être élargi. Habituellement, pour la gastrite chronique, un tableau est prescrit n ° 1, n ° 2, n ° 15 - en fonction de l'évolution du processus inflammatoire. Pendant la période d'exacerbation, le tableau n ° 1 est utilisé, qui ne prévoit que des aliments râpés, bien hachés, bouillis, souvent cuits à la vapeur. Après la rémission, vous pouvez aller au tableau numéro 2. Il s'agit d'un régime prolongé pour la gastrite chronique. Il consiste à utiliser des soupes dans un bouillon faible, du bortsch et des cornichons. Vous pouvez ajouter des saucisses et des saucisses faibles en gras, des pâtés, des fruits sucrés et des baies à votre alimentation.
Le tableau 15 élargit encore plus la liste des aliments autorisés pendant le régime. Il permet l'utilisation du pain de seigle, de certains types de fruits et légumes crus, de tous les produits laitiers, céréales et pâtes. Ainsi, la nourriture de la table numéro 15 est une alimentation presque illimitée, une alimentation complète et saine. L'objectif principal de ce régime est l'amélioration générale du corps et de l'estomac. Le régime alimentaire pour la gastrite chronique consiste en de petites quantités de nourriture, des aliments faits maison, un régime de boisson approprié et une utilisation minimale de sel.
Il est à noter qu'en cas d'exacerbation de la gastrite le premier jour du régime, vous devez vous abstenir de manger. Les boissons chaudes sont autorisées. Dès le deuxième jour, vous pouvez manger de la nourriture liquide, entrer en gelée. Le troisième jour du régime, ajoutez du pain rassis, des escalopes cuites à la vapeur, des bouillons faibles en gras.
Pour aider le tractus gastro-intestinal à une exacerbation de la gastrite chronique, en plus du régime alimentaire, vous pouvez vous procurer des herbes médicinales en collaboration avec votre médecin. Bien soulage l'inflammation dans l'estomac de la sauge, de la camomille, du calendula, du thym, du tilleul. Parmi les plantes domestiques (d'intérieur), la moustache dorée est assez efficace. En règle générale, les taxes sont dans des proportions de 1: 1 ou 2: 1.
Produits autorisés
Les produits alimentaires autorisés à la consommation dans le cadre d'un régime alimentaire pour gastrite chronique sont déterminés par le degré de la maladie, le tableau clinique, le niveau d'acidité et l'état général du patient. Les aliments autorisés pendant un régime comprennent:
- viande maigre, par exemple, bœuf, veau, lapin, parfois vous pouvez ajouter du porc maigre au menu;
- viande de volaille (poulet, dinde);
- fruits de mer bouillis (calamars, moules);
- à partir de céréales, vous pouvez utiliser de la semoule, de l'avoine, du sarrasin et du riz, en les ajoutant aux céréales, aux soupes, aux casseroles;
- les œufs sont autorisés au poulet, aux cailles sous forme d'omelette cuite à la vapeur ou cuites à la coque;
- vous pouvez utiliser des pâtes de blé dur, en privilégiant les plus petites variétés;
- les huiles végétales et le beurre sont autorisés en petites quantités comme additif dans les plats cuisinés;
- les produits laitiers peuvent être consommés avec un pourcentage minimum de matières grasses - kéfir, yogourt, fromage, fromage cottage, lait et crème;
- les légumes doivent être consommés après le traitement thermique (pommes de terre, betteraves, brocoli et chou-fleur, carottes, citrouille, courgettes);
- les fruits peuvent être ajoutés aux compotes, à la gelée, à la banane crue cuite au four;
- en quantité limitée, les pains de seigle, les pâtisseries non riches, les biscuits, les biscuits secs sont autorisés;
- vous pouvez utiliser un peu de bonbons - confitures, conserves, miel, guimauves et marmelade.
Vous pouvez également utiliser des sauces à la crème sure maison comme vinaigrette pour les plats.
Aliments interdits
Un régime pour gastrite chronique de l'estomac ne permet pas aux aliments suivants d'apparaître au menu:
- viande filandreuse, grasse (porc, canard, oie);
- poisson gras, fumé, salé;
- bouillons riches;
- conserves, marinades;
- produits de boulangerie frais, pain de blé, pâtisseries et produits feuilletés;
- certains plats aux œufs;
- céréales - maïs, orge, orge perlé, millet;
- graisses - porc, boeuf, agneau, ainsi que margarine;
- à partir de légumes, l'utilisation de chou blanc, navet, radis, oseille, laitue, oignon, ail, gingembre est interdite;
- les espèces acides ne doivent pas être consommées à partir de baies et de fruits;
- tout ce qui a une teneur élevée en matières grasses est interdit dans les produits laitiers;
- presque tous les types de bonbons - chocolat, crème glacée, gâteaux, pâtisseries, bonbons;
- sauces, épices, condiments, mayonnaise et ketchup;
- boissons gazeuses, kvas, café et thé forts, cacao;
- les légumineuses;
- tous les types de champignons;
- Graines de noix.
À mesure que l'état du patient s'améliore, le régime alimentaire peut être élargi, mais un certain nombre de produits devraient rester interdits à jamais.
Régime alimentaire pour gastrite chronique de l'estomac pendant une semaine
Un régime pour la gastrite chronique implique un rejet complet des aliments froids et chauds, une suralimentation régulière est strictement contre-indiquée. Il est nécessaire que les deux premiers jours du régime, la nourriture soit aussi liquide que possible, râpée. Ensuite, vous pouvez manger des aliments bien hachés, tout en surveillant attentivement la réaction du tube digestif. Un régime bien conçu pendant un régime gastrite vous aidera à vous débarrasser rapidement de la maladie.
Un jour:
- petit-déjeuner - bouillie de semoule liquide sur eau, omelette aux œufs à la vapeur, thé d'églantier;
- 2ème petit déjeuner - purée de citrouille;
- déjeuner - soupe à la crème de légumes, soufflé au poisson, décoction de fruits secs;
- collation de l'après-midi - yaourt, craquelins;
- dîner - escalope de veau cuite à la vapeur avec courgettes cuites au four, thé à la camomille;
- avant d'aller au lit - un verre de lait.
2ème jour:
- petit-déjeuner - flocons d'avoine bouillis dans du lait, thé vert, une tranche de fromage;
- 2ème petit déjeuner - une pomme cuite dans du papier d'aluminium sans pelure;
- déjeuner - soupe de poisson, escalope de légumes cuite à la vapeur, compote de fruits
- thé de l'après-midi - lait chaud;
- dîner - boulettes de viande avec riz, thé à la rose musquée, biscuits secs;
- avant d'aller au lit - bouillon de camomille.
Après le deuxième jour du régime avec gastrite, la nourriture ne peut pas être moulue, mais elle est toujours bonne à broyer.
Jour 3:
- petit-déjeuner - café faible avec beaucoup de lait, omelette cuite à la vapeur;
- 2ème petit-déjeuner - yogourt faible en gras, biscuits;
- déjeuner - soupe au lait, poisson cuit au four avec chou-fleur, thé vert non sucré;
- thé de l'après-midi - soufflé à la banane;
- dîner - purée de pommes de terre avec lapin bouilli, gelée de fruits;
- avant d'aller au lit - boisson aux petits fruits.
Jour 4:
- petit-déjeuner - crêpes au fromage cottage avec flocons d'avoine cuits à la vapeur, thé noir faible avec du sucre;
- 2ème petit déjeuner - kéfir ou yogourt avec des biscuits;
- déjeuner - purée de citrouille, veau cuit au four, boisson au cacao;
- thé de l'après-midi - purée de fruits, biscuits secs;
- dîner - poisson en papillote avec soufflé aux légumes, eau minérale;
- avant d'aller au lit - un verre de lait.
Jour 5:
- petit-déjeuner - bouillie de riz avec du lait, tisane sucrée, une tranche de fromage faible en gras;
- 2ème petit-déjeuner - pêche douce, eau minérale plate;
- déjeuner - soupe de chou-fleur, poitrine de poulet bouillie, jus de baies;
- thé de l'après-midi - lait caillé ou yogourt à boire, biscuits;
- dîner - casserole de fromage cottage avec une banane, thé noir sucré faible;
- avant d'aller au lit - thé vert.
6 jours:
- petit-déjeuner - œufs à la coque, thé au lait;
- 2ème petit déjeuner - soufflé aux baies avec des biscuits;
- déjeuner - boeuf bouilli, chou-fleur cuit au four avec œuf, yaourt à boire;
- collation de l'après-midi - pomme au four avec du fromage cottage sans pelure;
- dîner - poisson bouilli, purée de courge, thé vert sucré avec des biscuits;
- avant d'aller au lit - lait chaud.
Jour 7:
- petit-déjeuner - bouillie de sarrasin au beurre, café au lait;
- 2ème petit déjeuner - soufflé au miel et fromage cottage;
- déjeuner - soupe de pommes de terre en purée, escalope de poulet cuite à la vapeur, courgettes bouillies, compote de fruits secs;
- thé de l'après-midi - thé à la camomille avec biscuit;
- dîner - soupe au lait avec des vermicelles fins, potiron cuit au four en papillote avec dinde, thé vert sucré;
- avant d'aller au lit - décoction d'églantier.
Un tel menu diététique est exemplaire. Il peut être modifié en fonction de l'état de santé.
Conclusion
Le régime alimentaire pour la gastrite chronique est l'élément le plus important du traitement de la maladie. Vous ne devez pas ignorer le régime alimentaire pour la gastrite - cela conduira au fait que le processus inflammatoire durera longtemps, car la muqueuse gastrique ne pourra pas se reposer et récupérer. La tâche du régime alimentaire pour la gastrite chronique est de soulager l'inflammation sans priver le corps des nutriments essentiels et des oligo-éléments.
