Pourquoi isabi est bon pour la santé humaine: qu'est-ce que c'est, composition, méfaits, contre-indications

Les avantages et les inconvénients du wasabi ont été mentionnés pour la première fois dans les manuscrits japonais au septième siècle. Au départ, il se positionnait comme un médicament aux nombreuses propriétés positives. Aujourd'hui, le wasabi est largement utilisé en cuisine comme condiment.

Qu'est-ce que le wasabi

Le wasabi est un type d'herbe vivace de la famille du chou. Il est cultivé au Japon, grâce auquel il a reçu le deuxième nom de "raifort japonais". Mais il y a aussi une expérience positive de la culture de légumes aux États-Unis et dans certaines régions de Russie au climat tempéré. Le raifort japonais vit principalement sur les rives des rivières. En cuisine, sa partie racine s'est généralisée. Une caractéristique distinctive du légume est son arôme épicé brillant et son goût piquant. De plus, il est réputé pour ses nombreuses propriétés bénéfiques. Il existe également un deuxième terme pour le mot wasabi. Aujourd'hui, c'est le nom d'une sauce piquante, qui est servie avec des plats japonais.

Le raifort japonais se trouve dans les zones ombragées avec un sol humide

Quelle est la teneur en calories du wasabi pour 100 grammes?

Le wasabi est un produit qui est un croisement entre le raifort et la moutarde. Il se distingue par sa couleur vert vif et son goût épicé. L'ingrédient principal de la sauce est la racine de la plante du même nom. Il est à noter que sa partie supérieure est plus nette que la partie inférieure. En Russie, la variation du produit est moins concentrée. Le contenu du composant principal n'est que de 25%. Le wasabi contient également un colorant artificiel, de la fécule de maïs et de la moutarde. Dans ce cas, nous parlons de rendre la production moins chère. Le goût du raifort japonais est également différent.

La principale valeur du produit réside dans sa riche composition. Il est représenté par les substances suivantes:

• cellulose;
• vitamine C;
• riboflavine;
• la thiamine;
• la niacine;
• calcium;
• phosphore;
• manganèse;
• potassium;
• zinc;
• le fer;
• cuivre;
• vitamine B6.

La fibre dans la composition du produit assure le plein fonctionnement du système digestif. Il améliore l'absorption des protéines et stimule le péristaltisme. La teneur élevée en fer du raifort japonais améliore la composition sanguine et empêche le développement de l'anémie. Le zinc a un effet bénéfique sur le système reproducteur. L'abondance de vitamines dans le produit aide à renforcer le système immunitaire. La niacine est impliquée dans la conversion des aliments en énergie.

En raison de cette composition, le produit peut être utilisé même à des fins médicinales. De plus, il ne contribue pas à la prise de poids. 100 g de sauce wasabi contiennent 109 kcal. Ratio de produit BJU:

• protéines - 4,8 g;
• graisses - 0,6 g;
• glucides - 23,5 g.

Comment le wasabi diffère de la moutarde

Le wasabi et la moutarde ne sont pas la même chose. La moutarde est une sauce épicée à base de graines de la plante du même nom et d'ingrédients supplémentaires. Dans sa production, des assaisonnements et de l'acide acétique sont utilisés. Les produits diffèrent entre eux et en couleur. La moutarde a une couleur jaune foncé, tandis que le wasabi a un vert foncé. Il existe également des différences de goût. Cependant, les deux sauces sont utilisées pour pimenter le plat.

Pourquoi isabi est bon pour le corps humain

Le wasabi est considéré non seulement comme une sauce délicieuse, mais aussi extrêmement saine. Il a un effet de réchauffement prononcé sur le corps humain. On pense que c'est grâce à la présence d'aliments épicés dans l'alimentation que les Japonais parviennent à maintenir leur jeunesse pendant longtemps. Le produit exotique est recommandé pour activer le système immunitaire et traiter les rhumes. Parfois, il est utilisé dans la lutte contre les maladies infectieuses et fongiques.

Les propriétés bénéfiques du wasabi comprennent:

• prévention des maladies cardiovasculaires;
• effet anti-inflammatoire;
• renforcer le système immunitaire;
• augmentation du désir sexuel;
• action antimicrobienne;
• prévenir la croissance de tumeurs malignes;
• action antibactérienne;
• ralentir le processus de vieillissement.

La vraie sauce diffère de celle achetée par une texture plus aqueuse

Une consommation modérée du produit protège de manière fiable le corps des virus et des rhumes. Dans le même temps, la prévention des maladies cardiovasculaires est effectuée. Le raifort japonais est également utile pour les diabétiques, car il stimule le métabolisme. Une fois dans la cavité buccale, les substances entrant dans la composition du produit empêchent le développement de la carie et réduisent le saignement des gencives. La grande efficacité du produit est observée par rapport au rhume. Après son utilisation, le processus de respiration est instantanément facilité.

Un avantage tout aussi important de la sauce wasabi est la neutralisation des substances toxiques présentes dans le corps. De plus, il empêche l'apparition de caillots sanguins dans les vaisseaux et inhibe le processus de multiplication des cellules malignes, réduisant le risque de développer une oncologie.

Pour femme

La sauce Wasabi a un effet bénéfique sur le système reproducteur féminin. Il stimule le flux sanguin vers les organes pelviens, éliminant ainsi la stagnation et augmentant le désir sexuel. Une bonne circulation sanguine dans le petit bassin assure la pleine croissance de la couche utérine interne. Par conséquent, le raifort japonais est utilisé par les femmes qui envisagent une grossesse. De plus, le produit réduit l'intensité de la douleur pendant les menstruations.

Est-il possible d'utiliser le wasabi pendant la grossesse et l'allaitement

S'il est possible pour les femmes enceintes d'avoir du wasabi, vous devez vérifier avec le médecin sur une base individuelle. Une petite quantité de sauce ne nuit pas à votre santé. Mais la surutilisation du produit peut provoquer des brûlures d'estomac et un tonus utérin. De plus, les femmes enceintes sont plus susceptibles de développer des allergies.

3 mois après l'accouchement, vous pouvez utiliser le produit en petites quantités pour les femmes qui allaitent. Il est extrêmement important à ce moment d'observer la réaction du bébé. Si aucune allergie n'est survenue, vous pouvez continuer à utiliser la sauce épicée.

Pour hommes

L'avantage du wasabi pour les hommes est de stimuler la puissance. Son utilisation dans les aliments pour améliorer la circulation sanguine dans la région génitale. En conséquence, la puissance est restaurée et la libido est augmentée. Dans le même temps, les substances du wasabi résistent aux infections et à l'inflammation. Le produit est recommandé aux hommes qui pratiquent activement le sport. Il a un effet revigorant et améliore l'endurance physique.

Pour les enfants

Il est permis aux enfants de donner de la pâte de wasabi seulement après le début de 8 ans. Dans ce cas, il est important de contrôler la quantité consommée.À un âge plus précoce, son utilisation peut provoquer des brûlures de la membrane muqueuse du tube digestif. Avec la bonne approche, le produit aide à renforcer le système immunitaire et à protéger l'enfant des virus et des rhumes.

Lorsque vous perdez du poids

Pendant la perte de poids, l'assaisonnement au wasabi est utilisé pour stimuler le métabolisme. Pour obtenir le résultat souhaité, il suffit de l'appliquer en complément du repas principal. Les substances contenues dans la sauce aident à se débarrasser de l'excès de liquide, contribuant ainsi à la perte de poids en éliminant l'œdème. Mais il ne faut pas oublier que le produit stimule l'appétit. En l'absence de contrôle, cela peut se retourner contre vous.

Pour enrichir le goût, parfois des noix ou des graines de sésame sont ajoutées à la sauce.

Comment faire du wasabi à la maison

La sauce wasabi épicée peut également être préparée à la maison. Il ne nécessite qu'un seul ingrédient. La difficulté réside dans le fait que la racine fraîche n'est vendue que dans les supermarchés au Japon. C'est assez problématique de l'acheter. Si vous parvenez à obtenir la racine de wasabi, elle doit être pelée, hachée et hachée de n'importe quelle manière pratique.

La poudre de wasabi peut être l'alternative la plus réussie. Il est transporté du Japon vers d'autres pays dans des emballages scellés, de sorte qu'il ne se détériore pas pendant longtemps. Pour préparer la sauce, il suffit de diluer la poudre avec de l'eau froide et de bien mélanger. Le résultat est une masse crémeuse verdâtre. Un arôme épicé brillant devrait en provenir. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron à la sauce finie.

L'utilisation du wasabi en cuisine

Le raifort japonais est répandu en cuisine en raison de son goût spécifique et brillant. Beaucoup sont habitués à utiliser le wasabi pour les rouleaux. On pense qu'il désinfecte le poisson cru, qui est l'ingrédient principal. Mais la sauce se marie également bien avec d'autres aliments. Au Japon, il est d'usage de l'ajouter à presque tous les plats. Il met parfaitement en valeur le goût du riz et des fruits de mer.

Le wasabi peut être ajouté là où le raifort ou la moutarde est approprié. Il se marie bien avec les plats de viande et de poisson. Il est parfois utilisé comme vinaigrette pour les pâtes, les soupes exotiques, les casseroles et les salades. C'est une excellente marinade pour les brochettes de poulet ou de viande.

Au Japon, la sauce wasabi est utilisée pour préparer le plat de tempura traditionnel. Il s'agit de faire frire divers produits dans la pâte. Avec l'ajout de wasabi, le plat acquiert une saveur épicée et un arôme riche.

Wasabi en cosmétologie

La poudre de wasabi peut également être utilisée en cosmétologie. Mais il est catégoriquement contre-indiqué de l'appliquer sur la peau du visage. Le wasabi est utilisé pour les soins de spa et les enveloppements corporels chauffants contre la cellulite. En raison de son effet irritant local, il améliore le flux sanguin vers les tissus. Cela uniformise la texture de la peau et élimine la peau d'orange.

La sauce wasabi est parfois utilisée pour améliorer l'état des cheveux. Des masques en sont préparés, destinés à être appliqués sur la zone racinaire des cheveux. La poudre est diluée avec de l'eau et agitée jusqu'à obtention d'une consistance homogène. La masse est répartie sur le cuir chevelu avec des mouvements de frottement. Il est important de mettre d'abord des gants jetables. Le masque ne se conserve pas plus de 7 à 10 minutes. Pendant cette période, un effet de réchauffement prononcé sera observé. Ce masque vous permet de renforcer les bulbes et d'accélérer la pousse des cheveux.

Les traitements spa Wasabi aident à éliminer les toxines

Dommages au wasabi et contre-indications

Beaucoup de gens se demandent si le wasabi est nocif ou bénéfique pour la santé. Les opinions des experts concernant la nature de l'effet du produit sur le corps varient considérablement. En fait, cela dépend de la quantité dans laquelle le produit est consommé.S'il est utilisé avec modération, il ne procurera que des avantages pour la santé. Trop de sauce peut augmenter la tension artérielle et altérer la fonction hépatique. Le wasabi est particulièrement dangereux pour les personnes atteintes de maladies chroniques du système digestif. Une fois dans l'estomac, il a un effet irritant sur la membrane muqueuse. Cela provoque des douleurs et une exacerbation des maladies chroniques.

Les contre-indications du wasabi comprennent:

• ulcère de l'estomac;
• hépatite;
• processus inflammatoires dans le système urinaire;
• enfants de moins de 8 ans;
• réaction allergique;
• gastrite;
• hypertension;
• grossesse et période d'allaitement;

Lorsque la sauce wasabi est appliquée localement sur la surface de la peau, des rougeurs et une sensation de brûlure caractéristique peuvent apparaître. Avec une réaction allergique, des éruptions cutanées apparaissent, accompagnées de démangeaisons. Pour soulager ces symptômes, vous devez exclure tout contact avec le raifort japonais et prendre un antihistaminique.

Comment choisir et conserver correctement le wasabi

Lors du choix du wasabi pour les sushis, il est préférable de se rendre dans un magasin spécialisé. Avant d'acheter une sauce, vous devez étudier attentivement sa composition. Le vrai raifort japonais contient un minimum d'ingrédients supplémentaires. Ceux-ci peuvent inclure des stabilisants, des conservateurs et des colorants.

La poudre de wasabi ne contient que la racine broyée du même nom. Il doit avoir une structure homogène sans inclusions supplémentaires. Si l'emballage n'est pas transparent, vous devez le toucher pour déterminer la cohérence du contenu. La poudre doit être friable et facile à déplacer d'une extrémité de l'emballage à l'autre. Il est très important de prêter attention à la durée de conservation du produit.

Il est également nécessaire d'analyser la qualité lors de l'achat d'une vraie racine de raifort japonais. Idéalement, il doit être ferme et exempt de dommages. Il devrait être évalué pour la moisissure. L'odeur humide du produit est inacceptable. Des taches sombres sur la surface indiquent qu'il est resté trop longtemps sur le comptoir.

La durée de conservation du raifort japonais dépend de sa forme. Les poudres et les comprimés peuvent être conservés dans des contenants scellés jusqu'à 1 an. La sauce après ouverture du tube est utilisable pendant une semaine. Vous devez le ranger sur la porte du réfrigérateur.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients du wasabi doivent être étudiés à l'avance, la consommation du produit en présence de contre-indications peut provoquer des symptômes indésirables. En quantité modérée, la sauce diversifie non seulement le goût des plats familiers, mais profite également à la santé.