Chou rouge: avantages et inconvénients, que cuisiner

Les avantages et les inconvénients du chou rouge présentent certaines différences par rapport aux propriétés de la variété de chou blanc. La principale différence entre les variétés est la couleur et la dureté des feuilles. La variété végétale à tête rouge est considérée comme moins juteuse, plus grossière, mais aussi plus utile. Les propriétés bénéfiques du chou rouge sont utilisées dans la médecine traditionnelle et la cuisine.

Description du chou rouge

Patrie du chou rouge en Méditerranée. De là, il est venu en Europe occidentale et au 17ème siècle, il est apparu dans l'Empire russe. Depuis lors, la variété à tête rouge a été cultivée sur des parcelles secondaires personnelles, industriellement, pour la vente pour ses propriétés utiles.

Extérieurement, le chou rouge ne diffère du blanc que par sa couleur - la tête du chou ressemble à son homologue vert-blanc, seulement plus petite et plus dense. Il n'y a pas de différence de goût, mais si le légume rouge n'est pas pétri avant utilisation, il sera dur et ne fera pas de jus.

Une fois cuit, le chou conserve sa couleur, ce qui donne aux plats un aspect original. Cela n'affecte en aucun cas les avantages ou les inconvénients du produit. Les propriétés n'ont pas grand-chose à voir avec la couleur.

Le goût du chou rouge est plus net, plus vif que celui du blanc. Cette caractéristique rend la variété moins attrayante pour ceux qui essaient le légume pour la première fois.

Composition et teneur en calories du chou rouge

Les avantages et les inconvénients du chou rouge pour la santé s'expliquent par les substances contenues dans le légume:

• les vitamines A, C, E, K, H, U;
• vitamines PP, groupes B1, B2, B5, B6, B9;
• fer, magnésium, sélénium, zinc;
• iode, potassium, calcium;
• manganèse, phosphore;
• acide folique;
• fibres, glucides;
• acides aminés, protéines végétales;
• phytoncides, anthocyanes.

La teneur en calories pour 100 g de produit est de 26 kcal. Lors de régimes stricts, il est irremplaçable.

Propriétés utiles du chou rouge

Les avantages et les inconvénients du chou violet pour la santé se manifestent de différentes manières pour les personnes d'âges et de sexes différents. La façon dont le légume se manifeste dépend de l'état de santé de l'utilisateur. Fait intéressant, la variété à tête rouge améliore l'état des cheveux, est bonne pour les dents, mais cette propriété est négligée.

Le légume peut être nocif s'il est consommé de manière excessive. Comme pour tout autre produit, vous devez suivre la mesure, prudence. Les repas doivent être équilibrés, les mono régimes n'apportent rien de bon pour la santé.

Qualités utiles générales du produit:

• prévention de la tuberculose;
• prévention de l'oncologie;
• nettoyer le sang et le corps;
• nettoyer la peau lors du lavage avec du jus;
• élimination de l'insomnie, de la dépression;
• amélioration de la vision;
• effet diurétique;
• action antibactérienne;
• neutralisation des conséquences de la consommation d'alcool;
• protège contre l'ostéoporose.

Pour hommes et femmes adultes

Les principales propriétés bénéfiques de la plante sont universelles pour les deux sexes. Le légume contribue à:

• nettoyer le système circulatoire;
• aide à traiter les maladies du système génito-urinaire;
• nettoyer le corps des fumeurs;
• rajeunissement du corps.

Pour les hommes, un bénéfice distinct: la prévention du cancer de la prostate est un cas particulier à caractère général, pour se prémunir contre l'oncologie.

Pour les femmes, le chou rouge est utile pour les lésions mammaires bénignes sous forme de compresses de feuilles. On pense que le légume retarde l'apparition de la ménopause.

Le légume à tête rouge n'affecte pas directement la puissance. En raison de la capacité de nettoyer le corps, cela peut améliorer la situation, mais pas nécessairement. Cela ne fera certainement pas de mal.

Pour les personnes âgées

Les personnes de plus de 50 ans bénéficient des propriétés du chou pour renforcer le système immunitaire, se protéger contre la maladie d'Alzheimer et préserver la mémoire. Il sert également à prévenir les maladies cardiaques, les vaisseaux sanguins. Le légume aidera à renforcer les os.

En présence de maladies chroniques, la consultation d'un thérapeute est requise, en particulier pour les personnes âgées. Sinon, au lieu de bien, cela fera du mal.

Pour les enfants

Un légume doit être donné à un enfant avec prudence - à un âge précoce, il provoque des problèmes avec le système digestif. Les bienfaits du chou bleu pour les enfants:

• renforcement de l'immunité;
• aide au travail cérébral, concentration, amélioration de la mémoire;
• renforcer le système musculaire;
• participation à la formation des os.

Malgré les dommages potentiels pour la digestion des enfants, il peut être bénéfique s'il est utilisé avec précaution. Il est impératif de consulter un pédiatre.

Le chou rouge est-il possible pour les mères enceintes et allaitantes

Le chou rouge est plus bénéfique que nocif pendant la grossesse. Les propriétés pour renforcer l'immunité, améliorer la peau, les dents, les cheveux aideront à endurer une période difficile sans difficultés particulières. Une augmentation de l'alimentation en légumes riches en oligo-éléments réduira l'utilisation de compléments alimentaires.

Pendant la période d'alimentation, le chou rouge n'est pas consommé afin de ne pas provoquer de ballonnements chez l'enfant, de coliques et d'autres problèmes. En outre, une crise d'allergie chez les nourrissons n'est pas souhaitable - il est beaucoup plus difficile de l'éliminer que chez un adulte.

Chou rouge pour perdre du poids

La faible teneur en calories du chou rouge frais fait de ce légume une aide précieuse pour perdre du poids. La teneur élevée en fibres alimentaires et en nutriments dans la variété à tête rouge réduit les méfaits de l'alimentation. En conséquence, la perte de poids a lieu avec moins de dommages au corps.

Les salades, les ragoûts, la choucroute sont des éléments importants d'une alimentation équilibrée. La plupart des micronutriments bénéfiques sont obtenus à partir de la variété végétale à tête rouge, ce qui réduit la consommation d'additifs alimentaires.

Les avantages du chou rouge pour la perte de poids sont plus importants si vous faites une salade avec de l'huile de tournesol. Il est permis d'ajouter du vinaigre uniquement s'il n'y a pas de problèmes d'estomac. Dans d'autres cas, il est plus utile d'ajouter des calories en complétant le produit avec de la crème sure. La mayonnaise n'est pas autorisée dans les repas diététiques.

Recettes folkloriques au chou rouge

Les bienfaits du chou rouge pour la santé sont connus en phytothérapie et en médecine informelle. L'un des avantages est l'absence de danger lorsqu'il est appliqué à l'extérieur, à l'exception des allergies possibles. Avec une utilisation interne, des réactions indésirables sont possibles, mais avec la détection rapide de la présence de contre-indications, elles sont minimisées.

Pour la toux et la bronchite

Pour ces maladies, une simple infusion d'une plante à tête rouge est préparée. La facilité de préparation ne réduit pas les propriétés utiles, n'ajoute pas de mal.

• 100 g de feuilles sont finement hachées;
• verser 1 cuillère à soupe. eau bouillante (250 ml);
• insiste une heure, filtre.

Jusqu'au moment de la récupération, ils boivent 3 fois par jour.Si, au lieu d'améliorer l'état de santé, des symptômes étrangers apparaissent, l'état de santé s'aggrave, il est nécessaire d'arrêter un tel traitement, consultez un thérapeute.

L'infusion ne peut pas être remplacée par du jus. Les avantages et les inconvénients du jus de chou rouge sont quelque peu différents. Les propriétés sont généralement identiques, mais elles sont moins prononcées dans les décoctions, les infusions et les salades. Le jus peut être dilué avec de l'eau.

Avec hypertension

Les plats ordinaires avec du chou rouge sauvent de l'hypertension artérielle. Il est recommandé de boire 1 cuillère à soupe pendant 2 semaines. jus par jour.

Boire du jus est plus efficace que la salade, il contient plus de substances. Cependant, le chou frais est plus sûr, plus savoureux, vous pouvez en faire cuire divers plats, le compléter avec d'autres produits.

Des précautions doivent être prises lors de la consommation de ces aliments afin de ne pas trop faire baisser la tension artérielle.

Des ecchymoses et des écorchures

Ces problèmes sont traités avec des compresses de feuilles. Il existe 2 options principales:

1. Appliquez du gruau à partir de matières premières broyées, appliquez un bandage, un pansement, sinon la compresse est fixée, il est permis de la réchauffer. En ajoutant quelques feuilles de consoude pilées, vous pouvez accélérer le processus de guérison.
2. Appliquer les feuilles sans traitement, en fixant avec un bandage élastique.

La méthode la plus efficace dépend de la situation. Cependant, d'autres méthodes de traitement des ecchymoses et des abrasions seront plus bénéfiques.

La troisième option alternative: des feuilles entières légèrement cuites à la vapeur sont fixées à la place de la blessure.

Pour les douleurs articulaires

Une boisson à base de feuilles de cassis et d'une plante à tête rouge est utile pour les articulations douloureuses.

• 8 g de feuilles de cassis sont versés avec 250 ml d'eau bouillante;
• insister 4 heures;
• filtrer et mélanger avec le jus de chou (150 ml);
• Boire 150 ml de la boisson 2 fois par jour.

La thérapie dure 2 à 3 semaines. Si nécessaire, après avoir consulté un spécialiste, répétez le traitement.

Avant de commencer à prendre un verre, vous devez connaître la nature de la douleur. Peut-être que la maladie est grave et nécessite des soins médicaux.

Avec des maladies cardiovasculaires

Pour le traitement, la prévention des maladies cardiovasculaires, une boisson aux inflorescences d'aubépine est utile:

• 2 g de fleurs d'aubépine sont versés dans 300 ml d'eau chaude;
• insister 20 minutes;
• filtrer et refroidir le liquide;
• ajoutez 150 ml de jus de plante rouge.

Le remède est pris jusqu'à 1,5 semaine, en buvant une portion à la fois. Mais malgré tous les avantages, une tentative d'automédication causera des dommages irréparables à la santé. Lors des exacerbations, les remèdes populaires sont indispensables.

Renforce l'immunité

Une recette simple pour une boisson pour augmenter la résistance du corps - 125 ml de jus de betterave sont mélangés avec 150 ml de jus de chou et se boivent pendant un mois une fois par jour.

La deuxième option consiste à faire une infusion d'églantier et de chou. Pour cela, vous aurez besoin de:

1. Pour 1 litre d'eau, mettez 1 cuillère à soupe. l. églantier.
2. Mettez 100 g de feuilles de la tête.
3. Versez 1 litre d'eau bouillante.
4. Insistez 30 minutes dans un thermos.
5. Filtrer et verser dans un récipient plus pratique.
6. Pour le goût, mettez 1 à 3 c. mon chéri.

Avec des maladies oncologiques

Le chou rouge est bénéfique comme préventif contre divers types de cancer. La recette suivante est recommandée pour la protection contre l'oncologie:

1. Pour 100 g de chou rouge, prenez 60 g de noisettes (noisettes), 40 g de miel et 80 g d'avocat.
2. Hachez finement le chou et l'avocat.
3. Les noix sont pilées.
4. Les produits hachés sont mélangés.
5. Ajouter le miel, mélanger à nouveau.
6. Conserver au réfrigérateur.

Le produit est pris 30 g avant les repas, de préférence 5 fois par jour. Le cours dure 1 mois.

Recommandations pour manger du chou rouge

En plus des avantages, la variété végétale à tête rouge fait peu de mal. Par conséquent, avant utilisation, vous devez vérifier s'il existe l'une des contre-indications:

• ulcère de l'estomac;
• les allergies;
• phase aiguë des maladies du tractus gastro-intestinal;
• perturbation de la glande thyroïde.

En l'absence de contre-indications, il est permis de manger du chou rouge dans les mêmes quantités que les autres aliments. Les avantages dans ce cas l'emporteront largement sur le préjudice potentiel. Les propriétés de la variété à tête rouge se révèlent mieux dans les salades marinées.

Recettes de chou rouge

Vous pouvez obtenir des avantages pour le corps du chou rouge sans nuire au corps à l'aide de divers plats.

Salade aux concombres, fromage chou:

1. Le fromage est frotté sur une râpe grossière, le chou est finement haché.
2. Des concombres coupés en lanières sont ajoutés.
3. Hacher finement les verts, verser dans la salade.
4. Assaisonnez le plat avec de la mayonnaise ou de la crème sure, ajoutez du sel et du poivre au goût.

Le rapport entre les légumes et le fromage varie en goût. Ajouter les œufs durs si désiré.

Salade de calamars, maïs, concombres:

1. 300 g de calamars sont cuits jusqu'à tendreté.
2. 1 fruit de carotte est frotté sur une râpe grossière.
3. 1 concombre de taille moyenne, haché grossièrement.
4. Mélangez le tout dans un saladier.
5. Ajoutez 250 g de chou rouge finement haché.
6. Mettez 150 g de maïs en conserve.
7. Assaisonnez la salade avec de la mayonnaise, du sel, des herbes hachées au goût.

Si vous le souhaitez, il est permis de remplacer le maïs par des pois verts; il est permis de ne pas ajouter de carottes, ce qui augmente la quantité de chou et de concombres.

Le moyen le plus simple est de faire une salade avec des quantités égales de variétés violettes et blanches en versant de l'huile d'olive sur le plat. Dans ce cas, il est nécessaire de pétrir correctement les légumes pour qu'ils donnent du jus, deviennent plus tendres.

Il est permis d'improviser avec des recettes de salades, d'ajouter des ingrédients au goût, de changer le rapport. La seule chose qui ne devrait pas être autorisée lors de la préparation d'un plat est un excès d'un ingrédient qui interrompt le goût des autres.

Quel chou est le plus sain: chou blanc ou rouge

Les propriétés bénéfiques du chou rouge sont légèrement différentes des qualités du chou blanc. Il est impossible de dire exactement laquelle est la plus utile, bien que la concentration de substances utiles dans le violet soit plus élevée. Le maximum de vitamines obtient:

• mélanger 2 variétés végétales;
• manger du chou avec de l'huile: olive ou tournesol;
• de la choucroute, en particulier du mélange de 2 types;
• pour éviter tout dommage, le produit est consommé sans vinaigre.

Les propriétés des variétés rouges et blanches se complètent, mais les deux sont bénéfiques à utiliser séparément.

Comment choisir et conserver le chou rouge

Lors du choix d'une copie appropriée, vous devez faire attention à l'absence de:

• feuilles sèches et lentes;
• dommages mécaniques à la surface de la tête;
• Odeur désagréable;
• humidité des feuilles;
• la densité de la tête.

Le stockage du chou rouge et des variétés blanches n'est pas différent. Il est conseillé de conserver au réfrigérateur, des garde-manger sombres et froids. Emballages, l'humidité aura un effet néfaste sur la sécurité du produit. Au total, il peut rester frais pendant environ un mois. Dans ce cas, les propriétés utiles seront partiellement perdues.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients du chou rouge sont étayés par la science. En raison de ses propriétés, il est recommandé d'inclure un légume dans l'alimentation des personnes d'âges différents. Utiliser des quantités égales de chou blanc et rouge est plus sain qu'un seul d'entre eux.