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Le E223 a été utilisé en élevage au siècle dernier. Actuellement, la substance est utilisée à diverses fins industrielles. Les méfaits du pyrosulfite de sodium sont dus à ses propriétés de base.
Qu'est-ce que le conservateur E223
L'additif a plusieurs variantes de noms:
- pyrosulfite ou métabisulfite de sodium;
- acide pyrosulfurique de sodium.
La substance est utilisée dans les industries suivantes:
- Agriculture;
- médicaments;
- production alimentaire.
La popularité de l'additif est due aux propriétés suivantes:
- levure;
- conservateur;
- antioxydant.
De quoi est composé l'antioxydant pyrosulfite de sodium?
La substance est classée comme conservateur. Le sel d'acide pyrosulfureux est obtenu en mélangeant de l'oxyde de soufre (dioxyde de soufre) avec une solution de soude-sulfite (une combinaison de sulfite et de carbonate de sodium).
La solution spécifiée est exposée au dioxyde de soufre. Il est évaporé en pyrosulfite de sodium, qui se présente sous la forme d'une poudre cristalline.
On sait que le métabisulfite de sodium se réfère à des poudres fines cristallisées, qui sont de couleur blanche ou jaune clair. Il comprend:
- le dioxyde de soufre;
- carbonate et sulfite de sodium.
L'additif est représenté par la formule Na2S2O5 et a une odeur piquante. Le colorant se dissout dans l'eau pour former de l'hydrogénosulfate de sodium. Il n'y a pas de solubilité dans les huiles et l'alcool. Lorsqu'il est chauffé, du dioxyde de soufre se forme.
Les avantages et les inconvénients des additifs alimentaires E223
Un antioxydant a l'avantage d'éliminer les radicaux libres. Ils ont un effet néfaste sur les cellules, contribuant au développement de tumeurs malignes. Il convient de garder à l'esprit que le pyrosulfite de sodium n'est pas cancérigène. Au contraire, la substance possède de puissantes propriétés antioxydantes.
Des effets secondaires peuvent survenir chez les personnes ayant des réactions allergiques. Lorsqu'il est chauffé, le E223 libère du dioxyde de soufre, qui est un gaz toxique. C'est pourquoi le conservateur appartient à la 3ème classe de composants toxiques dangereux. Le gaz libéré peut provoquer des crises d'asthme et un œdème de Quincke.
Si une substance propre entre en contact avec la peau, une brûlure se produit. Lorsque vous travaillez avec lui, vous devez vous souvenir des équipements de protection individuelle, qui comprennent:
- des lunettes;
- respirateur;
- gants en latex.
Additif alimentaire dangereux ou non E223
Les experts disent que la substance est inoffensive si elle est utilisée en petites quantités. Les processus métaboliques dans le corps se produisent rapidement, le conservateur est excrété par les reins.
Application de pyrosulfite de sodium
Le E223 est utilisé dans les industries alimentaires et techniques, ainsi que dans les produits pharmaceutiques et agricoles. L'additif est un antioxydant, de la levure chimique, un conservateur et un agent de blanchiment. Le pyrosulfite de sodium est utilisé en vinification en régulant la teinte de la boisson, ainsi que la stabilité biologique.Le conservateur empêche la croissance de micro-organismes nocifs (bactéries aérobies).
L'additif alimentaire est inclus dans la bière. Il protège la boisson alcoolisée des facteurs externes négatifs, prolongeant la durée de conservation. Ainsi, les processus d'oxydation sont moins intenses.
Le pyrosulfite de sodium est ajouté aux aliments suivants:
- champignons surgelés et séchés;
- Fruit de mer;
- fruits et légumes en conserve ou surgelés;
- confiserie;
- le jus de raisin;
- saucisses;
- fruits secs;
- poisson salé et séché;
- boissons gazeuses, jus de fruits (sauf aliments pour bébés)
L'additif alimentaire est utilisé dans la fabrication de gélatine et d'amidon. L'élimination des résidus de pulpe des grains de café se produit également à l'aide d'une substance.
Le pyrosulfite de sodium est ajouté à la composition des comprimés, shampooings, crèmes, déodorants. L'acide est impliqué dans la désinfection des filtres à eau. Le produit non raffiné est utilisé pour tanner le cuir, blanchir les taches, faire des photographies.
Conclusion
Les dommages du pyrosulfite de sodium sont négligeables lorsqu'il est consommé en quantités acceptables. L'additif est utilisé dans divers domaines en raison de ses propriétés antiseptiques et antioxydantes. Le composant vous permet d'augmenter la durée de conservation des produits en inhibant la croissance des micro-organismes pathogènes. Ainsi, vous pouvez éviter l'apparition d'odeurs désagréables, de moisissures, de toxines. En cas de surdosage, une intoxication aiguë se produit.
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