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L'effet de l'additif alimentaire E470 sur le corps n'est pas entièrement compris. La substance peut être sous forme de poudre, de petits granules, de grains de teinte blanche ou crème. Entièrement absorbé par le corps, pré-fractionnement dans l'estomac et les intestins sous l'influence d'un environnement acide. L'additif E470 est un grand groupe de certaines substances. L'utilisation du composant est interdite dans plusieurs pays du monde.
Qu'est-ce que le complément alimentaire E470
L'additif combine de nombreux acides gras - aluminium, magnésium, sodium, calcium et quelques autres. Dans un état non traité, c'est une poudre fine ou une sorte de substance granulaire.
L'additif est le plus utilisé dans l'industrie alimentaire, où il remplit les fonctions:
- Un émulsifiant capable de mélanger des substances connues pour être non miscibles.
- Un texturier responsable de la viscosité du mélange.
- Stabilisateur - une substance qui conserve les composants dans une seule composition.
- Épaississant - un composant qui lie les ingrédients et affecte la transmission de la saveur.
- Dispersant - un élément qui détruit une structure solide.
Il a des noms différents selon les acides gras ajoutés à la composition. Ainsi, les stéarates sont des sels d'acides gras saturés, les oléates sont des acides gras insaturés.
Propriétés physiques et chimiques de l'additif sous le code E470:
- Le complément alimentaire a une structure solide, mais les fabricants préfèrent le produire sous forme de poudre, de granulés ou de grains de différentes tailles. À bien des égards, la consistance et la teinte dépendent directement des substances qui composent l'additif. Si les acides ne sont pas saturés, la substance a une structure huileuse et la nuance sera principalement brun clair. Les acides saturés ont une couleur claire, tandis que la consistance de la substance s'écoule librement.
- Sur la base du procédé de fabrication, certaines substances supplémentaires sont incluses dans l'additif alimentaire, par exemple la glycérine, les graisses associées insaponifiables, les alcalis libres et l'eau.
- De plus, la composition de l'additif E470 dépend de sa solubilité dans l'eau et d'autres liquides. En règle générale, la substance est très soluble dans l'eau et l'alcool éthylique. Mais les sels de calcium sont difficiles à diluer dans n'importe quelle solution.
Le complément alimentaire fond bien.
De quoi est composé le stéarate de magnésium E470?
Fabriqué à partir de graisses comestibles avec ou sans décapage des acides gras. L'additif E470 est fourni sur le marché russe par une société allemande et un certain nombre de fabricants chinois.
Dans la nature, les sels de magnésium d'acides carboxyliques se trouvent dans les dépôts de calcaire.
Les avantages et les inconvénients des additifs alimentaires E470
En Russie, l'utilisation de l'additif alimentaire E470 est approuvée, cependant, de nombreux pays ont interdit son utilisation, en particulier dans les aliments, car ils pensaient qu'il avait un effet négatif sur le corps humain. L'additif n'a pas passé toutes les recherches nécessaires en Fédération de Russie, son utilisation devrait donc être limitée.
Le danger est représenté par les alcalis libres, les mono et diglycérides, la glycérine, les graisses associées insaponifiables.Ensemble ou séparément, ils affectent négativement les fonctions métaboliques du corps humain. Par conséquent, il est conseillé aux personnes présentant des troubles du métabolisme des protéines, des lipides ou des glucides de refuser le complément alimentaire E470. Conséquences négatives possibles pour le corps des personnes présentant une intolérance individuelle aux composants individuels.
En outre, les experts insistent sur une interdiction complète de l'utilisation des suppléments E470 dans les produits alimentaires pour enfants. Les médecins pensent qu'un petit corps n'est pas prêt pour l'assimilation complète de telles substances. La préoccupation des médecins est qu'en plus des troubles du métabolisme et d'autres processus, des phénomènes allergiques graves peuvent apparaître, ainsi qu'un dysfonctionnement du système digestif.
L'additif alimentaire E470 est dangereux ou non
Les sels de magnésium sont approuvés dans de nombreux pays du monde. L'utilisation de l'additif alimentaire E470 et les taux de consommation sont strictement réglementés, cependant, chaque pays a le droit d'ajuster les indicateurs de taux à sa discrétion. Dans chaque pays, les additifs alimentaires sont recherchés par des experts dans le domaine et déterminent s'ils peuvent être approuvés pour utilisation. S'ils trouvent que les bienfaits de la substance sont supérieurs aux dommages, ils l'utilisent librement. On lui attribue également un certain statut - dangereux ou sûr.
Où et pourquoi l'additif alimentaire E470 est-il ajouté?
Il est utilisé dans la fabrication de produits de confiserie pour homogénéiser la masse. Il vous permet de maintenir l'intégrité de la glaçure, fixe la couleur et l'odeur du produit.
L'additif alimentaire est activement utilisé dans la fabrication de produits semi-finis - boulettes, crêpes fourrées, boulettes. Il maintient la bonne consistance de la pâte, empêche la formation de glace pendant la congélation. Dans le même temps, toutes les caractéristiques aromatiques nécessaires du produit sont préservées. Les fabricants de divers concentrés ajoutent du E470 pour éviter l'agglutination, l'agglutination des soupes, de la gelée, des puddings, des gelées.
Outre l'industrie alimentaire, l'additif est utilisé en pharmacologie comme épaississant, cosmétologie et industrie chimique (par exemple, peinture et vernis). E470 est nécessaire dans la fabrication du linoléum, du cuir artificiel, du PVC pour la stabilisation thermique. La substance est ajoutée lors du traitement des plastiques et autres matériaux. Dans les extincteurs, les sels de magnésium d'acides gras empêchent le mottage des substances qui composent la mousse.
Conclusion
L'effet de l'additif alimentaire E470 sur le corps est encore un sujet très débattu parmi les spécialistes de ce domaine et les médecins. Il est approuvé pour une utilisation en Russie et dans d'autres pays. Actuellement, les médecins insistent sur son interdiction, du moins dans les produits alimentaires pour enfants. C'est un stabilisant, un émulsifiant et affecte la fixation du goût, de l'odeur et de la couleur de nombreux produits alimentaires. Il a une structure solide, mais les fabricants d'additifs le fabriquent sous forme de poudre fine, de grains.
