Pourquoi la farine de riz est-elle utile?

La farine de riz est une excellente option pour les personnes qui ont besoin d'éliminer les produits de blé traditionnels de leur alimentation. Il est fabriqué en broyant du riz blanc et du riz brun. Ses propriétés varient également en fonction du matériau de départ. Il n'est pas surprenant que ce soit la base de la cuisine nationale des pays asiatiques. Ses propriétés bénéfiques contribuent à la croissance de la popularité dans d'autres pays du monde. Les avantages et les inconvénients de la farine de riz sont le sujet de cet article.

Histoire de l'origine de la farine de riz

La culture du riz et la culture de diverses variétés remontent à l'Antiquité, lorsque la céréale était considérée comme une denrée précieuse. Ensuite, la pratique consistant à utiliser de la farine est apparue. Dans les années 1980, cette tendance a commencé à se répandre dans les pays du monde occidental, et bientôt, grâce à ses propriétés bénéfiques, la substance est devenue l'un des principaux ingrédients des céréales, des chips, des craquelins, des collations et des biscuits.

Composition chimique de la farine de riz

Les types les plus courants sont le marron et le blanc. Les bienfaits du riz brun pour la santé sont dus au fait que la balle reste sur les grains, ce qui fournit plus de fibres et plusieurs autres nutriments.

Ainsi, une mouture brune est plus avantageuse et donc plus chère.

La farine de riz est sans gluten: c'est un excellent substitut à la farine de blé, qui peut être nocive pour l'organisme en raison de sa teneur en gluten, une protéine qui peut irriter le système digestif. C'est un excellent épaississant et est parfait pour faire des soupes, des sauces et des sauces, et est souvent utilisé pour faire des produits à base de farine.

Cependant, malgré la liste assez impressionnante de propriétés et d'avantages utiles, il manque de nutriments que l'on trouve dans les variétés plus traditionnelles et, dans certaines conditions, il peut même nuire à l'organisme.

Valeur nutritive et teneur en calories de la farine de riz

La teneur en calories de la farine de riz blanc pour 100 grammes est de 366 kcal et celle du brun de 3 kcal de moins - 363. Ces indicateurs coïncident pratiquement avec la teneur en calories des variétés de blé traditionnelles. Mais dans les proportions de BZHU dans la composition de la farine de riz, la différence est vraiment significative.

Propriétés utiles et médicinales de la farine de riz

Les avantages du produit sont dus à la teneur en une quantité importante de vitamines, de minéraux et d'autres substances utiles.

1. Il a un effet positif sur le bon fonctionnement du foie. Une étude publiée dans l'International Journal of Experimental Pathology rapporte qu'un manque de choline provoque une fibrose hépatique. La choline aide à éliminer le cholestérol et les graisses nocifs du foie et constitue donc un excellent moyen de maintenir la santé du foie.
2. Les avantages indéniables incluent le niveau élevé de fibres alimentaires, qui sont simplement nécessaires pour éliminer les substances nocives du corps. Les fibres ont également des propriétés pour réduire le mauvais cholestérol et normaliser les niveaux de sucre. Cela peut aider à réduire le risque de maladie du côlon et d'hypertension.
3. Le broyage sans gluten est idéal pour les personnes qui ne peuvent pas consommer de gluten et les personnes qui veulent simplement éliminer le gluten. Pour les personnes diagnostiquées avec la maladie cœliaque, manger du gluten nuira au système immunitaire, de sorte que le pain de riz et les produits de boulangerie sont presque les seules alternatives au blé et au seigle.
4. La teneur en cuivre a un effet bénéfique sur le travail du système cardiovasculaire et conduit à une composition sanguine normale.

Farine de riz dans les aliments diététiques

La farine de riz est indispensable à un régime et à une alimentation saine. Il est bénéfique en normalisant les processus métaboliques et en nettoyant le corps des toxines. La fibre a non seulement la capacité d'absorber les substances nocives et de les éliminer par la suite du corps, mais elle recueille également les résidus alimentaires qui n'ont pas été digérés. Par conséquent, la farine de riz est une excellente option pour perdre du poids, elle sera d'un grand avantage pour les personnes qui souhaitent perdre des kilos en trop et les adeptes d'une alimentation saine et saine.

Farine de riz dans les aliments pour bébés: avantages ou inconvénients

Les fabricants l'incluent dans les préparations pour nourrissons et les céréales. Premièrement, il a la propriété d'un épaississant qui n'apportera pas le moindre dommage au corps de l'enfant. Deuxièmement, il favorise la dégradation du fructose en glucose, prévenant les troubles digestifs dus à la forte teneur en sucres naturels des mélanges de fruits. Et, troisièmement, il contribue à une meilleure absorption des nutriments obtenus à partir de l'utilisation de mélanges.

Aujourd'hui, un très grand nombre de fabricants étrangers utilisent le produit dans la production d'aliments pour bébés, mais sur le marché intérieur - seulement quelques-uns. Cependant, l'absence de dommages et de risques de la farine de riz pour les nourrissons, ainsi qu'un certain nombre de propriétés utiles, contribuent à sa popularisation en tant qu'ingrédient dans les aliments pour bébés et parmi les fabricants nationaux.

L'utilisation de la farine de riz en médecine traditionnelle

Bien que le produit soit principalement utilisé comme ingrédient alimentaire, il possède également des propriétés médicinales qui ont été bénéfiques dans de nombreux pays asiatiques depuis des siècles.

• Le riz a une propriété fortifiante, c'est-à-dire qu'il sera utile pour les personnes souffrant d'indigestion chronique.
• Une compresse à base de mouture bouillie dans du vinaigre aidera à lutter contre les ecchymoses, les luxations et les piqûres d'insectes.
• Le riz moulu cuit dans du jus de melon aidera à se débarrasser des taches de rousseur et des taches de vieillesse.

La farine de riz en cosmétologie à domicile

La farine de riz est souvent utilisée pour fabriquer des produits pour le visage. C'est un ingrédient assez populaire pour la fabrication de masques de beauté faits maison. Il a la capacité d'absorber les impuretés, les substances nocives et la farine de riz aidera à se débarrasser des rides et des imperfections cutanées.

Masque facial rajeunissant à la farine de riz

Ce masque s'applique avantageusement contre les rides.

Composants:

• ingrédient principal - 2 c. l.;
• miel - 1 cuillère à café;
• huile d'olive (l'amande peut être utilisée) - 2 c.
• crème sure ou crème épaisse.

Application:

1. Remuez le miel et le beurre jusqu'à consistance lisse.
2. Ajouter la mouture et diluer avec de la crème sure ou de la crème jusqu'à obtenir une consistance de crème épaisse.
3. Appliquer sur le visage et le décolleté pendant 15 à 25 minutes.
4. Répétez 2-3 fois par semaine pendant un mois.

Masque visage nourrissant et blanchissant

Grâce aux plus petits granules, le riz moulu exfolie facilement les cellules mortes; cette propriété utile est utilisée dans la préparation de masques blanchissants.

Gommages à la farine de riz pour le visage et le corps

Grâce à sa structure, de merveilleux gommages sont obtenus à partir de la substance bénéfique.

Pour les mains

Composants:

• ingrédient principal - 1 cuillère à soupe. l.;
• eau - 2 c. l.;
• huile cosmétique - quelques gouttes.

Application:

1. Remuez tous les ingrédients.
2. Appliquer sur la peau et masser un peu.
3. Rincez à l'eau.

Pour le corps

La peau du corps est plus douce que celle des mains, le gommage doit donc être plus doux: 1 cuillère à soupe. l. broyage, vous devez prendre 4 cuillères à soupe. l. d'eau, ajoutez un peu plus d'huile cosmétique et une seule portion de gel douche.

Shampooing capillaire à la farine de riz

Pour les cheveux, la substance sera également très utile en raison de ses propriétés adsorbantes.

Vous pouvez l'utiliser avec avantage des manières suivantes:

1. Utiliser de l'eau de riz pour rincer vos cheveux après le lavage. Pour ce faire, versez de l'eau sur le riz et laissez reposer 2-3 jours.
2. Utiliser comme shampooing sec (en particulier pour les cheveux blonds).
3. Préparation d'un mélange pour laver les cheveux: 3-5 cuillères à soupe. verser des cuillères de riz moulu avec de l'eau tiède et remuer jusqu'à l'obtention d'une consistance liquide. Appliquer sur les cheveux à partir des racines. Laisser agir 2-3 minutes. pour saturer les cheveux avec des substances utiles. Rincer abondamment avec une solution d'eau et de jus de citron (pour 1 litre d'eau, 1 cuillère à soupe de jus de citron).

Comment faire de la farine de riz à la maison

Vous pouvez passer à une alimentation plus saine et plus saine en préparant de la farine de riz à la maison. Cela nécessite un mélangeur puissant ou un robot culinaire professionnel pour placer les grains de riz et les moudre.

La farine de riz artisanale vous fera gagner non seulement le temps nécessaire pour la trouver, mais également environ 50% de plus sur son coût.

Cependant, fabriquer une telle poudre n'est pas non plus difficile à la maison. Pour ce faire, vous devez moudre du riz de qualité supérieure et bien le tamiser. Appliquer sur le visage comme une poudre ordinaire.

Que peut-on faire de farine de riz

Fondamentalement, c'est un ingrédient pour faire du pain, des nouilles et des bonbons.

• Les Japonais l'utilisent pour préparer leur bonbon national préféré - les mochi.
• En Chine, il est utilisé non seulement pour les produits de boulangerie et les confiseries, mais aussi pour la production de vin.
• En Inde, il sert de base à la préparation d'idli (pain plat national), de dosa (crêpes fines et croustillantes) et de gulab jamun (boules sucrées).

Au fur et à mesure qu'il se répand dans différentes parties du monde, le nombre de recettes à base de farine augmente et les plats traditionnels prennent de nouvelles notes.

Que peut remplacer la farine de riz

Si le broyage est un additif, il peut être remplacé par de l'amidon, mais s'il s'agit du composant principal du plat, comme dans les crêpes vietnamiennes, il n'y a pas de remplacement. Cependant, la possibilité de préparer le produit à domicile réduit l'urgence du problème.

Dommages et contre-indications de la farine de riz

Avec toutes les propriétés utiles du broyage, ses dommages, même potentiels, n'ont pas été enregistrés. Cependant, il convient de noter que les aliments sans gluten sont plus faibles en protéines, en fibres et en minéraux, et ont également un indice glycémique plus élevé que certains aliments sans gluten.

La farine de riz a un indice glycémique plutôt élevé de 70 unités, vous ne devriez donc pas utiliser de farine de riz même avec le diabète: il y a un risque de causer encore plus de dommages à l'organisme.

Comment choisir et conserver la farine de riz

Il est tout à fait possible de déterminer un produit de haute qualité par ses propriétés externes: broyage fin, consistance friable homogène, goût et odeur neutres. Lors du choix d'un produit emballé, il convient de prêter attention à l'intégrité et à l'étanchéité de l'emballage.

Conservez la substance dans un récipient hermétique pour éviter l'infestation de moisissures et l'absorption de l'excès d'humidité. La durée de conservation du broyage du riz blanc n'est pas limitée, mais du riz brun est de 5 à 6 mois.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients de la farine de riz sont principalement liés au manque de gluten dans les protéines végétales. C'est pourquoi il est largement utilisé dans la cuisine, l'alimentation diététique et infantile, la cosmétologie domestique et la médecine traditionnelle. Sur le marché intérieur, la demande et l'offre pour ce produit utile ne sont pas encore trop élevées, cependant, il y a une tendance à le vulgariser et à l'inclure dans l'alimentation quotidienne.

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