Bâtonnets de maïs: propriétés utiles et contre-indications

Les bâtonnets de maïs sont une gâterie simple, peu coûteuse et savoureuse qui est appréciée non seulement par les enfants, mais aussi par les adultes. Quels sont les avantages et les inconvénients des bâtonnets de maïs, de quoi sont-ils faits et comment les cuisiner à la maison?

Comment sont fabriqués les bâtonnets de maïs

La production est assez simple - même le faible coût du produit en témoigne. Tout ce dont vous avez besoin est un équipement et des ingrédients spéciaux: gruau de maïs, sel comestible, sucre en poudre et huile végétale raffinée. La fabrication comprend la séquence suivante:

• Au premier stade, les céréales sont placées dans un appareil industriel appelé extrudeuse, à l'intérieur duquel une haute pression est créée et une température d'au moins 150 ° C. Dans ces conditions, avec un pétrissage automatique, la céréale se transforme en une pâte visqueuse.
• Après cela, la masse homogène résultante est libérée de l'extrudeuse à travers des trous spéciaux en petites parties, c'est-à-dire que des ébauches sont formées.
  
• Comme ces préformes sont encore humides après extrusion, elles sont placées dans un tambour de séchage spécial à deux compartiments. Dans le premier, l'eau est évaporée de la pâte, du sel et de l'huile végétale chauffée sont pulvérisés sur les pièces.
• Au dernier stade, les préformes séchées et huilées sont envoyées dans le deuxième compartiment du tambour pour les rouler dans du sucre en poudre. L'huile étant encore chaude, la poudre adhère bien à la surface des bâtonnets.

Ceci conclut le processus - le produit est complètement prêt.

Teneur en calories et composition

Une friandise typique ne contient que quatre ingrédients: du gruau de maïs moulu, de l'huile, du sel et du sucre en poudre. Dans le même temps, les bâtonnets ont une teneur élevée en calories - 325 calories pour 100 g de produit.

Mais leurs avantages nutritionnels sont minimes. Les glucides occupent la part principale - 75 g, les protéines en deuxième position - 8,3 g et le moins de matières grasses du produit - 1,2 g.

Le gruau de maïs lui-même est un produit précieux, mais les bâtonnets fabriqués à partir de celui-ci ont une faible composition en vitamines et en minéraux. Lors du traitement thermique, la plupart des éléments utiles sont détruits. Seuls quelques-uns d'entre eux doivent être pris en compte, à savoir:

• vitamine B2;
• sodium;
• magnésium;
• manganèse;
• cuivre.

La part totale des autres éléments, même s'ils sont déclarés dans la composition, est trop faible.

Les bienfaits des bâtonnets de maïs

Le produit ne peut pas être qualifié de délicatesse insignifiante, et bien qu'il contienne peu de vitamines, il est toujours utile. Les avantages sont les suivants:

• 100 g de cette friandise contiennent la moitié de la valeur quotidienne de la vitamine B2, qui est bénéfique pour les cheveux et la peau, pour le système nerveux, l'immunité, la vue et la glande thyroïde.
• Les bâtonnets sont la source la plus riche de glucides simples, qui non seulement reconstituent la force physique, mais améliorent également l'humeur et la vitalité.
• En raison de leur teneur en calories, les bâtonnets sont très utiles dans les situations où vous devez rapidement satisfaire votre faim.

À quel âge les bâtonnets de maïs peuvent-ils être donnés aux enfants

Les enfants ont un amour particulier pour les bâtonnets de maïs, ainsi que pour toutes les friandises. Mais y a-t-il des restrictions d'âge?

Les médecins et les nutritionnistes ne recommandent pas d'ajouter des bâtonnets de maïs à l'alimentation d'un enfant avant l'âge de 1,5 à 2 ans. Étant donné que la composition ne contient que de la farine, ils n'en tireront aucun avantage, mais des maux d'estomac chez un bébé peuvent survenir.

Pour les enfants plus âgés et les adolescents, les bâtonnets de maïs sont autorisés, mais petit à petit, pour ne pas gâcher un bon appétit.

Utilisation pendant la grossesse et l'allaitement

Les femmes doivent renoncer à beaucoup d'aliments délicieux pendant la période de gestation et plus tard, pendant l'allaitement. Les bâtonnets de maïs sont interdits pour les raisons suivantes:

• Les glucides simples, riches en aliments, provoquent des ballonnements, des éructations et de la constipation.
• Les bâtonnets sont riches en calories et contribuent à la prise de poids. Pendant la grossesse, les kilos en trop peuvent ne pas être visibles, mais après l'accouchement, leur présence deviendra évidente.
• La semoule de maïs peut provoquer des allergies. Même si la délicatesse est parfaitement absorbée par le corps de la mère lui-même, on ne peut exclure son intolérance chez le fœtus, puis chez le nouveau-né.

Idéalement, il vaut la peine de retirer le produit de votre alimentation au tout début de la grossesse - jusqu'à la fin de la période d'alimentation.

Les bâtonnets de maïs peuvent-ils être au régime

Le produit de dessert semble très aérien, mais cette impression est trompeuse. Étant donné que sa teneur en calories est très élevée, il n'a aucun sens de le combiner avec un régime.

Si vous le souhaitez, des bâtonnets de maïs peuvent être substitués à l'un des repas diététiques sans réduire l'apport calorique quotidien. Mais dans ce cas, les avantages pour le corps seront minimes, il est donc préférable d'opter pour des produits plus précieux.

Contre-indications et dommages

Bien que les bâtonnets de maïs présentent des avantages, ils ont également des propriétés nocives. À savoir:

• provoquer une prise de poids rapide;
• sont lentement digérés et causent des problèmes intestinaux;
• augmenter considérablement la glycémie, ce qui peut conduire au diabète.

Dans certains cas, le produit est contre-indiqué. Il ne peut pas être utilisé:

• si vous êtes allergique à la semoule de maïs;
• après une intervention chirurgicale pour enlever la vésicule biliaire;
• avec le diabète et l'obésité;
• avec gastrite, pancréatite et ulcères d'estomac aux stades aigus.

Recette de bâtonnets de maïs maison

Vous pouvez faire des bâtonnets de maïs sucré à la maison. Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• farine de maïs - un demi-verre;
• sucre en poudre;
• lait - 4,5 cuillères à soupe;
• 2 œufs crus;
• beurre - 50 g.

Porter le lait et le beurre dans une casserole à ébullition, ajouter la farine et remuer. Lorsque la masse devient homogène, la casserole est retirée du feu, la pièce est laissée refroidir légèrement, puis les œufs y sont ajoutés et bien mélangés à nouveau.

La pâte résultante est emballée dans une poche à douille et pressée sur une plaque à pâtisserie chauffée, formant des flans. Après cela, la plaque à pâtisserie est placée dans un four bien chauffé et la pâte est cuite jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Les bâtonnets de sucre en poudre sont saupoudrés en dernier.

Conclusion

Pour les personnes en bonne santé, les avantages et les inconvénients des bâtonnets de maïs dépendent de la façon dont ils sont consommés. Bien que la délicatesse n'ait pas de valeur particulière pour le corps, elle aide parfois à étouffer rapidement la faim et à reconstituer l'énergie. Mais il vaut mieux le traiter sans fanatisme - ce n'est qu'un délicieux dessert, pas un plat complet.