Contenu
- 1 À quoi ressemble le panais et où pousse-t-il?
- 2 Composition chimique du panais
- 3 Valeur nutritive et teneur en calories des panais
- 4 Pourquoi les panais sont bons pour vous
- 5 Avantages de perte de poids des panais
- 6 Médicaments à base de panais
- 7 L'utilisation du panais en médecine traditionnelle
- 8 Panais en dermatologie et cosmétologie
- 9 L'utilisation de la racine et des feuilles en cuisine
- 10 Dommages et contre-indications du panais
- 11 Récolte et stockage de la culture utile
- 12 Conclusion
- 13 Commentaires
Le panais est un légume-racine avec un goût sucré inhabituel et une odeur agréable. La particularité des caractéristiques gustatives de ce légume est également indiquée par son autre nom - bortsch des champs. En raison de l'abondance de propriétés utiles, il est utilisé dans la cuisine, la médecine traditionnelle et la cosmétologie. Les avantages et les inconvénients des panais sont une question que les spécialistes de la médecine et de la diététique étudient: leurs résultats seront utiles à tous ceux qui surveillent leur santé et leur nutrition.
À quoi ressemble le panais et où pousse-t-il?
Le panais est un légume, légume racine qui appartient à la famille Umbrella. Le peuple est également connu sous les noms de «racine blanche», «carotte blanche», et, en plus, il est célèbre pour ses propriétés utiles irremplaçables, grâce auxquelles il a fermement pris sa place dans les recettes de la médecine traditionnelle.
La partie aérienne de la plante atteint une hauteur allant jusqu'à deux mètres. La tige est droite, les branches au sommet et les longues feuilles de grandes tailles sont situées sur de fines branches. Les fleurs de panais sont rassemblées dans des parapluies complexes et sont de couleur jaune.
Les fruits de cette culture sont représentés par des akènes jaune verdâtre. À maturité, le fruit est divisé en deux: chacun contient une graine.
La partie souterraine de la plante est un légume-racine en forme de cône de couleur crème qui ressemble à des carottes. La taille des racines varie de 12 à 25 cm.
Le légume a un goût sucré, avec une saveur de noisette spécifique.
La patrie historique du panais est le Caucase, sa population est répandue en Europe, en Asie et en Amérique.
Composition chimique du panais
Les bienfaits du panais pour la santé sont dus à sa riche composition chimique, qui lui confère un large éventail de propriétés précieuses.
Le légume racine est saturé des éléments suivants:
- magnésium;
- calcium;
- sodium;
- manganèse;
- potassium;
- sélénium;
- zinc;
- cuivre;
- phosphore;
- le fer;
- vitamine C;
- vitamine K;
- presque des vitamines B.
En outre, les panais comprennent: les fibres, l'acide pantothénique, les folates, les antioxydants.
En raison de sa composition chimique à plusieurs composants, de sa forte concentration d'huiles essentielles et de ses composants biologiquement actifs utiles, ce tubercule végétal est capable d'activer les glandes endocrines et de réguler le métabolisme du corps.
Valeur nutritive et teneur en calories des panais
100 g de panais frais contiennent:
- protéines - 1,2 g;
- graisses - 0,30 g;
- glucides - 17,9 g.
La teneur en calories du produit est de 75 kcal pour 100 g.
Pourquoi les panais sont bons pour vous
La faible teneur en calories du panais est largement compensée par ses propriétés bénéfiques, notamment:
- riche en soufre et en siliciumqui affecte la force des ongles;
- la présence de chlore et de phosphore, bénéfique pour les voies respiratoires et donc procurant des bénéfices inestimables aux personnes souffrant de maladies pulmonaires;
- pourcentage élevé de potassium, qui profite à l'activité du cerveau, augmentant son activité.
Impact sur la digestion
Le panais contient une variété d'huiles essentielles, qui sont la raison de son goût spécifique. L'intérêt de ces derniers est qu'ils provoquent une sécrétion active de suc gastrique. Il agit pour augmenter l'appétit et accélérer la digestion des aliments.
Une autre propriété précieuse - une faible teneur en calories - permet à ceux qui souhaitent perdre du poids de consommer ce légume sans nuire à la silhouette.
Effets sur les niveaux hormonaux
Les bienfaits hormonaux du panais ont également été largement étudiés. Les substances biologiquement actives affectent la production d'enzymes, qui, à leur tour, affectent la production de certaines hormones.
En raison de son effet positif sur le fond hormonal, le bortsch des champs tonifie le corps, augmentant les performances globales.
Avantages pour les reins
Dans le processus de métabolisme, le panais a une autre propriété utile: il aide à accélérer l'excrétion de l'urine, maintenant ainsi la santé des organes du système urinaire et des reins.
Les ingrédients de ce légume aident à dissoudre les calculs et à prévenir la réabsorption nocive de l'urine.
Les moyens de panais sont utilisés comme un élément de la thérapie complexe des processus inflammatoires: cystite, maladies des urines et de la vésicule biliaire. Les avantages du panais pour les hommes sont d'accélérer le processus de traitement de la prostatite.
Effets sur le système respiratoire
Les propriétés bénéfiques de la racine de panais incluent également un effet positif sur le système respiratoire.
Ce légume contient une grande quantité de vitamine C et de carotène, qui ensemble augmentent l'immunité et réduisent le risque de développer des processus inflammatoires.
Et les avantages de la racine de panais sont également inestimables pour les patients souffrant de tuberculose ou d'asthme, ainsi que pour soulager l'emphysème.
Avantages de perte de poids des panais
Étant donné que les panais ne sont pas riches en calories, ils peuvent être consommés sans nuire à la silhouette. Les substances contenues dans le légume activent les processus métaboliques dans le corps, ce qui lui confère une propriété unique - la capacité d'accélérer la dégradation des graisses.
De plus, la propriété diurétique du panais aide à éliminer l'excès de liquide du corps.
Médicaments à base de panais
Le panais est bien représenté sur le marché pharmaceutique sous forme de médicaments.
Ils sont fabriqués à partir d'extraits utiles de la plante - les furocoumarines.
La racine blanche cicatrisante se trouve dans des médicaments tels que:
- Beroxan. Cette préparation de panais est utilisée pour traiter le vitiligo et d'autres affections dermatologiques. De plus, Beroxan sera bénéfique dans le traitement de la calvitie étendue;
- Pastinacin. Il est produit sous forme de comprimés qui ont un effet antispasmodique. Ils sont également utilisés pour l'insuffisance coronarienne et les crises d'angine de poitrine.
L'utilisation du panais en médecine traditionnelle
Un légume-racine utile est largement représenté dans les recettes de médecine traditionnelle, car il est utilisé dans le traitement de diverses maladies.
Le jus
Pour faire du jus de panais, il vous suffit de couper le légume-racine soigneusement lavé en cubes et de les placer dans un presse-agrumes.
Le jus fraîchement pressé a les propriétés bénéfiques suivantes:
- aide à éliminer la mauvaise haleine;
- augmente l'appétit;
- élimine les mucosités;
- dans le cadre d'une thérapie complexe, il combat les processus infectieux;
- réduit l'acidité du suc gastrique;
- a des effets cholérétiques et diurétiques.
Pour profiter des bienfaits dont vous avez besoin, il est recommandé de prendre 1 à 2 cuillères à café de jus 30 minutes avant les repas.
Décoction de feuilles de panais
L'utilisation des feuilles de panais est largement pratiquée par les spécialistes de la médecine traditionnelle. La recette la plus courante est une décoction à base d'eux.
Pour préparer une décoction, vous devez prendre une cuillère à soupe de feuilles de plantes sèches et les verser avec un litre d'eau. Mettez le feu, faites bouillir pendant une demi-heure, puis filtrez et laissez dans un endroit chaud pendant une journée. Prenez une cuillère à soupe trois fois par jour.
Propriétés utiles du bouillon: capacité à éliminer les calculs et le sable des organes du système urinaire et à traiter la maladie des calculs rénaux.
Décoction de racines de panais
Pour préparer une décoction de racine de panais, vous devez râper le légume-racine frais avec une râpe. Prenez 2 cuillères à soupe de la masse obtenue, saupoudrez de 5 cuillères à soupe de sucre et versez un verre d'eau bouillante.
Laissez infuser le liquide pendant 10 jours. Prendre 2 cuillères à soupe 5 fois par jour.
Les bienfaits d'une telle décoction de racine blanche sont associés à sa capacité à lutter efficacement contre le rhume et la toux.
Thé aux panais
Les propriétés curatives des feuilles de panais se manifestent dans le thé préparé à leur base.
Pour ce faire, vous devez broyer les feuilles séchées. Ajoutez la même quantité de tilleul et une cuillère à soupe de miel naturel à 3 cuillères à soupe de la masse obtenue. Versez le tout avec un litre d'eau bouillante.
Laissez infuser le thé pendant une demi-heure. Il est utile de prendre un verre de la boisson 2-3 fois par jour, au lieu du thé ordinaire. Cependant, vous ne devez pas vous laisser emporter par la boisson, afin de ne pas obtenir l'effet inverse, car une augmentation de la dose recommandée augmente la concentration de substances actives et peut être nocive pour la santé.
Propriétés utiles du thé obtenu:
- effet bénéfique sur le système nerveux;
- effet sédatif;
- effet tonique.
Infusion de panais
Pour préparer une teinture utile, vous devez prendre un gros tubercule, le hacher, le mettre dans un bocal, le tasser pour que ses particules libèrent du jus. Versez un demi-litre de vodka sur la masse.
Laisser la masse pendant un mois dans un endroit sombre, alors qu'il est nécessaire de remuer et d'agiter périodiquement le contenu du récipient. Prendre trois fois par jour pour une cuillère à café.
Les avantages de la perfusion résultante sont élevés. Il a la capacité de soulager les spasmes des vaisseaux sanguins, de réduire la pression, d'améliorer la condition avec l'angine de poitrine, l'hypertension, les crampes musculaires.
Panais en dermatologie et cosmétologie
Le panais est utilisé non seulement dans le traitement de diverses maladies: il résout également avec succès les problèmes cosmétiques et dermatologiques sans nuire à la peau.
Recettes les plus populaires:
- Comme remède contre les maladies de la peau, l'acné, le vitiligo. Pour la cuisson, prenez une demi-grosse racine et mettez-la dans un récipient contenant 0,5 litre d'eau. Faire bouillir pendant 10 minutes et filtrer immédiatement. Le bouillon de panais obtenu est refroidi à température ambiante et utilisé pour essuyer la peau du visage et du cou. L'outil soulage efficacement l'inflammation, aide à réduire l'acné;
- Comme un masque anti-rides. Vous devez prendre un légume racine, le peler et le râper sur une râpe fine.Mélangez la masse obtenue avec une cuillère à café d'huile végétale, du jaune d'oeuf cru et une cuillère à café de miel naturel. Chauffez le masque et placez-le dans un endroit chaud. Après une heure, vous pouvez appliquer la composition sur votre visage dans un mouvement circulaire, maintenir pendant 20 minutes, puis rincer abondamment à l'eau tiède. L'outil a la capacité de lisser les plis cutanés, de donner à la peau un aspect plus frais et plus jeune;
- Comme un remède utile pour la perte de cheveux. Le jus doit être pressé hors de la racine de panais et frotté dans les racines des cheveux avec des mouvements de massage. Laissez le jus sur vos cheveux jusqu'à 15 minutes. Ensuite, vous devez vous rincer la tête avec une décoction d'ortie. Répétez avec chaque shampooing, avec un traitement de 30 procédures.
Huile essentielle
L'huile essentielle de panais a un certain nombre de propriétés bénéfiques: elle a un effet antiseptique sur la peau, assèche l'inflammation et rend les rides moins nettes. Il est utilisé comme remède pour le massage anti-cellulite. Une autre façon d'utiliser est dans la lutte contre l'acné: dans ce cas, l'acné moxibustion est utilisée. Cette cautérisation avec modération ne nuit pas à la peau.
L'utilisation de la racine et des feuilles en cuisine
Les résultats de la recherche sur les avantages et les inconvénients du panais ont trouvé leur application en cuisine, où le légume original est devenu un ingrédient indispensable dans divers plats et sauces. Dans ce cas, sa partie aérienne et le rhizome sont utilisés.
La racine est utilisée dans la préparation des premiers plats, comme plat d'accompagnement lors de la cuisson de la viande. Il est également utilisé frais pour les salades, comme préparations pour l'hiver ou comme épice séchée pour ajouter de la saveur aux soupes. Un sommet tout aussi utile - les feuilles - est également ajouté aux salades, ragoûts et soupes, viande frite.
Dommages et contre-indications du panais
Avec tous les avantages incontestables, les avantages d'une plante aussi précieuse que le panais peuvent facilement se transformer en mal avec l'intolérance individuelle aux composants qui composent les racines.
Un certain nombre de contre-indications médicales peuvent également gâcher l'effet de manger des «carottes blanches» saines. Ceux-ci inclus:
- lithiase urinaire sévère;
- altération grave de la fonction rénale;
- troubles graves du système nerveux;
- sensibilité accrue de la peau aux rayons du soleil: comme le légume racine est capable de l'augmenter encore plus, vous pouvez avoir une brûlure de panais, ce qui nécessitera un traitement.
Récolte et stockage de la culture utile
Pour la récolte de panais, les plantes-racines qui ne présentent pas de traces de dommages externes conviennent.
La plante est récoltée à la fin de l'automne, lorsque la concentration de tous les éléments sains atteint un maximum. Pour ce faire, les racines sont soigneusement creusées et retirées du sol, en sirotant sur le dessus.
Si vous prévoyez de conserver les panais frais, vous devez les mettre au sous-sol, dans des boîtes avec du sable humide, afin de ne pas nuire aux racines.
Vous pouvez sécher les racines comme ceci: coupez chacune en lanières et placez-les sur une plaque à pâtisserie au four pendant 10 à 20 minutes à une température de +50 degrés. Les racines séchées doivent être conservées dans un récipient en verre refermable: elles conserveront alors toutes leurs propriétés utiles.
Les tiges et les feuilles sont récoltées pendant la période de floraison. Ils sont disposés en fine couche sur un tissu épais et séchés à l'air libre. Conserver dans des contenants refermables.
Pendant la même période, vous pouvez collecter des graines de panais et, en les plaçant dans un bocal en verre sec, les conserver de cette manière pendant 3 ans: pendant ce temps, elles ne perdront pas leurs propriétés utiles.
Conclusion
Les avantages et les inconvénients du panais sont une question très délicate, car ses propriétés peuvent se manifester avec différents effets: à la fois en tant qu'effet thérapeutique sur le métabolisme et le travail des organes internes, et des conséquences négatives - avec une immunité affaiblie, des contre-indications médicales. De plus, avec une augmentation de la concentration de la teneur en substances biologiquement actives du médicament, les avantages du traitement peuvent se transformer en préjudice.
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