Qu'est-ce que l'inuline et comment est-elle utile

Ce glucide tire son nom du nom de la plante Inula helenium, dont il a été isolé au début du 19ème siècle. Les avantages et les inconvénients de l'inuline, ses propriétés diététiques ont été activement étudiées depuis les années 1990, depuis lors, les médicaments à base de cette dernière ont également acquis une grande popularité.

Qu'est-ce que l'inuline et à quoi sert-elle

L'inuline est un glucide biologique, un polysaccharide, qui contient des tubercules et des tiges de plus de 300 plantes, parmi lesquelles le topinambour et la chicorée sont des leaders en quantité. En fait, il sert de réserve d'énergie à la plante, qui est formée à partir des restes de fructose.

Similaire dans sa formule chimique à la fibre, l'inuline présente en même temps les propriétés d'un prébiotique, nourrissant la microflore intestinale et nettoyant le corps des substances nocives.

Physiquement, la substance se présente sous la forme d'une poudre blanche, facilement soluble dans les liquides chauds et est largement utilisée dans l'industrie alimentaire pour obtenir du fructose.

Technologie de production d'inuline

L'inuline est obtenue principalement à partir du topinambour et de la chicorée, une méthode douce de pression à froid, dont l'avantage est qu'elle aide à préserver toutes les propriétés précieuses de ce prébiotique.

Les matières premières sont broyées sous l'action de la vapeur pour éviter son oxydation enzymatique et préserver les propriétés utiles. La poudre résultante dans des colonnes spéciales en forme de U - extracteurs - avec la participation d'eau chaude est soumise à une extraction avec la formation d'inuline elle-même. La matière première extraite est épaissie, à la suite de quoi l'inuline est précipitée, puis elle est passée par un certain nombre d'étapes de purification et séchée.

Propriétés utiles de l'inuline

Comme la fibre, l'assimilation de l'inuline n'a pas lieu dans les parties supérieures du tractus gastro-intestinal.Par conséquent, tout en conservant son aspect inchangé, elle passe progressivement dans l'intestin, remplissant la fonction de «balai» et nettoyant les intestins, ce qui contribue à améliorer son péristaltisme.

Cependant, c'est là que s'arrête sa similitude avec les fibres: l'absorption de la substance commence dans le gros intestin avec la nutrition simultanée de bifidobactéries «natives» bénéfiques du corps, qui, contrairement aux bactéries vivantes «étrangères» contenues dans les produits laitiers, ne peuvent qu'être assimilées. Ici, il assume la fonction d'un prébiotique avec toutes les propriétés utiles de ce dernier pour stimuler la croissance des utiles et prévenir les dommages du développement de la microflore pathogène et de la dysbiose.

Les avantages de l'inuline en tant que prébiotique et purificateur corporel ne se limitent pas à ces fonctions:

1. La propriété de l'inuline a été prouvée pour nettoyer le corps des toxines, des radionucléides et des métaux lourds.
2. Avec l'aide de l'inuline, les oligo-éléments tels que le calcium, le magnésium, le fer, le cuivre, le phosphore sont absorbés 30% mieux. Et grâce à l'augmentation de l'absorption du magnésium, il y a une augmentation de l'activité de plus de 300 enzymes qui affectent la régulation du système cardiovasculaire et le taux de graisses dans le sang.
   Important! La stimulation de l'absorption du calcium donne un effet de compactage du tissu inerte de 25% avec une utilisation régulière de la substance tout au long de l'année.
3. En tant qu'anticoagulant, le polysaccharide bénéfique empêche la formation de caillots sanguins.
4. Il affecte également indirectement la réduction des méfaits du «mauvais» cholestérol dans le sang, ce qui aide à prévenir la formation de plaques sur les parois des vaisseaux sanguins et le développement de l'athérosclérose.
5. L'inuline est impliquée dans le métabolisme des glucides et des lipides: en raison de l'activation du métabolisme, les processus couplés d'absorption du glucose et de combustion des graisses sont accélérés, et il est donc très bénéfique dans le traitement du diabète de type 1 et de type 2, ainsi que dans l'abaissement de la pression artérielle dans l'hyperlipidémie.
6. En tant qu'immunomodulateur, l'inuline a la capacité d'augmenter le taux métabolique, ce qui affecte l'augmentation de l'endurance du corps.
7. En outre, les glucides sont très utilisés pour nettoyer la lymphe et normaliser sa composition, ce qui augmente la résistance de la membrane muqueuse de certains organes et systèmes tels que le tractus gastro-intestinal, l'arbre bronchique, les uretères, qui en sont partiellement constitués.
8. Possédant des propriétés hépatoprotectrices, le produit stimule la restauration des tissus hépatiques endommagés, qui est utilisé dans le traitement complexe des hépatites B et C.
9. De plus, la faible teneur en calories de la chicorée et le goût crémeux agréable sont activement utilisés dans l'industrie alimentaire et pour le menu diététique, par exemple, pour créer une sensation de satiété sans dépenser de calories supplémentaires.
10. L'extrait de chicorée d'inuline est utilisé comme boisson qui remplace le café naturel par des bienfaits pour la santé.

Les avantages de l'inuline pour perdre du poids

Dans le processus de perte de poids, le corps subit une grande charge: à la fois physiologique et émotionnelle.

La perte de poids avec l'utilisation de l'inuline se produit progressivement en raison de la stimulation du métabolisme des lipides et des glucides. Son entrée dans la circulation sanguine aide à lier les triglycérides, les acides gras et le cholestérol, à réguler l'activité des enzymes hépatiques qui affectent le métabolisme des graisses, ainsi qu'à absorber le glucose et à abaisser son taux dans le sang.

En tant que prébiotique bénéfique, l'inuline stimule les intestins pour détoxifier le corps des toxines nocives, optimisant ainsi l'absorption des nutriments.

En raison de l'action gélifiante et enveloppante de l'inuline, les hormones de saturation sont activées dans l'estomac, ce qui réduit la sensation de faim pendant la période d'utilisation du médicament.

De plus, la faible teneur en calories du produit plaide en faveur de son utilisation dans les régimes.

L'avantage de l'utilisation de l'inuline dans la composition des préparations est son effet naturel doux sur le corps: le traitement doit être long et les résultats apparaissent à partir du troisième mois, ce qui indique un bénéfice santé incontestable.

Pour une manifestation maximale des propriétés bénéfiques du supplément, les experts recommandent d'accompagner le cours de l'apport avec un régime thérapeutique et une activité physique.

Quels aliments contiennent de l'inuline

Parmi les sources biologiques, le topinambour se distingue par sa teneur en inuline la plus élevée: 14 à 18%.

En outre, l'évaluation en pourcentage de la teneur en polysaccharides se poursuit:

• chicorée - 15-20%;
• ail - 9-16%;
• oignons et poireaux - 2 - 10%.

Et sa quantité s'exprime plus modestement dans la composition des bananes et des céréales.

L'inuline contient également une gamme de produits laitiers: lait, fromage, kéfir, beurre.

Le pissenlit et l'élécampane sont réputés pour leur teneur en inuline.

Utilisation d'inuline

La substance est utilisée comme agent améliorant les propriétés de la crème glacée, des sauces et d'autres produits à base de matières grasses végétales et laitières: avec sa participation, les produits acquièrent un goût brillant similaire à celui des graisses animales.

Le produit est également utilisé comme stabilisateur de structure dans les produits alimentaires.

Inuline dans les aliments pour bébés

Le lait maternel est un prébiotique équilibré en termes de composition vitaminique et minérale, et à l'avenir, la nutrition du bébé devrait conserver ces propriétés - pour reconstituer tous les éléments nécessaires dans le contexte de la microflore intestinale bénéfique: cette fonction est assurée par l'inuline. Inclus dans les préparations pour nourrissons, il améliore les fonctions digestives, favorise l'absorption du magnésium et du calcium.

Grâce à ces propriétés bénéfiques, les préparations pour nourrissons contenant de l'inuline aident à la formation d'un corps en croissance:

• renforcement du tissu osseux;
• une augmentation de la flore bifido utile dans l'intestin;
• reconstitution des réserves de vitamines et de minéraux.

Les indications de tels mélanges concernent particulièrement les enfants ayant des problèmes de constipation fréquente, de flatulences, de dysbiose.

Un prébiotique utile est également inclus dans les bouillies hypoallergéniques, puis leurs indications s'appliquent aux cas de réactions allergiques individuelles. Ici aussi, ses bienfaits sont perceptibles pour accélérer l'élimination des allergènes nocifs du corps.

Inuline dans les cosmétiques

En tant qu'additif, la substance est incluse dans les cosmétiques anti-âge et les produits capillaires.

Les crèmes, masques, toniques et sérums peuvent avoir un effet bénéfique sur la peau:

• le nettoyer, l'hydrater et le nourrir;
• augmenter l'immunité locale;
• améliorer la circulation sanguine et le métabolisme de l'oxygène;
• stimuler la régénération cellulaire, la synthèse du collagène et la production d'élastine;
• adoucir les zones rugueuses;
• lissant les rides fines;
• niveler le relief.

Les moyens contenant un polysaccharide ont également la propriété bénéfique de soulager les cellules du corps des méfaits du phénomène de stress oxydatif qui s'est répandu à notre époque - dans un contexte de mauvaise écologie, de troubles du système nerveux et d'amour de la restauration rapide.

Grâce à ces propriétés, l'inuline s'est imposée comme un ingrédient biologique dans les technologies de production cosmétique.

Recette de lotion apaisante à la chicorée:

La chicorée hachée (1 c. L) est versée avec un verre d'eau bouillante, enveloppée et insistée.

En lotion, cette infusion est utilisée pour essuyer les peaux à problèmes en début et en fin de journée. Conservez le produit au réfrigérateur pendant au plus une semaine.

L'ajout d'un polysaccharide profite aux cheveux dans les formulations en fournissant une hydratation efficace du cuir chevelu et une nutrition supplémentaire aux racines. L'inuline a la capacité de travailler activement avec la tige du cheveu, de restaurer ses dommages, de résoudre les problèmes de coupe et de perte, de donner douceur et obéissance, ce qui peut apporter un véritable salut aux propriétaires de cheveux affaiblis et ternes.

En tant qu'additif revitalisant dans les cosmétiques, il est capable d'envelopper les cheveux d'une couche protectrice, d'adoucir le shampooing, de le lisser et de lui apporter de la brillance.

De plus, l'avantage de l'inuline sera sa capacité à fixer les arômes en cosmétique.

Dommage de l'inuline et contre-indications

Toutes les contre-indications à l'utilisation de suppléments d'inuline sont les suivantes:

• à l'intolérance individuelle;
• la période de grossesse et d'allaitement;
• moins de 12 ans.

Dans de tels cas, la réaction du corps peut être une éruption cutanée, une rougeur et une desquamation, des problèmes digestifs sous forme de nausées, éructations, brûlures d'estomac, diarrhée, constipation.

Dans les maladies chroniques, il est impératif de prescrire des médicaments contenant de l'inuline par un médecin.

Il existe des données sur les dommages corporels de la chicorée inuline dans les cas suivants:

• utilisation parallèle d'antibiotiques grâce à l'action neutralisante de l'inuline;
• varices;
• les hémorroïdes;
• symptômes spasmodiques dans le système respiratoire.

Préparations d'inuline

Les préparations contenant de l'inuline ne font pas partie des médicaments: elles servent d'additifs alimentaires biologiquement actifs aux produits destinés à la nutrition diététique et thérapeutique et prophylactique.

Sur le marché, il existe des préparations contenant de l'inuline de haut poids moléculaire avec l'inclusion de fibres de diverses propriétés améliorant les phytoextracts et extraits prébiotiques, telles que:

• Inulin Forte,
• Fitoflax,
• Inulin-Nutrimed et autres.

Inulin Forte est un médicament auxiliaire. Il est indiqué pour la forme compensée du diabète sucré, il convient également à la prévention des maladies coronariennes. Une proportion importante est le potassium et le magnésium, qui sont nécessaires au fonctionnement normal du cœur. Contient des acides aminés essentiels, des macro et microéléments. L'ingrédient actif est l'inuline isolée du topinambour.

Le médicament a les propriétés bénéfiques suivantes:

• la capacité à normaliser l'activité du système cardiovasculaire: la composition est riche en thiamine, riboflavine, acide ascorbique.
• en raison de la teneur en leucine et en isoleucine, contrôler l'action de l'insuline;
• améliorer l'immunité;
• éliminer les produits de désintégration nocifs;
• supprimer la faim - grâce au tryptophane inclus; en outre, le son de blé comme source de fibres alimentaires aide le corps à assurer une satiété rapide;
• accélérer le métabolisme;
• les fibres et la pectine ont des propriétés pour réduire la charge sur les reins, pour favoriser la digestion dans les intestins, ce qui est utile pour les personnes en surpoids;
• prévenir le développement de la dystrophie hépatique;
• participer aux processus de minéralisation du système osseux - grâce au calcium, au phosphore;
• soutenir les processus d'hématopoïèse avec du fer dans la composition.

Comment prendre de l'inuline

L'inuline est prescrite aux enfants à partir de 12 ans et aux adultes, 1 g trois fois par jour (avec de la nourriture). Un comprimé contient 0,35 g de substance et 0,15 g de fibres.

Pendant la période d'utilisation des antibiotiques, cette phytopréparation est contre-indiquée.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients de l'inuline sont actuellement bien étudiés en relation avec sa demande. Les propriétés utiles de ce supplément peuvent difficilement être surestimées: à la fois comme alternative au glucose, comme prébiotique et comme excellent purificateur corporel, tandis que les dommages sont associés à des cas de réaction particulière au médicament pendant les allergies, la grossesse et l'allaitement. Cependant, même une alimentation saine dans votre alimentation devrait être une décision judicieuse, accompagnée de conseils spécialisés.