Oignons rouges: propriétés utiles, comment cuisiner

Les gens utilisent des oignons depuis plus de cinq mille ans et de nombreuses variétés ont été développées. Les oignons rouges ou en salade, contrairement à leurs parents blancs, ne sont pas si épicés, ils sont donc plus souvent utilisés en cuisine. Toutes les variétés ont une composition chimique similaire, mais les avantages et les inconvénients des oignons rouges méritent une attention particulière.

Composition et teneur en calories des oignons rouges

Les propriétés bénéfiques des oignons rouges s'expliquent par leur composition complexe, la présence de vitamines, d'oligo-éléments et d'huiles essentielles. Cent grammes de ce produit contiennent:

• 400 mcg d'aluminium;
• 200 mcg de bore;
• 3 mcg d'iode;
• 146 mcg de potassium;
• 23 mcg de calcium;
• 10 mcg de magnésium;
• 4 mcg de sodium;
• 29 mcg de phosphore.

Il y a aussi du fer, du cobalt, du cuivre, du manganèse, du fluor et autres dans les oignons rouges. Il est riche en acides aminés essentiels bénéfiques, l'arginine, la leucine, la phénylalanine et le tryptophane.

Sa composition selon BZHU pour 100 grammes:

• protéines - 1,1 g;
• graisses - 0,1 g;
• glucides - 9,34 g.

La teneur en calories de ce produit ne dépasse pas 40 kcal, ce qui signifie que les dommages causés à la figure sont minimes.

Pourquoi les oignons rouges sont utiles

Les principaux avantages d'un légume se trouvent dans les couches situées plus près des écailles, vous devez donc essayer de le décoller le moins possible. Grâce aux substances qu'il contient, les oignons rouges peuvent aider à prévenir et combattre diverses maladies:

• oncologique, car il contient des antioxydants et de la quercétine, qui réduisent considérablement le risque de néoplasmes;
• cardiovasculaire;
• les rhumes, grâce aux anthocyanes, qui donnent à la peau une couleur rouge, car ils ont des propriétés antiseptiques naturelles et aident à lutter contre les virus;
• réactions allergiques, soulageant leurs manifestations, gonflement et spasmes.

De plus, les bienfaits du légume se manifestent:

• en améliorant la capacité de sécrétion de l'estomac;
• aider à réduire la teneur en cholestérol nocif dans le corps, grâce aux propriétés bénéfiques du soufre dans sa composition;
• normalisation du métabolisme: les oignons rouges sont bénéfiques pour ceux qui souhaitent réduire leur poids;
• la lutte contre les parasites nuisibles: un remède est préparé à partir d'un légume pour se débarrasser des vers;
• les plumes d'oignons rouges sont bénéfiques pour les gencives.

Ces propriétés bénéfiques rendent les oignons rouges souhaitables sur la table, cependant, certaines caractéristiques ont des effets particuliers sur les représentants de différents sexes.

Pour femme

Il a été prouvé qu'une longue liste de micro et macro éléments a un effet bénéfique sur la fonction reproductrice des femmes. Le jus d'oignon rouge réduit les dommages causés par les facteurs environnementaux.De plus, il profitera aux femmes enceintes et allaitantes en tant que source précieuse de nutriments nécessaires à la santé de la mère et du bébé.

La gent féminine utilise également du jus d'oignon rouge comme tonique capillaire. En raison de ses propriétés bénéfiques, le légume a un effet bénéfique sur la beauté des boucles.

Pour hommes

Des études ont montré que les oignons rouges sont inestimables pour les hommes, car ils peuvent augmenter le niveau de la principale hormone masculine - la testostérone.Après tout, c'est le niveau stable de production de testostérone qui donne à un homme confiance en sa force masculine.

De plus, le jus d'un légume rouge a la capacité d'augmenter l'immunité et aide à faire face aux manifestations de fatigue chronique, améliore l'humeur. En conséquence, la libido d'un homme augmente, et donc la qualité de vie en général. Il a également été démontré que les oignons rouges sont bénéfiques pour les fumeurs en aidant à réduire les méfaits de la fumée de cigarette. Ainsi, l'utilisation d'oignons rouges offre des avantages assez tangibles pour les hommes.

Pour les enfants

Grâce aux anthocyanes dans la composition, l'oignon rouge renforce le système immunitaire et facilite l'adaptation du bébé dans l'équipe des enfants.

Et si un enfant est sujet aux allergies, mais tolère et aime les oignons, il sera alors utile de lui donner la variété rouge - pour éliminer les signes d'allergies et améliorer le bien-être général.

Oignons rouges pendant la grossesse et l'allaitement

Il est important que les femmes qui portent un enfant mangent une variété d'aliments. Manger des oignons rouges peut prévenir le développement d'une carence en vitamines.De plus, grâce à ses propriétés bénéfiques et à sa composition riche, vous pouvez protéger votre bébé à naître des infections virales. Par conséquent, les avantages des oignons rouges pour les femmes enceintes sont évidents.

La teneur en phytoncides et en enzymes bénéfiques de ce légume épicé aidera la future mère à résister aux champignons, et la présence d'acide folique et d'huiles essentielles soutiendra le bon métabolisme et préviendra les anomalies du développement du fœtus. Le jus d'oignon rouge contient du magnésium, ce qui résout le problème de la constipation chez la femme enceinte.

Il est important pour les mères qui allaitent d'inclure dans leur alimentation les aliments les plus variés, car cela réduit le risque d'allergies chez l'enfant. Les oignons rouges ne sont bénéfiques qu'avec modération; la surutilisation peut nuire à l'organisme.

Traitement à l'oignon rouge

La médecine traditionnelle utilise ce légume racine à des fins thérapeutiques et prophylactiques. Il aide à combattre les rhumes, expulse les vers, nettoie le foie et améliore la sécrétion gastrique.

1. Pour un rhume, vous devez prendre le jus de deux oignons, ajouter la même quantité de miel, prendre 1 cuillère à soupe. l. toutes les trois heures, sans boire. Un tel remède n'est pas efficace pour exacerber la gastrite, afin de ne pas nuire à la muqueuse gastrique.
2. La douleur et l'inflammation causées par des ligaments endommagés, comme après un entraînement sportif intense, peuvent être soulagées avec une compresse d'oignon rouge. Pour ce faire, vous devez broyer la tête, ajouter du sucre et du sel.
3. Le jus d'oignon rouge peut aider à soulager les démangeaisons causées par les piqûres d'insectes.
4. Le légume a des propriétés diurétiques, son jus soulage bien le gonflement. Pour la réception, versez un verre d'eau bouillante sur trois oignons hachés, laissez reposer 12 heures, buvez trois cuillères à soupe, trois fois par jour.
5. Le foie élimine les substances nocives du corps, il doit donc être nettoyé périodiquement. Les oignons rouges aideront également à cela. Une livre de légume est défilée dans un hachoir à viande, un verre de sucre est ajouté et laissé dans l'obscurité pendant dix jours. Ensuite, ils filtrent le jus et boivent 50 ml avant les repas. Ce type de traitement du foie avec des oignons rouges est inoffensif et peu coûteux.
6. Ce type d'oignon est une aubaine pour ceux qui veulent des cheveux épais et beaux. Pour ce faire, il est utile de frotter du jus mélangé à de la vodka sur le cuir chevelu.

Comment faire cuire l'oignon rouge et ce qu'il va avec

En cuisine, la variété rouge est utilisée de la même manière que la variété régulière. Mais, en raison des particularités de goût et des propriétés utiles, il est préférable de ne pas le soumettre à un traitement thermique. Les oignons rouges sont plus juteux et moins piquants que leurs homologues blancs, ce qui les rend particulièrement savoureux dans les salades. De plus, sous cette forme, il apportera plus de bienfaits au corps.

Il peut être mangé mariné avec des entrées ou séparément, par exemple, avec un morceau de bacon. Il reprend très rapidement, après une demi-heure, vous pouvez déjà le manger.

Voici quelques exemples de salades de légumes à l'oignon rouge délicieuses et saines:

• de chou blanc, avec de l'ail et des piments, avec de l'huile d'olive et du jus de citron;
• à partir de tomates de différentes variétés, basilic, roquette et fromage, comme vinaigrette - huile d'olive non raffinée;
• de jeunes pommes de terre avec jus d'avocat, de thym et de citron vert, avec vinaigrette à l'huile d'olive.

Vous pouvez également ajouter des oignons rouges à des préparations maison, par exemple au lecho: il s'avère une source utile de vitamines pour l'hiver.

Dans l'est, cette variété d'oignon est assez largement utilisée. Une salade de viande est préparée avec. Pour ce faire, prenez:

• filet de bœuf;
• carottes, concombre, poivron, tomates cerises,
• les feuilles de coriandre;
• funchose.

Le bœuf est mariné et frit. Ensuite, la viande et tous les légumes sont coupés en fines lanières. Funchoza est versé avec de l'eau bouillante pendant 10 minutes, les ingrédients sont combinés dans un saladier et assaisonnés de sauce soja à l'ail et au gingembre.

Dommage des oignons rouges et contre-indications

Comme tout produit à base de plantes, ce légume rouge a non seulement des propriétés bénéfiques mais aussi nocives, et elles sont associées à son piquant. Le manger avec modération ou abandonner complètement le produit est nécessaire:

• Les personnes qui ont des problèmes avec les intestins, par exemple avec la colite, parce que l'oignon rouge est un produit non diététique;
• Patients présentant une acidité gastrique accrue, car un légume épicé irrite la membrane muqueuse et peut endommager le tractus gastro-intestinal;
• Pour certains types de dermatites: parfois cela peut provoquer des allergies;
• Pour les patients atteints de maladie rénale et d'hépatite: l'oignon rouge peut entraîner des complications;
• Ce légume est un allergène, les femmes ne devraient donc pas le manger après la 20e semaine de grossesse.

Pas plus de cent grammes d'oignons rouges ne peuvent être consommés sans dommage.

Comment choisir un arc rouge lors de l'achat

Lorsque vous choisissez des oignons rouges au supermarché, assurez-vous que les oignons sont secs et assez fermes. L'enveloppe doit être bien ajustée contre la tête elle-même. Cela suggère que le légume a été transporté à la température optimale et qu'il n'a pas été endommagé.

Vous devez également faire attention à l'odeur. Le légume doit sentir l'oignon, pas l'humidité, et plus encore, ne pas pourrir. Il est préférable de choisir des bulbes de même taille, jusqu'à six centimètres de diamètre, avec des racines sèches.

Lorsque vous choisissez des oignons rouges sur le marché, en particulier pendant la saison froide, vous devez vous assurer que les bulbes ne sont pas congelés, comme l'indique leur douceur: ces racines pourriront immédiatement et ils n'en tireront aucun avantage pour le corps humain.

Comment conserver les oignons rouges

Les oignons rouges, comme toutes les autres variétés, sont conservés suspendus dans une pièce sèche et ventilée. Tout d'abord, ils doivent être soigneusement séchés et les têtes endommagées enlevées.

Ici, vous pouvez vous rappeler la façon dont la vieille grand-mère tisse les oignons en tresses ou les stocke dans des bas en nylon. Dans le même temps, les conditions sont créées pour la ventilation des plantes-racines.

Pour stocker les oignons rouges dans un appartement en ville, une boîte en treillis en plastique convient, qui doit être placée dans une pièce avec une humidité de l'air ne dépassant pas 70%. Vous pouvez également le plier dans un bocal en verre.

Conclusion

Depuis longtemps, les gens connaissent les avantages et les inconvénients des oignons rouges: il est utilisé à la fois pour la nourriture et pour le traitement, possède un certain nombre de propriétés utiles, est savoureux et sans prétention en culture. Cette variété contient de nombreux oligo-éléments et vitamines, ce qui en fait un outil indispensable pour maintenir l'immunité pendant l'exacerbation hors saison du rhume.

Cependant, il faut tenir compte de la liste des maladies pour lesquelles l'utilisation d'un légume existe peut se transformer en danger pour la santé.

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