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L'additif alimentaire E466 fait partie de la crème glacée, des produits laitiers, des conserves, des sauces, des confiseries. Une mention à ce sujet se trouve sur les emballages des cosmétiques, des médicaments, des produits chimiques ménagers. Cette utilisation répandue est due à ses bonnes propriétés stabilisantes, ainsi qu'à la relative sécurité de la substance pour le corps humain.
Quel type d'additif est E466
La carboxyméthyl cellulose (CMC, additif alimentaire E466, Carboxyméthyl cellulose) est une poudre sans inclusions, sans goût étranger ni odeur de couleur blanche ou crème. C'est un stabilisant, émulsifiant, épaississant à action universelle.
Les principales propriétés chimiques et physiques de l'additif alimentaire:
- n'a pas de couleur, de goût ou d'odeur;
- résistant à la lumière et à la chaleur;
- bien soluble dans l'eau, alcali;
- résistant aux acides;
- a une bonne compatibilité chimique avec de nombreuses substances;
- pas toxique;
- ne perd pas ses propriétés après le dégivrage.
L'additif E466 dans l'eau est un liquide collant ressemblant à de la gelée. Son ajout dans la production de produits alimentaires, cosmétiques, pharmaceutiques vous permet d'obtenir une substance de toute viscosité et plasticité.
De quoi est faite la carboxyméthylcellulose (E466)
À l'échelle industrielle, l'additif alimentaire E466 est produit depuis 1946. Son composant principal est la pâte de bois - un matériau bon marché, respectueux de l'environnement et sûr. En outre, la composition de carboxyméthylcellulose comprend de l'acide monochloroacétique - un dérivé de l'acide acétique ordinaire.
La production CMC comprend plusieurs étapes, dont chacune prend beaucoup de temps. Dans un premier temps, la cellulose de bois, de coton ou de riz est traitée avec une solution aqueuse avec des solvants organiques. Ensuite, de l'acide monochloroacétique est introduit. Après cela, le produit résultant est séché, broyé et emballé dans des sacs en papier avec une couche de polyéthylène obligatoire. Dans un tel emballage, la substance atteint les entreprises.
Les avantages et les inconvénients de la carboxyméthylcellulose (E466)
En termes de composition et d'effet sur le corps humain, le supplément E466 est proche des fibres alimentaires non digestibles. Certains experts affirment que la CMC peut avoir un effet bénéfique sur la motilité intestinale et aider à nettoyer le corps. Cependant, il n'y a aucune confirmation scientifique des avantages de la substance pour l'homme.
Il existe une idée fausse selon laquelle la poudre stabilisante a une structure génétiquement modifiée. De nombreuses études ont prouvé que le complément alimentaire E466 n'appartient pas aux produits du génie génétique, n'affecte pas le génome humain et ne provoque aucune anomalie. Il est absolument neutre, ne participe pas aux processus métaboliques et est complètement excrété du corps inchangé.
Dans le même temps, CMC peut nuire:
- les enfants;
- personnes âgées;
- en cas de troubles du travail du tractus gastro-intestinal;
- avec une intolérance individuelle à la substance.
Une consommation excessive d'E466 peut provoquer une indigestion, le développement d'une diarrhée chronique, des réactions allergiques et une déshydratation.
Les experts associent les restrictions recommandées non pas tant à l'effet du supplément sur le corps qu'aux méfaits des produits eux-mêmes. Les saucisses, les caillés sucrés et les yaourts, les produits semi-finis, les sauces et les conserves peuvent difficilement être classés comme aliments diététiques.
Additif alimentaire dangereux ou non E466
La carboxyméthylcellulose appartient à la catégorie des substances moyennement dangereuses pour l'homme. Il est approuvé pour une utilisation dans l'industrie alimentaire, les produits pharmaceutiques et la cosmétologie.
Le CMC est un "épaississant" inoffensif, grâce auquel les produits conservent plus longtemps leur structure, leur élasticité et leur consistance uniforme. La production industrielle de crèmes glacées, de gelées, de confiseries et de caillés est impossible sans elle.
La sécurité est également confirmée par l'utilisation répandue de l'additif alimentaire en pharmacologie comme stabilisateur de capsule. Il ne se dissout pas dans l'eau, ne réagit pas à la lumière et à l'environnement acide de l'estomac.
Où et pourquoi ajouter le stabilisateur E466
Le sel de sodium de la carboxyméthylcellulose a des propriétés stabilisantes, confère de la viscosité, maintient une structure intégrale et prolonge la durée de conservation. C'est l'un des suppléments les plus populaires et les plus sûrs.
La substance est utilisée aux fins suivantes:
- la formation de gels;
- création de solutions plastiques;
- stabilisation des propriétés chimiques ou physiques de la substance mère;
- formation de films;
- protection contre la perte d'humidité en tant que composant retenant l'humidité;
- production de liquides avec différents degrés de densité et de viscosité.
Le stabilisant E466 est ajouté aux détergents, adhésifs, lubrifiants, mélanges de construction secs, peintures et vernis. Il peut être trouvé dans les mousses d'extincteurs, les gouttes oculaires et les céramiques. Selon les experts, les propriétés précieuses de la substance sont utilisées dans plus de 200 domaines de la médecine et de la technologie.
Carboxyméthylcellulose dans les cosmétiques
L'additif E466 est utilisé dans la production de:
- shampooings;
- gels;
- mousse à raser;
- produits coiffants;
- déodorants.
La carboxyméthylcellulose peut être trouvée dans le dentifrice, diverses crèmes et onguents. Il se mélange bien avec le reste des composants, donne une structure plastique homogène, ne permet pas aux fonds de se répandre.
Le stabilisant E466 n'est pas absorbé par les pores de la peau, ne provoque pas de réactions allergiques ni d'irritation.
Carboxyméthylcellulose dans l'industrie alimentaire
Le sel de sodium est utilisé comme additif alimentaire qui remplit les fonctions suivantes:
- épaississant;
- stabilisateur de propriétés;
- conservateur.
La norme de sécurité pour une personne ne doit pas dépasser 8 g par kg de produit fini.
L'épaississant E466 se trouve dans ces produits:
- sauces, ketchups, mayonnaises;
- glaces, garnitures de confiserie;
- gelée, marmelade;
- desserts laitiers, yaourts sucrés, caillés;
- fromage fondu;
- crème, crème sure;
- produits instantanés;
- poisson en boite.
De plus, il fait partie de l'enveloppe des saucisses.
L'additif alimentaire aide à retenir l'humidité, à préserver les propriétés gélifiantes, la consistance et la plasticité. Il donne un goût crémeux aux produits laitiers, prolonge la durée de conservation.
Conclusion
Le complément alimentaire E466 n'a pratiquement aucun effet sur le corps humain. Il n'a pas de propriétés bénéfiques, n'affecte pas la santé. L'utilisation de la carboxyméthylcellulose dans la production de produits alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques est due à la nécessité de préserver la forme, la structure et la plasticité des composants initiaux. Il n'y a aucune restriction légale à l'utilisation du E466.
